响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究

以艳山姜为试验原料,采用响应面法优化艳山姜多糖提取工艺,并研究艳山姜多糖的抗氧化活性。建立以葡萄糖为对照品,紫外分光光度法测定多糖含量的定量分析方法。在单因素试验基础上,以提取时间、超声功率和液料比为自变量,多糖得率为因变量,运用Box-Behnken 设计-响应面优化艳山姜多糖的提取工艺。通过对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除作用研究艳山姜多糖的抗氧化活性。结果表明,艳山姜多糖最佳提取工艺条件为：提取时间35 min、超声功率70 W、液料比40∶1（mL/g）,在此条件下多糖得率为5.37%。艳山姜多糖对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基有较强的清除能力,多糖浓度越高,抗氧化活性越强。     

杨树口蘑多糖的超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性

研究杨树口蘑多糖的提取工艺及其抗氧化活性。在单因素超声时间、超声功率和料液比实验的基础上,以多糖得率为指标,利用响应面分析法优化超声波辅助提取杨树口蘑多糖工艺,同时测定杨树口蘑多糖对DPPH自由基、羟基自由基及超氧离子自由基的清除能力。结果表明:超声波辅助提取杨树口蘑多糖的最佳提取工艺:超声时间27 min、超声功率410 W、料液比1∶29 (g/mL),在此条件下多糖得率为8.58%±0.02%。超声提取的杨树口蘑多糖具有一定的抗氧化活性,在质量浓度0.05 mg/mL时,对DPPH自由基、羟基自由基和超氧离子自由基的清除率分别为52.25%、49.72%和58.24%,且其质量浓度与抗氧化活性呈量效依赖关系。该实验结果为杨树口蘑多糖的提取以及多糖的性质研究提供理论依据。     

微波辅助提取红菇多糖及抗氧化性研究

以红菇多糖得率为评价指标,采用微波辅助提取法,通过正交试验对红菇多糖提取工艺进行优化,并研究红菇多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基的清除作用。结果表明,微波辅助提取红菇多糖的最佳工艺条件为提取时间6 min,微波功率240 W,料液比1:25(g:mL),pH 9.0,在此条件下,多糖得率为5.39%。红菇多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基均有明显的清除作用,且清除率随多糖质量浓度增加而增大。     

微波-超声波协同辅助优化阳荷多糖提取工艺及抗氧化性分析

以野生阳荷为原料,采用微波-超声协同辅助提取阳荷中的多糖并优化其提取工艺,借助体外抗氧化模型对阳荷多糖进行抗氧化分析。响应面分析法优化得到阳荷多糖的最优提取工艺为:超声功率454 W,提取时间15 min,提取温度67℃,料液比1∶26(g/mL)。在此工艺条件下,阳荷多糖的最优得率为(10.40±0.35)%。体外抗氧化活性分析表明,阳荷多糖具有较强的清除DPPH·、ABTS+·、超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)能力,其自由基清除活性随阳荷多糖浓度的增加而增强,证明阳荷多糖是一类优异的自由基清除剂。     

益智仁总黄酮超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性

为优化益智仁总黄酮的超声辅助提取工艺,通过单因素试验考察乙醇体积分数、液料比、超声时间和超声功率对总黄酮得率的影响,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken试验设计,获得益智仁总黄酮超声辅助提取的最佳工艺;以总抗氧化能力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH）自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力、螯合铁离子能力为指标,评价了益智仁总黄酮的抗氧化活性。结果表明：超声辅助提取益智仁总黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数65%、液料比40∶1（mL/g）、超声时间35 min、超声功率360 W,在此条件下益智仁总黄酮得率为0.50%;益智仁总黄酮具有较好的抗氧化活性,总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除超氧阴离子自由基能力和螯合铁离子能力均与黄酮质量浓度表现出一定的量效关系;益智仁总黄酮清除DPPH自由基、清除超氧阴离子自由基和螯合铁离子能力的半数有效浓度（EC50）分别为（2.85±0.20）、（0.87±0.05）g/L和（2.45±0.30）g/L。     

青蛤多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性

研究热水浸提青蛤多糖的提取工艺并测定青蛤多糖的体外抗氧化活性。采用单因素试验和正交试验设计优化提取工艺,优化的提取工艺为:提取温度95℃,提取时间为4 h,液料比10∶1(m L/g),提取次数2次,青蛤多糖的得率为(3.41±0.04)%。对脱蛋白后的青蛤多糖体外抗氧化活性研究表明,其具有较强的和浓度依赖的还原能力和总抗氧化能力,对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除活性均随浓度升高而增大,显示青蛤多糖具有显著的体外抗氧化活性。     

花果山云雾茶中多酚和多糖的超声同步提取工艺

研究花果山云雾茶中茶多酚和茶多糖的超声辅助同步提取工艺并评价提取物的抗氧化活性。在单因素试验的基础上,响应面分析法优化的提取工艺为:超声功率500 W,提取温度80℃,提取时间37 min,液料比62∶1(mL/g)。在优化的条件下,茶多酚和茶多糖的得率分别为(137.08±3.37)mg/g和(57.71±1.94)mg/g。固态提取物的得率为(2.51±0.27)%,其中茶多酚和茶多糖的含量分别为(548.31±13.48)mg/g和(227.28±6.44)mg/g。通过测定提取物的还原力、抗氧化力和对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基的清除能力评价其抗氧化活性,结果显示提取物具有较强的还原力和总抗氧化力及清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的活性。     

