当香槟邂逅中国菜

把法国国王路易十五迷得神魂颠倒的蓬皮杜侯爵夫人曾经说过: “香槟是惟一能让女人酒后美丽的葡萄酒.”香槟这位“美丽的女人”如果遇到具有丰富内涵的中国菜会产生哪些化学反应呢?法国香槟协会中国办公室曾经在北京举办过一场香槟与中国传统美食搭配的品鉴活动,当天一共有8款香槟,它们分别要与中国菜品进行另类搭配.     

葡萄酒知多少

香槟-Champagne 香槟这个专有名词是有“版权”的,必须在法国香槟地区,以“瓶内二次发酵”这个特殊方法(也称作香槟法)酿造,还要符合其它相关法规,这样酿造出来的含气泡的葡萄酒,才能叫作“香槟”。所以“香槟”是法国香槟区的特有产     

香槟酿造的秘密

“难以下咽的葡萄酒经常遇到，但难喝的香槟没碰到过。”有人曾经如此感叹。难道是酒神对香槟区施了魔法，让这里拥有了什么特别的风土？     

香槟传奇

法国文化总是和“香”脱不了干系:香水、香颂、香榭丽舍大街,当然更少不了香槟.几个世纪以来,香槟酒一直是法式生活艺术的一部分.在法国人眼里,没有鲜花的日子是不可想象的,而如果没有香槟酒,那他们通常会认为一定是发生战争了.香槟是法国人的骄傲,却给全世界带来无穷无尽的欢乐.香槟“CHAMPAGNE”一词,本身就与快乐、欢笑和高兴同义,这个葡萄酒中之王曾经是庆祝国王加冕而饮用的酒,在历史上,没有任何酒可以媲美香槟的神秘性.香槟酒为十八、十九世纪的浪漫聚会带去了高雅,并融入了黄金时代的所有奇思妙想.     

龙徽葡萄酒与美食共享(四) 香槟、美酒、情人节

欢乐的日子、吉庆的日子，当然会有香槟酒(Champagne)。何谓“香槟酒”?法国的[产区命名法]规定，只有在[香槟]区内生产的“有泡汽酒”才可以称为香槟酒。而其它任何地区以相同方法生产的酒，均不能称为香槟，只可称为“有泡汽酒或汽泡酒(Sparking Wine)”。2003年，我们从中国农历的羊年春节走进西方的情人节，再从西方的情人节走入中国的元宵佳节。正时三节之际，龙徽公司将中国第一瓶以法国传统香槟工艺酿造的龙徽桃红汽泡酒呈献给陶醉在节日气氛中的人们。香槟(汽泡酒)在开瓶时会发出“嘭”的声响，连续的开瓶，更是如烧爆竹般的热烈…     

巴黎之花开启世上尚存最古老的香槟

近日，全球香槟爱好者将目光投向了位于法国香槟区的艾佩尔内市（Epemay）,世界顶级香槟品牌巴黎之花（Pemier-Jouet）在其酒庄举行了一场具有历史意义的品鉴会，20支沉睡了近两个世界的巴黎之花窖藏年份香槟于2009年的春天美丽绽放。     

“香槟”酒商标一说

“香槟”是“CHAM—PAGNE”的英文译音,产于法国的香槟省(也译作“香巴亚”),是一种经过自然发酵而产生二氧化碳的白色葡萄酒.原是17世纪一名叫佩里尼翁的神父发明的.所以“香槟”并非酒的通用名,而是地名.     

浪漫而奢侈的香槟之旅

“对于那些懂得生活真正意义的人来说，香槟是一种每日的快乐。”——丘吉尔 “胜利时我们应该享用它，失败时我们需要享用它。”——拿破仑 “香槟是让女人喝下去变得漂亮的惟一一种酒。”——法王路易十五的女友宠巴度夫人（De Pompadour）     

香槟王国的女人花——访杜洛儿香槟酒庄总裁Carol Duval—Leroy女士

在法国香槟地区，有位令人瞩目的女庄主，她被擢升为“香槟指令会”的骑士，成为有史以来第一位能取得如此高殊荣的女士。     

中国市场:起泡酒的角色

“名导”的大片说起起泡酒,普通消费者可能还是有些陌生,但说起香槟,一定没有人说不知道,其实香槟是起泡酒的一个分支,专指法国香槟产区生产的起泡葡萄酒.同理,除香槟产区外,任何地方生产的与香槟相同工艺的酒只能称为起泡酒.     

