甜菜根关键活性成分及其生物功能研究进展

甜菜根是我国主要的糖料作物之一,在农业生产中具有重要的地位。甜菜根中的必需氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分丰富,同时含有高水平的硝酸盐、甜菜色素、甜菜碱、类胡萝卜素、酚类化合物及抗坏血酸等多种生物活性成分。甜菜根在提高运动能力方面的功能作用被广泛证实,其产品已被初步应用到运动营养领域。此外,甜菜根及其提取物具有抗氧化应激、抗炎症反应、抑菌等生物活性功能,在心血管疾病、肥胖、糖尿病、肝脏损伤以及癌症等疾病的干预中具有重要作用。本文对甜菜根中的关键生物活性成分及其生物功能相关的最新研究进行综述,旨在进一步促进甜菜根资源的综合利用,为甜菜根在食品、医药及保健产品中的开发应用提供科学依据。     

乌骨鸡活性成分及其功能研究进展

乌骨鸡作为药食两用的滋补品在我国应用历史悠久,具有补肝肾、益气血、养阴清热、调经健脾、补肾固精等功效.本文介绍了国内外对乌骨鸡黑色素、活性肽和脂质等主要活性成分及其补血、抗氧化等活性功能的研究进展,为乌骨鸡的综合利用和功能食品开发提供了理论依据.     

紫菜活性成分提取技术及其功能特性研究进展

紫菜是我国一种具有重要经济和研究价值的海藻,营养组成上主要含有多糖、藻胆蛋白等营养成分及多酚等活性物质,因此具有良好的抗氧化、抗肿瘤、抗心血管疾病和免疫调节等功效。本文总结了紫菜中营养素多糖、蛋白、多酚等的常见提取方法及体外和体内模型下抗氧化、抗肿瘤、调节免疫等生物活性功能的最新研究进展,以期为紫菜进一步高价值开发利用提供参考和借鉴。     

紫苏活性成分及其生物功能的研究进展

对紫苏各种活性物质的种类及其抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、抗过敏、调节糖脂代谢等功能进行综述,对紫苏的研究方向进行展望,为紫苏的开发利用提供科学依据.     

金樱子活性成分、生物功能及其在食品应用中的研究进展

金樱子是一种传统的药食两用资源,含有丰富的矿物质元素、脂肪酸、氨基酸等营养成分,并且有含有大量的五环三萜类、黄酮类化合物,具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、降糖降脂等活性。迄今为止,国内外学者对金樱子展开了较为深入的研究,从中分离得到大量的活性成分,并且以金樱子为原料制成的多种食品受到广大消费者欢迎。文章对金樱子营养价值、活性成分以及生物功能进行了综述,以期为金樱子的健康机制研究及其产品开发提供一定的参考。     

花生功能活性成分研究进展

本文介绍了我国的花生生产和加工情况,综述了国内外近年来对花生的功能成分花生油、花生蛋白质、磷脂、维生素E、植物甾醇、花生类黄酮等在食品和医药等行业中的应用,以期推动我国花生功能活性成分进一步研究,加快我国花生资源合理有效地综合利用。     

薏苡仁功能活性成分的研究进展

薏苡仁中富含不饱和脂肪酸和多种活性成分,是一种集营养、保健于一体的药食两用佳品。本文综述了薏苡仁的营养价值、功能特性和保健性能,讨论了近年来对薏苡主要活性成分的研究结果,并对其开发应用进行了展望。      

南瓜活性成分及其深加工食品研究进展

对国内外关于南瓜生物活性物质、生理功能及南瓜深加工食品的研究进展进行了综述,旨在为促进南瓜产业的发展提供参考.     

姬松茸活性成分及其功能价值的研究进展

姬松茸是一种珍贵的食药兼用真菌,富含多糖、酚类、凝集素等多种活性物质,在抗肿瘤、抗病毒、抑菌抗炎、抗过敏等方面具有显著的作用。本文阐述姬松茸的主要活性成分和其功能作用,以期为姬松茸的功能价值进一步开发和临床治疗提供参考。     

抗过敏功能活性成分研究进展

简要介绍了过敏反应的成因,抗过敏活性成分的作用机制,重点对近年来功能性多糖、植物活性成分和益生菌等各类功能活性成分的抗过敏作用研究方面所取得的进展进行了综述。      

青稞生物活性成分及其生理功能研究进展

目的 探讨成纤维细胞生长因子21(FGF21)促进泡沫细胞胆固醇流出的机制。方法 在建立THP-1巨噬细胞源性泡沫细胞模型的基础上,以不同浓度(0、50、100、200、400 μg/L)FGF21处理泡沫细胞24 h,以200 μg/L FGF21处理泡沫细胞不同时间(0、6、12、24、48 h),Western blot、激光共聚焦检测LC3,MDC染色分析自噬小体,HPLC、油红O染色测定细胞内胆固醇蓄积,液体闪烁计数分析胆固醇流出。结果 200、400 μg/L的FGF21,以及200 μg/L的FGF21作用24 h和48 h,泡沫细胞总胆固醇(TC)、游离胆固醇(FC)和胆固醇酯(CE)水平均显著降低,而其胆固醇流出显著增强。机制研究发现,FGF21可诱导泡沫细胞自噬体形成,且微管相关蛋白Ⅰ轻链3(LC3-Ⅰ)至微管相关蛋白Ⅱ轻链3(LC3-Ⅱ)转化率显著增加,但自噬相关基因5(ATG5)siRNA或3-甲基腺嘌呤(3-MA)或巴弗洛霉素A1(BafA1)干预自噬后,FGF21对TC、FC和CE的降低作用减弱,同时胆固醇流出减少,泡沫细胞脂质蓄积加重。结论 FGF21通过上调自噬促进泡沫细胞胆固醇流出。     

