红木家具对不同人群的养生功效

对于红木家具的热爱,当代人不再只停留在其历史底蕴、材料稀有、工艺精湛等方面,越来越多的消费人群开始关注红木家具的养生功效不同材料起着不同的养生作用,不同种类有着相异的保健效果,养生功效对于不同使用人群也是各有显现。对此如有了解,红木家具企业便可针对目标人群实现有效宣传,使用者也可以最大化地享受红木家具带来的益处。     

苹果的营养成分及保健功效研究进展

综述国内外苹果的研究进展,主要介绍苹果的营养成分,存在部位,保健功效以及开发利用现状,期望苹果可以被充分开发,增加它的附加值。     

食用酵素的营养功效及研究进展

食用酵素以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特有生物活性物质的可食用酵素产品。本文阐述了食用酵素的营养功效以及国内研究现状、行业中存在的问题,并展望其应用前景,以期为食用酵素生产企业提供一定的信息参考。     

苹果：人间的“人参果”

美国康乃尔大学教授，食品科学与技术系主任C．Y．Lee研究指出，“每天吃一个苹果，的确可让医生远离我”，引起研究苹果的热潮，也使得人们重新认识这种古老的水果，并把它冠以人间“人参果”的美名。最近的许多研究证明，苹果确有许多保健治疗方面的新功效。[编者按]     

美“胃”瘦身苹果菜

春季,是展示身姿的美好季节,爱美的你又在为身上多出的一 点点赘肉而忧愁？先别急,来看一看既可解馋又可瘦身的苹果餐。 苹果本身就是含水分和纤维素很多的果品,常被健美一族视为 瘦身、排毒、养颜的佳品。眼下,当那颜色诱人、营养丰富的苹果 出现在果篮中,你的美食热情是不是又一次被激发了?快快和我一 起寻找它前所未有的新滋味吧,相信这不仅足以征服全家人的心, 而且还能让你收到意想不到的瘦身效果!     

苹果具有一定的防癌功效

德国营养学家研究发现，苹果含有丰富的果胶和其他营养成分，这是为什么多吃苹果可以防癌的根本原因。 俗话说，“一天一苹果，医生远离我”。这话是有道理的，最近德国凯泽斯劳滕大学的营养学专家迪特·施伦克及其同事研究发现，苹果中含有丰富的果胶和其他营养物质，经常食用苹果，可以有效降低患肠癌的风险。苹果中的果胶会清除人体肠胃中的细菌，从而破坏癌细胞生长所必需的酶。     

功效卓著的“冠军菜”——红薯

红薯原产美洲，16世纪末传入我国。历史上，红薯是普通百姓的食物，曾被看成是用来度粮荒和养猪的粗粮，难登大雅之堂。但随着研究的深入和对古代医学的挖掘，发现红薯营养丰富，具有很好的保健和药用价值。近年来，美国、日本以及西欧的一些国家更是掀起了一股红薯热。     

不同“人参”不同功效

野山参生长在长白山的原始森林中，能大补元气、生津止渴、生精壮阳、生血补血、醒神开窍、宁神益智，抗疲劳、抗衰老、抗严寒、抗高温，调节人体免疫机能。其他的人参呢？沙漠人参，海中人参……你知道它们的功效吗？     

“且食勿踯蹰，南风吹作竹”—漫谈竹笋的食疗功效

竹笋,即竹的嫩芽茎,古人称之为“竹荫”、“竹胎”。可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎,色洁白,质细嫩,其味清鲜;春笋为斑竹等春季生出,质脆、色白、细嫩、味美;鞭笋是毛竹夏季生长在泥上中的嫩杈头,状如马鞭,色白,质脆,味微苦而鲜。 中国人以笋入肴,历史悠久。早在《诗经》中就有“其蔬伊何?唯笋     

硼的宝库 苹果

苹果是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口,营养丰富。苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收,非常适合婴幼儿、老人和病人食用。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果,故苹果素有＂智慧果＂＂记忆果＂的美称。     

苹果片热风薄层干燥过程中颜色变化的动力学模型

为了研究苹果片在热风薄层干燥过程中的颜色变化规律,分别在60、70、80、90、100℃下对苹果片进行热风薄层干燥处理,以亮度值(L*)、红绿值(a*)、黄蓝值(b*)、总色差(ΔE)、饱和度、褐变指数(BI)等为指标描述苹果片的颜色变化,并分别应用零级和一级反应动力学方程进行数学模型的拟合分析。结果表明,热风薄层干燥过程中,苹果片的L*值随着干燥时间的延长而逐渐降低,而a*值、b*值、ΔE、饱和度、BI值则逐渐升高,且反应速率常数k随着干燥温度的升高而呈现出一定的规律性变化。根据拟合决定系数R2的比较结果,零级反应动力学模型能更好的描述和预测苹果片在热风薄层干燥过程中的L*、a*、b*、ΔE值变化,而饱和度和BI值的变化则更符合一级反应动力学模型。该模型可以对苹果片在热风薄层干燥中的颜色变化进行预测,为优化干燥工艺提供参考。      

