逃离餐饮渠道

笼统而言,白酒行业的销售渠道包括大流通、团购、酒店餐饮、商超、连锁店等。根据目前的市场统计来看,在所有渠道中销售额比重最大的是团购渠道,酒店餐饮渠道的占比越来越少。究其原因,与近年来消费需求的变化有着直接的关系。自然,这些变化也影响到了白酒厂家和经销商。在记者走访市场的过程中,就听闻了不少手握名酒资源、曾经把酒店餐饮渠道做得风生水起的经销商,在这几年逐渐撤出、甚至放弃这个渠道。他们是如何看待酒店餐饮渠道的这一变化的？在新的形势下他们又有什么样的新思路、新动作？记者选取了白酒产销量靠前、市场竞争激烈的河南市场,以几位经销商的亲身经历来解读他们的故事。     

餐饮渠道略受通胀影响

我个人觉得通货膨胀对经销商没有太大影响,我们的产品格局以前是怎样现在还是怎样,渠道方面也是如此。不过就目前看来,酒店餐饮渠道略受通帐影响。     

进口葡萄酒进入餐饮渠道的捷径

如今的进口葡萄酒市场,品牌繁多,除了卡斯特等少数品牌拥有较高知名度以外,其他的进口葡萄酒都不成气候,它们在零售餐饮终端的运作能力很弱,无法与张裕、长城等国产品牌直接竞争．那么进口葡萄酒如何在竞品繁多的餐饮终端市场找到捷径呢？     

餐饮渠道需要改变和下沉

在中国,一个行业的经济发展,大致上只存在两种情况：“锦上添花”和“雪上加霜”,而永远不会有雪中送炭这种情况出现。市场和消费者,都遵循着这一模式。举例而言,无论是房价还是股市,跌价时乏人问津,一涨价大家便闻风而动,纷纷购买。白酒也不例外,如果行业内部不做出改变,那么白酒行业的这个“寒冬”无疑会愈演愈烈。业绩越差,市场就会越萎缩,消费者的选择也会越残酷。白酒要走出行业困境,必须要找出病因,对症下药。     

借力餐饮渠道 实现生动化营销

市场竞争的日趋激烈给企业带来很大的压力,企业一方面在积极调整产品结构和营销思路,同时也在积极创新,拓展新兴渠道。从市场结构上来说,一二级市场受制于大连锁,     

小户也可向餐饮渠道要利润

微利时代已经到来,在竞争白热化的餐饮渠道,实现盈利越来越难。但是,价格不是唯一决定因素,准确的经营选择、灵活的市场运作、细致的服务和管理,都是获得竞争优势的有力工具。     

再苦再难也要做餐饮渠道

当人人都说餐饮难做的时候,恰恰是最值得坚持的时候。何出此言？当我们看清了餐饮消费的本质,而不是把目光局限在操作餐饮渠道的营销手段以及进店费、促销费、瓶盖费等名目繁多的费用之上时,这个问题也就很容易理解了。     

餐饮渠道必将回归主流

由于“盘中盘”的误导,餐饮渠道互利价值过度偏移到酒店本身,忽略了消费者与酒水供应商之间的价值,故而使消费者自带酒水现象日益严重,餐饮渠道呈现较为严重的终端碎片化,餐饮渠道生存环境也变得极为恶劣。这时,餐饮渠道无论销售贡献率还是品牌号召力均变得日渐式微。     

汾酒一坛香：玩转县级餐饮渠道

在山西市场,买断产品汾酒一坛香2013年度实现了1．3亿元的销售额,其中超过5000万元的业绩来自县级餐饮渠道。汾酒一坛香是如何运作县级餐饮渠道,实现50％以上销售占比的？记者展开了进一步的了解和采访。     

