冬补佳肴 羊肉

冬天吃羊肉,已是约定成俗,羊肉性温,又有助元阳、补精血功能,因而非常适宜作为一种冬令补品。羊肉所含的蛋白质略高于猪肉,每100克瘦羊肉含蛋白质17.5克,而瘦猪肉为16.7克;脂肪含量则明显少于猪肉,每100克羊肉中的脂肪为13.6克,猪肉即使是瘦肉,包高达28.5克;羊肉含铁也很丰富,其量均     

冬补暖胃羊肉肴

寒冬常吃羊肉,可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力.羊肉最营养的吃法还数炖,因为炖羊肉既能吃肉又能喝汤.羊肉汤是滋补身体的佳品,而且羊肉经过炖制后更容易消化,如果炖时再适当添加些中药材,滋补的效果会更好.     

羊肉佳肴十款

酥炸羊肉 用料:羊肉200克,鸡蛋清1个,面粉40克,淀粉40克,卫生油500克(实耗100克),花椒盐10克,料酒、茴香、酱油、精盐、葱姜片适量。 制法:1.羊肉洗净,切大厚片,入冷水中煮3分钟,捞出冲洗净,再入盛有料酒、葱姜片、茴香、酱油、精盐的汤锅内,上中火煮至软烂,取起沥干水;蛋清、面粉、淀粉及油25克调成酥糊。2.锅里放油烧至七成热,把羊肉逐片蘸匀酥糊,入锅炸成金黄色,捞出沥油,斩条按原样装盘,撒入椒盐上席。     

草原佳肴——干羊肉

来到内蒙古草原旅游，如果不品尝品尝牧民家的干羊肉，未免是件憾事。诚然，鲜羊肉有格外鲜美的味道，但干羊肉更有一番干香而诱食的滋味，令你口食大开。冬春季节，草木枯死。牲畜处于艰难时期，体质掉膘消瘦，人们很少能吃上鲜羊肉。然而，在青黄不接的春季，牧民还能经常吃上肥美的羊肉，这就是干羊肉。每年大地封冻后，草原牧民家家户户至少要宰杀几只大肥羊。     

冬令清补佳肴

萝卜缨拌茶馓 原料 鲜萝卜缨200克,茶馓100克,精盐、生抽、白糖、香醋、麻油各适量。 制法 先将鲜萝卜缨掰开,洗净后入沸水锅中焯水。茶馓切5公分长的段。另将精盐、生抽、白糖、香醋、麻油调成糖醋汁,再将萝卜缨和茶馓混合拌匀,临食前浇上卤汁。     

羊肉冬吃须知

羊肉味美鲜嫩,营养丰富,是人们公认的冬令美食和滋补佳品。据营养学家分析,每千克羊肉含蛋白质111克,脂肪288克,糖10克,钙110毫克,磷1290毫克,铁20毫克。此外还含有B族维生素,产生的热量比猪肉、牛肉还高,是动物性肉食中的大补之品,助热御寒效果特好。冬天吃羊肉可促进血液循环,增加消化酶,保护胃壁,具有预防早衰的作用。     

道州特色佳肴——月岩羊肉

羊肉是较常用的一种烹饪原料,在中国各大菜系中,羊肉的烹饪方法不下百种,我在这里介绍一下道州最为火爆的“月岩羊肉”这道菜的制作过程。 道州在湖南省南部的永州市,这里草食肥美,道州山羊便得山水有利条件,常年的“丰衣足食”使得它的肉质异常鲜美,“月岩羊肉”顾名思义,就是道州月岩林场风景区内产的羊,和月岩林场的优质水与场里面的特殊香料——鲜沙姜,三者浑然一体,才能制作成一道具有道州地方特色的美食佳肴。 选用6～7个月的架子羊,宰杀收抢干净,将羊砍成手指大小的条状约1kg,羊杂300g,配料选用生姜25g,桂皮、八角各10g,鲜沙     

补虚佳品羊肉药膳

羊肉,自古被誉为食疗佳品。《本草拾遗》说：“补可去弱,人参、羊肉之属是也。”《随息居饮食谱》曰：“肥大而软,易熟不膻者良,秋冬尤美。”     

补虚佳品羊肉药膳

羊肉,自古被誉为食疗佳品.《本草拾遗》说:“补可去弱,人参、羊肉之属是也.”《随息居饮食谱》曰:“肥大而软,易熟不膻者良,秋冬尤美.”     

