木糖母液微生物脱除葡萄糖及回收木糖

木糖生产过程中产生大量的木糖结晶母液。由于其杂糖含量较高，仅通过常规的浓缩，结晶等步骤，很难从中回收得到结晶木糖。本研究采用酵母发酵技术，先脱除木糖母液中的葡萄糖等杂糖，再结合真空浓缩与冷却结晶工艺，可以再析出晶体木糖，收率约25％。微生物脱除葡萄糖技术同样可用于玉米芯水解液中葡萄糖的有效去除，以提高木糖的结晶得率。     

模拟移动床分离木糖醇母液的条件优化

本文研究用模拟移动床(SMB)色谱分离木糖醇母液中的主要成分——木糖和木糖醇，并优化分离条件。首先选择SMB中的最佳固定相，比较不同离子形式、粒径的732离子交换树脂分离木糖和木糖醇混合液的分离度，筛选出150—180μm的钙型树脂为适合的固定相，单柱上分离度为0．97；然后用SMB分离木糖、木糖醇混合液，优化操作条件，使分离后的木糖、木糖醇质量分数分别为99．3％、99．8％。     

聚木糖酶辅助漂白硫酸盐浆的机理及纸浆性质

聚木糖酶(EC3．2．1．8)能专一性地催化水解硫酸盐浆中的聚木糖而提高硫酸盐浆的可漂性。聚木糖存在于浆中的形式有：聚木糖衍生有色物、木素-聚木糖复合体、机械性缠绕木素的聚木糖及影响纤维润胀的聚木糖。聚木糖酶在硫酸盐浆含氯漂白流程中的作用底物可能不同于过氧化氢漂白流程中的。聚木糖酶在硫酸盐浆含氯漂白流程前可能作用于机械性缠绕木素的聚木糖或与木素化学键连接的聚木糖，从而改善浆的漂白性能；而聚木糖酶处理过氧化氢漂白的硫酸盐浆可能作用于与木素化学键连接的聚木糖或聚木糖衍生有色物，直接漂白硫酸盐浆。聚木糖和木素在纤维细胞壁和不同的纤维类型中的分布，对聚木糖酶辅助漂白硫酸盐浆起至关重要的作用。     

粮食作物中提取低聚木糖技术的研究进展

低聚木糖的提取分离技术已经成为了国内外食品工业研究的热点。主要叙述了从粮食农作物中提取低聚木糖的分离和纯化技术的研究进展和前景。     

低聚木糖在动物饲料中的应用研究进展

介绍低聚木糖的主要理化特性和生理功能,综述近几年来低聚木糖在动物饲料中的应用研究进展,提出了目前存在的问题,并展望了低聚木糖在动物饲料中应用的潜力。     

膜技术在木糖生产中的应用

木糖产品是以农业废弃料—玉米芯、甘蔗渣等为原料,经酸水解,净化提纯,浓缩,结晶而得到的木糖晶体,其中净化提纯工序主要采用离子交换树脂对糖液进行脱盐,离子交换树脂的使用虽然能够很好的提纯糖液,但存在酸碱消耗量大,污水排放量大,污水难处理,生产成本高等问题,非常不利于木糖的可持续性发展。膜作为一种新兴的高效分离、浓缩、提纯及净化技术,其过程简单,经济性较好,往往没有相变,分离系数较大,节能,高效,可在常温下连续操作,将膜技术应用于木糖生产,在降低能耗,控制环境污染方面能起到至关重要的作用。通过不同膜在木糖生产中的应用,研究了超滤、纳滤以及电渗析技术对木糖液的影响情况,为膜技术在木糖生产中的应用提供一定的理论参考依据。     

酸法提取木糖的研究现状

木糖属五碳糖,以多缩戊糖木聚糖形式存在于植物的半纤维素中。目前,酸法提取是生产木糖的主要方法。现从原料、催化剂、预处理技术、水解条件、纯化技术和结晶工艺的选择等方面论述酸法提取木糖研究的现状。     

