发展优质儿童食品，造福子孙千秋万代—中国儿童食品的发展设想

0　前　言儿童的健康成长关系到人类的兴衰与世界的希望。对于儿童食品与营养的研究与发展 ,世界各国均予以高度重视。我国目前有 16岁以下少年儿童 3.5亿以上 ,约占世界同龄儿童的 18.5% ,为此 ,发展优质儿童食品不仅对我国而且对世界均有重要意义。1　我国儿童食品的发展历程纵观我国儿童食品的发展历程 ,大体可分为两个阶段 ,一是 2 0世纪 50～ 70年代的缓慢发展阶段 ;二是 80～ 90年代相对快速的发展阶段。新中国成立初期 ,儿童食品生产却相当薄弱。 1954年我国有关单位在对部分地区婴幼儿进行营养和健康状况调查时发现 ,儿童营养不良影…     

大力发展冻干食品

真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术 ,简称冻干技术。近些年来 ,冻干食品在欧、美、日本的消费量迅速增加 ,在国内市场也展现广阔前景。冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等 ,除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外 ,并已广泛进入餐馆和家庭。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的 4～ 6倍 ,正成为国际贸易的大宗食品。据国家海关总署、国家商检局统计 ,进入 90年代 ,我国脱水蔬菜每年出口量以30 %的速度增加 ,我国脱水蔬菜出口量约占世界总产量的 2 3。冻干食品是将新…     

国内外儿童食品发展的比较研究

1　国内儿童食品的发展现状1 .1　婴幼儿配方食品以婴幼儿配方乳粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ为代表的产品是针对性最强的儿童食品 ,是因特殊情况如母乳喂养不足或得不到母乳养育的婴儿的理想代用乳品。我国每年的新生婴儿约 2 0 0 0多万人 ,估算需要婴幼儿乳粉逾 2 0万ｔ。目前全国约有 40余家生产企业 ,1 990～ 1 997年婴幼儿配方奶粉的产量从 1万ｔ增至 8万ｔ左右 ,生产与实际需求仍有明显的差距。在消费中进口产品、国内名牌产品占有主要的市场份额。国家技术监督局 1 997年第 4季度对部分进口和国产婴幼儿配方乳粉产品质量的监督抽查结果表明 ,国内产…     

我国儿童食品的发展方向

中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第四届学术年会于1994年11月16日至20日在广东中山市胜利召开,来自新疆、黑龙扛、辽宁、山东、山西、河北、河南、江苏、浙江、江西、四川、台湾、广东13个省以及上海、天津、北京等市105位委员和代表参加了会议。会议期间,中国食品科学技术学会秘书长张学元教授亲临指导。广东省食品工业办公室陈日升主任、广东今日集团公司何伯权总经理到会致贺,新闻界的朋友们也到会采访报道,为会议增色添彩。这次会议得到广东今日集团公司的大力帮助,会议圆满成功。大会共宣读了40多篇论文,内容涉及儿童食品的各个方面,包括:①婴儿配方食品;②婴儿断奶期配方食品;③助长断奶期配方食品;④婴幼儿强化食品;⑤婴幼儿辅助食品;⑥食品添加剂;⑦营养与临床研究。     

我国儿童食品发展进程及几点建议

我国儿童食品发展进程及几点建议萧家捷北京轻工业部食品发酵研究所１０００２７一、儿童食品的发展进程我国是１２亿人口的大国，每年出生率在２０％。左右，１９９３年底各年龄段的儿童和青少年人数：０—６岁的婴幼儿及学龄前儿童共计１．３６亿，这个人数已超过日本国...     

大力发展食品产业 带动农村经济增长

从战略的高度较系统地论述了大力发展我国食品产业对促进农村经济发展和实现我国农业、农村现代化建设的重要意义，并对如何发展我国食品产业提出了几点初浅建议，以供决策参考。     

为了中华民族的未来

于若木,一位慈祥和霭的长者,一位治学严谨的学者,一位将青春年华献给祖国解放事业的革命前辈,共和国第一代党和国家卓越领导人——陈云同志的亲密伴侣。     

方便食品将在我国快速发展

方便食品是我国食品工业发展的重点之一,自80年代以来发展迅速,并取得了相当的成就。作为方便食品的主导产品——方便面,其发展更是迅猛,近期的年产量已接近200亿包,在人们的生活中扮演着重要的角色。然而,随着经济的发展和生活水平的提高,人们对方便食品的要求也愈来愈高,现有的产品已不能满足消费者的需求,最直接的表现就是方便面销售量停滞不前,“康师傅”、“统一”、“营多”都或多或少存在着滞销,因而减产等问题。作为方便食品的其他类型产品,如速冻食品、冲调食品等也有发展乏力的情况。面对消费水平的日益提高,我们不禁要问:方便食品出路何在?方便面如何提高质量?随着生活节奏的加快,方便食品必将有一个大的发展,什么产品能带动方便食品的再一次飞跃呢? 为此,本刊的几位编辑、记者对这个问题发表了一些个人的意见,以及业内专家对方便食品的发展出路作了阐述和分析,希望能引起业内人士的思考,更希望能够抛砖引玉,大家一起来出谋划策,共同推动方便食品的发展。     

我国全谷物食品发展的必要性与挑战

针对我国动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少,而粮食加工精度越来越高,B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重的情况以及心血管疾病、2型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁,系统地综述分析与探讨了发达国家全谷物食品发展情况、我国粮食消费的特点、我国发展全谷物的重要意义、面临的问题及发展思路。     

国内外有机食品发展状况及我国有机食品发展问题和对策

一、国内外有机食品市场迅速发展 (一)国外有机食品市场需求状况 1.国外市场对有机食品需求旺盛 有机农业有近50年的发展历史,但在近十几年才得以迅速发展.这主要是由于消费者对健康和营养问题的日益关注,促进了国际市场对有机食品的需求日趋旺盛.     

