发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策

发展酿酒葡萄基地品种存在的问题和对策朱林赵新节刘金友李修锐（山东省酿酒葡萄科研所，２５０１００）（华东葡萄酿酒有限公司，２６６１００）目前，在葡萄酒行业中谈论酿酒葡萄基地发展和探讨葡萄酒未来的前景都是一个热门话题。葡萄酒的市场决定着酿酒葡萄基地的发展...     

论昌黎县赤霞珠等晚熟酿酒葡萄的优质生态区

昌黎县位于河北省的东北部,北倚燕山，东临渤海。总面积1212.4平方公里,总人口54万,是我国久负盛名的“花果之乡”。作为我国首批成功引种赤霞珠等酿酒葡萄和我国第一瓶干红葡萄酒的诞生地，自1996年以来，受全国掀起的“干红葡萄酒热”的影响，昌黎县也和全国其他葡萄产区一样，大力推广赤霞珠等红葡萄品种，经过几年的建设与发展，到2000年，昌黎县已拥有国际名种酿酒葡萄基地3.6万亩，年产量3.5万吨；并建成葡萄酒酿造企业10家，形成了全国最大的酿酒葡萄生产基地和“干红城”，并于2000年7月被中国地区发展促进委员会授予“中国酿酒葡萄…     

摩尔多瓦葡萄酒产业概况

摩尔多瓦是东欧著名的葡萄酒生产国之一,葡萄酒产业历史悠久。本文介绍了最近几年摩尔多瓦葡萄酒产业概况。数据表明:摩尔多瓦的葡萄种植总面积约13万 hm~2,其中酿酒葡萄面积约11万 hm~2,葡萄总产量约为65万 t。摩尔多瓦可以种植不同种类的葡萄,并生产多种类型的葡萄酒。摩尔多瓦主要栽培的酿酒葡萄品种有‘阿利戈特’‘赤霞珠’‘美乐’等国际品种,但是以‘黑珍珠’(Rara Negru)和‘黑姑娘’(Feteasca Negru)为代表的本土品种最近几年发展迅速,种植面积不断增加。     

宁夏葡萄酿酒产业发展现状、存在的问题及发展潜力分析

宁夏贺兰山东麓属于中温带干旱气候区，具有典型的大陆性气候特点，光能资源丰富，热量适中,干旱少雨，昼夜温差大，是我国优质酿酒葡萄基地之一。在自治区党委和政府的支持推动下,近年来，宁夏葡萄酿酒业得到迅速发展，已成为具有一定规模和优势的新兴产业。1 我区葡萄酿酒产业发展现状截止2001年底，我区已建优质酿酒葡萄基地6.5万亩，其中玉泉营基地1.2万亩,广夏基地3万亩,民化基地0.6万亩，御马基地0.5万亩，其它1.2万亩。全区酒厂生产能力达到2.3万吨，其中广夏1.5万吨，西夏王0.8万吨。御马葡萄酒公司也正在进行投资兴建1.5万吨的发…     

全国葡萄栽培和葡萄品种技术会议

全国葡萄栽培和葡萄品种技术会议,于一九七四年十二月十五日至二十四日在山东省烟台市召开。各省有关农场、酒厂、科研部门以及工业主管部门的同志,共一百四十多人参加会议。一九七二年世界葡萄栽培面积为1.4亿亩,葡萄酒产量为2,700万吨,我国葡萄面积占世界的百分之零点一四,葡萄酒产量占百分之零点一。一九七四年以来,新发展酿酒葡萄原料基地5,000亩,培育葡萄苗100万株以上,可供一万亩土地栽培。根据会议期间各地交流的经验,抓好原料,主要是这样几点:     

论我国干红葡萄酒发展与葡葡酒品牌

１　我国葡萄酒业前景与干红葡萄酒的发展１９９８年,葡萄酒市场总体状况是供求大体持平,据不完全统计,全国干红的产量是６万吨,张裕、长城、王朝走在国内的前列,华夏是第４位。目前国产干红雄霸天下,洋酒销售滞缓。尽管葡萄酒市场潜力巨大,但由于葡萄基地提供葡萄原料的滞后性,到２０００年酿酒葡萄园只有３０万亩,而目前国内新建、扩建的葡萄酒厂如果全部投产,需有５０万吨葡萄。因此,葡萄原料之紧缺可想而知。新建企业,只有靠进口散装葡萄酒分装上市,这必然导致成本增加,随之而来的原料争夺,更会加剧行业内耗,因此,必须…     

