可可双色土司

用料：高粉300克,即发酵母4克,细砂糖48克,盐4克,蛋液30克,牛奶162克,黄油30克,可可粉12克,水12克。 做法：1.将高粉、酵母、砂糖、蛋液、盐、牛奶放入面包机筒内,选择和面程序1,将用料和成面团。放入黄油,再选一次和面程序1,和面结束将面团取出,按6：4的比例分成两份。     

清明谷雨,别样品绿

正绿茶麻花用料:面包用料:高筋面粉200克,味大师绿茶粉10克,全蛋液25克,白糖15克,盐1.5克,酵母3克,植物油15克,汤种60克,温水80克左右。可可酱用料:好时可可粉1大勺,低筋面粉15克,牛奶35克,全蛋液15克,糖10克,黄油15克。做法:1.先做可可酱:将牛奶+蛋液+糖+黄油混合倒入奶锅,小火边煮边搅拌至糖融化,倒入粉类(低筋面粉、     

美味老式猪油面包

用料:酵头:高粉210克,低粉90克,砂糖24克,酵母5克,水240克。主面团:高粉210克,低粉90克,砂糖100克,盐6克,奶50克,猪油75克,鸡蛋2个。做法:1.制作酵头:把所有酵头用料放入面包机筒内,选择"和面程序"将用料和匀,再选择"发酵程序",将和匀的面团醒发30分钟,至面糊膨胀到最高点并开始回落,内部成蜂窝状。     

超简易蛋挞

正用料:蛋挞皮:低粉90克,黄油50克。蛋挞水:淡奶油60克,牛奶40毫升,细砂糖10克,低粉3克,生蛋黄1个,炼乳适量。做法:1.将黄油室温融化,与90克低粉混合,揉至无颗粒状,放入保鲜袋中,揉成光滑的面团。2.将面团平均分成6份,放入蛋挞模具中,捏制成形。3.将挞水用料混合、过筛,分别倒入做好的蛋挞皮中,放入预热200℃的烤     

培根蘑菇比萨

正用料:高粉200克,酵母3克,黄油20克,盐1克,糖10克,口蘑、培根、奶酪、番茄酱适量。做法:1.除黄油外,其他材料揉成光滑面团。加入黄油,继续揉到面筋扩展,发酵至两三倍大。2.面团擀成长方形,发酵30分钟。3.以番茄酱、奶酪、蘑菇、培根片、奶酪的顺序依次于面团上铺面。4.烤箱190℃预热,中下层,烤10分钟～15分钟即成。     

爱丁堡可可蛋糕

正用料:黄油40克,低粉80克,鸡蛋3个,细砂糖60克,可可粉10克,牛奶50毫升,黄桃碎、蓝莓酱适量。做法:1.将鸡蛋分离,蛋清加入细砂糖打至硬性发泡,加入蛋黄打至溶液可以缓慢流动。2.黄油切小块,加入牛奶,隔水搅拌至黄油融化,筛入可可粉搅拌均匀。3.将过筛低粉和可可溶液分3次加入蛋黄糊中,逐次上下搅拌,混合均匀。     

美味点心

岩浆巧克力蛋糕原料:黑巧克力80克黄油80克面粉20克白砂糖40克鸡蛋2个制法:1.把巧克力和黄油放到不锈钢盆里,小火加热至融化并搅拌均匀后,再加入用鸡蛋液和白砂糖搅匀的蛋液,然后下入面粉并轻轻搅匀,即得到岩浆蛋液。2.将岩浆蛋液装入裱花袋里边,挤入模具内并送入预热至200℃的烤箱,烤七八分钟便可取出来食用。五仁牛肉比萨面皮料:高筋粉700克低筋粉100克,白糖15克酥油20克奶粉15克酵母4.5克盐6克清水300毫升馅料:芝士碎150克洋葱80克     

土豆香肠比萨,餐桌上的“必胜客”

原料 1.脆皮比萨面团:高筋面粉50克,低筋面粉50克,盐约1克,酵母约3克,温水55毫升,黄油10克. 2.奶油白酱:黄油20克,面粉10克,牛奶75毫升,鲜奶油75毫升,帕马森奶酪粉15克,意大利香料约1克,黑胡椒约1克,盐约1克. 3.比萨馅料:土豆丝100克,意大利香肠约12片,黑橄榄丁5粒,彩椒丁 15克,马苏里拉芝士150克(刨丝).     

花式红豆面包

正制作这款面包使用的是最简单的红豆馅,只需要在煮熟的红豆中加细砂糖,配料简单,清甜可口。小面包本身口感松软,和红豆馅搭配起来,一口气能吃好几个!用料:红豆沙适量,高粉200克,低筋面粉50克,细砂糖38克,盐2.5克,蛋液25克,即发干酵母2.5克,水135毫升,黄油25克。     

椰蓉面包

正我开始接触烘焙,最先做的就是面包。这款椰蓉面包在几次调整方子过后,终于达到了最佳口感。烘烤后放凉,面包还很松软,即便放入冰箱冷冻之后回温再吃,依然美味。用料:面包:高筋面粉120克,低粉30克,黄油40克,细砂糖30克,盐3克,酵母5     

