暗标：突破终端老板的“秘密武器”

如今，酒店服务员兑盒标、瓶盖已经是常用的、大众化的手法，近年来瓶盖促销费步步攀升，一方面增加了企业的竞争成本，另一方面又给终端操作带来两个实际的问题：1、盒标、瓶盖促销费只能升不能降，一旦下降，服务员就产生抵触情绪，产品销售立马下滑；     

沈阳商超酒店收费调查

沈阳是东北最大的酒类商品集散地,也是我国重要的酒类生产和消费地区之一。全年生产、销售各类酒类商品近60万吨,销售额近20亿元;批发零售企业15629家;宾馆餐饮3万余家店铺。到目前,沈阳零售业有大型百货15家,5000平米以上大型超市38家,便利店2680家。为了解进店费、开瓶费的征收情况,本刊特派记者范文龙采访了沈阳部分超市酒店。面对宾馆、酒店的各项费用你能说什么进店费、摆台费、开瓶费、瓶盖费、促销管理费、店庆、节庆等等费用,漫天要价强加给供应商。而供应商也不是你要多少我就给多少,按酒店经营规模、信誉程度依次划分为KA 类、A 类、B 类、C 类,此种划分实属是供应商的综合评估。竞争最激烈的为 A 类、B 类,进店条件相对比星级宾馆差一些,无论什么酒拿钱就能进店,而星级宾馆不是名牌产品休想,给多少钱也不行。     

再苦再难也要做餐饮渠道

当人人都说餐饮难做的时候,恰恰是最值得坚持的时候。何出此言？当我们看清了餐饮消费的本质,而不是把目光局限在操作餐饮渠道的营销手段以及进店费、促销费、瓶盖费等名目繁多的费用之上时,这个问题也就很容易理解了。     

念葡萄酒餐饮终端的促销策略

根据国际统计局统计数据，2006年，中国葡萄酒行业规模以上企业实现销售收入129．5亿元，实现利润总额13．5亿元，分别增长25．04％和19．6％。伴随着行业的扩张，带来的是企业之间的激烈竞争。在“终端为王”的竞争环境之下，葡萄酒企业都将餐饮终端作为一个强力突破口，并在这类终端中开展长期性或者阶段性的促销活动。     

论葡萄酒餐饮终端的促销策略

根据国际统计局统计数据,2006年,中国葡萄酒行业规模以上企业实现销售收入129.5亿元,实现利润总额13.5亿元,分别增长25.04%和19.6%[1]。伴随着行业的扩张,带来的是企业之间的激烈竞争。在“终端为王”的竞争环境之下,葡萄酒企业都将餐饮终端作为     

常德小酒市场的两个新进者

常德作为湖南小酒竞争激烈的典型市场，容纳了业内多数知名小酒，小贵宾郎、酒中洒霸、邵阳老酒、四特口杯酒、武陵小美蓉、秘藏德山小酒、干一杯等部是餐饮、商超、名烟名酒店等终端网点的“常客”，价格跨度从5元至25元不等。     

酒店终端促销花样多

济南餐饮终端竞争激烈，促销手段花样繁多。不管是高档酒还是中档酒．他们都利用自身的优势在终端各显神通。     

处好三层关系，让餐饮终端更顺畅

讨论做不做餐饮是未来的事情．而怎样让餐饮终端渠道更顺畅．潜力进一步发挥。则是眼下迫切的问题。只有以心比心。用心与餐饮酒店相关人员沟通．满足他们内在的需求，才能在竞争日益激烈的终端争夺战中。赢得更大的竞争优势     

业务员如何打造亲情网络

终端竞争其实是综合实力在终端的集中表现。其中，影响终端竞争很重要的一块是对网络渠道的掌控，如何让你的经销商主卖或只卖你的产品，这说起来一门艺术，实际上是一种职责、一种工作态度。     

川菜进军贵阳

餐饮业是目前国内市场化程度最高的行业之一。在最近的十来年里，各地的餐饮市场犹如战场，竞争异常激烈。各个餐饮商家短兵相接，你死我活地进行着拼杀，竞争的结果是：大大小小的餐厅酒楼每天都有开业的，也有关门停业的，真个是你刚唱罢我登场，各领风骚三五年。不久前，成都的数家知名餐饮企业，带着自己一整套经营管理和菜品开发的经验，以其高档次、规模化、菜品系列化等优势，来势凶猛地相继杀入了贵阳，使原本就竞争十分激烈的贵阳餐饮市场顿时狼烟四起，以致于贵阳的媒体不得不发出了这样的惊呼：《川菜、黔菜，谁将笑傲筑城（贵阳…     

向餐饮收取保证金

当别人都在选择淡出或者谨慎进入餐饮终端时,洛阳易诚商贸却反其道而行之,开始在餐饮终端大手笔运作。更让人觉得不可思议的是,他们居然向餐饮终端收取保证金。这种天方夜谭是如何实现的呢？     