葡萄籽油食用价值的研究

葡萄酒是一种国际性的商品,其产量、消耗量和进出口量都比较大。1983年全世界葡萄栽培面积达105亿亩,产量6363.3万吨,其中83％以上用于酿酒。近几年来我国葡萄和葡萄酒的发展也很快,1969～1975年葡萄酒的年增长率达30％以上,1983年葡萄栽培面积达51万亩,产量为23.3万吨。陕西省1984年栽培面积2.7万亩,1986年将达8.1万亩。随着酿酒工业的发展,酿酒后的废料——葡萄籽将大量增加,而籽约占葡萄重量的5～7％。通过综合利用,既可变废为宝,减少三废污染,又可降低生产成本,增加经济收益,进一步促进酿酒工业的发展。     

宁夏大型酿酒葡萄基地生产管理模式分析及探讨

宁夏酿酒葡萄产业始于上世纪80年代初期,90年代后期得到迅速发展。宁夏农垦局玉泉营农场是宁夏大型酿酒葡萄基地的发源地。1982年该场率先从河北省昌黎引进酿酒与鲜食兼用品种,建立了面积800hm^2的全区第一个大型葡萄基地。1997年银广夏葡萄酒公司创立,一、二、三基地同时建园,基地总面积达2000hm^2;银广夏开创了在宁夏荒漠沙丘上种植酿酒葡萄的先河。     

华东莎当妮葡萄的栽培研究

华东葡萄酿酒有限公司是１９８５年成立的中外合资企业，主要生产经营高档葡萄酒，１９８６年生产出中国第一瓶单品种，年份葡萄酒，在我国单品种、年份葡萄酒的发展厍程上迈出第一步，公司成立之初就重视原料质量。１９８５年从法国波尔多地区引进莎当妮等１３个优良酿酒葡萄品种，在崂山沙子口、平度大泽山，选择了小较好的向阳山坡地，发展了１０００亩莎当妮葡萄基地，八年一在澳大利亚ＣＨＡＲＬＥＤ ＳＴＵＲＴ大学教授及山东     

不同葡萄品种酿酒特性的比较研究

近年来,我国掀起的"干红葡萄酒热"带动了酿酒葡萄种植业的迅速发展,许多地区建立了大面积酿酒葡萄生产基地[1].世界范围内的研究证明,葡萄酒的质量主要决定于品种原料的质量,其次才是工艺和设备.因此葡萄品种对葡萄酒质量起着决定性的作用[2].优良的葡萄品种只有在适宜的生态和栽培条件下,才能表现出本身的品质特性[3,4].本文通过对昌黎和怀来两个地区酿酒葡萄品种理化特性和酿酒特性的比较分析,以及同一品种在不同地形地貌的表现,为这两个地区酿酒葡萄生产基地的发展提供一些参考.     

山東省葡萄酒产业"十二五"发展探讨

目前生产方式概况 葡萄酒产业属山东省优势特色产业.山东省酿酒葡萄栽培和葡萄酿酒在我国起步早、占全国规模份额大,烟台是我国现代葡萄洒工业发祥地,半岛地区是山东省葡萄酒土产区,也是我国葡萄洒重点产医.改革开放以来,特别是近十年来,山东省葡萄酒产业发展迅速,取得了辉煌成就.全省酿酒葡萄栽培面积已达约35万亩.     

加强酿酒葡萄基地建设提高葡萄酒原料质量

加强酿酒葡萄基地建设提高葡萄酒原料质量曾毅（烟台张裕葡萄酿酒公司）酿酒葡萄基地是葡萄酒厂生存的基础，它提供给酒厂所需的葡萄原料，葡萄原料的质量决定了葡萄酒的质量。一位酿酒专家讲过：酿制优质葡萄酒８０％的工作是在葡萄园里完成的，由此可见原料质量的重要性...     

从原料到酿造技艺的传承与革新

全方位的葡萄基地管理体系 为了拥有一流的葡萄生产基地,奠定核心竞争力,张裕近年在北纬37～43度酿酒葡萄黄金种植地带的烟台、新疆、宁夏、陕西、辽宁、北京等六大优质酿酒葡萄产区布局,建立了30万亩葡萄原料基地,成为国内葡萄酒行业葡萄原料基地最多、分布最广、管理最规范的企业.     

关于著名酿酒葡萄品种的中文名称

国际葡萄酒市场以著名酿酒葡萄品种命名的葡萄酒,质量高、典型性强,深受消费者喜爱和欢迎,其售价比一般葡萄酒高,酒厂的利润也高,因此生产厂家乐于向这方面发展。我国从５０年代起就开始进行《不同葡萄品种酿酒试验》［１］的部级重大科研项目。１９７９年以来又有五...     

