分光光度法测定面粉中的过氧化苯甲酰

用分光光度法研究了过氧化苯甲酰(BPO)被还原剂盐酸羟胺还原后和β环糊精(β-CD)作用,β-CD与苯甲酸形成主体:客体为1:1的包结物,此法用于测定面粉中的过氧化苯甲酰得到较为满意的结果.由于β-CD具有较强的分子识别性能,此法最大的优点为选择性好,操作简便.     

β-环糊精对胆固醇的增溶研究

研究了β－环糊精（β－CD）对胆固醇的增溶，结果表明增溶系统（St/So)可达到最大值（约1．8）。在达到最大增溶之前，β－CD和胆固醇可形成稳定的2：1包合物。根据主客体分子的极性和尺寸的匹配性，推断了β－CD与胆固醇包合物的可能构象。     

利用芦笋弃料制作饲料的工艺研究

以芦笋弃料为原料,经加热软化,榨汁后,用（β－CD）掩盖苦味,研制成芦笋饲料。研究表明,芦笋弃料在温度为85℃,柠檬酸含量为0．2％的热烫液中软化7min,出汁率高,色泽淡。原汁中添加1．0％－1．5％的β－CD有可效地掩盖笋的苦味,而风味不受影响。芦笋原汁60％、β－CD1．2％、甜味剂（蔗糖：阿斯巴甜为100：1）2．5％柠檬酸0．15％,加水至100％,制成的饲料具有芦笋的清香味,甜酸适口。     

小麦粉中过氧化苯甲酰测定方法的探讨

采用GB／T18415—2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》中第一篇气相色谱法（Ⅰ）测定小麦粉中的过氧化苯甲酰,如果进气相色谱仪测定前,萃取液放置时间太短就会产生测定误差。只要在“加入5．00ml石油醚-乙醚（3＋1）混合溶液,充分振摇1min,静置分层”后,再过1．5h以后进样即可消除这一误差。     

高效液相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰

过氧化苯甲酰的检测目前有国家标准GB18415—2001规定的气相色谱方法,采用该方法检测准确度和重现性不高。本文作者采用高效液相色谱法,大大简化了检测步骤,提高了检测准确度,实践中效果良好。面粉中过氧化苯甲酰经乙醇提取后,用KI将其还原成苯甲酸,通过测定苯甲酸含量间接测定过氧化苯甲酰含量。检出限为0．0004g/kg,加样回收率为97．5％～98．5％。RSD为0．36％（n=5）。讨论：由于乙醇的极性较大,脂溶性较差,它能使过氧化苯甲酰溶解又不会引入脂溶性物质,故采用乙醇提取面粉中过氧化苯甲酰;     

Preservation of Cyanidin-3-glucoside Antioxidant Properties by Coating with β-lactogiobulin Nanoparticles

利用热激的β-乳球蛋白（β-Lg）与矢车菊素-3-葡萄糖苷（C3G）共组装形成纳米粒以保护C3G的抗氧化活性。溶液pH值为2．5～6．5、蛋白热激温度为30—85℃及B—Lg与C3G不同摩尔比例（1：2～1：32）对纳米体系的粒径、Zeta电位、包埋率及单位蛋白载药量具有显著影响。在pH6．5时能够形成稳定的纳米分散体,在热激温度85％、β-Lg与C3G摩尔比为1：2时,β—Lg对C3G的抗氧化活性具有最好的保护作用。     

光甘草定/环糊精固体包合物的制备和性质

采用分子对接和相溶解度结合的方法研究不同环糊精（cyclodextrin,CD）与光甘草定（glabridin,GLD）之间的包合能力,筛选出适宜包合GLD的CD;制备GLD/CD固体包合物,考察不同干燥方法、不同投料比对固体包合物的包合率、载药量和溶解度的影响;通过扫描电子显微镜、差示扫描量热法、傅里叶变换红外光谱法和分子对接技术分别对包合物的形貌、包合物中GLD的存在形式、GLD与CD的相互作用和空间构象进行研究;采用体外溶出实验考察GLD在包合前后溶出特性的变化;采用噻唑蓝法比较GLD及其包合物对人肝癌细胞株（HepG-2）细胞增殖的抑制作用。结果表明：多种CD都能与GLD形成物质的量比1∶1的包合物,其中2-磺丁基-β-环糊精（2-sulfobutyl-β-cyclodextrins,2-SBE-β-CD）包合GLD的能力优于其他CD及其衍生物;不同制备方法制备的GLD/2-SBE-β-CD固体包合物的包合率和载药量均无显著差异,但包合物的水溶性有一定差异。适当提高GLD与2-SBE-β-CD物质的量比,包合率虽有一定程度下降,但可显著提高载药量。GLD与2-SBE-β-CD物...     

