中国酒文化谈丛(六)

喝酒脸红称酡颜我们时常可以看到这样的现象,有些人喝酒时,因过量而脸红,也有的人并不过量,但沾酒就脸红。从道理上讲,饮酒促进了血液循环,血流加快,就会出现脸红之貌。过去的文人,往往把脸红称为酡颜。酡从酉,酉即酒,在这里是定语,酡颜的意思是因酒而使脸的颜色变红。一个酡字,使饮酒之事文雅了一些。酡颜这个词不知起于何时,酡字在汉代许慎的《说文解字》中所不载,这说明汉代是较少使用酡颜一词的。但在《楚辞》的“招魂”中却讲:“美人既醉,朱颜酡些”,这大概是酡颜的一个出处吧,是否是第一出处,则不得而知。到了唐代,酡颜或颜酡这个词则…     

中国酒文化谈丛(八)

争酒坊,丧尽天良杀亲子在旧社会,经常发生争地、争房、争水、争产业等事,为解决两方相争的问题,有时采用今人难以想象的残忍方法。而发生在清代北京郊区,为争酿酒烧锅不惜杀掉小儿的惨剧就非常之典型。在北方,人们把酿酒作坊称为烧锅,因此白酒也称为烧酒,禁止酿酒则称为禁烧锅。据徐珂编撰的《清稗类钞》“农商类”、“争烧锅”条披露:京郊有争烧锅者,相约曰:“请聚两家幼儿于一处,置巨石焉。甲家令儿卧于石,则乙砍之。乙家令儿卧于石,甲砍之。如是相循环,有先停手不敢令儿卧者为负。”皆如约,所杀凡五小儿。乙家乃不忍复令儿卧,甲遂得值。…     

中国酒文化谈丛(五)

诗圣杜甫好喝酒唐人好酒,唐代文人也多喜饮酒,或独酌,或聚饮,或借酒抒情,或乘醉著文赋诗,成为一种时尚。一般人以为唐代大诗人中,斗酒诗百篇的李白是个酒仙,而杜甫饮酒则不太出名。我看则不然,杜甫喝酒也是不含糊的,只不过饮酒之名声略逊于李白而已。杜甫虽家贫,但十四五岁时却经常以饮酒为乐,而且慷慨痛饮,酒后出豪言壮语。这在他后来的《壮游》一诗中可以找到证据:往昔十四五,出游翰墨场……性豪业嗜酒,嫉恶怀刚肠……饮酣视八极,俗物多茫茫。从这几句忆旧诗中,我们可以知道,杜甫未及成年有时就大喝酣饮起来。大概当年追逐科场功名,年少气…     

中国酒文化谈丛(十)

一谈与酒有关的字在所有说酒的书中,几乎都谈到了酒的本字,即酉。有谁能想到,在十二个地支(子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥)中的酉字,就是我们所称的酒呢?事实上正是如此。在我国许多字书中,对酉的本义的解     

中国酒文化谈丛(九)

古代酒幌上的广告词中国古代酒幌、酒旗起源甚早。《韩非子·外储说》上就记载:“宋人有酤酒志,升概甚平,遇客甚谨,为酒甚美,悬帜甚高”。这晃帜一词,就足以说明我国酒店的酒旗源远流长。有人还讲:“这是中国酒家酒旗的最早记载。”为了充分利用酒旗的广告宣传作用,还有人在酒旗上写出各种推介性文字,这就使我国的酒旗文化丰富多采,为酒旗增辉增色不少。在酒旗上写上各类文字,在唐宋时为盛,唐《酒中十诵》诗云:“青帜阔数尺,悬于往来道,多为风所,时见酒名号。”这说明此类酒旗上大书所卖酒的名号。杜牧诗云:“溪桥向吴路,酒旗夸酒美”。韩亻…     

中国酒文化谈丛(四)

