世界最大汉堡

澳大利亚悉尼市一家餐厅做出了世上最大汉堡包,重量达到95.5公斤,打破了之前美国84公斤"汉堡之王"记录。     

成都香格里拉大酒店打造全城最大和牛肉汉堡

直径30厘米，厚达15厘米，中间夹的是足足一公斤澳洲和牛肉，总重量达1．5公斤!没错。这是成都香格里拉大酒店Mooney’s餐厅＆酒吧的招牌超级大汉堡。它选用柔软多汁、嫩滑香醇的上等澳洲和牛的牛腿肉，仅仅这一层牛肉就重达一公斤!再配上腌肉、鸡蛋饼、车达芝士以及生菜和蕃茄片等丰富食材，一口下去即享多样美味。     

能耐长久存放的汉堡肉饼制造方法

<正>这篇文章提供的汉堡包肉饼的制作方法能使该种食品经较长时间的保存。以前,汉堡包肉饼主要是由饭馆、食堂等经营,现在随着日本人饮食生活的逐渐西方化,家庭也开始做一些汉堡包肉饼了。汉堡包有二种:一种是仅将     

6种汉堡让人叹为观止

汉堡是一种好吃的快餐，通常用面包、生菜、腌黄瓜、鸡排、牛排、芝士等做成。在我们的印象里，汉堡的造型一般比较单一，通常是用两片面包夹着生菜、鸡排等，时间一长，单一造型的汉堡难免会让人视觉疲劳。以下这些造型奇特的汉堡，不但看上去赏心悦目，吃起来也别有一番滋味。     

国际科技资讯

<正>伊朗科学家研究使用芦荟汁改善低牛肉含量汉堡包的品质低牛肉含量汉堡包因为价格优势,在发展中国家食品市场上逐渐兴起,但由于低牛肉汉堡包至今还没有一个被大家广为接受的良好品质,在一定程度上限制了其发展。针对这种情况,伊朗科学家向牛肉汉堡包中添加1%、3%和5%的芦荟汁,通过分析添加芦荟汁前后烹饪参数变化、脂肪氧化程度和质构变化,分析在4℃条件下贮藏1、3、5、7 d后对消费者的吸引力大小,并通过与不添加芦荟汁的汉堡包对比来判断芦芦荟汁的功效。实验采用的汉堡包配料成分为30%瘦牛肉、12%碎洋葱、12.5%大豆     

汉堡包肉饼的制作工艺

汉堡包肉饼的制作工艺李晓红（北京五环联合食品厂，北京１０００７６）－、前言汉堡包肉饼产生于二十世纪的美国。最早，人们先用手加工成形，然后将肉饼放在火上烤炙。由于汉堡包外观、口感、风味都令消费者满意，并且十分方便，因此从五十年代起就风糜全美。尽管美国（...     

汉堡包肉饼的制作方法

<正>这里介绍的是使汉堡包能保存较长时间的制作方法。以前,汉堡包主要是由饭馆、食堂等经营的。现在随着日本人饮食生活的逐渐西方化,在家庭里也开始做一些汉堡包了。汉堡     

中国首家汉堡王餐厅开业

汉堡王集团在中国的第一家餐厅开张了,这家汉堡王(上海)餐饮有限公司的直营餐厅位于上海市静安区,于今年6月28日开始正式对外营业。汉堡王集团在全球65个国家和地区有11000多家快餐厅。其中90%左右的汉堡王快餐厅为特许加盟店,其中还有不少经营了数十年的家族式经营的餐厅。     

中国式汉堡包的探讨

一、西方汉堡包的概况 西方世界营养大全的汉堡包食品已有20多年的历史,它在人类食品行列中(快餐食品)享有极高的信誉。汉堡包是根据人体营养素的需求量,用科学方法设计而成。其营养构成多含动物蛋白质(优质蛋白),各种人体必须的氨基酸和多种维生素,对促进人体的成长发育和调节生理机能都有着十分重要的意义。原料构成:火腿、鸡蛋、牛肉、鸡肉、熟鱼、生菜、强力面粉、奶油、食糖、酵母、调料等。从其原料的构成可知,汉堡包可称为一种比较完全的营养佳品。 二、西方汉堡包的特点 西方汉堡包是一种园面包体形,面包皮夹馅结构。工艺过程是:成型、烘烤、夹馅等。营养结构与中国的烧麦饼相似,优质蛋白、钙、磷、铁含量较多。感官特点:口感松软、滋味鲜美、嫩香不腻,是一种特别受欢迎的快餐食品。 三、中式汉堡包的设计     

