探秘邮轮美食

正去年深秋,小女儿替我们夫妻俩报名参加盛世公主1号邮轮的日本福岗游,共五天四夜。盛世公主1号邮轮以美食闻名,品种多味道好,服务人员众多也非常热情。这艘邮轮可装载3 000多人,其中工作人员就有1 300名。我们抵达上海吴淞港国际邮轮码头时,远远已见人山人海,人声鼎沸,欢呼雀跃。天呐!这么多人会吃掉多少美食啊?邮轮上的环球美食自助餐厅有中、西式各类菜肴,它们分门别类,排列成行,尽你吃尽你拿,难免会有浪费。第三天时,听到邮轮广播里发出邀请游客去后厨参观的通知,我立即奔了过去,加入参观     

料理零时刻

法国名厨皮埃尔·加涅尔邀请你在米其林三星餐厅品尝全球首道采用纯化合物的美食,或许,这也是美食历史上需要重新对表的一刻.     

2015马德里国际美食峰会中国烹饪大放异彩

2015年2月2日,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生带领由世烹联名厨委委员组成的烹饪代表团,以主宾国代表身份亮相马德里国际美食峰会。并于2015年2月3日晚,举办规模空前的招待晚宴。中国驻西班牙特命全权大使吕凡先生及夫人、世界中国烹饪联合会司库姜俊贤先生、世界中国烹饪联合会常务理事、禅酒店董事长陈建欣先生、西班牙第一名厨Joan roca等来自15个国家的90位名厨以及西班牙美食家们出席活动。     

海之味

这艘巨大的邮轮挺立在南安普顿的港口边，如同一座漂浮的岛屿。它的第一站即将驶往加勒比海。喜欢邮轮旅行的人们一边登船一边还是有些担心。叫他们焦虑的并不是再度遇上处女航便触礁沉船这等类似铁达尼号的生死大事，而是旅途归来会不会再增一圈肚腩肉。登上皇家公主号邮轮．请小心，无边无际的美食体验一定会让你发胖!     

美食与美景相容，推介与招商相映——于2011中国（银川）清真美食旅游文化节访银川市杨柳副市长

近日,历时4天的2011中国（银川）清真美食旅游文化节（以下简称“美食旅游文化节”）圆满落幕。原商业部副部长、中国烹饪协会名誉会长张世尧,银川市领导崔波、孙荣山、王儒贵、杨柳等,中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主任高炳义,中国烹饪协会副会长冯恩援等出席了闭幕式。     

走在餐饮艺术的前端 世烹联名厨委首场创作菁英会菜品赏析

中国是具有五千年历史的文明古国,饮食文化与烹调技艺是文明史重要篇章。中国作为一个饮食大国,中餐作为世界美食的代表之一,必须要有高水准的菜品作为中华饮食文化水准的代表。精选的食材、认真的烹调、上佳的味道、符合现代健康饮食理念的营养配搭,这些构建成现代美食的要点都应被恰当的融入进现代高水准中餐中去,让中餐真正成为世界顶尖美食的一面旗帜。这也是每一位参加世烹联名厨委首场创作菁英会菜品展示的名厨精英们的追求,让     

厨人厨事

华裔美女名厨美国推崇新式中餐 近日，享誉英国美食界的BBC华裔美女主厨黄静亿出现在美国“烹饪频道”（Food Channel）为她量身制作的“巧手中国菜，     

厨艺人生 感动世界——世界美食图书大奖赛颁奖活动在京举行

3月28日,素有饮食图书“奥斯卡奖”之称的“世界美食图书大奖赛”颁奖活动在京举行。来自全国顶级名厨、美食著作的作者、出版商、中国食文化丛书编委会200余人齐聚北京交流技艺,畅谈出版合作事宜。世界美食图书大奖赛委员会主席爱德华·君度先生来到北京为获奖作者、     

厨艺比拼角逐蒙自 “味道2010”全国名厨烹饪大赛圆满落幕

10月22日上午8:30,由《名厨》杂志、红河州餐饮与美食行业协会、红河州旅游烹饪餐饮美食协会、红河州名厨专业委员会联合举办的味道2010全国名厨烹饪大赛在蒙自天天鼎酒店拉开帷幕,屈浩、王黔生、王建华、蒋彪等众多中国烹饪大师担当了此次大赛的评委。     

马克南和四合轩 皇城根下的顶级西餐

屡获美食殊荣的西餐名厨,在全球拥有多家西餐名店。2009年获得五星钻石奖并备誉为"世界上最好的厨师之一"。2011年创建自己的新公司马克南概念有限公司。采访马克南的时候,是北京难得的好天气,早春灿烂的阳光在南池子大街上落下斑驳的倒影,高耸的紫禁城外,护城河安静的流淌。没有故宫内游     

