我国啤酒生产在国际上所处的地位

1982年世界有啤酒生产统计的128个国家和地区共生产啤酒9,684万吨,比1981年的9,519万吨增长2%;1983年予计将达到9,878万吨;估计1984年将突破1亿吨大关。在世界五大洲中,欧洲是生产啤酒和消费啤酒最多的地区,产量每年都在增加,1978～1982年期间平均产量为4,400万吨,每年递增1.06%;美洲有29个国家生产啤酒,产量都在增长,1978～1982五年平均产量为3,438万吨,每年递增3.39%;亚洲啤酒生产有统计的29个国家和地区,1978～1982五年平均产量为811万吨,平均每年递增6.9%;     

荷兰啤酒工业调查

(一)荷兰啤酒工业的基本情况荷兰啤酒工业的基本情况是啤酒产量逐年增加,消费也是一年比一年增多;下面发酵啤酒逐年增加,上面发酵啤酒逐年减少;瓶装啤酒逐年增长,桶装啤酒逐年减少;个人消费啤酒逐年增加;啤酒进口和出口都有增加,但出口的数量多于进口的数量。荷兰现有啤酒厂二十三个,其中有两个啤酒厂为比利时资本,其余为十五个啤酒公司所占有。一九七四年共生产了啤酒一百一十一万六千二百吨。其中最大的啤酒集团——海纳肯,它的产量占全荷兰总产量一半以上,年产量为六十五万八千吨。     

世界啤酒产量增长情况

世界啤酒产量是各种酒类中最多的。从统计资料看五大洲共有一百○六个国家和地区生产啤酒。一九七二年以来,世界啤酒的产量每年增长都超过了二百万吨(表1)。一九七六年比一九七四年增加速度慢了一些,是因原料涨价而引起啤酒涨价的影响,但总的趋势还是增加的,尤以罗马尼亚较突出。世界五大洲,产量最多的是欧洲,占总产量的52.4%,其次是美洲(表2)。     

苏联的啤酒工业

一采用进口成套设备以发展啤酒苏联在1974年时有啤酒厂500家,生产啤酒390多万吨。1976年发展到720万吨。两年增加320多万吨。苏联是采取什么方法加速发展啤酒的呢?主要是从国外进口成套啤酒设备。自1965年起苏联技术进口公司同捷克技术出口公司签订了一个十年合同,在这十年间由捷克向苏联提供70套啤酒成套设备。后来在这十年间又另外增加了7套,共77套设备。其中还由捷克向莫斯科提供一套完全按照比尔森样式的年产10万吨的啤酒成套设备。因此,它     

我国啤麦市场现状及发展对策

<正> 我国是世界上第二大啤酒生产国,2001年啤酒产量已达2,271.8万吨。若按每吨啤酒使用120公斤麦芽,每吨麦芽使用1,250公斤啤酒大麦来推算,现每年我国啤酒生产约需用啤酒大麦350万吨。而目前我国啤酒大麦年产量只有120万吨左右,其余200多万吨均需从澳大利亚、加拿大等啤麦生产国进口,仅2001年就进口啤酒大麦232.3万吨,耗费3.6亿多美元。与此同时,我国某些国产啤酒大麦因质量问题而难以满足生产高品质啤酒需求,如何改变这种状况,促进我国啤麦市场正常发展,是目前我们所面临而又必须解决现实问题。     

世界发展葡萄酒工业的十条主要经验

葡萄酒的产量在数量上仅次于啤酒,它的产量占各种酒的第二位。它也是世界上最富有营养和医疗价值的酒之一。世界五大洲共有葡萄面积一亿五千多万亩,每年种植面积还在增加。葡萄酒产量在三千三百万吨至三千五百万吨之间波动。最高年产量在三千五百万吨以上。由于受气候的影响,葡萄收获量极不稳定,如德国有一年计划产量为一百万吨葡萄酒,但成熟期间正要收获时,突然遭到冰雹的袭击,葡萄酒降到六十余万吨,减少将近四十万吨,而且质量还不好。     

葡萄牙啤酒工业简况

葡萄牙不仅是世界上葡萄酒产量最多的国家之一,而且也是一个喝葡萄酒最多的国家之一(平均每人每年喝葡萄酒八十八公升以上),它还是生产著名葡萄酒的国家之一。正因为如此,啤酒工业在一九六五年以前是不发达的,产量最高时只无万吨左右。但从一九六六年起,啤酒生产却突然多了起来。因为葡萄牙人不仅喜欢喝他们传统的葡萄酒,也喜欢喝起啤酒来了,一九七六年产量已高达二十六万吨。这对于一个九百来万人口的国家来说,啤酒发展速度是相当快的。葡萄牙的啤酒生产是多种多样的。有的厂专门生产啤酒,有的厂生产啤酒兼生产麦芽,有的厂生产啤酒外还兼生产汽水、矿泉水和冰。也有单独生产麦芽的工厂,但葡萄     