微讯天下

正日本"汉堡王"推出"黑珍珠"汉堡日本"汉堡王"从2014年9月19日起开始销售两款黑光锃亮的汉堡。一款"黑珍珠"汉堡的肉饼上盖有添加了竹炭的黑芝士,并配以墨鱼汁调味,另一款"黑钻石"汉堡则增加了生菜、西红柿等配菜,价格分别为480日元(约合人民币28元)和690日元(约合人民币40元),销售将持续至11月上旬。     

贝太美食我来做

今天做了芝士虾球 8月份的杂志里介绍了芝士虾球，嗲啊一当然要试试。做法就照杂志上的，我还有5点总结：1芝士味道还不够浓，可以融解一点芝士片放在虾肉泥里拌匀，就不会局部有芝士味道。     

无限吃法 无限美味

在餐厅新鲜的无花果多数配衬芝士和火腿，其实没有甚么惊世烹调技巧可言，只要买到好食材，你也可以在家享受无花果。要买又便宜又新鲜的无花果，首选去水果摊，那里比超市走货快，可挑性大。     

麦当劳国外特供美食

汉堡、薯条和可乐,在麦当劳全球所有餐厅都有供应。但除此之外,麦当劳在不同的国家和地区,推出了适合当地消费者的美食,且在其他地区不一定能尝到。     

微讯天下

正英餐厅超辣汉堡已致5人住院英国一家热辣椒汉堡店在推出添加了920万SHU(史高维尔辣度指标)辣椒酱的汉堡(约合人民币39元)后,已有1人因疑似肠穿孔被送往医院救治,其他4人则出现过敏性休克。该餐厅老板尼克·甘巴德拉为避免被起诉,要求顾客在点食这款汉堡前签订法律免责声明。到目前为止,3 000名挑战者中只有59人成功地吃完整个汉堡。     

开发传统食品 弘扬中华文化

一、传统食品的困惑 中国的饮食文化在世界享有盛誉,我们都有一种中国饮食甲天下的感觉。近2000年前的淮南王发明了豆腐,诸葛亮发明了馒头,馒头实际上就是中式汉堡包,但比汉堡包早了1000多年。唐代又开发了面条、点心等,这些都是了不起的发明,直到现在还影响着我们乃至人类的生活。     

漫谈美国快餐文化

美国快餐麦当劳的汉堡包、肯德基的家乡鸡、必胜客的比萨干酪饼尽管在世界上到处风行,但是在美国却被叫做"垃圾食品",一般美国家庭不赞成孩子们把它们当作正经餐用食品。 麦当劳是分布网最广泛的一家汉堡包餐馆,其他著名的还有"汉堡包大王"、"温     

在路上

一个厨房一个世界，一间餐厅世间百态。那些不为人知的故事，那些生动的奇谋妙计，在这方不大不小的天地中悄然上演。现实总比戏剧还精彩，如果厨房是一个战场，那么你我都是生存的斗士；如果餐厅是一个舞台，那么其实我们都是演员。     

汉堡包和匹查饼

唐山市读者问: 汉堡包是怎样做的? 答:在西方世界,近二十年来,快餐食品到处风行,快餐店遍布各国。有的专营烤肉,有的以“家乡鸡”闻名,还有的吸引着大批喜爱墨西哥辛辣食物的顾客。在各种快餐食品中,特别受大众欢迎的食品之一就是“汉堡包”(Hamberger)。汉堡包其实就是一个松软的园面包,夹上火腿、鸡蛋、生菜或者鸡肉、牛肉、煎鱼等各种配菜,同     

菜品定价的方法

江苏读者蒋八宝：餐厅新开张，就赶上各种原料都涨价，原本菜单上的莱品价格是参考周边餐厅来制定的，但现在市场价格有了变动，我又不敢贸然涨价，能不能介绍—下，如何更合理地制定莱品价格。     

我在日本做川菜

前往日本 １９９５年，我正在成都南郊一家大餐厅主厨。一天，我接到饮食公司的通知，说公司要派遣厨师去日本，要求我第二天去参加试菜。说实在的，当时我并不想出国。一方面是因为我在这家餐厅干得很好，待遇也不错，另一方面是餐厅很需要我，他们也不愿意让我走。不过由于这是公司下达的对外劳务输出任务，所以我和餐厅都只好服从安排。 当时日方前来主考挑选厨师的名叫官田。官田给我的第一印象是一个精干的胖老头，后来才知道他是日方的餐厅主管，而且还是一位川菜通。公司里和我一起去考试的还有另一位厨师，因他做的菜较差，当场就被…