冰箱功能回归根本原生态引发保鲜技术升级

随着城市居民家庭生活品质的提升和生活方式的改变,冰箱作为家居生活必需品,消费者对其理解已经不再局限于过去“冷藏冷冻”的范畴。如何应对这种消费需求变化,成为冰箱行业当前面临的主要研究课题呢?2006年4月22日,主题为“保鲜冰箱引领消费市场‘回归自然’”的2006年冰箱市场专家研讨会在京召开,与会专家指出,保鲜冰箱的快速发展源于消费者对健康生活的关注,是冰箱市场发展的主要方向,国产品牌如果抓住这一需求契机,充分以消费需求为基点,提高冰箱的保鲜技术水平,是企业改变竞争格局,在激烈的市场竞争中脱颖而出的关键。     

买保鲜冰箱不再听“忽悠”冰箱保鲜标准首次出台行业规范指日可待

今年9月份有关机构对市场主流保鲜冰箱的保鲜性能进行了对比测试,各品牌保鲜冰箱在保鲜效果上还存在较大差距,就拿水分这一主要指标来说,不同品牌的保鲜冰箱的水分损失率从23%-46%不等,可见保鲜冰箱之间还是存在着明显的性能优劣之分。     

冰箱停电保鲜功能对食品的影响研究

本文对具有停电保鲜功能的冰箱BCD-215YM在停电时的保鲜性能进行了研究,结果表明,与普通冰箱相比较,停电保鲜冰箱在停电状态能最大限度地保持冰箱内食品的新鲜度。     

家用冰箱保鲜技术研究进展

冰箱作为家庭食品的主要贮藏场所,是日常生活中必不可少的家电产品.随着冰箱行业的不断发展,为了达到更好的食品保鲜效果,目前已经出现了许多冰箱保鲜技术.通过文献收集与市场调研,归纳现存的冰箱保鲜技术,例如精准控温、分区贮藏、气体控制等传统保鲜技术,电场、磁场、光照、等离子体等新型保鲜技术,以及企业特有的冰箱保鲜技术,同时结合当代智能化保鲜技术发展趋势,旨在对现代家用冰箱保鲜技术的研发和消费者的购买选择提供方向与参考.     

盘点2006冰箱市场 保鲜冰箱独占鳖头

2006年9月17日，中国家用电器研究院和中国电子商会共同举办了主题为“满足消费本质需求共谋保鲜冰箱市场发展”的2006年中国冰箱行业发展高层论坛，公布了2006年中国城市居民冰箱使用状况和消费需求调查及实验室保鲜性能测试的有关情况，结果表明，市场主流品牌的保鲜冰箱对蔬菜、水果的保鲜效果明显．特别是海尔、西门子、容声、新飞、美菱、海信等保鲜冰箱，消费者都可以放心选购。     

TCL健康节能冰箱BCD-218G2健康、保鲜又节能

炎炎夏日，又到了冰箱市场的旺季，消费者如何才能买到满意的冰箱呢？应该关注哪些要素呢？虽然，厂家宣传天花乱坠，我想冰箱作为储存食品的器具，选购冰箱要把握健康、保鲜、节能这三点。下面就让我们来看看TCL BCD-218G2的表现如何呢？     

华凌阳光冰箱BCD-213V2

据中国家电市场联合调查研究课题组发布的数据显示．2006年影响冰箱购买因素的指标中，84．7％的人把保鲜和节能作为购买冰箱的主要考虑因素，并且保鲜成为影响购买的首要因素。可见保鲜冰箱市场的背后，是越来越多的消费者对于新鲜、健康等品质生活的需求和追求。     

真空零度冰箱保鲜效果研究

本文旨在以冰箱及其中储藏的菠菜、桃子和牛肉为研究对象,分析测试真空零度室和普通三门零度生物保鲜室、传统冷藏室中食品的品质变化及保鲜时间,为真空零度冰箱对食品的保鲜效果控制提供依据。结果表明,真空零度室的保鲜效果明显优于普通三门零度生物保鲜室和传统冷藏室。真空零度冰箱对减少果蔬的失水、保持维生素C含量、控制微生物增长、延长食品保鲜时间作用明显。其中,以延长菠菜和牛肉保鲜时间的作用效果最为明显,真空零度冰箱中菠菜和牛肉最长保鲜时间分别是普通零度生物保鲜冰箱的1.86倍和1.33倍,分别是传统冷藏冰箱的2.17倍和4倍。     

保鲜冰箱间室氧分压对果蔬的保鲜效果研究

为探究保鲜冰箱间室氧分压对果蔬的保鲜效果,选择草莓、蓝莓、猕猴桃、菠菜、生菜、黄瓜六种果蔬,在Al保鲜冰箱(氧分压21％,湿度90％)、A2保鲜冰箱(氧分压18％,湿度88％)、A3保鲜冰箱(氧分压15％,湿度86％)冷藏20 d,测定贮藏期间果蔬的失重率、硬度、可溶性固形物、维生素C及多酚含量,评价三种保鲜冰箱的保鲜效果.结果 表明:低氧型(氧分压15％、18％)保鲜冰箱对六种果蔬的保鲜效果优于高氧型(氧分压21％)保鲜冰箱,保鲜冰箱间室中较低的氧分压对果蔬的硬度、可溶性固形物、维生素C、多酚有较好的保留效果,能显著缓解果蔬中营养物质的损失.但是低氧型保鲜冰箱的相对湿度较低,导致比表面积大的果蔬水分流失严重,这类果蔬贮藏时应以控制湿度为主.     