温中补虚说羊肉

羊肉,为牛科动物山羊或绵羊的肉。羊在我国分布甚广,几乎遍及全国各地。羊肉,自古以来不仅供食用,而且还可药用,是食补的代表,具补虚损、益气血之力。东汉名医张仲景的“当归生姜羊肉汤”,干百年来,应用不衰,至今仍为一剂受欢迎的药膳。     

补虚佳品羊肉药膳

羊肉,自古被誉为食疗佳品。《本草拾遗》说:补可去弱,人参、羊肉之属是也。《随息居饮食谱》曰:肥大而软,易熟不膻者良,秋冬尤美。祖国医学认为,羊肉味甘性温,能益气补虚,温中暖下。主治虚劳赢瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛寒疝,中虚反胃,尿频     

秋·冬时节吃羊肉

羊肉有形之物,能补有形肌肉之气,故曰补可去弱,人参、羊肉之属,人参补气,羊肉补形,凡味同羊肉者,皆补血虚,益阳生则阴长也。羊肉味美,为不少人所爱吃。又羊肉甘苦,大热无毒,补虚祛寒,如金代李杲所说“:羊肉有形之物,能补有形肌肉之气,故曰补可去弱,人参、羊肉之属,人参补气,羊肉补形,凡味同羊肉者,皆补血虚,益阳生则阴长也。”所以羊肉既是佳肴又是补品。羊肉性热,特别是秋、冬季,用它来补阳,效果显著。在抗寒食品中,羊肉是重要种类。羊肉营养丰富,以北京产羊肉(肥瘦)为例,每100g羊肉含蛋白质11.1g、脂肪28.8g、碳水化合物0.8g、热量307g,还…     

冬吃羊肉，自在温暖

原料：带骨盘羊肉750克 青椒节、红椒节竹笋各100克 青花椒10克 葱节100克 精盐、味精、孜然粉、香油、香料油各适量，川式卤水1锅 制法：1．把盘羊肉先放沸水锅里汆去血水，再投入卤水锅里卤熟，捞出晾凉后，斩成块。     

多吃羊肉真大补吗

三个小伙子,相拥进入饭馆,一顿吃掉了8斤涮羊肉、6升啤酒、二瓶二锅头,结果一人双眼发生麦粒肿,另两人鼻子出血且其中一人因胃粘膜受损吐血而被送进医院。     

冬吃羊肉,自在的温暖

干锅盘羊 原料:带骨盘羊肉750克 青椒节、红椒节 竹笋各100克 青药椒10克 葱节100克 精盐、味精、孜然粉、香油、香料油各适量,川式卤水1锅     

三九补一冬

11月7日,立冬。立,建始也;冬,终也。民间把这一天当做冬季的开始。中医学认为,这一节气的到来是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏、万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发做准备。人类虽然不需要冬眠,但也要在身体上做好应对冬季寒冷气候的准备,民间素有立冬补冬之习俗,还流传有“三九补一冬,来年无病痛”的俗语,说是只有这样到了寒冷的冬天才能抵御严寒的侵袭。     

东西南北怎么冬补

＂三九补一冬,来年无病痛。＂一句俗语道出了冬季进补的重要性。但进补也不是什么有营养吃什么,需因人、因时、因地而异。北方干冷、南方潮热、东部湿重、西部风大,不同地域的不同特征,决定了不同地方的人就要选择不同的进补方式。     

冬春食羊肉滋补又暖身

１、枸杞羊肉汤：先将５００克羊肉用沸水氽透后切片，再与生姜丝一起入热油锅内加料酒煸炒，再加枸杞子２０克、水适量及葱头、盐等，置于炒锅内文火炖烂食之，能固精明目、强筋补肾，适用于头晕眼花、阳痿早泄、性欲减退、月经不调。 ２、山药羊肉粥：将羊肉２５０克煮烂，再加鲜山药５００克、梗米２５０克同煮成粥，早晚各吃一次，具有增进食欲、强体御寒作用，能治贪欲不振、腰酸尿多、体弱畏寒等症。 ３、羊肉猪蹄汤：精羊肉３００克、猪蹄一个同煮汤，加入适量的调料后吃肉喝汤，连食５－７天（日２次），可治产后无乳或少乳。 ４、…     

冬补海参——平和之补

海参煲鸡汤、焖排骨好味有益。关于食益,医书说：海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。海参的优点是平和,不会出现虚不受补的情况。     

冬补真味淮扬府

北京淮扬府以经营传统经典的淮扬菜享誉京城。近年更是着重于传统淮扬风味的挖掘和传承。选用扬州当地的优质新鲜食材．打造时鲜丰富的江南菜式。淮扬府总经理洛扬是土生土长的扬州人,他说：“从小家中烹制菜品就对食材、加工、烹调、装盘等非常讲究．几乎家家如此。扬州人对于菜品的细致琢磨是习以为常的。”