橙黄木瓜酥

用料:中筋面粉250克,黄油35克,冰黄油140克,水125毫升,盐1小匙,木瓜1/2个,蛋液、干粉各适量。做法:1.将面粉、盐、水和黄油混合,揉成面团,放入冰箱冷藏20分钟。2.取出面团,在案板上撒少许干面粉,将面团擀成面皮,将冰黄油放在上面。3.用面皮将冰黄油包起,接缝处捏紧,擀平。4.再将面片折三折,接缝处捏紧、擀平。重复以上步骤5次,期间每次折叠后,将面饼放入冰箱冷藏松弛20分钟。5.将面饼擀成长方形,用涂有干粉的蛋塔模在其上压刻成一个个小圆饼。6.包入切好的木瓜粒,折成饺子     

夹馅起酥饼

起酥面做法： 1.取面粉（90g）、黄油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均匀，揉和成面团。 2.再将剩下的黄油（90g）和面粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成面团。 3.将做好的2份面团叠放在一起，反复擀成03cm厚的面片，再用刀切出16片直径为8cm的正方形面片，待用。     

新潮酥点三例

果仁眉毛酥原料：精面粉１０００克化猪油３２０克果仁馅２００克精炼油适量制法：１．取精面粉６００克放入盆中，加入化猪油１２０克、清水２５０克和匀，在案板上揉成表面光滑的水油面团；另将剩余的精面粉放入盆中，加入剩余的化猪油和匀，在案板上揉成表面滋润的油酥面团。２．将水油面团搓成长条，擀成长方形片，再将油酥面团也搓成长条，包入水油面片中，然后将面团按扁擀匀并反复折叠，当擀成０．６厘米厚的长方形片时，再卷裹成圆柱形，并用刀切成１２个剂子，最后将剂子分别擀成小圆片。３．取一张小圆片，放上一份果仁馅，将小圆…     

美式南瓜派

小南瓜洗净,切成4块,将南瓜籽取出,洗净、沥干备用。烤箱预热至200度。取2只鸡蛋,放入大碗中打散,再将普通面粉、黄油、盐、牛奶放人大碗中,一同搅拌均匀,和成黄油面团。将面团擀成硬币薄厚的面片,备用。取一只直径22cm的活底挞盘模具,将黄油面皮铺在挞盘中,开始预烤,预烤的方法是：将面片连挞盘一起放人冰箱,冷藏30分钟,使面皮定型。     

三角形苏格兰酥饼

正用料:低筋面粉100克,黄油75克,细砂糖50克。做法:1.黄油切成小块软化以后,加入细砂糖,以打蛋器打发。2.低筋面粉过筛,筛入黄油中。用刮刀拌匀。拌到面粉和黄油充分混合。3.拌好的面团夹在两张油纸中间擀开。擀成厚度大约0.6厘米～0.8厘米的面片,撕去上层油纸,将面片切成小三角块形状。     

美味西点十款

一、香酥甜馅饼原料:面粉450 g,白糖、黄油、带皮的碎桃仁各300 g,蛋黄1个,鸡蛋2个,牛奶半杯,肉桂少许,杏酱适量。做法:用面粉加黄油、白糖、碎桃仁、鸡蛋、牛奶、肉桂和成两个面团,其中一个擀成0.5 cm厚的薄饼,上面抹一层杏酱;另一个面团做成一根根面条,在饼上摆成斜方格,上面抹蛋黄液,入烤箱,用文火烤熟。二、俄式酥点心原料:蛋清4个,面粉60 g,白糖60 g,桃仁60 g(切成     

水果香酥

做法： 1.青柠檬皮用擦子擦碎，柠檬果肉榨成汁，放入碗中。烤箱预热至200度。 2.将软黄油、面粉、白砂糖、盐和姜粉放入碗中，用手不断拌和，直至拌成细碎面包屑状，黄油酥皮就准备好了。     

圣诞姜饼

制作过程：1．黄油室温软化,用打蛋器打发．2．混入两种糖粉后继续用打蛋器搅拌．3．加入鸡蛋、水和蜂蜜搅拌成糊状后．混入低筋面粉、姜粉和哩桂粉。4．搅拌均匀成面团后用擀面杖擀成5毫米的薄片。     

筋道香醇炒饼菜

<正>所谓炒饼菜,就是用精面粉或粗粮面粉加水、盐和蛋清等揉成面团后,再擀成圆薄饼,入电饼铛中(不放油)烙至两面微黄,取出来改刀     

香甜菠萝包

1牛奶加热至微温，加入酵母和40g白砂糖放置10分钟。2在面盆中放入中筋面粉、盐和1枚鸡蛋，加入准备好的牛奶酵母液，混合均匀成一个面团。揉和均匀后放置15分钟，然后揉入已经软化的黄油45g。     