施耐庵描写的几类酒店施耐庵的《水浒传》可谓我国古典小说的典范。那小说中的108将,个个栩栩如生,生灵活现,给人留下了难以磨灭的印象。施氏的生卒年代及故里并无确论。我们知道他是元末明初人,原名耳,后名子安,字耐庵,35岁中进士,与当权者不和,弃官出走,又曾参加张士诚义军。此人学识渊博,阅历丰富,目睹社会和官场之腐败,故参引传说、话本、杂剧、有关史料与资料,创作出波澜壮阔的《水浒传》。我不是文学家,对小说的艺术成就与贡献不敢妄评,但是他对于酒、酒店、酒事的逼真描写,却生动地再现了元末明初之际我国酒文化情况,现其特色,绘其情…     

中国酒文化谈丛(二)

当代矿工2005年第2期曹操献九酝春酒法翻看《曹操集译注》(中华书局1979年11月版),见有其呈献给汉献帝的“九酝酒法”。正好,前几天张本清同志送来一本《亳州市志》(黄山书社1996年2月出版)。曹操是亳州(谯县)人,查看一下,《亳州市志》上面所记正好与此条资料相合。于是写下此文。汉建安元年(196年),正在踌躇满志、春风得意之时的曹操向汉献帝刘协(181~234年)贡献了《九酝酒法》(同时还贡献了一些器物用具)。这汉献帝刘协生于灵帝光和四年(181年),做皇帝时年才9岁。在建安元年曹操献“九酝酒法”时,也不过十五六岁。就是这一年,曹操迎接献帝…     

中国酒文化谈丛(三)

曹操与酒曹操(155~220),可谓是无人不晓的人物。他是沛国谯县(安徽亳县)人,字孟德,生于宦官之家,20岁被举为孝廉,后来当过小官。黄中起义后,董卓之乱起,形成混战,曹操打起“兴义兵,诛暴乱”的旗帜,继而“挟天子以令诸侯”,削吕布,破袁绍,北征乌丸,统一了中国北部。建安十三年(208年)为丞相,二十年(216年)封魏王。此人知人善任,唯才是举,赏罚严明,而且“博览群书,特好兵法”。他又是著名文学家,极有才赋,“登高必赋,及造新诗,被之管弦,皆成乐章”。鲁迅说他是“想写的便写出来”,“是一个改造文章的祖师”,其诗文冷峻、慷慨、悲壮。正是由于…     

中国酒文化谈丛(一)

编发寄语从曹孟德的“对酒当歌,人生几何”,到苏东坡的“明月几时有,把酒问青天”;从诗仙太白的“斗酒诗百篇”,到革命先驱秋瑾的“貂裘换酒也堪豪”。我们可以看出,对于国人来说,酒已不仅仅是一种饮品,而是一种积淀,一种寄托,一种悠久的文化。中国有着五千年的悠久历史,是东方传统文化的发祥地,文明历史源远流长,文化类别异常丰富,而真正将酒作为文化进行专门研究和表述的著作却凤毛麟角,并不多见。日前,吴晓煜先生的新作《中国酒文化谈丛》已近封笔,不久即可付梓。该书通过历朝历代政府对酒的酿造和经营的管理、酒和种类、历代典籍中对酒与饮酒方式的解读、文人骚客与酒的故事以及文学名著中有关的描述等,从文化的角度诠释了酒在人们生活中的地位与作用。书中所引用的典故新奇而典型,表述朴实而老到,且各篇独立成章,短小精练,极易引起读者的兴趣。在此书未版之前,《当代矿工》杂志征得作者同意,连载其中章节,以使本刊读者先睹为快。读者对此有何观感及建议,诚望烦告。     

中国的酒文化与低效率

几年前,日本《读卖新闻》的一名记者要写一部反映日本侵华战争罪行的书,为收集素材,来中国进行了实地采访.其中,他用了整整三天时间对日本鬼子留下的"万人坑"进行了拍照.笔者参与了接待工作.在采访结束时,这名记者为答谢我们,自掏腰包与我们共进午餐.中国人热情、好客、宽容,颇颇举杯,共叙中日友谊.     

从酒文化看中西方价值观差异

"酒"是一个国家历史发展和文化沉淀过程中不可缺少的一环,无论是其制作过程还是饮用习惯都与该国家的文化价值现紧密相连.中西方文化价值现存在着根本性的差异,酒文化也是一样.本文通过对中西方酒文化所涉及的酿酒材料、哲学内涵、以及功能和饮酒文化方面的对比和分析,进一步的阐述了中西文化差异,尤其是价值现方面的差异,使读者对这些差异的理解更加清楚明确.     