茯苓多糖通过NF-κB和NLRP3信号通路调节脂多糖引起的焦虑和抑郁样行为

目的：探讨茯苓多糖（Poria cocos polysaccharide,PPS）对脂多糖（LPS）引起的焦虑和抑郁样行为的影响,并分析其机制。方法：BV-2细胞分成对照组、LPS组、LPS+氟西汀组、LPS+PPS(PPS分别为4、8、16μmol/L),处理24 h,二氯二氢荧光素二氢乙酸酯（DCFH-DA）荧光探针检测细胞内活性氧（ROS）水平,Griess法检测培养上清液NO水平,酶联免疫吸附试验（ELISA）检测培养上清液中TNF-α、IL-1β水平,Western blot实验检测CD206、CD16/32、NF-κB p65水平。动物实验将小鼠分为对照组、模型组、LPS+氟西汀组、LPS+PPS低剂量组（20 mg/kg）、LPS+PPS高剂量组（80 mg/kg）,每组10只,测试抑郁样行为,检测海马组织TNF-α、IL-1β、IL-18的浓度,分析海马组织CD206、CD16/32、NF-κB p65、NLRP3、ASC、Cleaved caspase-1蛋白水平。结果：与LPS组比较,4、8、16μmol/L PPS能极显著降低ROS荧光相对强度（P<0.01...     

薰衣草β-环糊精包合物的制备工艺研究

采用L9(3^4)正交设计法以薰衣草的包合率为依据，研究了薰衣草β—环糊精的包合工艺．结果表明最佳工艺条件是：M(薰衣草香精)：M(β—CD)＝1．5：5，乙醇水溶液υ(乙醇)：υ(水)＝1：2，40℃搅拌2h，重复实验验证了有较高的包合率．     

用光谱探讨研究β-环糊精与DHA包结物的制备及对DHA稳定性影响

本文以酚酞作为光谱探针，β—环糊精和DHA为原料，用光谱探针理论研究β—CD与DHA包结物的形成机理，包结物的稳定性及对DHA稳定性的影响。采用紫外一可见光谱法研究了在pH=10．5的缓冲液中β—环糊精与DHA包结物的制备，结果表明，1分子DHA与3分子β—环糊精依据范德华作用力和疏水作用力发生包结作用，生成稳定的包结物。包结物适宜的制备条件为：     

水牛乳蛋白质的组成

分析了摩拉水牛（M）、尼里-拉菲水牛（N）、一代杂交水牛（F1）、二代杂交水牛（F2）和高代杂交水牛（Fh）5个品代水牛的乳蛋白主要组分的相对百分比含量．同时分析了总氨基酸组成及钙、磷含量。结果表明，水牛乳蛋白的主要组分有：α-乳清蛋白（α-LA）、β-乳球蛋白（β-LG）、免疫球蛋白轻链（IgG—L）和重链（IgG—H）、αs1-酪蛋白（αs1-CN）、αs2-酪蛋白（αs2-CN），β-酪蛋白（β-CN）、κ-酪蛋白（κ—CN）、血清白蛋白（SA）和乳铁蛋白（LF）等；CN在水牛乳蛋白中占优势，与荷斯坦牛乳相比，水牛乳中CN的质量分数稍低，而且各品代水牛乳中的CN有显著性差异（P〈0．05）；乳清蛋白中β-LG含量最高；杂交水牛乳蛋白高于纯种摩拉水牛和尼里一拉菲水牛，差异显著（P〈0．05）：各品代水牛乳的氨基酸比例比较接近；不同品代水牛乳中钙、磷含量没有显著性差异。     

顶空固相微萃取-气相色谱-氢火焰离子化法检测啤酒中的酒化香气成分

来自酒花的微量香气成分会影响啤酒的感官评价和质量。为评价酒花香气对啤酒的影响,本文采用顶空固相微萃取（Hs—SPME）对啤酒前处理后,使用常见且低成本维护的气相色谱一氢火焰离子化法fGC—FID）进行定性定量。以2一壬醇为内标,测定出里那醇、乙酸香茅酯、仪一萜品醇、B一香茅醇、香叶醇5种酒花香气成分。此法的精密度为4．69％～13．41％,回收率为74．95％～106．09％,检出限为0．005～O．028μg·L-1。通过此法进行啤酒检测,结果显示：啤酒中这5种酒花香气含量均〈10μg·L-1,大部分在0．10～5．00μg·L-1之间。研究表明：该法测定准确可靠;与已有方法如顶空固相微萃取一气质联用法（HS—SPME—GC—Ms）相比,该法的仪器常见,维护成本更低,更适合啤酒厂推广使用。     

乙二胺-β-环糊精对胆固醇的增溶研究

研究了乙二胺-β—CD(β—CDen)对胆固醇的增溶效果,结果表明,增溶倍数(St/So)可达到最大值(约15.0)。在达到最大增溶之前,β—CDen和胆固醇可形成稳定的1∶1包合物。     

羧甲基-β-环糊精的制备及其对油酸的包合

通过干法工艺用氯乙酸（CA）和β-环糊精（β-CD）合成了羧甲基-β-环糊精（CM-β-CD）,测定CM-β-CD溶解度和取代度,计算反应效率,用研磨法制备油酸／CM-β-CD包合物。通过傅立叶红外吸收光谱仪（FTIR）和X射线衍射（XRD）对CM-β-CD及其包合物进行表征。结果表明,干法合成工艺能成功合成羧甲基-β-环糊精。其较佳合成工艺是：β-环糊精与氯乙酸的摩尔比为1：6,温度为60℃,碱化1h,反应4h,羧甲基-β-环糊精对油酸具有良好的包合性能。     