鹑蛋小烧

1.将高筋面粉与盐（3g）混合，之后再放入蛋黄一起搅拌均匀，水分两次加入，揉和面团直到起劲为止，擀成直径6cm的黄烧卖皮。 2.牛后腿肉和猪肥膘切成0．5cm的细肉丁；鲜虾去壳，和草菇一同也切成细丁，备用。     

花样饺子迎新年

正翡翠白玉饺用料:面粉,拌好的饺子馅,菠菜,盐,水。做法:1.菠菜焯水挤干,加少量水一起放搅拌机搅碎,滤出汁液。2.取一半面粉,用菠菜汁加盐和成光滑的绿色面团,剩下的面粉加盐和成白面团,静置半小时。3.排气后,绿面团擀成长形薄饼,白面团搓成长条用绿面薄饼包起来,滚圆,横     

巧馃

材料:中面粉300g,细砂糖90g,嫩豆腐丁120g,全蛋60g,熟黑芝麻30g。做法:1.将中筋面粉过筛后,与细砂糖、嫩豆腐丁、全蛋揉成光滑的面团。2.加入熟黑芝麻继续揉至光滑,包上保鲜膜松驰30分钟备用。3.将面团擀成厚0.1cm薄皮,切成长6cm×宽3cm片状,再将每片由中间切开不切断,由里向外麻花状,放入油锅中(160℃),炸至金黄色即可捞起,沥干油分即成。注:巧馃,每到七夕,女子总会以“巧馃”祭祀织女,乞求有一双灵巧的双手,一颗慧心。巧馃!北京@颜金满     

蜜豆蜂蜜欧包

正蜜豆和蜂蜜混合制作的欧包,松软可口甜蜜暖心。用料:高筋面粉275克,即发干酵母4克,蜂蜜55克,奶粉10克,水157毫升,黄油25克,蛋液、蜜红豆各适量。做法:1.将除黄油、蜜红豆、蛋液外的其他原料放进面包机内筒,面包机运作10分钟后加入黄油,选揉面程序,揉25分钟。2.将揉好后的面团放入容器中发酵至两倍大,取出整形,分成七份,擀成上窄下宽状,     

煎鱼饼

1.将高筋面粉与盐（3g）混合,水分3次加入,揉成起劲的面团,擀成直径为10cm的大白皮。 2.将草鱼肉剁碎并沥干多余水分;马蹄和香菜切成细粒状,备用。     

红莓番茄冰淇淋

做法：1．将牛奶、水、黄油（40g）、豆蔻粉．盐和白胡椒粉放入锅中加热煮沸。2．煮沸后转小火．加入面粉．并用木铲搅拌成均匀的面糊。将面糊盛入一个大碗中、放凉、待用。     

家常烙饼

正用料:面粉500克,温水320克,食用油、盐、葱花各适量。做法:1.面粉用温水和成面团,盖保鲜膜静置30分钟。2.案板铺上面粉防粘,把面团揉匀,擀成大薄片,刷一层食用油,从一边卷起来,再均匀分成饼剂子,取一个剂子按扁,擀成薄厚适中的圆形面饼。     

馅饼驾到

正猪肉白菜馅饼用料:面粉,酵母,猪肉馅,白菜,盐,油,生抽,五香粉,鸡精,葱,姜,盐,老抽,味精,姜。做法:1.酵母用少量清水调开,面粉加酵母和清水揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒置20分钟;2.猪肉馅加葱姜末、盐、生抽、油、香粉、鸡精顺一个方向搅匀,再加白菜馅拌匀;3.醒好的面团分割成剂子,擀成面皮,包成包子状按扁再醒五分钟,收口朝上用擀面杖轻轻压薄;4.锅中热油开小火,放入馅饼定型后盖上盖子,烙至两面金黄即可。     

大兴宾馆西瓜宴

西瓜盏原料：面粉、黄油、白糖、西瓜丁等。制法：①面粉加糖、黄油、发酵粉和成面团，擀成薄片放入模具中烤熟。②烤熟的金盏放入盘中，里面放入西瓜丁即可。特点：金盏香酥甜脆，西瓜清凉爽口。作者：杨国海兴宾吉祥瓜灯用料：西瓜、鲜花等。制法：雕制而成。特点：美观新颖。作者：王路大兴宾馆西瓜宴瓜仁炸鸭排瓜仁炸鸭排原料：新鲜鸭脯、西瓜仁、肉馅、盐、料酒、淀粉、色拉油等。制法：①鸭脯蒸八成熟平铺在盘上，肉馅平抹在鸭脯上。②瓜子仁均匀按在肉馅上。③加工好的鸭排放在六成热的油中炸至金黄色捞出，改刀装盘即可。特点：外焦…     

清爽夏日素食小菜

三色猫耳朵 毛绒绒的小土豆 高手有话说： 1．将分别用菠菜汁、胡萝卜汁、清水和成的三个面团擀成片状，摞在一起，擀成一厘米厚的片。 2．切成一厘米宽的条状。 3．再切成一厘米见方的丁。