亚麻籽胶中的中性多糖NFG-1一级结构的研究

采用高碘酸氧化、Smith降解、甲基化分析、部分酸水解、^1H—NMR和^13C—NMR等方法对亚麻籽胶中的NFG-1的结构进行研究。结果表明：NFG-1的主链主要由木糖和葡萄糖组成。大部分阿拉伯糖和部分木糖位于NFG-1的侧链或末端；木糖主要以1→4位键合为主，并存在少量的1→2位键合和1→3位键合，约有1／3的木糖位于非还原末端；葡萄糖主要以1→6或1→2位键合为主；阿拉伯糖有1→4、1→2、1→3位键合，有1／3的阿拉伯糖位于非还原末端；半乳糖存在1→4或1→6位键合，约有1／5位于非还原末端。木糖是β-型，葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖均为α-型。     

双酶法降解细胞壁物质制备低聚木糖和阿魏酸研究进展

目前低聚木糖主要是利用阿拉伯木聚糖酶降解细胞壁物质获得。由于细胞壁材料中的反式阿魏酸将多糖和木质素交联，直接使用酶法降解水解效率低。生产中一般先采用碱处理胞壁材料，导致环境污染并丢失反式阿魏酸。如果利用阿魏酸酯酶和多糖水解酶的协同作用，可有效地降解细胞壁材料生产低聚木糖，同时制备反式阿魏酸。     

功能性低聚木糖苹果梨醋饮料的研制

通以低聚木糖和苹果梨为主要原料，发酵制成苹果梨醋饮料，介绍了醋饮料的生产工艺，并通过正交试验，探讨了合理的配方和加工技术。     

低聚木糖对米糠面包贮藏期间保水性的影响研究

利用核磁共振成像技术,研究低聚木糖对米糠面包贮藏期间保水性的影响。通过检测添加低聚木糖的米糠面包和添加普通蔗糖的米糠面包贮藏期间水分含量、水分活度的变化,得出与蔗糖米糠面包相比,添加低聚木糖的米糠面包具有较高水分含量和较低水分活度。为低聚木糖在焙烤食品中的应用提供参考。     

蔗渣水解提取低聚木糖的初步研究

采用高温水预水解的方式提取蔗渣中的低聚木糖。利用正交实验,以水解最高温度、液比和保温时间为主要因素,优化了提取工艺条件。采用由Douglas比色法改进的双波长技术,实现对总糖、戊糖和己糖含量的同时测定。结果表明,水解最高温度对蔗渣水预水解提取低聚木糖的影响最大,其次是液比和保温时间。蔗渣水预水解提取低聚木糖的最佳条件为：水解最高温度160℃,液比1∶8,保温时间120 min;在此条件下,低聚木糖得率为17.0%。     

凝胶过滤色谱法研究酶法生产低聚木糖过程中木聚糖分子结构的变化

以玉米芯为原料的低聚木糖生产包括原料的稀酸预处理，蒸煮和酶法水解等过程，本文采用凝胶过滤色谱研究玉米芯木降糖在整个过程中的分子结构的变化。研究结果表明，在选定的稀酸预处理条件下木聚糖不会降解；蒸煮时木聚糖发生随机降解，蒸煮温度越高，降解程度越大，135℃蒸煮30min，大部分木聚糖已有相当程度的降解，但它们的相对分子质量仍然大于1500，该蒸煮条件可满足低聚木糖生产要求；蒸煮液（连渣）加木聚糖酶水解得到的产品的主要成分为木二糖和木三糖等低聚木糖。     

木糖制备技术研究进展

从食品加工下脚料中制备木糖可使农业废弃物得到重新利用,有广泛的应用前景。综述了木糖制备工艺中常见的预处理、木聚糖降解和木糖提纯等制备过程中的研究进展,对国内外的蒸汽爆破预处理,催化水解,分离纯化技术进行了简要的介绍,并提出了展望。     

