法国香槟邂逅中国美食

香槟在葡萄酒的世界一直是高高在上．不仅仅是其居高不下的价格．更主要的是其在酒宴中的位次——只要有香槟的酒宴,必须是香槟优先。香槟的高贵、典雅、美妙,以及营造、烘托气氛．其他酒种不能望其项背：     

浪漫法国酒联姻经典中国菜

3月13日，法国食品协会在北京和平宾馆举办“中国美食与法国葡萄酒的和谐搭配”中西文化交流活动。法国葡萄酒是怎样和传统中国菜搭配呢?法国高级农学工程师、酿酒工艺学家Etienne Laporte先生就此一一向中国听众讲解并示范。据了解，来听讲座的多是京城知名饭店经理、厨师长和各媒体记者。     

当香槟邂逅中国菜

把法国国王路易十五迷得神魂颠倒的蓬皮杜侯爵夫人曾经说过: “香槟是惟一能让女人酒后美丽的葡萄酒.”香槟这位“美丽的女人”如果遇到具有丰富内涵的中国菜会产生哪些化学反应呢?法国香槟协会中国办公室曾经在北京举办过一场香槟与中国传统美食搭配的品鉴活动,当天一共有8款香槟,它们分别要与中国菜品进行另类搭配.     

香槟--从生活艺术到生产艺术

香槟是一种独特而且无法效仿的原产地域监控命名葡萄酒，它是以法国北部的香槟地区命名的。它的制造，包括葡萄的种植、酿酒程序、陈酿以及销售都受到法定产区相关法令的严格控制。香槟区的面积约26000公顷，平均年产量超过1亿9千万公升。此区的土壤主要是石灰土，适于耕种的表     

香槟的叹息

千年等待,只为一次无言的邂逅。所有葡萄酒中,只有香槟值得默默等待。天涯海角,沧海桑田,看着珍珠般的气泡慢慢升腾,逝者如斯夫,岂司擦肩而过。     

解读香槟——法国香槟协会中国代表王蔚专访

《G0URMET》（《中外葡萄与葡萄酒》）：香槟酒都有哪些种类，他们各自适合与什么食物搭配？     

香槟酿造的秘密

“难以下咽的葡萄酒经常遇到，但难喝的香槟没碰到过。”有人曾经如此感叹。难道是酒神对香槟区施了魔法，让这里拥有了什么特别的风土？     

香槟旅游

多姿多彩的香槟-阿登大区香槟一阿登大区（Champagne—Ardenne）位于法国东北部,从法国国王在兰斯的加冕到1940年阿登战役,法国历史在这片土地留下了深深的烙印。     

香槟：生活最重要的部分

“开一瓶法国香槟”能够让平凡生活变非凡，那卓越的品质和欢腾的气泡为任何场合平添一份恰到好处的闪烁和优雅，从日常的生活、友人们的欢聚、密友间的谈心，升华至庆典的层次。     

香槟王国

法国除了是浪漫之都外,还是个香槟的王国,所以法国兰斯之行。要是不去酒窖看看倒是自来了。站在拥有250年历史的酒窖入口,我闻到了弥漫着酒窖通道的阵阵酒香,酒窖内的气息与外面燥热的气候相比较,倒是显得阴冷。而被覆盖了厚厚的灰尘的深色圆胖酒瓶,则无声的叙述着其悠长的历史。沙哈宁递给我一杯香槟。郁金香形酒杯优雅盛装着金黄透明,冒着细腻气泡的饮品,我学着品尝葡萄酒的方式,猛喝了一大口,瞬间味蕾上绽放开微酸清新果味悠扬的芳香,口腔内如千军万马般升腾噼啪,片刻之后气泡散了,香槟顺喉而下,一股冰凉清爽的气息通遍全身,不禁轻声咕噜“赤那,灵格。”     

金色香槟

约翰·施特劳斯的《香槟波尔卡》是普通法国民众聚会和收获葡萄的欢庆晚会上必备的曲目。施特劳斯在这首长度为两分半钟的曲子里，设计了14声模拟香槟酒开启时的爆响声，其欢快的气氛正是香槟酒文化特征的充分展示。     

香槟王国的女人花——访杜洛儿香槟酒庄总裁Carol Duval—Leroy女士

在法国香槟地区,有位令人瞩目的女庄主,她被擢升为“香槟指令会”的骑士,成为有史以来第一位能取得如此高殊荣的女士。     

香槟！Champagne

17世纪时，法国奥维耶（Hautvillier）修道院的唐·贝利尼翁（Dom Perignon）修士偶然发现，二次发酵后的葡萄酒产生出美丽的气泡。当这些欢娱跳动着的气泡升腾列酒面，宛若少女白嫩纤细的脖颈处挂着的一串水晶项链，就此流传开一段久不衰的香槟传奇！     

玛姆(Mumm)香槟——源自法国的红绶带

人们都说生命是一种邂逅,但未必所有邂逅都是那么的偶然。于艺术的殿堂、在探险的终点、或是人们奉为经典的银幕上,你都不难发现那条引人注目的红绶带。狂欢、激情,浪漫和优雅,它虽然从不炫耀,但你无法忽视它迷人的存在——这就是玛姆(Mumm)香槟。     

当美酒邂逅电影

葡萄美酒，它是琼浆玉露；电影艺术，那是场视觉盛宴。而当两者相遇，美酒总是更具内涵，电影恰也充满风情。每个爱酒之人心中都有几部不可错的葡萄酒电影，在银幕前，曾被影片中的佳酿美酒色了魂魄云？还是曾和主角有相同的品酒感触，恨不能穿越过去同饮—布附不如，我们和爱酒的你，—起重温经典，寻拟酒单。     

当葡萄酒遇上中国菜

当葡萄酒遇上中国菜，如何将它们进行更巧妙的搭配，互相催味、相得益彰，可是一件充满趣味性的艺术。众菜难调吗？不一定吧。     

太太乐美食课堂教老外做中国菜

<正>太太乐"鲜味之旅"正日益成为太太乐品牌的又一个亮点。作为企业与消费者良性互动的坚实平台,"鲜味之旅"不仅让参观者亲眼目睹鸡精的生产过程,同时也成为了消费者了解太太乐企业管理、服务和文化的窗口。在整个"鲜味之旅"的过程中,让参观者最为称道的是"鲜味体验"环节。太太乐特别聘请了五星级酒店     

不是香槟,依然好喝

去年走了一趟意大利,到知名的波歇可(Proseccco)起泡酒产区Conegliano-Valdobbiadene,参加了该产区升格为DOCG等级的庆祝活动。根据我的观察,一般人对于起泡酒的认知,最开始是把有泡的都当作香槟,等稍微懂行一些之后,就知道香槟是只限法国香槟区生产的,于是开始独尊香     

库克香槟：“小酒庄”的大传奇

作为全世界葡萄酒专家及爱好者最为尊敬而又期待的旷世佳酿，库克香槟被誉为上帝赐予的礼物，香槟世界中的瑰宝。近两个世纪以来，以其贵族般的高贵气质、独特不凡的迷人口感，     

长城庄园香槟法起泡葡萄酒二次发酵工艺浅析

香槟酒是二次发酵酒,酿造工艺技术复杂。通过对决定香槟酒特色风味的瓶内二次发酵工艺进行分析,研究酿造具有法国香槟酒特色的中国式高档香槟法起泡葡萄酒关键工艺。