圣诞树面包

用料（2个）：面包粉160克低筋面粉40克即发干酵母2克细砂糖32克盐2克蛋24克牛奶108克黄油20克 表面装饰：做法： 蛋液1将除黄油以外的用料放在一起,揉至面团表面光杏仁片一。滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后,将面团分割成60克、50克、35克、20克的面团各两个,连同剩余的面团滚圆,松弛15分钟。     

螃蟹面包

工艺:花式面包口味:香甜难度:一般工具:烤箱餐量:三人份(6个)馅料:红豆馅表面装饰:蛋液、巧克力笔面团用料面包粉200克低筋面粉50克即发干酵母3克蛋25克细砂糖40克盐3克牛奶132克黄油25克制作方法:1.将所有用料混合揉至扩展阶段,置温暖处进行基础发酵。基础发酵结束,将面团排气,分割成6个40克、12个7克、8个3克的面团,将所有面团滚圆松弛15分钟。将40克一个的圆团擀成圆形面片,翻面放入馅料,收好口。     

什锦蔬菜匹萨

1.面粉1000克，与泡打粉5克、吉土粉20克、盐10克拌匀放盆内，中间刨空后，加入酵母20克、绵白糖40克、鸡蛋两个、水120克和牛奶160克，先用手去搅拌成雪花状，再加入黄油100克和橄榄油40克，然后用双拳揣上劲（见图1、2、3）。     

焦香丽酥

正用料:金澳司焦香奶油200克,红糖320克,盐1克,鸡蛋两个,小苏打2克,泡打粉2克,低粉320克,奶粉30克,高粉50克,花生碎50克。制作过程:1.将焦香奶油、盐、红糖一起慢速拌匀,至糖、盐溶化。2.鸡蛋分次加入,慢速充分拌匀。3.苏打、泡打粉、低筋粉、高筋粉、奶粉过筛后慢速拌匀,再加入花生碎拌匀。4.将拌好的面团擀成3毫米的厚片,然后放冰箱冷冻两小时以     

香葱曲奇

正用料:黄油70克,低筋面粉100克,牛奶30克,葱8克,盐2克,糖粉10～20克。做法:1.黄油软化,加入糖和盐打发,打发到松软有纹路、膨胀,分次加入牛奶;2.加入牛奶打到完全吸收,一次性加入面粉,拌均后加入葱花;3.裱花袋内装入低筋面粉,挤出曲奇生胚;4.烤箱180℃,25分钟,边上上色均匀,出味即可;5.出炉后退热即成。     

橙黄木瓜酥

用料:中筋面粉250克,黄油35克,冰黄油140克,水125毫升,盐1小匙,木瓜1/2个,蛋液、干粉各适量。做法:1.将面粉、盐、水和黄油混合,揉成面团,放入冰箱冷藏20分钟。2.取出面团,在案板上撒少许干面粉,将面团擀成面皮,将冰黄油放在上面。3.用面皮将冰黄油包起,接缝处捏紧,擀平。4.再将面片折三折,接缝处捏紧、擀平。重复以上步骤5次,期间每次折叠后,将面饼放入冰箱冷藏松弛20分钟。5.将面饼擀成长方形,用涂有干粉的蛋塔模在其上压刻成一个个小圆饼。6.包入切好的木瓜粒,折成饺子     

巧克力香蕉马芬

正用料:香蕉100克,鸡蛋1个,黄油50克,盐1克,白糖30克,低筋粉100克,可可粉8克,泡打粉2克,牛奶50克,烤熟核桃仁、椰蓉适量。做法:1.香蕉压成泥,备用。2.黄油室温软化后加入白糖,搅拌至略微发白,分3次加入鸡蛋液。3.将低筋粉、可可粉、泡打粉、盐混合后筛入黄油鸡蛋糊,搅拌均匀。4.依次倒入牛奶及香蕉泥,分别搅拌均匀。     

美味果蔬面包

面团材料：高筋面粉150克,低筋面粉150克,细砂糖30克,盐3克,干酵母3克,全蛋液180毫升,牛奶15毫升,黄油120克。 配料：胡萝卜丝50克,熟南瓜丁30克,青橄榄丁15克。蔓越莓丁5克,培根丁30克,欧芹碎3克,黑胡椒碎3克,帕马森奶酪粉15克,橄榄油15毫升。     

红豆花形面包

正用料:面包粉:220克砂糖:25克盐:1克干酵母:3克奶粉:15克鸡蛋:25克水:110克黄油:15克红豆馅:210克蛋液、白芝麻少许制作步骤:1.将所有材料揉至光滑加黄油揉至扩展,低温发酵至两倍大。2.发酵好的面团轻压排气后分成8等份(49克/个),揉圆醒发15分     

甜甜圈

正甜甜圈在揉面和发酵阶段跟一般面包的做法类似,只不过最后不必进烤箱烤制,仅用一口油锅就能完成!想尝试的朋友不妨学起来。用料:高筋面粉220克,牛奶80毫升,酵母9克,全蛋1个,细砂糖30克,巧克力块、食用油各适量。做法:1.牛奶稍加热后加入酵母、糖,搅拌至融化;鸡蛋打散成蛋液。2.面粉中加入牛奶混合物、蛋液,揉成完全阶段的面团,发酵