钟育文：做市场有如解难题

他是目前广东最知名的调味品经销商之一；他曾经卖过豆腐；他曾经有十几个档口；他拥有年销售额过亿的正规调味品销售企业；他。也有他新的隐忧。[编者按]     

中国调味品协会将于2005年9月份组团赴欧洲考察

为了解欧洲调味品生产和市场的现状，促进我国调味品行业与国际间的交流与合作。中国调味品协会将于2005年9月份组团赴法国、德国、荷兰、比利时、卢森堡、意大利、梵蒂冈等欧洲7国进行考察。界时将会拜访欧洲调味品组织(德国)；参观荷兰调味品公司(荷兰)；参观联合利华公司调味品研发中心(德国)；了解当地调味品市场及贸易情况。时间为14天。     

从传统到现代—调味品发展势头强劲

调味品正越来多地走入寻常百姓有，调味品种也越来越多地陈列在商店货架上，调味品市场竞争也越来越显示出白热化的趋势，调味品销售已占到食品销售额的10％。综观国内调味品市场，酱汁、醋、酱、腐乳、味精等传统调味品增长有限，而新颖的调味品层出不穷，逐步取代传统调味品，各生产企业加快了产品结构调整速度，产品主要向以下10个方面发展：高档传统调味品的生产2方便面调料的生产；加工肉类、鱼类、海鲜食品调料的生产；加工各种小食品调料的生产；速冻食品调料的生产；西餐方便凋料的生产；新型味精的生产；各种食品添加剂及食品工业…     

动态信息

国家将对不合格冷冻食品实行回收制度；白家食品“拒油炸”行动引发方便面行业争议；中国调味品协会将为调味品、食品配料评奖；我国北方最大调味品生产基地投产；方便面：从细分口味到品类竞争。[编者按]     

调味品里的健康之道

俗话说,民以食为天,餐桌上的美味佳肴,调味品功不可没。调味品不仅可以为食物增鲜调味,某些调味品还有促进人体健康的功能,小小调味品中隐藏着我们不能忽视的养生之道。     

调味品污染霉菌的鉴定

0前言调味品常常由于受到霉菌的污染而发生变质，从而使生产厂蒙受重大经济损失。特别是由微生物发酵生产的调味品，如酱油＼腐乳等，在生产过程中如受到有害霉菌的污染；整批产品都会报废；如果出售则会危害消费者的健康。因此，为了做好生产和销售调味品过程中的防霉工作，了解污染调味品的霉菌种类就显得尤为重要。本实验对一些进口调味品进行检测，从中分离出有代表性的霉菌8株，并加以鉴定；从而确定了污染调味品常见霉菌种类。并对其生长速度，菌落形态及个体形态进行研究。1材料和方法1．1实验材料1．1．1实验样品见表11．1．2实验设…     

关于我国调味品工业发展中的商品条形码管理探讨

关于我国调味品工业发展中的商品条形码管理探讨沈子林（绍兴市酿造总公司３１２０００）我国《国际经济行业分类和代码》已对调味品作了规定。第１４大类１４５中类为调味品制造业。其中：第１４５１小类为酱油，酱制造业；第１４５２小类为食醋制造业；第１４５３小类为...     

我国首次推出中国调味品著名品牌企业20强——全国调味品行业品牌发展战略研讨会会议纪要

2001年4月9日至11日,中国调味品协会在上海新亚大酒店组织召开了全国调味品行业品牌发展战略研讨会,同时推出中国调味品著名品牌企业20强。来自全国各地的代表共86人参加了此次会议。会议由中国调味品协会副会长窦炳义主持。中国调味品协会会长卫祥云参加了开幕式,并致开幕辞。他指出,此次会议的主题是:探讨在新经济形势下,我国调味品生产企业     

2005’中国国际调味品博览会众“星”云集抢占商机 2005’中国国际调味品博览会及中国调味品协会成立十周年庆典新闻发布会在京召开

近日，记者在2005’中国国际调味品博览会及中国调味品协会成立十周年庆典新闻发布会上获知，经中华人民共和国商务部批准（商贸批[2005]136号），由中国调味品协会、中国调味品网和《中国调味品产业》主办，北京中味华夏投资咨询有限公司承办的2005’中国国际调味品博览会将于11月23日～25日在北京国际会议中心召开；届时，中国调味品协会成立十周年庆典也将同时进行。目前招展工作已经结束，参展势头远远超出原计划。     

2005＇中国国际调味品博览会众“星”云集抢占商机——2005‘中国国际调味品博览会及中国调味品协会成立十周年庆典新闻发布会在京召开

近日，记在“2005’中国国际调味品博览会及中国调味品协会成立十周年庆典新闻发布会”上获知，经中华人民共和国商务部批准（商贸批[2005]136号），由中国调味品协会、中国调味品网和《中国调味品产业》主办，北京中味华夏投资咨询有限公司承办的2005’中国国际调味品博览会将于11月23日-25日在北京国际会议中心召开；届时，中国调味品协会成立十周年庆典也将同时进行。目前招展工作已经结束，参展势头远远超出原计划。     

食品市场

上海市食品协会调味品专业委员会成立9月5日,代表着上海调味品特色产品、著名品牌的33家调味品企业由上海市食品协会牵头,自愿组织的调味品专业委员会宣布成立。调味品专业委员会今后将服务于会员企业,并代表会员企业和政府有关部门作好内部协调工作,在会员企业和国家职能部门之间筑起彼此间互相沟通的桥梁,以此推动调味品行业的向前发展。     