电场保鲜冰箱的电场优化

电场保鲜是近年来在冰箱中应用的一种新型保鲜技术.基于以往对工频电场的研究成果,本文采用静电场的理论,提出了在电场保鲜冰箱中通过在冰箱内胆四周缠绕金属线的方法来优化空间的电场分布的方案.经过理论分析及实际的测试证明,此种方案不仅可以提升冰箱中电场的最小值,还可以优化冰箱空间的电场分布.     

冰箱果蔬电场保鲜技术研究

研究电场对冰箱果蔬保鲜效果的影响,并探寻果蔬保鲜最适场强分布区域。实验结果显示,冰箱的电场环境对油菜和西红柿贮藏过程中的贮藏损失、呼吸强度及色泽的变化具有显著的影响。综合来说,电场冰箱保鲜层第2层(S2,距电场保鲜放电源约40cm,电场强度分布范围约为50～300v/m)的样品保鲜效果最优,更为适合短期内贮藏果蔬。     

缓释型保鲜材料在冰箱中的应用研究

本文通过对3种缓释型保鲜材料在冰箱中进行不制冷、冰箱稳定运行情况下的气味评价测试,以及小白菜的储藏效果评价测试,初步研究了3种材料的应用效果。结果表明,缓释型材料有一定的消除冰箱塑料味的效果,对于新鲜蔬菜在储藏过程中的感官、重量损失率变化没有很明显的保鲜效果。     

冰箱保鲜新技术分析

目前冰箱保鲜主要有3个方向:一是速冻解冻技术,使食物在冷冻过程中细胞膜不会被破损;二是精确控制温度和湿度,给食物提供适合其保鲜的储存环境;三是除菌抗菌技术,防止冰箱内的食品滋生细菌而变质。针对这几个方向,本文综合分析了最近冰箱市场比较流行的保鲜新技术,即静电保鲜技术、冰温保鲜技术和紫外线杀菌保鲜技术,对其原理、效果以及应用情况作了详细的阐述。     

"要让消费者可以相信我们的话"——访西门子家电中国区销售总经理吴建科

在影响冰箱购买因素的指标中,保鲜功能正逐渐成为居民家庭购买的重要关注点。西门子在三年前就注意到消费者对保鲜冰箱的基本需求,在中国推出了零度保鲜冰箱,并取得了较好的市场成绩。在日前举办的“新鲜8月,理性回归冰箱真本质”的2006年冰箱行业发展趋势研讨会上,记者就这方面的话题,采访了西门子家电中国区销售总经理吴建科。     

海信战高端，多门冰箱创保鲜奇迹

冰箱高端市场的竞争愈演愈烈,众多品牌前赴后继,参与其中。欲成为冰箱市场的新赢家,功能上的创新仍是关键。对于冰箱产品而言,其制冷、保鲜的功能优势是消费者在选择产品时所考虑的关键要素。     

"鲜+变频"突破冰箱平淡格局

冰箱技术在近些年的发展似乎进入了一个平稳期．很少再出现让人眼前一亮的技术．生产厂家更多的是在产品外观上做文章。但是消费者对食物的新鲜要求是永远不会更改的．怎样更进一步提高冰箱对食物的保鲜能力．是生产厂商在电冰箱的平淡竞争格局中成功突围的有力武器。在这一方面．海尔再一次走在了众多冰箱厂商的前面．成功推出鲜＋变频冰箱．通过多项专利技术．大大提升了冰箱的保鲜能力。     

三大悬念当前 美的原味保鲜引发冰箱市场“标准地震”

随着各地气温日渐走高,冰箱市场上的热度开始节节攀升,抗菌、保鲜等卖点也成为继节能之后厂商一致追捧的“香饽饽”。然而在当前的冰箱市场上,保鲜主体、内容以及标准尚存在着诸多悬念,美的年初率先提出的“原味保鲜”策略更让冰箱市场遭遇到了前所未有的冲击,如何规范保鲜冰箱市场也成为业内颇为关注的话题之一。     

冰箱保鲜技术现状分析及发展趋势

本文在抗菌冰箱标准实施之际,将市场上主要冰箱保鲜技术进行了分类总结,指出开发具有结构简单,多功能,低成本和高效安全的保鲜技术是冰箱行业可持续发展的根本方向。     

家庭保鲜卫士——海尔BCD-649WDCE对开门冰箱评测

对开门冰箱所拥有的超大空间和华丽外观着实吸引眼球，但对于消费者来说，节能保鲜的能力才是决定冰箱品质优劣的关键。     

冰箱保鲜性能测试结果即将公布

今年以来,关于冰箱保鲜标准的争议和讨论一直就没有停止过。尽管如此,一个旨在评价各款保鲜冰箱保鲜水平的测试和调研已经悄然展开。“有关测试结果将在近期公布。”该调研课题组专家陆刃波肯定地说。这是8月12日《电器》记者在主题为“新鲜八月,理性回归冰箱真本质”的2006年冰箱行业发展趋势研讨会上获悉的。据介绍,该项调研由中国家电研究院和中国电子商会联合进行,活动从6月份就开始了,分为市场需求调研和实验室检测两个阶段,目前市场调研已经结束,实验室检测还在进行中。据了解,该项调研活动已经得到绝大多数冰箱制造企业的积极响应和…