试验压力下带接管外压容器的可靠性分析

针对压力容器在工业生产中一旦发生故障或事故,将导致严重的经济损失和人生安全的问题,分析了压力容器可靠性分析的意义,以薄膜蒸发器分离筒整体结构为对象,采用一次二阶矩法和可靠性串联模型,进行可靠性分析,可以得到分析对象在给定条件下的具体可靠程度,并得出外压容器与内压容器可靠性分析的区别,为外压容器系统结构的可靠性分析提供了理论依据。     

现代食品的细菌稳定性

大多数食品的稳定性和安全性是建立在一些防腐因素联合的基础之上的(称之为障碍),使食品中的细菌不能克服或跃过,障碍经验用于传统食品是有效的。但对于新型食品,需要明智地选择障碍,然后再扩大使用。在食品中,最重要的障碍是温度、水分活性(a_w)、酸度(pH)、氧化还原势能(E_h)、防腐剂(亚硝酸盐、山梨酸盐、亚硫酸盐)、竞争微生物(乳酸杆菌)。但是,在一个欧洲的     

外压斜锥壳设计方法的研究

GB150中规定,当外压锥壳为偏心锥壳时,参照正锥壳的设计计算方法.在对此方法研究分析后发现,等效后的正锥壳承压能力要比实际的斜锥壳降低很多,从而造成斜锥的设计壁厚偏大.文中运用ANSYS软件,首先对圆筒和正锥壳进行屈曲分析,与理论计算方法得出的临界压力值对比,证明有限元方法得出的临界压力值与理论计算相符;然后对外压斜锥壳进行分析,找到一种与外压斜锥承压能力相接近的正锥,即斜锥等同不同锥角的正锥.等效后的正锥与原来斜锥的承压能力相近,从而对原有的斜锥壳设计方法加以改进.     

小麦苗叶绿素在食品加工因素中的稳定性分析

以浓度为90%的乙醇为提取剂采用超声波辅助提取法对小麦苗叶片进行叶绿素提取,分析了小麦苗中的叶绿素在食品加工因素中稳定性。试验结果表明:加碘食盐、谷氨酸钠对小麦苗中的叶绿素的稳定性影响较小,蔗糖有一定的护绿作用,柠檬酸、紫外线、复合光、酸、碱、氧化剂、还原剂、铁离子、亚铁离子、食品贮藏时间和加工温度都对小麦苗叶绿素的稳定性有一定的负影响,会使小麦苗叶绿素提取液颜色变浅,失去光泽,甚至发生褪色变色现象。     

乳化食品稳定性的探讨

乳化在食品加工方面应用甚为广泛,如人造奶油、色拉奶油、蛋黄油、冰淇淋、果汁等的产品都需要乳化。经乳化处理后最好液滴直径范围在1～2μm时才有较好的稳定性。不论是o/w或是w/o乳化物,在重力场或在其它场中,均多少具有不稳定的特     

食品生化容器集成化CAD系统的研究开发

根据食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的特点，讨论了食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的设计原则，并进一步阐述了食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的总体结构和开发的关键技术，最后论述了食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的实现。     

食品生化容器集成化CAD系统的研究开发

根据食品生化容器集成化ＣＡＤ 系统的特点， 讨论了食品生化容器集成化ＣＡＤ 系统的设计原则， 并进一步阐述了食品生化容器集成化ＣＡＤ 系统的总体结构和开发的关键技术， 最后论述了食品生化容器集成化ＣＡＤ 系统的实现。     

食品加工用三螺杆挤压机三维流场数值模拟

利用CFD软件包ANSYS／FLOTRAN分析了食品物料在三螺杆挤压机中的流动情况，求出了流道的速度场和压力场，对流道的中心区进行了重点分析，并对工程界比较关心的混合能力、物料输运能力和双螺杆挤压机进行了对比分析。计算结果表明，三螺杆挤压机的物料输运和混合等技术指标都远远好于双螺杆挤压机。     

食品乳状液稳定性检测方法研究进展

文章综述了食品乳状液稳定性的七种检测方法,包括光学法(激光粒度仪法、Turbiscan法、Lumisizer法、透射光浊度法)、电荷分布法、流变法、界面吸附法、微观结构法(显微镜观察法、原子力显微镜法、透射电子显微镜法)、高速离心分析法、直观观察法。结合实例,分析七种检测方法在食品乳状液体系中的应用。为乳状液在食品领域中的研究与应用提供了方法指导。      

