波尔多酒庄的副牌酒

一般情况下,波尔多一些著名葡萄酒酒庄生产的副牌酒(法语:Second Vin;英语Second wine或Second label)生产量并不大,尤其是遇到一些质价比比较合适的优质酿造年份时(如2000年).     

波尔多酒庄酒鉴赏

Belingard酒庄出产的葡萄酒在各国的酒类指南和专业报刊中都深受好评。同时，这里的葡萄酒每年还在各种大型国级评酒竞赛中获得奖项。[第一段]     

上帝钟爱波尔多 波尔多钟情上海卡聂高

提起法国,中国的普通老百姓必定会知道两个城市：一个是巴黎,时尚的花都;一个是波尔多,高贵的酒乡。     

2009波尔多酒价高处不胜寒

最近看到英国著名葡萄酒杂志《Decanter》的一篇文章中称,2009年的波尔多葡萄酒是21世纪以来最好年份的葡萄酒,因此在今年三月底的波尔多期酒节后,列级酒庄纷纷对自己的酒开出了天价。     

酒库管理的一点体会

酒库管理的一点体会周恒刚（北京右安门大街轻工宿舍１５门１３２单元）曹中民（哈尔滨三九龙滨酒厂）在白酒的生产过程中，不能把酒库管理理解为只是对半成品酒简单的保管。它是名优酒生产工艺上的重要组成部分，它担负着酒的老熟和为勾兑提供不同典型特征的基酒。故此，...     

独特的北瓜酒

“这甜酒，那甜酒，不如武陵源北瓜酒。”这是名作家古华的评语。     

白酒厂酒库电气的消防措施

目前,国内相当一部分白酒厂,由于对酒库电气消防措施有所疏忽,都不同程度地存在着火灾隐患。个别酒厂因此酿成大祸。如某厂因酒库的白炽灯泡照明时炸裂,高温的钨丝熔落     

失控的波尔多庄园酒

波尔多的葡萄酒大体上可以分为两种。一种是我们熟知的列级名庄,这种酒是市场上的流通产品,利润多寡行内人心知肚明,水货行货各行其道,各有各的精彩;第二种是我们通常说的以CHATEAU命名的“庄园酒”,从一般的大波尔多产区（AOPBORDEAUX）到奇货可居的村庄级法定产区（如AOPPAUILLAC）,洋洋洒洒近万个生产单位,让人目不暇接。     

酸奶酒的试制

糯米经过发酵制成甜酒加入到以嗜热乳链球菌及保加剂亚乳酸杆菌（2；1）作为发酵剂用新鲜牛奶作原料的酸奶中，研制一种高粘低醇的搅拌型酸奶。     

卡斯特携手罗伯特·帕克共享波尔多美酒

由中国上海卡斯特酒业有限公司全程独家赞助的“2011罗伯特·帕克全球杰出葡萄酒品鉴会”于2011年11月8日在中国香港“亚洲国际博览馆”隆重举行。     

波尔多,酒国的静谧与喧嚣

随着法国对疫情而实施封锁政策,波尔多这座闻名全球的葡萄酒城市也被按下了暂停键,曾经喧嚣的城市转入静谧。回忆起多年前到波尔多的几次参观,这一产区在我学酒的路途上有着很深的意义。这一特殊时期下,很想跟读者们分享这份感悟。     

2010波尔多期酒调查报告

每一年,伦敦国际葡萄酒指数交易所都会根据其主要成员——国际葡萄酒贸易中的积极分子、世界上最专业的品酒师们,对最新年份的波尔多葡萄酒先行品尝之后的反馈信息形成调查报告。该调查的目的是追踪并得出对波尔多最新年份葡萄酒的共识,以更好地为广大葡萄酒爱好者、收藏家、投资者提供服务及参考。     

二维码技术在酒库管理中的应用研究

随着消费者对白酒消费的需求不断增强,以及信息化技术的创新发展,酒库的数字化管理具有十分重要的意义。在酒库管理中采用二维码先进技术,实现白酒从入库、储存到出库全过程数据信息流程的可视化,建立了高效便捷的酒库数字管理系统。     

波尔多期酒泡沫时代来临

期酒这种商业行为主要针对知名的级数酒。这些葡萄酒经过历史的验证,期酒可以确保以相对合理的价格预购。在两年后上市价格会上扬。这也是它的商业利益所在,无论你是投资或是收藏。从期酒的最初销售到葡萄酒的陈酿阶段。价格会因全球需求的增长而提高。     

关于白酒酒库设计中的几点体会

新蒸馏出的白酒,气味不正,有所谓的“新酒臭”,口味上有粗糙、辛辣而刺激性大等不悦感。因此,新酒要经过适当的贮存期,使酒内各种成分之间变得更加协调,香气增加,酒味柔和。白酒就是在酒库中实现这一过程的,现就白酒酒库的设计谈几点个人体会,仅供同行参考指正。...     

中国酒商毁约波尔多

近日,波尔多酒商WINEMERCHANT向波尔多法院提起对中国王朝国际酒业的诉讼。理由是王朝期酒订单毁约,造成该公司巨大损失,该公司要求法院裁判扣押王朝酒业在波尔多其他酒商处的存货,作为财产保全。记者在多方走访调查中发现,不只是王朝酒业出现毁约,中国不少进口商也出现了不同程度的毁约事件。这些中国酒商毁约波尔多是必然还是偶然？是天灾还是人祸？中国酒商的毁约,单单只是他们自身盲目冲动的结果吗？毁约事件的频发,是否直接影响了中国酒商在波尔多的声誉？     

杰西斯·罗宾逊唱衰2011年波尔多期酒

与罗伯特·帕克齐名的独立女性评酒人．著名的英国葡萄酒作家、评论家杰西斯·罗宾逊于近期在英国《金融日报》上发表文章。文中透露出对2011年波尔多期酒的担忧。     

白酒厂酒库建设中防火防爆设计的探讨

目的探讨白酒厂酒库建设中的防火防爆设计。方法通过对白酒的火灾危险性属类和白酒厂防火防爆重点对象进行分析,进行白酒厂酒库的防火防爆设计。结果确定乙醇属于甲类火灾危险性物质,且危险性和汽油极为相近,酒库、灌装、包装车间是酒厂重点防火防爆的地方,尤其是酒库。确定白酒库的耐火等级需按照三级耐火等级进行相应设计,酒库的防火间距按甲类物品库进行设计。在防液体流散方面,在酒库设计中,室外地面平台高于室内地面平台,严禁在楼面和防火墙上预留孔洞,酒库的窗口应该设防火挑檐并采用防火玻璃。电气设计是酒库防火防爆设计中不可缺少的部分,同时,在酒厂酒库的设计中,安全出口不应少于两个,酒厂和酒库建筑应该配有防雷设计。结论通过探讨白酒厂酒库建设中的防火防爆设计,为白酒厂酒库的建筑设计提供了一定的依据。     

期酒 苦酒!

一年一度的波尔多期酒周又开幕了,笔者虽未能亲临现场,但据参加波尔多期酒试酒的一些业界人士透露：“虽然价格跌幅不会达到2008年美国金融危机时的程度,但名庄们已经准备降价销售。大多数名庄的最终定价4月中旬就会出来。”