麦芽芦荟乳酸饮料的研制

以芦荟、牛奶、麦芽为原料，采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽芦荟乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方，并对饮料的稳定性进行了探讨，从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料。     

仙人掌含醇乳酸饮料的研制

以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨,从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料。     

麦麸膳食纤维乳酸饮料的研制

以小麦麸皮为原料提取膳食纤维与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵,经调配,均质等工艺过程,制成一种新型的功能性乳酸发酵麦麸膳食纤维饮料,为麦麸的开发利用提供了一条有效途径。     

橙汁乳酸饮料的研制

以桔子汁为主要原料,研制乳酸饮料,运用正交实验确定其最佳工艺参数为乳酸菌接种量为5%、加糖量为7%、发酵温度为42℃、发酵时间为24h。所得产品口感良好、性质稳定、富含VC,是一种营养保健的大众饮品。     

废啤酒酵母生产乳酸饮料的研究

对以废啤酒酵母为主要原料 ,经过自溶 ,添加少量葡萄糖 ,经乳酸菌作用制成一种新型营养保健饮料的菌种选择、发酵时间、发酵温度等进行了研究 ,并确定了最佳工艺参数。结果表明 :植物乳杆菌接种自溶 48小时的酵母液 ,30℃发酵 10小时 ,可制得一种鲜香酸的新型乳酸饮料     

异麦芽低聚糖保健酸牛奶的研制

对双歧因子──异麦芽低聚糖在酸奶产品中的应用作了一定的研究试验，效果良好。并从理论及证据推论其有着独特的人体保健功能。要求菌落1×109个／mL，异麦芽低聚糖≥4g／100mL。     

蛋黄保健营养乳酸饮料的研究

以蛋黄和牛乳为主要原料,研制出一种营养丰富、均衡、有蛋黄风味的乳酸饮料。在研究中确定了主要工艺流程,并通过发酵菌种选育驯化、发酵条件试验、物料配比确定、稳定剂筛选和正交实验,优选出最佳配方以及对影响制品质量的其他因素进行了探讨。     

牛乳乳酸饮料的研制

详细地叙述了牛乳乳酸饮料的配方设计和制造方法,其最佳西方为：脱脂粉３．５％,白砂糖１０％,果胶０．４％,乳酸０．３％,柠檬酸０．３％,香料０．１％;其余为水。     

果味活菌乳酸饮料的研制

以新鲜牛乳为原料,在发酵酸奶的基础上,加入稳定剂、蜂蜜、香精、糖类等,通过正交实验,确定了最佳工艺配方、技术参数和产品的质量指标,得到一种营养、风味独特的果味活菌乳酸饮料。     

仙人掌保健罐头的研制

主要对仙人掌保健罐头的加工工艺与配方进行了探讨。      

仙人掌保健罐头的研制

主要对仙人掌保健罐头的加工工艺与配方进行了探讨。     

仙人掌保健酸奶的研制

以仙人掌和鲜牛奶为主要原料，配以双歧因子——低聚半乳糖等。采用合理的生产工艺，经发酵可以制成质量优良的保健酸奶。     

解酒乳酸饮料的研制

以酸乳为原料配以中草药,开发解酒乳酸发酵饮料.试验结果表明,该饮料解酒效果显著,有一定开发和市场推广价值.     

仙人掌保健软糖的研制

以仙人掌为主要原料,添加功能性甜味剂和凝胶荆,研制低热量、具有保健功能的仙人掌软糖,并对生产过程中的关键技术问题进行了研究探讨。     

仙人掌保健软糖的研制

以仙人掌为主要原料,添加功能性甜味剂和凝胶荆,研制低热量、具有保健功能的仙人掌软糖,并对生产过程中的关键技术问题进行了研究探讨。      

强化营养型乳酸饮料的研制

根据营养学的基本理论和最新成果，开发出以奶粉为主要原料，辅以糖，酸，香料，并强化几种微量元素，维生素和年磺酸的新型饮料。通过实验研究，确定了使产品保持稳定的关键工艺条件：均质为３０－４０ＭＰａ，使用０．３５－０．４２％的羧甲基纤维素钠作稳定剂。此外，还命同产品的主要技术指标。     

仙人掌保健酸奶的研制

仙人掌保健酸奶是以仙人掌和鲜牛奶为主要原料，配以双歧因子——低聚半孔糖等，经发酵制成的保健型酸奶，本文介绍了仙人掌保健酸奶的生产工艺流程、操作要点及有关注意事项。     

仙人掌奶啤的研制

探讨了以仙人掌、牛奶、麦芽和酒花为主要原料经过二次生物发酵研制既有啤酒的低酒精度,泡沫丰富和适度的二氧化碳,又具有酸乳饮料的酸甜可口,营养全面且具有保健功能的绿色饮料—仙人掌奶啤。通过实验确定仙人掌奶啤的最佳配方及仙人掌汁的添加方式,并对奶啤的稳定性进行了探讨。     

仙人掌保健酸奶的研制

介绍了仙人掌保健酸奶的生产工艺流程、操作要点及有关注意事项。仙人掌保健酸奶是以仙人掌和鲜牛奶为主要原料,配以双歧因子——低聚半乳糖等,经发酵制成的保健型酸奶。