果汁销售如何进入餐饮渠道

在果汁企业做销售，没有人不对餐饮渠道情有独钟。     

餐饮奶：依赖渠道力量导致瓶盖费大战

石家庄餐饮奶品牌众多，竞争激烈。乐时、蒙牛、伊利、妙士、天香、光明等在酒店中都能见到，整个市场主流产品就多达十几个。目前，三鹿出品的乐时占据了市场的主导地位，市场占有率高达90％以上．消费者的自点率也很高。其次，销量比较大的是蒙牛、伊利。在大品牌主导市场的状况下，其他品牌的生存状态相对艰难。     

餐饮渠道新环境下的有效促销

餐饮消费分散分化,自带酒水蔚然成风,酒驾禁令不期而至……在诸多因素的制约和影响下,餐饮终端的酒类产品销量明显下滑。面对这种情况,酒店终端、酒企业、经销商都很焦急,那么酒店终端该怎样促销、提升销量呢？     

酱酒中高端起势餐饮渠道

近几年来,酱香型白酒已被白酒业内不少企业看好。在众多的企业中,有的企业巨额投资开发酱香型白酒,有的企业及时打造更丰富的产品线,推出更多价位区间的产品。比如茅台,作为酱香白酒的代表推出的汉酱、茅台王子酒在过去一年中均取得不俗的市场业绩;今年推出的仁酒,目前也呈现上升势头;郎酒集团也发起了强劲攻势,今年三月推出的精品老郎酒一上市就获得了良好评价;除此之外,五粮液也进入酱香型市场。     

效益难求，餐饮渠道何以为继？

因为运作成本过高,餐饮渠道已经从经销商心中最主流的渠道变为现在的边缘化渠道。但是餐饮渠道不可能与酒脱了干系,大多数的经销商并没有彻底地放弃餐饮渠道,尽管有些经销商早已是在亏本运作这个渠道。餐饮渠道终将继续,这是让大多数经销商坚守下去的信念支撑,但面对效益难求的现状,餐饮渠道该如何继续呢？     

百维商贸 以深控抓住餐饮渠道脉搏

在如今这个渠道多元化的时代,掌控餐饮渠道难;在合肥这个酒水竞争相当激烈的地方掌控餐饮终端,更是难上加难。合肥的百维公司却通过种种深度掌控的措施,抓住了餐饮渠道的脉搏,走出了一条适合自己的道路。     

饮料企业开发餐饮渠道的策略与技巧

“得餐饮者得天下”,是所有酒水厂家市场营销人员经常挂在嘴边的一句口头禅。由此可见,以大酒店、西餐厅、中餐馆、饭店、火锅店、烧烤摊、酒吧、酒馆等为代表的餐饮渠道历来是饮料品牌的兵家必争之“要塞”。     

洛阳市场渠道概况

餐饮渠道 洛阳市场有酒店、酒楼、饭店等餐饮场所1000多家，其中上档次的A类店有60多家，比较有名的有洛阳酒家、真不同饭店等，是中高档白酒销售的主要场所；洛阳的B店有200至300家，也是中档白酒竞争的主战场。     

中国餐饮文化的再思考

目前的中国餐饮市场呈现出一片繁荣景象，同时也带来许多耐人寻味的问题。随着餐饮舞台的扩大，未来餐饮业也会出现更多的文化碰撞，其中包括传统与现实的碰撞、美味与健康的碰撞、区域与全国的碰撞。本文就这三种模式的文化碰撞而展开讨论。     

险中求胜，创新分渠道管理

“管理出效益”是句老话．“如何管理才能出效益”却是个常谈常新的问题。江西丰谷实业充分调动“人”的因素，创新分销渠道管理．用不到4年的时间，成为江西酒水行业的“黑马”企业。     

新年餐饮八大猜

新的一年，餐饮市场是否继续变幻莫测，是否会像2007年那样，发生原料上涨等令国内餐饮业关注的大事件？我们都不得而知。但是，有些读者朋友最近还是针对新的一年餐饮市场可能会发生的大事做出了自己的猜想。下面，就让我们一起来看这些朋友是怎么说的。[编者按]