香槟——清新高贵的气泡皇后

法王路易十五的女友庞巴度夫人曾留下一句名言:“香槟是让女人喝下去变得漂亮的唯一一种酒。”巴黎人说:“香槟是一个年轻男子在做第一件错事时所喝的酒……”现在大家都会说:“香槟是能让西餐产生独特高雅情调的酒。”在西餐桌上,身着深色的玻璃礼服,头戴金色的皇冠,这就是香槟。香槟酒(汽酒)也被称为葡萄酒的王后,其制造工艺复杂,对葡萄产地、品种,包括酒瓶、存放条件都有严格要求。世界生产优质香槟地区主要在欧洲,国产香槟极少。香槟酒一般分为特干、干、半甜、甜四种,常见的多为白葡萄制造,也有红香槟、玫瑰红香槟。香槟酒的酒精度在10…     

资讯

紫醉金迷香槟夜——富隆丽歌菲雅香槟晚宴12月4日,富隆酒业在孚士德法餐厅中华丽地举行了富隆丽歌菲雅——紫醉金迷香槟夜。丽歌菲雅(Nicolas Feuillatte)位于法国有香槟之都称号的Epernay腹地。创始人Nicolas Feuillatte曾经是美国名震一时的非洲咖啡豆经销商,凭借个人魅力和努力的工作,在美国上流社会深得重视。1976年,Nicolas Feuillatte先生创立了     

浪漫香槟 经典出品

香槟(CHAMPAGNE)是一个美丽而又能给人带来偷悦的名字,人们却往往将香槟酒与含气葡萄酒混为一谈,哪知香槟酒系出名门,身份高贵.香槟地区是法国的一个古老省份,位于巴黎东北约150公里的地方,大西洋的温和气候     

嗅出你的香体味

可可．夏奈尔曾经说过：“不用香水的女人没有将来。”80年前,她创造了Chanel No．5,希望给所有女人一个美丽的将来。     

全球香槟销量持续增长——访法国香槟酒协会中国代表王蔚女士

近期获悉,2011年中国大陆共进口法国香槟130万瓶,增长了19%。为了更好地了解香槟在全球的发展态势,记者采访了法国香槟酒协会中国代表王蔚女士。《中国食品》：你好!据悉,2011年香槟的总出口量仅次于1999年和2007年,我们想了解一下香槟在全球的出口情况。王蔚：好的。2011年,香槟酒总销售额的增长超过7%,达到44亿欧元,出货量为3.23亿瓶。     

郁金香杯中的美妙人生——聆听凯歌酿酒师Hautekeur Francois

2003年就在图卢兹获得了法国国家酿酒师资格证书的Hautekeur Francois,凭借自身对于香槟的专业和热爱,成为有着130年历史的凯歌香槟的品牌传播大使,致力于在全世界范围内推广他所钟爱的香槟。他说：“我的生命里,不能缺少这种液体,我没有办法想象没有香槟的生活……”     

美容秘方全球搜

法国：红酒造就好肌肤 法国素以“盛产美女”而著称于世。到底美女是怎样炼成的？她们有什么特殊的护肤秘诀？美丽的女人需要自身内部的保养，犹如鲜花需要阳光、空气、水和肥沃的土壤一样。一个善于给自己补充营养的女人才能有新鲜的活力，并能最大限度地减缓老化。水果蔬菜、鱼和酸奶是法国女人的最爱。最值得一提的是，每餐一她们都少不了一杯红酒。     

极品中餐与法国香槟和葡萄酒的约会

近期,本刊特邀法国香槟协会中国代表王蔚、农业大学葡萄酒专业战吉宬副教授和史瓦仕贸易(上海)有限公司(CWS)总经理Francisco Henrique先生等在大董烤鸭店进行了法国蒂姿Deutz香槟酒庄数款香槟和法国德拉斯(Delas)酒庄数款葡萄酒与大董意境菜的试配. 建造于1838年的Deutz蒂姿是已经持续了五代的家族事业.十九世纪末,Deutz蒂姿在法国和遥远的出口市场已经有了很大的知名度.Deutz蒂姿在许多香槟中脱颖而出,成为香槟中的一颗瑰宝.今天,传统与技术的融合,形成了永恒的Deutz蒂姿风格.Deutz蒂姿是经典香槟的标志,也是上乘香槟的标准.Deutz蒂姿香槟深得世界各地红酒爱好者的好评.如今他们终于进入了中国市场.     

缤纷杯中物--香槟的浪漫

香槟是为取悦女性而创造的，风华绝代的女人在迷恋香槟的同时迷恋着自己的美貌，后世的平凡女子在喝香槟的时候，总是带着对美貌，优雅，浪漫，爱情，快乐的向往。香槟总是与女人联系在一起。[编者按]     

滋补靓汤(一)

好汤·养颜公式女人爱美丽,而日复一日忙碌于工作、家庭间的女人,历经尘嚣洗礼,透支的美丽元素令曾经的花容月色不再。纵然女人是水做的,也少不了一碗好汤为女人带