黄酒贴牌困局乍现

在黄酒的复兴过程中，贴牌作为一种在白酒等行业得到有效印证的厂商合作模式，也开始成为黄酒企业扩张，经销商寻找新商机的一个“利器”，如今，这个“利器”似乎在某些层面上出现了“水土不服”的症状。[编者按]     

我不选择黄酒的四个理由

众所周知．糖酒会是企业展示形象、推广新品、招徕经销商的舞台。但是，在2005年成都春季糖酒会上，第一次大规模亮相的黄酒军团却在这几方面遭遇了“集体失语”。经销商“用脚”向它们投了否定票。     

黄酒群雄压阵

在春季糖酒会上，黄酒企业也开始了山城踏春。记者在现场看到，除了古越龙山、会稽山之外。乌毡帽、陕西的谢村黄酒、湖南的古越楼台等众品牌都开始了短兵相接。     

黄酒中氨基酸与感官口味的定量相关研究

研究各种氨基酸对黄酒口味感官评分的影响.采用茚三酮柱后衍生高效液相色谱法进行定量定性分析,测定38个黄酒样品中的16种氨基酸,再同3名国家级评酒师的感官评分一起进行回归分析.结果表明,在建立的多元回归方程中,氨基酸与感官口味评分间的相关系数较好,R2=0.8272.通过定量关系的研究,可以明确黄酒中氨基酸成分对黄酒感官口味的影响.     

黄酒中糖和无机元素成分与黄酒口味品质的定量关系研究

为在黄酒中的糖、无机元素成分与口味品质间建立一种定量关系,以明确各种糖和无机元素成分对口味的影响。采用阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法测定38个黄酒样品中糖,ICP-MS检测无机元素,与感官评分一起进行回归分析。结果表明,在建立的多元回归方程中,无机元素的相关系数较好,R2=0.7209,而与糖之间的相关系数较低,R2=0.2467。     

酶制剂在改善黄酒口味和清澈度上的应用

在以糯米为原料生产黄酒的过程中,配合使用多种酶制剂,能够改善黄酒口味及清澈度。     

黄酒灭菌后不同冷却速度对酒口味的影响研究

通过在不同室温条件下,黄酒坛酒煎酒（灭菌）和瓶装酒灭菌后不同冷却方式对酒口味影响的试验研究,结果表明：室温在12℃或以下,坛酒煎酒后降温速度稍慢的酒口味优于降温速度稍快的酒,贮存五年的陈酒也有差别;室温在15℃或以上,坛酒煎酒后降温速度稍快的酒口味优于降温速度稍慢的酒,贮存五年的陈酒也有差别;瓶装酒灭菌后快速冷却的酒口味优于冷却慢的酒。     

透视黄酒和润难题

都说典酒市场的蕴涵巨大商机，但是经销商反映出来的黄酒利润问题，却成为了商机能否真正成为现实的障碍。     

黄酒开始升温

在走访中，无论是古越龙山、会稽山，还是女儿红、嘉善、古越楼台、乌毡帽，几乎所有的黄酒厂家都向我们描绘这样一个简单的事实：不仅询问黄酒的经销商人数越来越多，而且询问黄酒的经销商所在的区域越来越广。     

黄酒，缺一个喝的理由？

黄酒的发展是大势所趋，但为什么会出现“倒春寒”之说呢？有人说是黄酒企业和经销商不会卖，因此有了“如何卖黄酒？”的问题。但在不断地采访探寻中．我们发现黄酒最核心的问题不是卖酒的技术，而是喝酒的理由。     

曾英：我就做黄酒

早就听说成都聚垒商贸有限公司的曾英经理是个非常优秀的经销商,是把黄酒引入四川的第一人。这次成都春交会上得以一见,与想象中有点不一样,曾英说话不徐不疾,很内敛,很温柔,但柔中有刚。     

黄酒 牛市？熊市？——一份报告

三年前黄酒的火爆人气和咄咄逼人的气势依然让人记忆犹新，但现在，市场的增速放缓和萎缩的消息不断传来，经销商们信心受到了考验，是坚定“跟进”还是暂时“离场”？经销商们面临着一次艰难选择。[编者按]     

不要急，黄酒未来向好

作为经销商。虽然和黄酒厂家的角度有所不同，但是从长远角度，我看好黄酒的未来。     

一个字也写不出的糖酒会

更深夜静,独坐电脑前,敲下“糖酒会”三个字,键盘竟是再也按不下去,脑袋里千军万马混战,万马齐喑,万箭攒心,万般难受,万语千言,竟是一个字也写不出。起身,又倒了杯热水,呆愣愣地看它一丝一缕凉下去,心一点一点沉下去。就这样坐到天亮吗?守着这台电脑,守着这无边的静寂,守着这——     

春节饮料大战：二线品牌制胜要决

到了年底。因为跨年，经销商不想进货卖饮料；过了春节，要参加糖酒会，经销商也不想进货卖饮料。冬季的饮料销售实际上就指望春节了。因此这场饮料大战注定一触即发。[编者按]     

黄酒涨价为何磕磕绊绊？

旺季来临前的涨价 春节临近。 等了整整一年,古越龙山和会稽山的经销商终于等来了黄酒的旺季,当然,他们还等来了一纸关于产品提价的传真。     

跳出黄酒做黄酒

去年,《新食品》发表了一期关于黄酒是牛市还是熊市的分析文章,这对于虚火过旺的黄酒企业与经销商来说,具有醍醐灌顶的警示作用。黄酒既谈不上真正意义的春天,也不至于倒春寒,这就是“牛市”与“熊市”之间的尴尬,等同于摇摆在其它酒种之间的尴尬地位。     

二线名酒在打“文化牌”

2014年春季糖酒会结束了。谈及对本次糖酒会的感想时，不少经销商认为：“这次糖酒会，咱不是来逛展的，是来逛论坛的。”     

绍兴黄酒的色、香、味、格

对绍兴黄酒的品评。主要从“观色、闻香、辨味、定格”四个方面加以鉴别。悦目的色彩、令人愉悦的香气是绍兴黄酒质量一个重要的组成部分．良好的口味和格调是其典型所在。     

黄酒抢占特渠

在营销上一向显得传统、落后的黄酒。如今已开始依据产品特性，积极向其他酒类学习，展开了一轮争夺特殊渠道的竞争。[编者按]