聚木糖酶的漂白作用

聚木糖酶在纸浆漂白中的作用，可以解释为：纸浆纤维中的聚木糖链被聚木糖酶破坏，打断了木素一碳水化合物间的键。提供和加大了漂白化学品到达纸浆的可达度．有利于溶解木素的除去。另一解释是：蒸煮末期产生聚木糖的再沉淀，沉淀在纸浆纤维上的聚木糖妨碍漂白化学品对残余木素的侵攻，相当于物理地庇护了纸浆中的残余木素。而加入的聚木糖酶可以使得再沉淀的聚木糖酶部分地水解，从而使得漂白化学品能更好的接近残余木素和残余木素作用，     

酶工程研究组

酶法生产低聚木糖高科技产业化项目 低聚木糖是功能性低聚糖中增殖双歧因子功能最强的一个品种，它的功效性是其他功能性低聚糖的20倍，甜度低、热稳定性好，可广泛应用于食品、医药、保健品、饮料、饲料等行业。国家“九五”重大科技攻关项目“酶法生产低聚木糖”课题，运用现代生物工程技术、精细化工技术等众多新技术、新成果，获得了先进、全套的低聚木糖生产工艺，通过国家科技部专家组验收，     

玉米芯木聚糖和桦木木聚糖组成成分及结构的研究

本文通过薄层层析、离子色谱和红外光谱及溶解率对玉米芯木聚糖和商品桦木木聚糖的成分及结构进行了研究。研究结果表明:玉米芯木聚糖中的单糖成分主要是木糖、阿拉伯糖和少量的葡萄糖,主要为直链型木聚糖,支链少;醇不溶性玉米芯木聚糖中的单糖成分主要是木糖、阿拉伯糖、少量的葡萄糖和半乳糖,但其阿拉伯糖比前者略高,有直链和支链型木聚糖,支链较多;桦木木聚糖主要是木糖,其它单糖未检出,有直链和支链型木聚糖,支链较多。     

低聚木糖在食品工业中的应用

介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用，概述了低聚木糖的发展前景。     

低聚木糖-牛乳凝胶的物性及形成机制研究

本文旨在探究低聚木糖-牛乳体系在加热过程中的物性变化和凝胶形成机制。为此，首先通过感官评价方法对低聚木糖-牛乳凝胶的制备条件进行优化。在最优低聚木糖添加量下，研究了低聚木糖-牛乳体系在加热过程中pH、色度、凝胶强度、持水力及流变学参数的变化，并利用溶解度测定、粒径测定及聚丙烯酰胺凝胶电泳方法分析了凝胶形成机制。实验结果显示，低聚木糖-牛乳凝胶在低聚木糖添加量为5%(w/v)，加热6 h时获得了最高感官评分。随着加热时间的延长，低聚木糖-牛乳体系的pH降低（8 h时为5.40），凝胶强度升高（8 h为144.4 g），体系在加热2 h后即产生类固体特性（G’>G’’）；持水力先增大（加热6 h为53.1%）后降低（8 h为49.1%）。粒径分析和聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明，牛乳蛋白在加热后发生聚集。扫描电镜（SEM）结果显示，体系在加热后形成凝胶网络结构。溶解度分析结果表明，离子键是促使蛋白聚集并形成凝胶网络的主要作用力，在不同加热时间样品中的贡献率在46.8%至66.3%之间；疏水相互作用和氢键的贡献较小。随着加热时间的延长，离子键等非共价键的总贡献逐渐减少，这可能与美拉德相关共...     

乳制品中低聚木糖的测定研究

<正>运用酸水解方法和高效液相色谱-示差折光技术测定木糖,从而建立乳制品食品中低聚木糖的检测方法。乳制品经醇沉淀后,酸水解成木糖,液相色谱示差检测器检测。木糖在0.5~4.0 mg/ml测定线性范围内,呈良好线性关系,相关系数均在0.999以上,加标回收率为90%~105%。本方法快速、灵敏、重现性好,满足测定乳制品中的低聚木糖。低聚木糖是新型低聚糖类产品,低聚木糖是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖,以其功效强而受到业内人士的关注。《低聚木糖》QB/T2984-2008标准的实施,