枸杞生理功效和活性成分的研究进展

枸杞具有增强免疫、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、抗应激等多种生理功效,枸杞多糖是其中最重要的活性成分。本文综述了枸杞的部分生理功效及枸杞多糖等活性成分的研究进展。     

发芽糙米生物活性物质及生理功能研究进展

发芽糙米是一种极具应用前景的功能性食品原料,糙米发芽后不仅改善了其食用品质,而且能够富集生物活性成分,从而赋予发芽糙米众多生理功能。本文介绍了发芽糙米中的γ-氨基丁酸、γ-谷维素、维生素E、高级脂肪醇及膳食纤维等主要生物活性物质在发芽过程中含量的变化,以及发芽条件对这些主要生物活性物质含量变化的影响,进而综述了这些生物活性物质赋予发芽糙米的抗氧化、降血脂、降血压、预防和治疗癌症、预防糖尿病及并发症等生理功能的研究进展,最后对发芽糙米今后的研究方向及其应用进行了总结。     

花色苷生理功能研究进展

对花色苷改善视觉功能、改善大脑功能、抗肥胖症、抗糖尿病、抗心血管疾病和抗癌症等生理活性与功能研究进展进行了综述.     

蚕蛹的生物活性成分及药理作用研究进展

蚕蛹是药食同源性昆虫资源,含有不饱和脂肪酸、稀有氨基酸、活性多肽、甲壳素等多种生物活性成分,具有保肝、提高免疫、抗肿瘤、降血糖、降血脂、降血压、促进伤口愈合等功效。本文对蚕蛹活性成分的提取分离方法及其药理作用研究进行综述,并对其进一步研究与开发进行展望。     

竹笋活性成分及其营养功能研究进展

竹笋是我国传统且常见植物,营养成分丰富,是一种天然绿色食品,其蛋白质含量较高,脂肪和糖分含量低,含有多种人体必需的微量元素、氨基酸及一些生物活性成分,如多糖、多酚、甾醇等化合物,具有滋阴清热、补脾益肺、清热化痰等功效。该文对竹笋生物活性成分进行综述,并总结竹笋活性成分在调节糖脂代谢、抗氧化、降血脂、抗炎等方面可能存在的机制,以期提高竹笋的资源利用率,为竹笋相关活性成分在食品工业中的应用提供更多的参考。     

香蕉皮活性成分及功能作用的研究进展

对香蕉皮活性成分及功能作用进行了系统的研究。研究表明:香蕉皮中存在的活性成分主要是多糖、多酚及不饱和脂肪酸等,因而使得香蕉皮具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤等作用。本研究可为以香蕉皮为原料开发相关的保健食品或药品提供理论参考。     

蜂花粉活性成分、生物活性及破壁技术研究进展

蜂花粉作为一种天然食品,富含大量的生物活性物质,包括多糖、蛋白质、脂质、多酚等。体内外研究表明,蜂花粉具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂、保肝、治疗前列腺疾病、减肥、抗癌、抗动脉粥硬化和免疫调节等生物活性。但花粉壁结构复杂,在一定程度上限制了蜂花粉的生物活性物质释放和开发利用,因此,破壁技术的研究可以解决这些问题,进而提高蜂花粉的生物活性。本文综述了近年来蜂花粉的主要活性成分、生物活性和蜂花粉破壁处理技术的研究进展,为蜂花粉高附加值产品的开发提供借鉴。     

松花粉主要活性成分及保健作用的研究进展

松花粉作为一种历史悠久食药同源的传统食品,具有花源单一、品质纯净、无污染、无残留、口感清香等特点,且富含多糖、黄酮、植物甾醇、胆碱、核酸等多种活性成分,具有增强免疫功能、延缓衰老、抗肿瘤、调节代谢、改善肠胃功能、抗炎镇痛、抗疲劳等众多的保健作用。该文综述近年来国内外松花粉主要活性成分及保健作用的研究进展,分析目前松花粉研究和产品开发中存在的主要问题,展望松花粉广阔的应用前景,以期为松花粉作用机制深入研究及精深加工产品挖掘提供依据。     

不同干燥方式对滑子蘑挥发性风味成分的影响

采用顶空固相微萃取（headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME）和气相色谱-质谱（gas chromatographymass spectrometry,GC-MS）联用技术结合气相色谱-嗅闻（gas chromatography-olfactometry,GC-O）,探究热风、热泵和微波3 种不同干燥方式对滑子蘑挥发性风味成分的影响。通过GC-MS 分析,在3 种干燥滑子蘑样品中共检测出39 种挥发性成分,其中微波干燥检测出的挥发性成分数量与种类最多,且各类物质占比较为均衡。通过GC-O 分析,在3 种干燥滑子蘑样品中共鉴定出23 种香气活性物质,其中微波干燥样品鉴定出的香气活性物质数量最高,且整体香气强度明显高于热风干燥和热泵干燥样品。综合分析,微波干燥处理后的滑子蘑风味相对较好。