夹套容器内筒液压试验时稳定性校核问题的商讨

GB 150《钢制压力容器》规定了夹套容器液压试验的压力,并规定在确定了试验压力后,必须校核内筒在该试验外压力作用下的稳定性。由于GB 150未提出校核方法以及判别标准,使设计者与校审者感到无所适从。化工部第三设计院编制的TCED S8-90《压力容器强度计算书统一格式》中表4、表10、表11、表12、表16等虽规定了稳定性校核的方法,但试验外压力的许用值[P]T等于许用外压力[P],还不够明确,有一些问题需要讨论。现请看以下各例。例1(见图1)已知夹套容器内筒内径D_i=1000 mm,计算长度L=500 mm,内筒内工作压力为-0.1MPa,夹套内工作压力为0.12MPa,工作温度100℃,计算内筒壁厚。     

玻璃化转变温度及对冷冻食品低温稳定性的影响

本文主要叙述玻璃化转变过程的一些基本理论,以及玻璃化转变温度对冷冻食品质量和低温稳定性的影响。     

“微流化”技术增强食品的乳化稳定性

微流化技术利用剪切、撞击和空化作用,可应用于乳化,均质,裂解细胞,或对液—液和液—固食品溶液的扩散。微流化技术和传统的均质设备用来产生均质结构,但是,微流化床和均质机存在着严格的区别。首先,微流化床能够在高于     

食品添加剂对山楂色素稳定性的影响

本文用模拟稳定性试验的方法研究了防腐剂、二氧化碳、L-抗坏血酸、二氧化硫、品质改良剂,增稠剂共11种食品添加剂对山楂红色素稳定性的影响教果。结果表明:苯甲酸钠、L-抗坏血酸、亚破酸钠、亚硫酸氢钠,焦磷酸钠,β-环状糊精和海藻酸钠不利于色素的稳定,面二氧化碳,六偏磷酸钠、果胶和琼脂对色素稳定性无影响。     

添加物对食品乳状液稳定性的影响

以水和油为基础相,研究了添加无机盐、糖、氨基酸和有机酸,对该乳液稳定性的影响。结果表明,低浓度一价盐、二价盐使乳液稳定性上升,高浓度一价盐、二价盐使稳定性下降、三价盐也下降。糖、有机酸和氨基酸在低浓度时乳液稳定性上升,高浓度时稳定性下降。     

粉煤灰对孔道压浆料稳定性的影响分析

粉煤灰是孔道压浆料中应用最广泛的矿物掺合料。该文通过对孔道压浆料生产过程中不同批次粉煤灰配比调整过程进行研究,并通过试验总结粉煤灰掺量、密度对孔道压浆料性能影响。结果表明,粉煤灰对孔道压浆料流动性有促进作用,掺量越高流动度促进效果越强;粉煤灰掺量过高会导致孔道压浆料凝结时间增长,强度降低,最大掺量不宜大于25%;粉煤灰掺量过高或过低会导致在孔道压浆料浆液中部分上浮或沉淀,影响孔道压浆料浆液稳定性;粉煤灰的密度影响在孔道压浆料中的适宜掺量,密度越大,适宜掺量越低。     

食品加工设备的接地保护

在食品加工工业中 ,由于设备处于潮湿、高温等恶劣环境中 ,因而机械设备的电气安装正确与否对保证生产安全运行起着很大的作用。在机电设备中 ,如何防止触电和保障人身的安全 ,始终是一个重要的问题。触电有多种形式 ,大体来说可以分为直接触电和间接触电。直接触电是指人体直接接触带电体而发生的触电 ,除了隔离和加强绝缘外它一般来说是较难进行其它保护的 ,特别是两相触电几乎不能进行保护。而间接触电是指由于绝缘损坏导致碰壳故障 ,使本来不带电的物体带电 ,如果人体接触到这些物体而导致的触电。一般所说的触电保护最重要的措施就是接…     

玻璃化转变对食品稳定性的影响

本文首先简要介绍玻璃化转变对黏度、扩散和反应速率的影响,而后从物理稳定性、化学稳定性和生物学稳定性三个方面详细论述了玻璃化转变对食品稳定性的影响。在玻璃化转变温度附近温度降低使黏度增大,但小分子物质的扩散系数不再进一步减小。食品可能因发生玻璃化转变而丧失稳定性,但玻璃化转变并不能成为衡量食品稳定性的唯一标准,发生玻璃化转变也不意味着食品稳定性立即丧失。根据玻璃化转变可以较好地预测食品的物理稳定性,而难以有效预测食品的化学和生物学稳定性。     

食品加工设备的污染防控

在食品生产加工中影响其质量的因素很多,其中很重要的因素是来自各种污染。说起食品的消毒,可能各种规范文件、体系文件是面面俱到,但食品加工设备的消毒却很少关注,使得加工设备对食品之间的交叉感染日益严重。防控食品加工设备自身的污染,是保障食品卫生安全的重要措施之一。