我国绿色食品产业的现状、问题及发展对策

最近几年发达国家对我国出口农产品的卫生、安全、品质等技术的要求越来越严格,加入WTO后,随着贸易量的增加,客观上要求我国必须大力发展安全、卫生、无污染的绿色食品产业。在全面深入分析我国绿色食品的现状及问题的基础上,提出相应的发展对策。     

2012~2014年我国婴幼儿食品中克罗诺氏菌 耐药特征分析

目的阐述2012~2014年中国27个省(直辖市,自治区)分离自市售谷类辅助食品、婴幼儿配方食品、罐装辅助食品和其他乳制品等4类食品的417株克罗诺氏菌的药敏特征。方法参考美国临床实验室标准化委员会(Clinical and Laboratory Standards Institute,CLSI)推荐的微量肉汤稀释法,选择氨苄西林、阿莫西林、头孢噻肟、头孢他啶、萘啶酸、氨苄西林/舒巴坦、四环素、庆大霉素、环丙沙星、氯霉素、复方新诺明在内的9大类11种抗生素进行克罗诺氏菌的耐药特征分析。结果 417株克罗诺氏菌中有8株耐药,平均耐药率1.92%,其中7株耐药克罗诺氏菌来源于谷类辅助食品。耐药株中耐阿莫西林3株、氨苄西林2株、氯霉素2株、头孢噻肟1株、萘啶酸1株、复方新诺明1株、四环素1株。有3株菌耐受2种抗生素。28株菌抗生素中介,其中阿莫西林中介16株,氯霉素中介15株,头孢他啶中介1株。结论我国2012~2014年市售婴幼儿食品来源的克罗诺氏菌总体对抗生素敏感,耐药菌株主要来源于谷类辅助食品,阿莫西林和氯霉素显示出一定的耐药趋势,应持续监测以阐述主要抗生素的耐药变化规律。     

婴幼儿辅助食品研究进展

婴幼儿时期是人体成长重要时期,有特殊饮食需求,因此婴幼儿辅助食品对婴幼儿生长发育具有重要作用。该文阐述国内外婴幼儿辅助食品研究现状,为该类产品研发与生产提供一些参考。     

Dialysability of trace elements in infant foods containing liver

Response surface methodology, based on a Box–Behnken experimental design, was used to study the effect of liver and other ingredients (carrot, rice, pea and potato), on the dialysability of copper, zinc and iron in both chicken with rice (CR) and veal with carrot (VC) beikosts.     

可用于婴幼儿食品菌种的国内外临床试验可视化分析

目的 通过分析婴幼儿食品中菌种的临床试验的中英文相关文献基本情况,描述其研究领域的现状及研究热点,为我国制定可用于婴幼儿食品菌种的临床试验指南提供参考依据。方法 采用共词分析法和聚类分析法,对PubMed、中国知网资源总库（CNKI）等4个数据库来源的“婴幼儿食品中菌种临床试验”期刊论文进行统计分析。结果 国内年度发文量是国外的10倍;全球排名前3位的国家分别为意大利、中国和美国;国外研究机构主要为大学,国内研究机构主要为医院及妇幼保健院;国外研究主题热点主要为鼠李糖乳杆菌和罗伊氏乳杆菌系列菌株,应用于腹泻、婴儿绞痛和新生儿坏死性小肠结肠炎等疾病;国内研究主题热点主要为益生菌制剂培菲康在坏死性小肠结肠炎、米雅在腹泻以及思连康结合光疗或中医药疗法治疗新生儿黄疸的应用。结论 我国应该加强对婴幼儿食用菌种或益生菌药物临床试验的监管和审批,并尽快制定相应的临床试验指南。     

Prevalence and characterization of Salmonella enterica in dried milk-related infant foods in Shaanxi,China

The aim of this study was to investigate the existence and characteristics of Salmonella enterica in dried milk-related infant foods. Twenty-four (3.4%) of 705 samples, including 5 (2.0%) of 246 powdered infant formula, 18 (4.0%) of 445 infant rice cereal, and 1 (7.1%) of 14 other infant foods, were positive for Salmonella. Fifteen serotypes were identified in 40 Salmonella isolates; Salmonella Duesseldorf (15.0%) and Salmonella Indiana (15.0%) were more frequently detected than other serotypes. Resistance to chloramphenicol (82.5%) was most common, followed by tetracycline (57.5%), ceftiofur (52.5%), kanamycin (52.5%), streptomycin (50.0%), gentamycin (45.0%), nalidixic acid (35.0%), ceftriaxone (32.5%), ciprofloxacin (25.0%), amikacin (20.0%), and cefoxitin (15.0%). Twenty-eight (70.0%) isolates were resistant to ≥8 antimicrobials, with 5 (12.5%) being resistant to 14 antimicrobials. Amino acid substitutions in gyrase A (GyrA) were most frequently detected as Ser83Arg/Asp87Glu and in p53-associated Parkin-like cytoplasmic protein (ParC), they were all Ser80Arg; the quinolone resistance gene qnrS (47.5%) was commonly detected as well as aminoglycoside acetyltransferase [aac(6′)-Ib; 25.0%], qnrA (17.5%), and qnrB (15.0%) genes. Thirty distinct pulsed-field gel electrophoresis patterns were identified among 40 isolates; no identical pulsed-field gel electrophoresis pattern was detected among Salmonella isolates with the same serovar that was recovered in 2010 and 2012. Our results suggest that dried milk-related infant foods could be contaminated with Salmonella and highlight that the dangers to infant health should not be neglected.