世界发展葡萄酒的十条主要经验

葡萄酒的产量在数量上仅次于啤酒,它的产量占各种酒的第二位。它也是世界上最富有营养和医疗价值的酒之一。世界五大洲共有葡萄面积一亿五千多万亩,每年种植面积还在增加。葡萄酒产量在三千三百万吨至三千五百万吨之间波动。最高年产量在三千五百万吨以上。由于受气候的影响,葡萄收获量极不稳定,如德国有一年计划产量为一百万吨葡萄酒,但成熟期间正要收获时,突然遭到冰雹的袭击,葡萄酒降到六十来万吨,减少将近四十万吨,而且葡萄酒的质量还不好。葡萄酒在世界上已形成几个葡萄酒生产大国。种植葡萄面积占两千万亩以上的国家有西班牙、法国和意大利三个国家。一千七百万亩以上的有苏联,一百万亩以上的有葡萄牙、阿尔及利亚、南非等国家,美国是后起之秀。葡萄面积已超过一百万亩。葡萄酒的发展,标志着人民生活的丰富多彩。同时葡萄酒工业的发展也可为国家积累大量的财富。如法国葡萄酒工业就占全国工业总产值第一位。世界葡萄酒发展这么多,这么快,我们总结起来有以下十条经验。     

轻工业部建议推广玉米为辅料酿造啤酒

玉米是旱田作物,单产高,我国年产玉米6000多万吨,分布在东北、华北到西南的大部分地区。玉米含淀粉高,经脱脂加工后,特别适于啤酒酿造,是生产啤酒的传统辅料。世界上啤酒主要生产国,例如美国就大量使用玉米,我国也有使用玉米酿制啤酒的习惯,哈尔滨啤酒厂优质啤酒就是以玉米为辅料酿制的。过去由于我国盛产大米,价格便宜,使用也方便,所以啤酒厂大多以大米为辅料。近年啤酒高速发展,1980年啤酒产量为68.68万吨,1988年增至656万吨,9年中几乎增     

啤酒业：实施集团发展战略

一啤酒是一种长盛不衰的国际饮品,也是世界公认的营养食品。在我国,啤酒更被冠之以“液体面包”的美誉,它的营养价值、清爽感觉渐渐地被越来越多国人所接受、所喜欢。随着我国经济建设的蓬勃发展,人民生活水平有了较大改善,啤酒工业随之也有了长足的发展,啤酒在饮料中所占的比例大大提高。1995年我国的啤酒产量高达1546万吨,已经跃居世界啤酒产销量第二位。据有关专家分析,到2000年,中国的啤酒产销量将超过美国而位居世界之首。 1997年我国啤酒产量达1866.53万吨,比上年增长12.8％。虽然我国啤酒产量的增长速度超过了世界上的任何一个国家和地区,但就目前人均消费水平而言,却还远     

中国食品工业网精品回放

<正> 国啤垄断市场 原料还靠进口 20多年来,随着我国生活水平与消费水平的不断提高,啤酒市场逐渐扩大。啤酒产晕从1978年的30万吨,猛增到2000年的2,231万吨。但与发展迅猛的啤酒业相比,我国的啤麦生产就显得十分逊色。2000年我国生产的2,000多万吨啤酒,约用啤麦296万吨,而国内只提供了96万吨,余下来的200万吨啤麦全依赖进口,共花去外汇3.6亿美元。问题的严重性还在于,如果我国人均再增加7升啤酒消费量,那么,国外也将无法供应足够的啤麦原料,整个啤酒工业将受到制约。     

丹麦的啤酒工业

一基本情况丹麦现有人口500万,1978年国民生产总值人均为12000美元。是世界上最富有的国家之一,也是生产啤酒有名的国家之一。丹麦啤酒工业已有130多年的历史,现有啤酒厂25家,1978年啤酒产量为81万吨,比1977年的86万吨略有减少,1979年产量增加不多,只有85万吨左右。它的啤酒以内销为主,约占80%,出口啤酒占20%,以嘉士伯啤酒最负盛名。近几年来在英国等国家建了不少个合资经营的啤酒厂,据统计已达50万吨。丹麦虽然地处北欧,气候比较寒冷,但啤酒的消费水平还是比较高的,1978年平均     