加入WTO后我国酿酒葡萄基地建设的战略思考

酿酒葡萄基地建设是葡萄酒产业发展的基础，是葡萄酒产业链的重要组成部分。为了保证葡萄酒生产有充分的原料供应和生产出优质葡萄酒，葡萄酒企业应该从以下几方面做好基地建设工作：①正确选择基地位置；②科学选择酿酒葡萄品种；③合理确定基地规模；④按照有机葡萄酒标准建设葡萄基地；⑤建立紧密型原料供应关系。     

四大酒业巨头大投资蓬莱崛起葡萄酒产业

人口不足５０万的山东省蓬莱市,近年利用当地资源优势,吸引全国三大葡萄酒集团—王朝、长城、张裕及全国酒业排名第二的古井集团在此办厂、建基地,使传统的葡萄及葡萄酒产业迅速崛起。目前该市发展优质酿酒葡萄４万亩,年产干红、干白等中高档葡萄酒３万吨,葡萄及葡萄酒产业创收５亿元,规模、效益居全国县级前茅。蓬莱与世界著名葡萄产地法国波尔多和意大利西西里在同一纬度上,土壤、气候、降水、光照等自然条件均有利于葡萄生长,被专家誉为我国葡萄及葡萄酒生产最佳地区之一,是中国的“波尔多”。首先,科学规划布局,优化品种结构…     

部分美国加州无核葡萄品种简介

进入９０年代以来，葡萄酒市场的火爆在促进了酿酒葡萄种植业发展的同时，也带动了包括鲜食葡萄在内的整个葡萄种植行业的发展热潮。 自８０年代“巨峰热”以来，巨峰及巨峰系品种因其抗性强而得到了大面积发展。这在丰富了我国鲜食葡萄市场的同时，也造成了市场的单调，随着人民生活水平的提高，鲜食葡萄品种的单一越来越不能适应市场发展的需要。美国红提及黑提葡萄不失时机地进入我国市场，在９０年代中后期形成了空前的发展高潮。 然而，在这一热潮中却隐藏着陷阱，这就是品种本身的弱点。黑提葡萄易裂果，在湿度变化较大的环境下，裂果…     

我国葡萄酒的生产与市场

我国葡萄酒工业几年的徘徊之后,自１９９７年开始出现回升的发展趋势,产量迅速增长,品种结构初步得到调整,骨干企业的产品质量稳定提高,市场购销两旺,原料基地建设得到重视。在发展葡萄种植及葡萄酒工业中,国家增收,企业增效,种植葡萄的农户获益。葡萄种植和葡萄酿酒在某些地区初步形成优势,逐步成为这些地区经济发展和农民致富的重要门路。一、近两年来,我国葡萄及葡萄酒工业发展的鲜明特点　　１酒类消费市场发生变化,为葡萄酒生产与市场提供了良好契机　这个变化的主要因素：一是国家政策的引导。我国酿酒产业政策早已明确…     

氨基酸复合微肥在酿酒葡萄上的应用效果

1 试验目的甘肃莫高实业股份有限公司目前拥有2万余亩葡萄生产基地，是我国最佳的葡萄生产基地之一，也是甘肃省目前最大的酿酒葡萄生产基地，其生产的“莫高”牌干红葡萄酒在1999年全国葡萄酒评比中荣获第一，干白葡萄酒名列第三。在“再造河西”战略中，省委、省政府已把发展葡萄及葡萄酒产业定为优先支持的四大支柱产业之一，因此，进行本试验的目的，是为了配合基地健康持续地发展，提高酿酒葡萄的质量和产量，进一步提高经济效益。2 材料与方法试验地点设在甘肃莫高实业发展股份有限公司生态农业示范种植园区葡萄园四区、六区内，在…     

昌黎“中国干红城”建设启示

昌黎县位于河北省东北部,其气候、水文、地质、土壤条件与法国波尔多地区极为相似,特别适合赤霞珠等世界名种酿酒葡萄的生长。改革开放,给昌黎酒葡萄生产和葡萄酒业的兴起带来了大发展的机遇。1980年从法国引进第一株赤霞珠酿酒葡萄,建起第一个酿酒葡萄基地,到目前,全县酒葡萄已达10万亩,成为全国最大的酿酒葡萄基地。1983年,这里生产出全国第一瓶北戴河牌赤霞珠干红葡萄酒,目前这里干红酒生产企业已发展到20家,年生产能力8.5万吨,企业数量及生产能力稳居全国第一。今年7月17日,中国特产之乡命名及宣传委会正式命名昌黎为“中国干红葡萄酒之乡”;在8月份举