香菇多糖中半乳糖醛酸的含量测定及抗氧化活性研究

研究香菇多糖中半乳糖醛酸的含量测定和抗氧化作用。采用硫酸-咔唑比色法与间羟基联苯法测定半乳糖醛酸的含量,采用羟基自由基、总还原力、1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的清除作用考察5种不同体系香菇多糖的抗氧化活性。标准半乳糖醛酸质量浓度在26.15~78.45μg/m L之间呈良好的线性关系,r=0.999 4,平均加样回收率为99.87%,RSD为0.11%,最低检出限为4.086μg/m L,糖醛酸含量为30.25μg/mg;香菇多糖质量浓度在0.2~1.0 mg/m L范围内抗氧化作用大小依次为羟基自由基、总还原力、DPPH,超氧阴离子和ABTS没在IC50范围内。硫酸-咔唑比色法简便易行、准确性高、重现性好,且多糖5种体系验证香菇多糖具有一定的抗氧化能力。     

马勃状硬皮马勃胞外多糖的分子结构及抗氧化活性研究

对发酵罐制得的马勃状硬皮马勃胞外多糖(EPS)进行分离纯化,并表征了其结构,测定了抗氧化活性.结果表明,马勃状硬皮马勃EPS分离纯化得到两个组分Fr-I和Fr-II,其相对分子质量分别为627 500和4 820;红外光谱分析发现两组分均为α-吡喃型甘露糖苷酸性杂多糖;气相/质谱(GC/MS)测定表明,两组分所含单糖为鼠李糖、核糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸;SEC/MALLS测定表明,两种EPS分散性很低,在水溶液中以球形构象存在,是一种高度紧密的杆状多糖聚集体;抗氧化测定表明,EPS质量浓度为10 mg/m L时,对·OH自由基的清除率为22.65%;质量浓度为5 mg/m L时,对·DPPH自由基的清除率高达41.32%,表现出良好的抗氧化活性.本研究为马勃状硬皮马勃EPS构效关系研究及其在医药行业的应用奠定了基础.     

海洋假单胞菌胞外多糖的抗氧化性

利用海洋假单胞菌PT-8发酵胞外多糖,对其发酵液进行乙醇沉淀,Sevag法除蛋白,透析、冷冻干燥后得到纯化的胞外多糖(EPSs)。用分光光度法测定多糖的还原力以及在不同体系中对羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力。结果表明,多糖具有较强的还原力、羟自由基和超氧阴离子的清除能力,多糖对DPPH的清除作用较弱,低于同等条件下的维生素C。     

两种多糖复配物的抗氧化性研究

研究香菇、苦瓜两种多糖复配物的抗氧化性. 采用水提醇沉法获得香菇多糖、苦瓜粗多糖,用Sevage试剂除去蛋白质得到精多糖. 比较两种多糖及其复配物对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O^2-)、DPPH自由基的清除能力. 香菇多糖和苦瓜多糖复配比例为1:1、1:2、1:3、2:1、2:3、3:1、3:2. 实验结果表明,两种多糖及其不同比例复配物对3种自由基均具有良好的清除能力,当复配比为2:1时,复配物对羟基(·OH)、超氧阴离子(·O^2-)、DPPH 3种自由基的清除率的IC₅₀值分别为3.447、2.006、0.500 mg/mL,其清除效果优于两种多糖单独使用或其他比例复配时,此时其抗氧化能力最强.     

银杏叶多糖的制备与结构分析

以秋后银杏叶为原料,通过超声-酶辅助水提醇沉法从银杏叶粉中提取可溶性银杏叶多糖。研究了各因素对多糖提取率影响,根据Box-Behnken中心组合方法设计试验进行响应面分析,得到最佳提取条件。将提取的粗多糖脱蛋白、透析后分级,经过DEAE-52纤维素柱、Sephadex G-100凝胶柱进一步纯化后得到纯化多糖。红外结果表明,纯化后的糖为含有吡喃环的硫酸酯多糖;HPLC结果表明,该多糖的单糖组成甘露糖(Man)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)、木糖(Xyl)、阿拉伯糖(Ara)、岩藻糖(Fuc)摩尔比为1.28∶3.35∶1.42∶3.58∶1.00∶2.66∶2.75;扫描电镜结果表明该糖呈现蓬松的不规则蜂窝状,具有一定的孔隙结构。     