札幌在华酒花产量增加

日本札幌啤酒公司将提高中国合资企业的酒花产量,2003年时达2,700吨,比现在提高两倍。用新疆生产的酒花制造自己的啤酒,并供应中国、欧洲和美国的啤酒公司。札幌是日本三大啤酒公司,它将把无农药香型的酒花产量提高40%到900吨;并把苦型酒花产量增加500%到1,800吨。80年代,在欧洲的酒花欠收时,札幌于1992年开始在中国种植酒花。现该公司生产啤酒和低麦芽啤酒用的酒花20%来自中国。     

中国啤酒制造业发展概览(2001-2002年度)

据国家统计局公布的数据显示:我国啤酒产量在连续9年名列世界第二后,2002年以2386.83万吨超过了美国的2200多万吨的产量,位居世界第一.2003年国内啤酒消费量达到2500万吨,成为世界上最大的啤酒消费市场.     

果酒:免费为你做广告

国人爱喝的酒有白酒、啤酒、老酒,甚至地瓜干酒,唯独果酒,爱喝的人似乎不多。据有关资料统计,我国目前年生产酒类2,300多万吨,其中白酒占650多万吨,而果露酒的总产量还不到30万吨。     

啤酒企业的研究开发策略

啤酒作为历史悠久的传统产品，已发展成为一个成熟行业。我国啤酒产销量由1980年的几十万吨到1990年的600多万吨，到2000年的2000多万吨，再到2003年的2540万吨而稳居世界第一。但是我国啤酒企业的规模相对较小，例如啤酒产销量前三位的青岛、燕京和华润的总量只有美国AB公司1500万吨的一半。     

发泡酒原料的选择

1前言发泡酒(Sparkling Malt Beverages)是一种高辅料啤酒,其麦芽使用率只有25％,其余均为各种辅料。1994年日本市场出现了发泡酒,目前日本四家主要啤酒公司均生产发泡酒,且已具相当的规模。发泡酒的开发,符合我国国情。长期以来我国用于啤酒酿造的大麦主要依靠进口,随着啤酒产量的增长,啤酒大麦的进口量也随之增加。近年来,我国的酿造大麦进口量已突破200万吨,占世界啤麦贸易量的40％。我国自身一直是“大麦生产滞后于麦芽加工、麦芽加工滞后于啤酒酿造”。缘于此,我国啤酒大麦进口的增势不减。由于进口大麦价格、     

世界生产高果葡糖浆概况

70年高果葡糖浆世界总产量14万吨,79年为200多万吨,81年估计300多万吨,10年间增长20多倍。予测85年世界产量将达到560万吨(消费量为400万吨),葡萄糖为140万吨。世界上生产高果葡糖浆的主要国家,有     

酶制剂工业成为国民经济的催化剂

<正> 我国酶制剂工业是个充满生机活力的新型产业。自1965年国家建立第一个专业酶制剂工厂——无锡酶制剂厂,至今仅有34年历史。改革开放以来,由于不断引进技术、资金和设备,酶制剂工业得到迅猛发展;产量由1965年的10吨增长到1998年的21.9万吨,平均每年以20％以上的速度增长,应用范围愈来愈广泛,经济效益显著提高。酶的使用,使全国一年味精、淀粉糖、柠檬酸、酒精、白酒、啤酒用粮仅3,000多万吨,按平均节粮2～3％,一年可节粮近百万吨。换句话说,一家万吨产量的味精厂一年可多产味精400吨,淀粉厂消耗从2.3吨     

谈谈生产嘉士伯的一些体会

嘉士伯啤酒始创于1847年。迄今已有140多年历史。自1868年开拓外销市场以来，现分行销世界130多个国家。我公司作为中国境内唯一生产经销嘉士伯啤酒的厂家，三年多来，产量由开始的月产100吨逐渐增加到现在的月产2500吨啤酒。产品质量日趋稳定，生产技术和管理水平也逐渐提高和完善。本文简要地谈谈这几年生产嘉士伯的一些体会。1抓好原辅材料的采购和供应1．l酿造用原料嘉士伯集团为了保证全球每一家啤酒厂生产出的嘉士伯啤酒的风味、质素及包装的一致性，对任何直接加入啤酒或接触啤酒的物品，在采购之前均需得到丹麦总部的批准。例如，生…