不同加工方式对苹果制品营养品质的影响

比较了不同加工方式对苹果制品营养成分保留率的影响,苹果汁类(清汁、浊汁)与苹果干制品(热风干燥苹果脆片、真空冷冻干燥苹果脆片、变温压差膨化苹果脆片)相比,汁液损失少,糖类物质保留率更高。其中,清汁还原糖保留率比浊汁高出6.76%;干制品中,真空冷冻干燥苹果脆片糖类物质保留率最高,其中总糖保留率为86.29%,还原糖保留率为85.34%。苹果干制品总酚、抗氧化能力及粗纤维保留率显著高于汁类制品及传统制品(苹果果脯、果泥、罐头)(P0.05)。K及Na元素是苹果制品中主要的矿物元素,传统苹果制品矿物元素含量较高。     

上帝咬了一口的“苹果”

一位名人曾经说过这样一段富有哲理的话：“世上每一个人都是被上帝咬过一口的苹果，拥有和缺陷总是并存。有的人缺陷比较大，那是上帝更加偏爱他而已，因为这是一只格外芳香的苹果。”说上帝是一位精明的“生意人”，一点也不为过。它在给人一分天才的同时，几乎搭配了几倍于天才的苦难。上帝用身体的部分残疾，拉紧了某些人命运的“琴弦”，也许就是让他们奏出更加骇世惊人的“旋律”。     

论创新菜肴“草原鲍鱼”的烹制与营养功效

说到“草原鲍鱼”,是女神饭店今年由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料,经过精心加工烹制而成的。其不仅风味独特、造型逼真、质感爽脆、甘香滑嫩,而且营养丰富、食疗功效甚高。深受众多食者好评。     

谈创新菜肴“草原鱼翅”的烹制与营养功效

说到“草原鱼翅”,是今年女神饭店由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料,经过精心加工烹制而成。其不仅风味独特,造型逼真,质感爽脆,甘香滑嫩,而且营养丰富,食疗功效甚高,深受众多食者好评。     

苹果“万有引力”的思考

有限的极致、少数的“唯一”,胜过全面的平庸!这就是乔布斯对产品的诠释．也是苹果产品的吸引力所在。     

春之养生,“有机”为先

春夏养阳,秋冬养阴,今年春天比往年来的更晚一些,但是阻挡不住盎然的春意。春天五行属木,而人体的五脏之中肝也属木性.因而春气通肝。在春天.肝气旺盛而升发.人的精神焕发。而春季食用无污染的有机蔬菜格外养生。有机食材制作多种多样.如何定义一款菜品好与否?时尚、高端还是入味、健康?没有一个标准的定义去判定它的好坏。时下越来越多的餐饮企业争奇斗艳如何有创意和别出心裁,但往往失去了作为食物本身的味道。简单、入味深受顾客欢迎也是不错的好选择。本期邀请上海著名有机餐厅名唐有机餐厅专门打造简单好味的有机菜品,每款     

“金粉世家”的保健功效

土里土气的红薯，生食脆甜，熟食甘甜，吃在嘴里，甜在心头。它既可做主食．又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法很多，一经巧手烹饪，就能成为席上佳肴。如四川的“红苕泥”，黄红油亮、甜脆可口；陕西的“醋熘红苕丝”，酸辣脆嫩、风味别致。红薯配以冰糖和蜂蜜用小火焖煮，可制成色泽橘红、入口软中带韧的“蜜汁红薯”，更别具特色。     

凉菜“制造颜色的交集”

冷炝凤尾 近年来，冷炝菜式似乎越来越少，而这道菜上桌又是否给你带来“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村”的感觉呢？挖掘传统技法，说不定也能创出新菜呵。     

谈创新菜肴“草原鱼翅”的烹制与营养功效

说到草原鱼翅,是今年女神饭店由中国烹饪大师周国良带领厨师们创制的一道美味佳肴。主要利用内蒙古大草原的绿色食品为主料,经过精心加工烹制而成。其不仅风味独特,造型逼真,质感爽脆,甘香滑嫩,而且营养丰富,食疗功效甚高,深受众多食者好评。