麦胚四肽的抗氧化能力研究

前期从麦胚中筛选出一种比还原力较强的抗氧化肽,确定其氨基酸一级结构为麦胚四肽(VHHH),通过有机合成的方法得到VHHH纯度为98.2%。为全面评价VHHH的抗氧化能力,以还原型谷胱甘肽(GSH)为对照物,比较了二者的羟基自由基、超氧阴离子、 DPPH自由基清除能力等体外抗氧化能力,通过测定H₂O₂诱导的中性粒细胞的凋亡率、增殖率和超氧化物歧化酶(SOD)活性,研究VHHH在细胞中的抗氧化活性。结果表明：VHHH清除羟基自由基和超氧阴离子能力高于GSH(清除羟基自由基IC₅₀分别为0.39 mg/mL和0.64 mg/mL、清除超氧阴离子IC₅₀分别为0.73 mg/mL和0.81 mg/mL),清除DPPH自由基能力和铜离子螯合能力低于GSH(清除DPPH自由基IC₅₀分别为1.78 mg/mL和0.57 mg/mL、铜离子螯合力IC₅₀分别为0.64 mg/mL和0.37 mg/mL);添加2 000μg VHHH后,细胞凋亡率由74.27%下降至24...     

宁夏红果枸杞多糖提取及其体外抗氧化活性研究

为系统研究枸杞多糖各组分的抗氧化活性,本研究采用纤维素柱色谱法分离得到枸杞多糖的4个组分(LBP1-4).采用羟自由基清除能力、超氧离子自由基清除能力、二苯代苦味酰基自由基(DPPH)清除能力、还原力、脂质抗氧化能力、ABTS自由基清除能力等六种不同方法,评价其体外和在真实食品体系中抗氧化活性的差异.研究发现,4个枸杞多糖组分均具有抗氧化活性,且表现出良好的剂量依赖关系,随着多糖浓度的升高其清除能力增强.其中,羟自由基清除能力测定方法评价显示LBP4的抗氧化活性最强;超氧离子自由基清除能力测定方法评价显示LBP4的抗氧化活性最强,DPPH自由基清除能力测定方法评价显示LBP1的抗氧化活性最强,还原力测定方法评价显示LBP2的抗氧化活性最强,ABTS自由基清除能力测定方法评价显示LBP3的抗氧化活性最强.     

羧甲基化修饰对大枣多糖抗氧化活性的影响

对大枣多糖进行了羧甲基化修饰,取代度为1.66.对修饰前后的大枣多糖的羟基自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力以及还原力进行了测定.结果表明,羧甲基化大枣多糖羟基自由基清除能力较未修饰前提高了近1倍;DPPH自由基清除能力及还原力却明显减弱;ABTS自由基清除能力基本保持不变.可见,羧甲基化修饰引起的大枣多糖结构变化对其抗氧化活性有很大影响.     

香菇多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其抗氧化活性研究

为了研究香菇多糖的微波预处理-超声波提取工艺及其体外抗氧化活性,以香菇多糖得率为考察指标,对解析剂比、微波时间、液料比、提取温度、提取时间进行单因素试验,在此基础上选取主要影响因素进行正交试验,优选微波预处理-超声波提取的最佳工艺条件;对所制备的香菇多糖进行分级醇沉,并以超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苯基自由基(DPPH·)清除能力评价其体外抗氧化活性。结果表明:香菇多糖提取的最佳工艺条件为:提取温度70℃,解析剂比6∶1,微波时间120 s,液料比35∶1,提取时间20 min,该工艺条件下香菇多糖得率达9.45%。香菇多糖具有一定的抗氧化活性,当香菇多糖质量浓度为2.5 mg/m L时,香菇多糖对O2-·、·OH和DPPH·清除率分别为45.25%、61.01%和76.12%。对香菇多糖进行分级醇沉结果表明香菇多糖主要成分为大分子多糖;对不同分级的多糖进行抗氧化活性研究表明大分子多糖抗氧化活性较小分子多糖强,即香菇多糖的抗氧化活性主要由大分子多糖决定。微波预处理-超声波提取技术具有省时高效的特点,能较好地保护多糖的抗氧化活性,特别适用于多糖类物质的提取。     

