穿越百强县 神木县

神木县作为国家级陕北能源化工基地的核心区域，2010年该地区生产总值达到605亿元，这样一个处于繁荣初期的经济爆发市场，其白酒市场的竞争现状、格局、模式以及消费者消费形态值得关注。     

拨开乌云见青天方识庐山真面目——对食品添加剂醋酸现状的忧虑和呐喊

随着配制食醋标准的出台，调味品行业对醋酸的需求量也增加，但市场中也出现了大量低质量的食品添加剂醋酸。从市场、醋酸生产等方面分析了食品添加剂醋酸的现状，并针对现状提出意见和对策。     

穿越百强县 胶南篇

胶南既有同城时代、港口时代、铁路时代的新优势及机遇，也面对进一步的提升与发展时期。这样一个具备经济潜力的县级市市场，白酒市场的竞争现状、格局与模式、消费者消费形态都令业内期待和关注。     

江苏：谁在分享70亿

对区域市场的深度研读，是广大读者对《新食品》的期待。推出最专业最权威的市场分析报告，也是我们一直追求的目标。 从本期开始。《新食品》联合行业知名智业机构远景营销管理咨询公司，独家推出大型系列白酒市场研究报告，为省级区域市场的管理者提供专业分析和策略指引。 系列报告将涉及苏冀鲁豫皖等省级市场近两年的竞争格局、品牌状况等关键性市场要素。并对后市发展进行分析和预判。敬请关注。     

2006中国食品市场财富论坛——食品精英 齐聚一堂 共话发展

食品精英组队，讲解品牌战略，剖析行业现状，指点行业动向，共同谋划行业发展。汇集了行业精英和专家学者的“2006中国食品市场财富论坛”将于9月4日在上海浦东新国际博览中心举行。 市场竞争极其激烈的时代，企业的品牌如何占据现代市场，如何使企业品牌在同质化严重的竞争中获得突出优势、如何在全球化合作的背景下制定企业的远景发展策略……本次论坛的主办方《食品开发》编辑部特别邀请了中国市场学会市场发展战略（上海）研究室、上海商业信息中心、上海出入境检验检疫局、全国连锁店超市信息网等的专家学者针对这些情况做精彩的主题演讲。     

满园春色关不住——2011中国休闲食品行业回顾

随着休闲食品行业经济发展和消费水平的提高，休闲食品已成为中国人食品消费的新宠。对于休闲食品整个行业来说，非如大风大浪急行舟，却也是在纵横斗阵见博弈的厮杀。这就好比一盘融进了国际象棋与中国象棋的对阵，双方布兵明确，战况清晰。究竟是本土品牌能得到先机，还是国际品牌洞察市场？2011年，休闲食品企业给中国市场一份怎样的答卷？     

读编往来

《新食品》编辑部：一直在读贵刊，学到了一些有用的东西。现在你们关注的区域营销确实是一个市场难点。其实很多企业早就在研究做深区域市场的问题了，希望这个话题能更深入、更实在、更有操作性。     

美国轻型冰淇淋市场的现状与低热量食品原料

美国轻型冰淇淋市场的现状与低热量食品原料刘古洪译（上海科技情报研究所，２１００００，上海）道了美国低热量冰淇淋市场的现状，并介绍了公司的低热量食品原料“莱狄斯（）”及新颖脂肪取代物“特里罗（）”。１美国国民的营养摄取及低脂肪食品１９８８年，美国政府发...     

方便食品行业发展形势分析与展望

方便食品能得以迅速发展，主要是因为具有以下特点：①方便省时。②质量好。③生产效率高。④生产成本低。⑤包装出售，便于购买、携带、保存和食用。中国食品工业协会强调，发展方便食品要考虑中国国情，并结合传统饮食习惯，注重营养合理、卫生、安全和色、香、味的统一。１－方便面市场的现状和发展趋势（１）方便面市场的现状　１９５８年８月第一批方便面在日本推向市场，４０年后的今天，方便面已从亚洲走向欧洲、美洲和大洋洲，成为地域覆盖面仅次于面包的世界第二大面食品。我国方便面生产始于１９７０年，首先在上海益民食品四厂试…     

中国市场大舞台跳好开场舞——访马来西亚驻沪总领事馆商务处商务领事柯吉财

马来西亚食品凭借其卓越的品质和可靠性备受进口国的青睐，目前已出口到全球80多个国家和地区。一直以来，马来西亚都将中国视为不可或缺的重要贸易合作伙伴，共通的饮食文化和语言，为中马双方的合作奠定了绝佳的优势基础。如今，越来越多的中国消费者开始注意和接受来自马来西亚的健康食品，马来西亚食品在中国市场呈现一片繁荣之势。2011年5月18～20日，马来西亚驻沪总领事馆商务处组织本土展团参展2011年第十二届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2011），记者有幸见到马来西亚驻沪总领事馆商务处商务领事柯吉财，并且就马来西亚食品出口现状与发展形式对其进行了深入对话。     