国内外调味品工业的发展与趋向

调味品工业是食品工业的重要组成部分之一。根据国务院有关部门的统计，我国食品工业主要由24个行业组成：1、粮食加工工业；2、食用植物油工业；3、制糖工业；4、烟草工业；5、制盐工业；6、酿酒工业；7、饲料工业；8、制茶工业；9、罐头食品工业；10、肉类屠宰工业；11、水产加工工业；12、蔬菜加工工业；13、乳品加工工业；14、代乳品工业；15、蛋制品工业；16、肉制品工业；17糕点工业；18、糖果蜜饯工业；19、调味品工业；ZO、豆制品工业；21、蜂蜜品加工业；22、淀粉工业；23、香精香料工业；24、食品添加剂工业。调味品工业与人民生…     

素易鲜—调味品的新概念

时下,在各大超市、食品店、土特产商店……,热销着一种名为“素易鲜”的调味品,正在替代人们传统使用的味精。素易鲜已成为调味品的新概念。素易鲜的由来 “民以食为天”。在人们日常生活中,食品占据着第一位。而在食品中,调味品又成为人们生活中不可或缺的食品。据统计,目前,全球食品总销售额为21800亿美元,其中,调味品占10％。     

杀菌保健康的调味品

美国纽约州康奈尔大学的保罗·希尔曼教授最近完成了一项关于全世界调味品的研究。他说，调味品中含有可杀灭有害病菌的物质。他和他的学生詹妮弗·贝琳调查了９３本食谱共２０００多种烹好方法，这些食谱来自３６个国家。他们分析了各种烹好方法所使用的调味品，并且利用３０种不同细菌对这些调味品进行了灭菌作用试验。该结果刊于美国《生物学评论》季刊上。 常见的香料调味品有姜、胡椒、大蒜技肉桂、丁香、肉豆寇等等，举不胜举。希尔曼教授和贝琳女士说，人们使用香料的原因是使食物味道更好，而且香料具有保健作用。过去人们发现，使…     

杀菌保健康的调味品

美国纽约州康奈尔大学的保罗·希尔曼教授最近完成了一项关于全世界调味品的研究。他说 ,调味品中含有可杀灭有害病菌的物质。他和他的学生詹妮费·贝琳调查了 93本食谱共2 0 0 0多种烹饪方法所使用的调味品 ,并且利用3 0种不同细菌对这些调味品进行了灭菌作用试验。该结果刊于美国《生物学评论》季刊上。常见的香料调味品有姜、胡椒、大蒜技肉桂、丁香、肉豆寇等等 ,举不胜举。希尔曼教授和贝琳女士说 ,人们使用香料的原因是使食物味道更好 ,而且香料具有保健作用。过去人们发现 ,使用香料者比不用香料者更健康 ,更长寿 ,其原因正是香料杀…     

调出食品的多味市场

<正> 亲爱的读者: 食品工业作为我国国民经济和区域经济发展的重要支柱产业,在全面建设和实现小康社会的进程中发挥着十分重要的作用。但是面对全球经济一体化的严峻挑战,世界500强中的食品大企业纷纷进入中国,该“怎样做大中国食品工业”,中国食品工业协会王文哲会长在权威论坛中提出了他的想法。 本期的特别策划是以“小产品、大市场”自称的调味品行业。2002年是中国调味品行业发生大转折的一年,生产与市场处于空前繁荣和发展,总产量超过1000万吨。然而在这样大好的形势下,中国调味品协会会长卫祥云仍然指出了“调味品面临的三大危机”。     

我省调味品生产中存在的主要问题及解决的办法

调味品生产在食品工业中占有重要地位,与人民生活关系极为密切。建国以来,我省调味品行业在党的领导下取得了很大成绩,有了明显的进步,由过去的小酱园、小手工作坊发展为今天的三十三家专业厂、二十三个调味品车间,担负着全省酱油、食醋、酱类、酱腌菜、青红方等的生产任务。由于历史和现实生产中的某些原因,致使我省调味品生产存在着以下几个问题。     

户外广告与互联网联手 全方位提升中国调味品展品牌影响力

正中国(国际)调味品及食品配料博览会(以下简称CFE、中国调味品展)在众多食品展中,保持着专业性强、品牌度高的特点,得到了行业人士的一致好评,但是不前进就是退步,为提升市场生存能力,提高展商满意度,打造国际一流的调味品专业展会,中国调味品展组委会将加大投入,在全国各地知名调味品批发市场投入巨型户外广告,让更多调味品经销商、更多调味品使用群体     

打造行业唯一品牌展会——2006’中国国际调味品及食品配料博览会再创辉煌

近日，记者在“2006’中国国际调味品及食品配料博览会新闻发布会”上获知，经中华人民共和国商务部批准（商贸批[2006]14号），由中国调味品协会、中国调味品网和《中国调味品产业》主办。北京中味华夏投资咨询有限公司承办的2006’中国国际调味品及食品配料博览会将于9月25日-27日在北京展览馆召开；目前招展工作火爆异常，参展势头远远超出原计划。     

百味之源 源于味丹

调味品是泛指运用各种调味手段,调和食品滋味的食品原料。开门七件事:"柴米油盐酱醋茶"中3个是调味品,可见调味品在人们日常生活中的重要性。近几年来,我国调味品行业发展迅猛,一直保持着20%以上的市场增长率,目前调味品行业总产量已超过1500万吨,成为食品行业中新的经济增长点。据国家统计局数据显示,2008年