翼茎羊耳菊三萜类化学成分研究

研究翼茎羊耳菊(Inula pterocaula)根部三萜类化学成分,阐明其药效物质基础.采用Sephadex LH-20凝胶材料、Rp-18反向材料和硅胶进行化合物分离,利用现代光谱技术和理化性质鉴定化合物结构.并从中分离得到12个三萜类化学成分,分别鉴定为β-香树脂醇(1)、赤藓糖醇(2)、乌苏酸(3)、齐墩果酸(4)、2β,3β,23α-三羟基-28-齐墩果酸(5)、齐墩果酸-28-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(6)、齐墩果酸-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(7)、齐墩果酸-3-O-(β-D-吡喃葡萄糖)-28-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(8)、2β-羟基-3-O-β-D-吡喃葡萄糖-23,28-二齐墩果酸(9)、3-O-β-吡喃葡萄糖-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖醛基-23-羟基-齐墩果酸-28-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(10)、3-O-β-D-吡喃葡萄糖-19α-羟基-乌苏酸-28-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(11),3-O-α-L-吡喃阿拉伯糖-20,19,24-三羟基乌苏酸(12).以上化合物为首次从该植物中得到.该研究结果可为翼茎羊耳菊的进一步研究提供依据.     

托盘根多糖初步纯化及其体外抗氧化活性研究

采用水提醇沉法提取托盘根多糖,粗多糖脱蛋白、透析后经DEAE-52纤维柱色谱分离纯化得到2个纯化多糖:RCP-1和RCP-2.通过体外清除DPPH、超氧阴离子和ABTS自由基评价纯化多糖的体外抗氧化活性.结果表明:RCP-1和RCP-2多糖含量分别为80.66%和82.15%.体外抗氧化实验表明,托盘根纯化多糖RCP-1和RCP-2在实验浓度范围内对DPPH、超氧阴离子和ABTS自由基均有一定的清除作用,同时具有良好的浓度依赖关系,其中RCP-2的自由基清除作用明显高于RCP-1.说明托盘根多糖具有较好的抗氧化活性,可能是其水溶性成分生物活性的物质基础.     

酸奶中高抗氧化活性乳酸菌的筛选及性能研究

从三元酸牛奶和伊利全脂调味酸牛乳样品中分别分离筛选出乳酸菌菌株B_2和C_(12),采用革兰氏染色法观察其形态,并用过氧化氢酶对其鉴定,考察了两菌株的自由基清除能力、抗脂质过氧化性能和亚铁离子螯合能力.实验结果表明,浓度为108 mL~(-1)的菌悬液清除羟自由基能力强于同体积的浓度为1mmo1/L抗坏血酸;B_2和C_(12)对二苯基苦基苯肼自由基清除率分别为21.51%和22.35%,对超氧阴离子自由基清除率分别为24.86%和27.07%;抗脂质过氧化力分别为20.11%和19.8%,对亚铁离子的螯合能力强于蒙牛原味酸牛奶对照普通菌株A_4.     

信阳毛尖中茶多糖的提取、纯化与组分研究

对从信阳毛尖中提取的粗茶多糖进行透析、Seveg法除蛋白等纯化处理,并通过DEAE-纤维素层析对茶多糖进行分级和进一步的纯化,得出粗茶多糖由TPS1、TPPS2、TPS33种组分组成,其所占比例分别为13.14%、17.43%、7.71%.然后通过气相色谱分析确定TPSl是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等5种单糖组成,其比例为0.58∶1.09∶0.18∶0.87∶1.00.TPS2由6种单糖组成,分别为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、和半乳糖,其比例为0.49∶0.97∶0.40∶0.17∶0.58∶1.00.TPS3由5种单糖组成,分别是鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖,其组成比例为0.45∶1.17∶0.14∶3.58∶1.00.     

银杏叶多糖的制备及其抗氧化性

采用适当的料液比、提取温度、提取时间、提取pH对银杏叶进行浸提,采用Sevage法将提取液中的蛋白从粗多糖中去除,经DEAE-52和Sephadex G-100纯化得到均一多糖。以VC为参照,分别研究GBLP对超氧阴离子自由基、羟基自由基和1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基的清除作用。结果表明,以料液比1∶40、温度100℃、时间4h、pH 5.0为提取条件时,提取率可达到12.8%。通过测定GBLP对超氧阴离子自由基、羟基自由基和1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基的清除率可知,GBLP具有较强的抗氧化性,可作为天然抗氧化剂。     

石花菜多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究

利用水提醇沉法提取石花菜多糖（GAP）,通过单因素和正交实验考察了温度、时间、料液比和提取次数等因素对GAP提取率的影响。结果表明,GAP的最适宜提取工艺条件是：料液比为1g∶30mL,温度75℃,时间2h,提取3次。GAP对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除实验表明,GAP具有良好的抗氧化活性,而且对2种自由基的清除能力强弱顺序是.OH〉O2-.。     