去除陈米异味工艺初探

我厂原有库存小米900余吨，由于存放时间长，出现异味，熟化制成的锅巴，米香味差，口感不理想。为此，通过多次实验，找到去除陈味异味的工艺技术，即用碳酸氢钠（NaHCO3）水溶液浸泡小米，蒸煮时加适量β－环糊精（β－CD），用此方法，使我厂库存的陈小米得到重新利用，节约了资金。此项技术荣获西安市一轻局1993年度科技进步二等奖。1．材料与方法1．1材料选取本厂存放18个月的小米若干，NaHCO3、β－CD市售，符合卫生标准。1．2方法用NaHCO3水溶液浸泡小米止→淘洗→加入β－CD→蒸煮2．结果与讨论2．1采用三种方法除陈熟化后…     

面粉漂白剂过氧化苯甲酰的测定

应用分光光度法测定面粉中增白剂过氧化苯甲酰的含量,过氧化苯甲酰把Fe^2＋氧化为Fe^3＋,Fe^3＋与邻菲罗啉发生褪色反应,结果表明,褪色反应与过氧化苯甲酰含量在0．1—0．5mg／mL呈线性关系,线性回归方程为△A=0．444 C＋0．0057,r=0．9946。     

面粉中过氧化苯甲酰的测定

面粉中过氧化苯甲酰的测定王江（陕西省卫生防疫站７１００５４）过氧化苯甲酰是１９８３年第１６届世界卫生组织（ＷＨＯ）食品添加剂委员会公布认可，经充分评价，已制定出ＡＤＩ值的食品添加剂，并经我国卫生部批准为允许使用的面粉改良剂（ＧＢ２７６０－８６）。近几...     

川陈皮素对LPS诱导的RAW264.7细胞损伤的保护作用

研究川陈皮素对脂多糖（LPS）刺激的RAW 264.7巨噬细胞损伤的保护作用。MTT法检测川陈皮素的安全用药范围；乳酸脱氢酶试剂盒检测乳酸脱氢酶（LDH）的释放水平；一氧化氮试剂盒检测细胞上清液中一氧化氮（NO）的释放水平；Real-time PCR法检测Toll样受体4（TLR4）、内毒素受体14（CD14）、诱导型一氧化氮合酶（iNOS）、白细胞介素-1β（IL-1β）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的mRNA表达水平；Western Blot检测核转录因子-κB（NF-κB）的核蛋白表达水平。与正常组比较，LPS刺激组LDH活力和NO的释放量分别升高了4.12倍和3.21倍（p<0.01），iNOS、IL-1β、TNF-α、TLR4和CD14 mRNA表达水平分别升高了2.73倍、4.91倍、10倍、1.84倍和3.53倍（p<0.01）；同时，NF-κB的核表达水平升高了2.50倍（p<0.01）；给予川陈皮素干预后，与LPS刺激组比较，川陈皮素各用药组均能明显降低LDH活力和NO的释放量，减少TLR4、CD14、IL-1β、TNF-α和iNOS的mRNA表达水平和NF-κB的核表达水平（p<0.05或p<0.01）。川陈皮素可减轻LPS刺激RAW 264.7细胞的损伤，机制可能与抑制TLR4-NF-κB信号通路有关。     

黑曲霉产β-葡萄糖苷酶培养基的优化研究

利用黑曲（Aspergillus Niger）固态发酵生产β-葡萄糖苷酶,采用单因素实验对发酵培养基进行初步优化。结果表明,麦麸与稻草粉比例为1：1,固体（麸皮稻草粉）与液体（营养液）比例为1：2,营养液pH值是自然值（4．44）,氮源为2％硫酸铵,表面活性剂为0．1％吐温80,金属离子为1umol Mn^2＋,诱导物为0．1％鼠李糖,此备件下β-葡萄糖苷酶酶活较高。     

胶东沿海某地区生活饮用水总α、总β放射性水平调查分析

目的：了解2022年山东胶东沿海某地区饮用水总α、总β放射性水平,为该地区饮用水监测提供一定依据。方法：采用《生活饮用水标准检验方法 放射性指标》（GB/T 5750.13—2006）中标准曲线法、薄样法分别测定水样的总α、总β活度浓度,根据《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2022）对结果进行评价。结果：2022年度该地区总α、总β活度浓度枯水期高于丰水期;与其他样本相比,样本中w9总α、总β活度浓度明显升高,可能是由于当地存在矿山企业,矿物质放射性物质较多,经地下水溶解,导致该地区地下饮用水总α、总β活度浓度高于其他地区。该地区生活饮用水总α、总β活度浓度小于《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2022）中规定限值。结论：该地区生活饮用水中总α、总β活度浓度均符合国家标准,不需要采取降低水中放射性污染物的措施即可作为饮用水源。