勤奋与智慧的结晶 读《大董中国意境菜精选集》有感

2015年2月初,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥先生率团参加世界上最有名的美食峰会—『Madrid Fusion西班牙马德里美食峰会』前夕,由董振祥先生主持编纂的《大董中国意境菜精选集》付梓出版。在这本装帧精良、设计唯美的精选集,随首次成为大会主宾国的中国代表团亮相马德里、并引起     

顶级女厨烹饪经

正6月23日,大型美食时尚盛事"2014国际女厨汇——厨房里的花木兰"在北京新云南皇冠假日酒店揭幕。这场空前绝后的盛事聚集了11位屡获佳绩的顶级名厨及3位国际知名的艺术家及设计师,在活动现场名厨们与100位媒体朋友及30位酒店VIP客户分享了她们对美食和生活的热爱与执著。为了进一步了解世界顶级女厨精湛的厨艺,我们特别专访了其中4位女厨,听他们讲述自己的烹饪心得。     

阳光海岸的美酒美食节

美国佛罗里达南海岸美酒美食节是美国美食界一件明星云集的盛事,汇集了世界上项级的葡萄酒、烈酒厂商和最优秀的厨师、烹饪师。在四天的时间里,大家齐聚风光秀丽的佛罗里达海滩,伴随着涛声、棕榈树和阳光,尽享来自美国各地名厨为嘉宾奉献的美食,以及世界各地的美酒。     

美国最佳吃货目的地大调查

纽约城星光熠熠、名厨云集,是全美国单位面积内拥有名厨最多的城市,从世界级大腕到低调的民间高手,让这座城市成为美食名城。     

品味法兰克福的美味佳肴

美因河畔法兰克福市旅游会议局今年发布了让食客欣喜若狂的好消息：法兰克福众多名厨以高超的烹饪技艺再次赢得了最具权威的美食鉴定杂志《米其林指南》更多的星级（Michelin Sterne）名称,并在《戈米氏指南》（Gault Millau）中获得高分。美食家们可以在法兰克福享受新的两星级餐厅的美味佳肴了。     

南宫温泉粤菜香

刘何胜,出生于1975年7月21日,广东人,现任南宫温泉度假酒店中餐总厨,兼多家酒店出品顾问。1992年入厨至今17年,曾获国家高级烹饪师、国家高级营养师、国家一级评委、中国烹饪大师、全国燕鲍翅专家、粤港澳名厨、亚太国际厨皇勋章、法国美食蓝带勋章等荣誉称号,是世界名厨联合会国际会员。     

左壮做饭前先搭脉

第一次与左壮见面，是在今年5月的“世界美食家大奖”（Gourmand Cookbook Award）的颁奖典礼上。在有着“全球美食界的奥斯卡”之称的盛会上，左壮凭借处女作《一把盐》代表中国获得了年度最佳异国美食图书奖。他给人的第一印象是超然、自信、淡定。     

世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专委会 首场名厨艺术创作菁英汇开启中餐新境界

2014年12月12日,世界中国烹饪联合会国际中餐名厨专委会创作菁英汇在大董烤鸭工体店盛大开幕。世烹联常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲等领导出席此次活动,来自全国各地的40余位名厨及北京10余家知名美食媒体齐集一堂,就烹饪艺术呈现、创意思路、制作过程等方面作深度的切磋和交流。本次活动中,在世烹联名厨委大董主席的亲自指导领衔之下,王海东、孙宪厚、高新宇、徐勃、王昌荣、侯德成、     

厨神的酒店

名厨：AlainDucasse法国大厨AlainDucasse是名厨的绝佳典范，他的名字早已是厨艺界高级品牌的代称，旗下餐厅遍布于蒙特卡洛、巴黎、纽约、东京、伦敦等大都会。每一家注明“byAlainDucasse”的餐厅都在Ducasse融合传统与创新的美食之中，打造出迥异的风格与气氛，也使“Ducasse”成了餐饮界里繁花盛开的美食名牌。     

屈浩大师倾囊献艺 杭城四月喜贝飘香——记“喜贝美食天下行”之杭州喜贝名厨讲座成功举行

2011年4月27日,为倡导绿色健康美食,塑造行业精英,引领产业发展,由大连獐子岛渔业集团股份有限公司冠名,杭州市餐饮旅店行业协会主办,《名厨》杂志、名厨网承办的第一届獐子岛杯喜贝名厨培训班在美丽的人间天堂杭州隆重举办。