赠品之“理”（四）——如何选择小家电产品的赠品

笔者走访市场时，常有业务人员、经销商提出这样的问题：“我们的赠品比竞争品牌的价值高，但为什么在终端，消费者并不在意，效果反而很一般呢?”我反问他们：“你知道公司为什么要做赠品促销活动吗?”大多数都会说：“竞争品牌在做呀，我们不做不行啊！”从这里面可以看出，小家电的赠品很多都是跟风，你用了什么样的赠品，我明天立刻用这个赠品。殊不知，产品促销目的不同，厂家所选择的赠品当然就应该是不一样的。     

做终端不如做规模化零售

现在“不做终端等死,做终端找死”已经成为经销商们的共识。在珠三角很多城市,自带酒风气的盛行就使得很多经销商花大血本砸下的买断费、进场费化为泡影。即便如此,经销商们还是不得不去试图控制餐饮终端,因为,目前还没有一个更有效的方式。所以,即使是一根稻草,他们也紧紧抓住。     

餐饮渠道 你绕着走，他对着干

从全国范围来看,山东洒水市场是一个比较特殊的市场。这个地区的普遍消费水平不高,然而竞争却很激烈。除了本土的白酒品牌,还有很多外来的强势品牌在这里争地盘。其中,餐饮渠道是山东酒水经销商心中的一个痛：竞争大,利润薄;加价高,公关难。随着餐饮终端酒水政策的日趋开放,餐饮渠道对于当地的酒水经销商而言,更是“想说爱你不容易,想说放弃不舍得”。在进退两难的情况下,他们的生存状况又是怎样的？记者近日专程走访了3家运作餐饮渠道多年并小有建树的山东经销商,看看他们在首鼠两端又是如何取舍的。     

成本压力刺激渠道变迁

同质化竞争导致了白酒行业的终端竞争之惨烈高过了所有行业，各企业为了求得生存只好拼死一搏，在常态的经济环境中，水涨船高的餐饮终端成本已经成为白酒企业以及许多经销商心头的隐患、而在通胀之下。在消费疲软、成本增加、利润整体下跌的大气候下，厂家以及经销商将承受更大的风险。而持续一年多走高的CPI造成的事实是消费者的消费更为克制和理性。     

Ⅴ经销商眼中的沈阳酒市场

沈阳酒市场单个品牌销售量超亿元的不多,市场竞争比较激烈,那么在当地进行市场开拓的经销商如何看待沈阳市场?为此记者采访了当地规模较大的部分销售企业负责人。辽宁益丰商贸公司总经理廖亚东认为:“这几年生意太难做,经销商之间在同一家酒店恶性竞争,相互抬高促销费用,给服务员的瓶盖费等,把酒店老板、服务员养肥了。在沈阳,终端帐期很长,有的就总拖着不给,还有跑店的,我们的风险很大。”     

和谐应是主旋律

一些品牌在终端的销售并不是很理想?有的供应商瞒怨零售商不主推,认为供应商不主推是造成产品滞销的主要原因。供应商及制造商都应该好好想一想,是否真正地考虑清楚了终端客户所要获得的利益。如果终端客户所获得的利益成为你合作时考虑的第一要素,是不是就会有截然不同的情况出现呢?你的产品不能够为卖场带来利润,甚至不能担负起卖场运营的各种成本费用,那么,在这种情况下,你的产品在卖场中得不到主推不也是情理之中的事吗?如果供货商能够给你的零售终端以足够的赢利空间,我想他是一定会主推你的产品的。     

做好酒店餐饮市场竞争的策略

中国是一个烹饪王国，同时也是一个餐饮消费大国，餐饮收入在酒店经营收入中占有极为重要的地位。餐饮市场进入门槛低，资本回笼较快，因而吸收了大批投资者进入这个行业，近年来各类社会餐饮酒楼层出不穷，但是我们也不难看到，酒店宾馆在与社会餐饮的竞争中普遍的经营状况和人气不是那么兴盛，更有甚者有些酒店在开门不久就要面临关门的危机，在市场中，缺乏强有力的竞争。如何让酒店在市场竞争中处于不败之地，本文会给您一些建议，希望这些建议和事例能给您意想不到的收获。     

进口葡萄酒进入餐饮渠道的捷径

如今的进口葡萄酒市场,品牌繁多,除了卡斯特等少数品牌拥有较高知名度以外,其他的进口葡萄酒都不成气候,它们在零售餐饮终端的运作能力很弱,无法与张裕、长城等国产品牌直接竞争．那么进口葡萄酒如何在竞品繁多的餐饮终端市场找到捷径呢？     

“再来一瓶”的营销战术

在这个火热的夏天,在各种饮料零售终端,你都会看见这样的场景：消费者打开瓶盖,喜笑颜开——即中一瓶、再中一瓶、再中第三瓶……甚至有人一连中了6瓶120余种品牌、20亿瓶!这就是今夏在整个饮料行业中,掀起的“再来一瓶”的“世界大战“。