中国有色金属史(七) 汞

汞,古称澒,又称水银,在炼丹家手中曾扮演过很不寻常的角色,它是人们有意识地研究物质间相互转变的一种主要原料,对近代化学的发展起过促进作用。朱砂(或称丹砂、辰砂)是炼汞的原料,我国早在四千年前就已开采使用。1967年及1973年在河南偃师二里头早商宫殿遗址附近发掘出一批玉器和青铜器,都是裹在朱砂里面的,还有三个坑的底部保存有大量朱砂。我国至迟在战国时期(公元前3至5世纪)就已生     

中国非金属矿床概要(上)

中国目前已开发利用的非金属矿床按矿物学和岩石学分类原则统计共有115种。这些非金属矿种共有84种矿床成因类型，赋存在47种含矿建造中。中国非金属矿床的共生伴生规律明显，已知有31个成矿系列。所有这些非金属矿床都按一定规律形成和分布；这种时空分布规律与地壳演化有极强的依附关系。中国非金属矿床形成和分布的总体规律可概括为五个方面。就目前掌握的情况看，中国非金属矿床成矿规律的研究，尚有四个方面有待进一步深入探索。     

中国能源现状与前景(续完)

1．4可再生能源 按照UNDP的定义和分类，可再生能源分为：大中型水电；新可再生能源，包括小水电、太阳能、风能、现代生物质能、地热、海洋能；生物质能传统利用，包括薪柴、秸秆和动物粪便。     

中国煤炭工业:演变及前景(下)

描述了新中国煤炭工业这个庞大的产业部门的全貌,介绍了其演变及前景。本期为下半部分,包括煤炭消费、煤炭与环境、改革与重组和中国煤炭工业前景4个部分。     

中国煤炭工业:演变及前景(上)

描述了新中国煤炭工业这个庞大的产业部门的全貌，介绍了其演变及前景。本期为上半部分，包括煤炭资源、煤炭生产、选煤和煤矿建设4个部分。     

中国煤炭分类的完整体系(下)

３中国煤炭编码系统对煤炭生产和利用的作用 中国煤炭分类从１９８６年试行到现在,通过大量的宣贯工作,已在全国煤炭生产和用煤单位推广应用。在煤的供销、定价等方面起到了积极作用。 中国煤炭编码系统是一个采用８个参数１２位数码的编码系统［５］。它适用于各煤阶煤;并按煤阶、煤的主要工艺性质及煤对环境的影响因素进行编码。考虑到低煤阶煤和中、高煤阶煤在利用方向和煤演化性质上的差异,它们必需选用不同的煤阶与工艺参数来进行编码。采用镜质组平均随机反射率、发热量、挥发分和全水分（对低煤阶煤）作为煤阶参数;采用粘结指数…     

中国(太原)煤炭交易中心开工建设

2009年6月3日上午,山西省城十大重点建筑之一的中国（太原）煤炭交易中心项目建设开工仪式在太原举行,山西省委副书记、省长王君,省委党委、太原市委书记申维辰,省委常委、副省长李小鹏,副省长牛仁亮出席,并为项目开工奠基。     

2020年的中国地球物理学发展研究(二)

战略重点是利用现代数字地震观测和探测技术和其他地球物理手段研究地球内部的结构、构造及演化，力争在观测手段及技术、强震孕育区的构造特征、碰撞带演化过程、盆地沉降机制、地幔深处间断面性质、地球各圈层之间的相互作用和耦合关系、地球内部动力过程的数值模拟等重要的地球科学问题上取得突破。为此，提出以下六个方面的优先研究领域：     

点击2009年中国经济关键词(上)

即将过去的2009年，是新世纪以来我国经济发展最为困难的一年，也是我们砥砺奋进、经受严峻考验的一年。在国际金融危机的冲击下，党中央、国务院果断决策、从容应对，提出了全年经济“保八”的目标任务，有效遏制了经济增长明显下滑态势，实现了经济形势总体回升向好。值此岁末年终，本报特组织了一组年终特稿，以期对2009年的中国经济进行总结与回顾，并对2010年宏观经济、金融市场的走势进行展望。