沙棘活性物质研究及开发利用现状

沙棘是一种药食同源植物,含有丰富的氨基酸、脂肪酸、多糖、维生素、黄酮、甾醇等生物活性物质,具有很高的营养保健价值和药用价值.该文针对沙棘不同活性成分的特点以及相应的提取方法进行概述,同时综述沙棘不同活性成分的营养保健作用及利用现状,分析目前沙棘产品开发所面临的问题,展望以沙棘为原料产品的研究与利用前景,为沙棘产业的发展...     

天然维生素之王——沙棘在食品配料中的应用

沙棘是一种具有重要经济价值的野生浆果,我国沙棘蕴藏量大,资源丰富.果实中含有丰富的维生素,包括维生素B.、维生素B2、维生素BC(叶酸)、维生素C、维生素E、维生素K(叶绿醌)、维生素P及类胡萝卜素等.此外,沙棘果中还含有各种矿物元素、氨基酸和生物活性物质;具有活血化瘀、化痰宽胸、补脾健胃、生津止渴、清热止泻、消炎生肌等功效;沙棘汁、沙棘复合提取物、沙棘黄酮、沙棘油等产品在食品和药品行业被广泛应用,倍受企业和相关行业的青睐.     

沙棘果醋的研制

本文以沙棘汁为原料，经过酒精发酵、醋酸发酵生产沙棘果醋。沙棘果醋具有丰富的营养和保健功效，是极具市场开发前景的新产品。     

自然条件沙棘原汁贮存保鲜

我国是世界沙棘资源最丰富的国家之一,沙棘林面积居世界首位。由于沙棘具有极高的营养、保健、医疗等价值,以及良好的色泽和嗅感,一股“沙棘热”正在兴起,各种沙棘产品越来越受到人们的重视和欢迎。     

植物油中塑化剂、苯并芘来源 及沙棘籽油风险减控方法

沙棘籽油含有丰富的黄酮、维生素E等多种生物活性物质,具有极高的营养保健功效,但其潜在的安全问题也引起了人们的重视。为了探究沙棘籽油中塑化剂和苯并芘的来源和脱除方法,对植物油中塑化剂和苯并芘的污染来源以及脱除方法进行了详细阐述,并提出了沙棘籽油中塑化剂和苯并芘的控制措施。鉴于目前市售沙棘籽油大多未进行常规植物油精炼的“五脱”工艺处理,可以将溶剂法和吸附法结合使用,对沙棘籽和沙棘籽油分别进行处理,以得到塑化剂和苯并芘含量合格的沙棘籽油产品。     

沙棘油的综合利用研究及发展前景

沙棘的根、茎、叶、花、果,特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质.根据沙棘油的这些特点,提出了沙棘油在保健食品、药理学、化妆品等方面的开发利用研究及其发展前景.     

沙棘油功效成分及药理功能研究进展

沙棘具有悠久的药用历史,沙棘油根据来源不同分为沙棘籽油和沙棘果油。沙棘果油和沙棘籽油均含有丰富的不饱和脂肪酸、生育酚、β-类胡萝卜素和甾醇类物质。研究表明,沙棘油具有丰富的药理功能,对心脑血管和胃肠道的保护作用,滋润皮肤、促进皮肤组织再生和上皮组织愈合、改善皮肤衰老现象的作用,缓解干眼症和辅助保护化学性肝损伤的作用。除此以外,沙棘油还具有一定的抗炎、抗氧化、增强免疫力的功能。通过对沙棘果油和沙棘籽油的功效成分、药理功能及其开发利用现状等进行综述,以期为沙棘油功能产品开发提供一定的理论基础和依据。     

沙棘冰淇淋的研制

以沙棘为特色原料制得沙棘汁，再配合其他原料，制成别具风味的沙棘冰淇淋，其营养丰富，并有保健功能。     

沙棘的高效综合利用

沙棘是一种药食同源性植物,含有丰富的营养成分及多种生物活性物质,具有很高的营养保健功能和药用价值。本文主要概述了沙棘生态效益、保健功能、废弃物再利用方面的主要研究进展,为沙棘的高效综合利用提供借鉴。     

沙棘果汁乳化稳定性研究

对沙棘果汁的乳化剂、稳定剂及其配比的选择和乳化工艺进行研究。结果表明:通过添加0.15%的稳定剂和0.15%的复合乳化剂,可使沙棘果汁乳化1%的沙棘油,得到一种具有营养保健价值和贮藏稳定性的沙棘果汁产品。