富硒酵母中硒蛋白的抗氧化性质

以酿酒酵母为载体,通过酵母生长代谢过程,使无机硒转化到细胞内的蛋白质及多糖上,成为有机的形式。对富硒酵母进行超声波破碎、盐析、透析、冷冻干燥得到酵母硒蛋白。通过测定酵母硒蛋白的还原力,对羟自由基、二苯-2-苦基肼自由基以及超氧阴离子自由基的清除能力,研究酵母硒蛋白抗氧化性。结果表明,酵母硒蛋白表现出较好的羟基自由基的清除能力,当质量浓度达到2.0mg/mL时,硒蛋白对羟基自由基的清除率为84.23%,为同浓度维生素C羟基自由基的清除能力的3.5倍,为同浓度酵母蛋白羟基自由基的清除能力的2.4倍。酵母硒蛋白与未富硒的酵母蛋白相比,有较强的抗氧化性,且具有一定的量效关系,酵母硒蛋白在作为优质的补硒剂的同时也有很好的抗氧化活性。     

玉米须多糖中糖醛酸含量的测定及抗氧化作用的研究

研究玉米须多糖中糖醛酸的含量测定方法和抗氧化作用。采用间羟基联苯法在528 nm处测定糖醛酸含量,利用4种抗氧化方法测定玉米须多糖的抗氧化活性。标准半乳糖醛酸质量浓度在20~100μg/mL之间与吸光度呈良好的线性关系,测得标准曲线为y=0.009 3x+0.005 2,R~2=0.999 4,平均加样回收率为100.43%,RSD为1.51%,玉米须多糖中糖醛酸含量为59.21μg/mg。玉米须多糖清除羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的IC_(50)分别为0.99 mg/mL,0.44 mg/mL和6.05 mg/mL。间羟基联苯法简便易行、准确性高、重现性好,且多糖4种体系的抗氧化试验均证明其具有一定的抗氧化能力,均弱于Vc,得出玉米须多糖中糖醛酸含量与抗氧化活性呈正相关。     

玉米苞叶多糖的体外抗氧化活性研究

研究了玉米苞叶多糖的提取、初步纯化和体外抗氧化活性。采用水提醇沉法制备玉米苞叶多糖;三氯乙酸法和透析法纯化玉米苞叶粗多糖;以维生素C(Vc)为阳性对照,测定玉米苞叶多糖的总还原力、清除羟基自由基和DPPH自由基的能力,综合比较分析纯化前后玉米苞叶多糖体外抗氧化活性的变化。结果表明,纯化后多糖含量由25.08%上升至55.48%。玉米苞叶多糖具有一定抗氧化活性,随质量浓度增加,呈良好量效关系;纯化可能破坏多糖结构,纯化后抗氧化活性不及粗多糖。玉米苞叶中含有多糖,且有一定抗氧化活性,具有一定开发潜力。     

不同蛋白酶酶解河蚬产物的抗氧化活性研究

以河蚬为原料,采用Alcalase、Neutrase、Flavourzyme、Papain四种蛋白酶水解河蚬,考察不同酶酶解产物的抗氧化活性包括DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基(O-2·)清除能力、羟自由基(·OH)清除能力及还原力。研究发现,Alcalase2 h酶解产物DPPH自由基清除能力最佳,清除率为83.17%,Alcalase8 h酶解产物O-2·的清除率最高达到72.52%。Papain6 h酶解产物·OH清除效果最佳,清除率达83.86%,Papain 6 h酶解产物还原力最高,酶解产物OD700nm值为0.74。可见蛋白酶种类和酶解时间对河蚬酶解产物的抗氧化活性具有较大影响,且抗氧化活性指标不一样,不同的蛋白酶酶解河蚬产物的抗氧化活性也有较大差异。     

五倍子醇提物的抗氧化活性

从还原力、清除DPPH自由基、清除超氧阴离子、清除羟自由基和抗脂质过氧化作用等方面研究了五倍子乙醇提取物的抗氧化活性,并同VC或VE进行比较。实验结果表明,五倍子提取物对以上测定方法均表现出明显的抗氧化活性,其抗氧化活性均随其浓度的增加而增强。五倍子提取物和VC(或VE)在同等浓度下,五倍子提取物的还原力和清除超氧阴离子的能力超过VC,清除DPPH自由基和清除羟自由基的能力低于VC,抗脂质过氧化的作用低于VE。五倍子醇提物有很高的抗氧化活性。