韩国水产罐头挺进中国市场

韩国著名食品业巨头东远集团宣布，该公司正式进军中国市场，着力开发金枪鱼等海洋食品的产销。此次东远集团进入中国主推的产品为金枪鱼罐头、海苔等海产品加工食品。东远公司的社长朴仁求先生也承认，作为东远的拳头产品，金枪鱼只是东远公司中国战略的开始，继金枪鱼之后，东远将在中国市场陆续推出泡菜等韩国食品。     

2012年我国工商部门将开展食品市场六个专项整治

2012年,工商部门将开展农村食品市场,乳制品市场,打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,食用油市场以及打击非法经营＂地沟油＂,重点食品品种和重点区域、重点场所食品经营以及季节性、节日性食品市场、酒类市场等六个专项整治执法行动。     

“创新·受益·品味中国”——第二届中国（北京）国际休闲食品展

随着世界经济中心的东移,亚洲的品市场也不例外的吸引着世界的目光。休闲食品悄然成为中国人食品消费的新宠,中国人休闲食品消费观念越来越成熟,天然化、健康化、时尚化、功能化的休闲食品广受青睐。这为全球休闲食品巨头进入中国市场提供了商机。     

日本甜味剂、着色剂、增稠到化剂的市场规模和发展趋势

众所周知、日本是食品添加剂行业最发达的国家之一。笔者就日本食品添加剂市场中，甜味剂、天然色素、增稠剂以及乳化剂等主要品种的市场规模和今后的发展动向作一个浅析，以方便国内同行业者对日本的食品添加剂的现状有个了解。     

太太乐——领跑中国调味品市场

翻开雀巢集团在中国内地的投资版图，你不难发现，这个在全球声名显赫的食品巨鳄，已经在中国这个烹饪大国里建立了一个让人叹为观止的调昧品王国。现在雀巢通过独立投资建厂，收购中国本土调昧品企业股份等方式，已经拥有了上海太太乐、四川豪吉等多家调昧品公司的经营资产和多个优势品牌。到目前为止，上海太太乐以其强大的资金和品牌管理等优势，几乎抢占了中国鸡精市场的半壁江山，成为中国调昧品市场的领跑者。     

全球食品零售市场未来趋势

食品零售市场被定义为所有食品和饮料都通过零售渠道销售(如超市，露天市场和独立贸易商)的市场，它不包括非食品因素(如健康和美容，服装，DIY，这些都属于大型超级市场和高级百货商店的经营范围)。据统计资料显示，预计未来全球食品零售业的发展趋势将由以下三种因素决定：全球经济发展状况(如人口和GDP增长)；其次是食品零售市场的增长和零售商的增长和并购情况。     

“冷鲜肉”——中国生鲜肉市场的后起之秀——访江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜品管部总经理闵成军先生

近年来，随着人们生活水平与食品安全意识的提高，我国肉类消费结构也发生了明显的变化，呈现出从热鲜肉、冷冻肉逐渐向冷鲜肉过渡的趋势。尤其在国内一些大中城市，冷鲜肉以其肉质鲜嫩、滋味鲜美、营养安全的特点，被广大消费者所认知、接受。近期，记者就中国冷鲜肉行业在市场、技术等方面的现状，以及未来发展的重点，采访了江苏雨润食品产业集团有限公司生鲜品管部总经理闵成军先生。     

葡萄牙红酒的中国经——对话葡萄牙葡萄酒与食品亚洲推广协会主席周一卜、营销总监高明

近目，一家葡萄牙葡萄酒专卖店在四川成都揭牌，标志着在华东一些城市已经初步建立根据地的葡萄牙葡萄酒正式征战西南市场。在这次揭牌会上，记者就葡萄牙葡萄酒在中国市场的推广等问题，专访了葡萄牙葡萄酒与食品亚洲推广协会主席周一卜和营销总监高明。周一卜先生在葡萄牙定居多年，一直致力于葡萄酒与食品的推广工作；而高明先生在葡萄酒业工作30多年，不仅仅是葡萄牙葡萄酒与食品亚洲推广协会的营销总监，同时担任上海大葡大美有限公司副总经理。     

穿越陕西 食品中国 穿越之旅——中国食品行业区域市场大考察

序 从历史的偏旁进入陕西 “秦中自古帝王州”．自秦赢政建立起了世界上第一个封建专制中央集权式的国家开始．这里不但是政治、军事、经济中心，也是美食美酒的最高领地。《盐铁论》记载：“令熟食遍列，淆施城市．”说明两千多年前的长安食品业已经很鼎盛。     

加州薯条高举两大武器杀进中国市场

今年6月，美国加州薯条不远万里渡过重洋，正式登陆中国，明确提出要夺取中国薯条市场领军品牌的头把交椅。中国薯类食品具有上百亿元人民币的市场空间，目前，油炸薯片、复合薯片、美式快餐店薯条已经各自占有了一席之地，加州薯条凭什么做行业第一？