甜菜树多糖的提取工艺优化及其体外抗氧化性评价

研究优化甜菜树多糖的提取工艺,并测定其多糖的抗氧化性。采用苯酚-浓硫酸法测定甜菜树多糖的含量,通过正交试验优化了多糖的提取工艺,以羟基自由基(·OH)、1,1-苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力为指标,探究了甜菜树多糖的体外抗氧化活性。结果表明:多糖的最佳提取工艺参数为料液比1:50 g/m L、超声时间30 min、超声温度40℃,在此条件下多糖的平均提取率为2.70%。体外抗氧化活性结果表明,多糖对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除率可分别达到78.99%、75.65%和87.40%,说明多糖对·OH、DPPH·和O_2~-·有较强的清除能力。     

构树花多糖提取工艺优化及其抗氧化活性

采用单因素试验结合响应面法优化构树花多糖的最佳提取工艺参数,并以ABTS+自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率为考察指标,研究构树花多糖的体外抗氧化活性。结果表明,提取构树花多糖的最佳工艺参数为料液比1 ∶43（g/mL）,超声功率105 W,提取温度68 ℃,提取时间65 min,在该条件下,构树花多糖得率为6.66%。体外抗氧化试验结果表明,构树花多糖可清除ABTS+自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基,在一定浓度范围内,构树花多糖浓度越高,抗氧化能力越强。     

白及多糖的超声-微波协同提取工艺及其抗氧化活性研究

目的:研究白及多糖的超声-微波协同提取工艺优化及其抗氧化活性。方法:以多糖得率为考察指标,通过单因素实验对料液比、浸泡时间、微波功率和协同提取时间4个影响因素进行考察,采用正交实验设计对超声波-微波协同提取白及多糖的工艺条件进行优化,并研究白及多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O_2~-·)和1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)的清除率以评价其体外抗氧化活性。结果:最佳提取工艺条件为:液料比20∶1 m L/g,浸泡时间6 min,微波功率200 W,协同提取时间5 min,该工艺条件下多糖得率达6.98%±0.19%。单独超声波提取法和单独微波提取法的多糖得率仅为超声-微波协同提取法的46.28%和87.96%,表明超声-微波协同提取优于单独超声波提取和单独微波提取。抗氧化活性研究表明在实验范围内,白及多糖对O-2·无明显清除作用,但对·OH和DPPH·具有明显的清除作用,采用超声-微波协同提取法提取的白及多糖较微波提取法具有更高的·OH和DPPH·清除活性,当多糖浓度为0.5 mg/m L时,对·OH和DPPH·清除率分别为92.82%和74.21%。结论:超声-微波协同提取具有省时高效的特点,特别适用于多糖类物质的提取。     

基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测

嗅觉可视化技术是使非可见物质成像（主要是气体成像）的一种无损检测新技术,属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅觉可视化传感器阵列的气敏材料,检测猪肉中的优势致腐菌和新鲜度.将3种优势致腐菌-梭状芽孢杆菌、热死环丝菌、假单胞菌-分别接种至3组猪肉样本中,在3种温度--16℃,.4℃和20℃-条件下分别贮藏不同的时间后,采用扫描仪获取可视化传感器阵列与每个样本反应前后的图像信息;将阵列反应前后的颜色差值作为样本特征值,对不同的猪肉样本经不同贮藏时间后产生的挥发性气味,可视化传感器阵列显示其特定的颜色图像与其对应.结果表明,嗅觉可视化技术可以用于检测猪肉的优势致腐菌以及判断猪肉的新鲜度.     

畜禽饲养对动物源性产品质量安全的影响与防控对策

较详细地阐述了畜禽饲养环节对动物源性产品质量安全影响因素的来源,并根据分析的影响因素,针对性地提出了解决畜禽饲养环节动物源性产品质量安全的防控对策和思路.     

中华人民共和国卫生部公告2005年第15号

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量,现予以公告。二○○五年十一月二十七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种类别食品添加剂名称使用范围最大使用量(g/kg)酸度调节剂盐酸干酪及其制品按生产需要适量使用着色剂焦糖色(亚硫酸铵法)酱油按生产需要适量使用柠檬黄半固体复合调味料(除外蛋黄酱、沙拉酱)0.5日落黄半固体复合调味料(除外蛋黄酱、沙拉酱)0.5红曲红/红曲米复合调味料水果/蔬菜甜酱果酱按生产需要适量使用姜黄雪糕油炸薯片膨化食品0.15(以姜黄素计)0.…     

中华人民共和国卫生部公告2006年第1号

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量，现予以公告。     

Prof. Dr. Dr. h. c. Dr. h. c. Bruno Huber

Ohne Zusammenfassung     

中华人民共和国卫生部公告 2008年 第14号

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007,以下简称《标准》）将于2008年6月1日起正式施行。为做好《标准》实施工作,现就有关事宜公告如下：