红烧肉香精的调配研究

探讨以猪骨素和猪脂肪为主原料的美拉德反应过程,以美拉德反应产物为主体,添加调配型香精增香,强化香气和口感,配制出一款香气和口感并重的红烧肉香精。     

浅谈桂花香精的调配

介绍了桂花香精调配的方法及对在调配过程中可能出现的问题进行了分析.     

黄酒香精之调配

（一）简谈黄酒我国三大发酵酒一黄酒、啤酒、葡萄酒,要数黄酒历史最长,而黄酒要以绍兴酒的历史最为悠久,绍兴酒是黄酒中的一颗明珠。绍兴酒的全盛时代是在十七世纪的清初。康熙甘二年的《会糟县志》记载：“越酒行天下,其品颇多,而名老酒特行。”至二十世纪三十年代绍兴酒发展到历史最高峰,县城境内的酿访比比皆是,曾达二千余户,年产最高时达上万余吨,产品风行国内外,获得中外广泛赞颂而驰誉道这。（二）黄酒需加春绍兴酒的生产是选用精白糯米、优质小麦,用麦曲比例比较高。绍兴酒一般有麦曲将有的香味,正象瓜干酒有白菜昧。葡…     

西番莲食用香精的调配

本文为西番莲香精的调配过程 ,其中包括了其香气结构及香韵组成 ,调配过程中易出现的问题及配方分析     

猕猴桃香精的调配

简要论述了猕猴桃香精的香气挥发性成分及其香气类型,同时在此基础上给出了一个猕猴桃香精配方。     

牛肉香精的制备技术研究

探讨了以天然动植物资源(牛肉、辛香料等)为主要原料制备膏状牛肉香精的工艺技术,重点考察了不同因素对牛肉酶解效果的影响,确定了相对优化的工艺条件.并利用气味指纹分析技术对牛肉香精的热稳定性进行了表征.     

哈蜜瓜型空气清新剂香精的调配

本文论述了哈密瓜的主要成分及其香型的香气组成 ,并根据空气清新剂的特点调配出哈密瓜型香精     

纳米微胶囊牛肉香精的制备技术研究

本文研究了以壳聚糖和三聚磷酸钠为载体,采用离子凝胶化法以及喷雾干燥技术制备出装载牛肉香精的壳聚糖-三聚磷酸钠纳米微胶囊,确定了其最佳制备工艺参数并通过透射电镜、动态激光光散射仪和紫外分光光度计对其进行了分析检测,得到了香气稳定、粒径分布较好的纳米微胶囊香精产品。     

芦柑香精的调配

采用GC/MS联用方法对冷榨芦柑油进行分析,得到57种芦柑油香气成分。对芦柑香韵进行分类,并阐述了芦柑香韵的诸个香原料的香气、运用及调香技巧。通过多次试验得到芦柑香精的6种香韵及其百分含量：果皮香韵0.1%～2%,果髓香韵0.02%～1%,果汁香韵20%～90%,水果香韵0.1%～1%,青香韵0.01%～0.2%,花甜香韵0.1%～1%。由以上6种香韵组成的芦柑香精其香气轻快,果香新鲜清甜,又有成熟的芦柑果皮的香气。     

一款7015烤牛肉香精的香气成分分析

采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）提取烤牛肉香精的挥发性成分,并结合气-质联用技术（GC/MS）分析其挥发性成分。结果表明：在烤牛肉香精中鉴定出24种挥发性成分,主要包括羧酸类化合物、醛类化合物、酚类化合物、醇类和杂环类（吡嗪环、噻唑环）化合物。     

"气韵生动"与陶艺创作

谢赫“六法”,是中国绘画学津梁,无论画家还是理论家均奉之为金科玉律,它作为中国绘画史上仅见的一个完整而严密的艺术纲领,千百年来,承前启后,“六法”不仅给中国绘画史的发展以巨大影响,也给我国以后的造型艺术领域的创作的评论,开创了一个精密而又具有普遍艺术规律的理论体系。“气韵生动”是谢赫在“六法论“中首倡的一法,历来就是鉴赏中国画的最高标准。陶瓷艺术作为一门造型艺术,“六法”中的“气韵生动”普遍原理当然也适用于此,而且有利于中国陶艺本土化的发展,对陶艺创作具有一定的现实意义和理论指导意义。     

茶香薄荷中草药牙膏香精的研制

报道了茶香薄荷中草药牙膏香精的研制。此研制配方解决了薄荷香精、留兰香香精的掩盖力不强、持久性不够的问题,为中草药牙膏香精研究提供借鉴。     

杂果薄荷型中草药牙膏用香精的研制

报道了杂果薄荷型中草药牙膏香精的研制,所得配方解决了单纯橙味香精、酯类水果香精对中草药味道掩盖力不强、亲合性差的问题,可为中草药牙膏香精的开发提供借鉴。     

一种原位包埋微胶囊香精性质的研究

研究了一种利用原位聚合法包埋的微胶囊化香精的性质。该微胶囊香精中香精含量为32．5％,包埋后低沸点组分有一定的损失,但高沸点组分保留较好,因此该微胶囊香精头香较弱,但体香和尾香较强;经扫描电镜发现,包埋得到的微胶囊香精粒径分布较均匀,主要分布在1～4um之间;微胶囊颗粒接近圆形,底部有一较大的凹陷;该香精可在沐浴露等粘度较大的产品中稳定分布。     

香精类产品的运输危险性研究

随着人民对美好生活的向往,香精产品的应用也得到快速发展,其危险性也受到了广泛关注。通过闪点测定试验和持续燃烧试验,研究了液体类香精产品的3类易燃液体危险性;通过燃烧速率试验和自热物质试验,研究了固体类香精产品的4.1类易燃固体和4.2类自热物质危险性。结果表明,不同的香精产品通过判定流程可鉴定其是否具有相关危险性,对研究同类产品危险性具有一定的参考价值。     

甜橙微乳化香精制备研究

采用微乳化技术制备了透明的甜橙微乳化香精。对不同表面活性剂的复配在微乳化香精中的应用效果进行了研究,考察了不同助表面活性剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系所能增溶的香精含量,并对制备的透明微乳化香精进行了稳定性考察。结果表明当采用吐温-80与十聚甘油单油酸酯、蔗糖酯-11为复配表面活性剂,丙二醇为助表面活性剂,香基质量分数为24％时能够制备透明、稳定的微乳化香精,其平均粒径为14．6 nm,加入水中时具有很高的透明度,适用于透明饮料的加香应用。所制备的透明微乳化香精具有良好的低温、高温稳定性,该甜橙微乳化香精生产设备投资小、工艺简单,便于扩大化生产。