狗肉火锅分外香

正俗话说:嗅到狗肉香,神仙也跳墙。我国民间有天上的飞禽,香不过鹌鹑,地上的走兽,香不过狗肉,故狗肉又称香肉。狗肉之所以受到人们的喜爱,主要有以下几个原因。一是肉香浓郁,味道甘美,能增强食欲。二是狗肉蛋白质丰富,脂肪极少,肉精不腻,愈嚼滋味愈香,适合南方各地人的口味。     

古丈毛尖分外香

<正>青青茶园一幅画,迷人画卷天边挂,花里弯出石板路,弯向海角和天涯;春茶尖尖叶儿翠,绿得人心也发芽,小城故旧迎远客,乡情溶进古丈茶。婉转动听的《古丈茶歌》唱出了古丈茶的独特风韵。古丈毛尖产于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县。古丈毛尖,属绿茶类,古今名茶,历史悠久,因产地而得名。     

武冈腊肉分外香

在湘西南武冈,有一道久负盛名的地方特产——武冈熏腊肉.据《武冈县志》记载:“武冈熏腊肉,约初始于宋朝,其腊香浓郁,嚼味无穷.”相传南宋皇帝赵昀曾赐名武香熏腊肉为“武香肉”,作为贡品进贡朝廷.     

春回大地野菜香

诗人说：春江水暖鸭先知。我说：野菜当数春风第一枝。 春节刚过，天气乍寒还暖时，山坡上、河堤旁、田埂边的茵陈小苗便露出了毛茸茸的尖。虽然它只有那么一点点绿，但立马就使荒凉的黄土地现出了生机。它们或由老根萌发，或由种子在泥土里孕育出新的生命，但都是清一色的翠绿细碎的花叶子，上面长满了密密的绒毛，就像刚出生的婴儿那样娇嫩水灵。 俗话说：正月茵陈二月蒿。这时正是采摘茵陈的最好时机。茵陈保肝利胆，清热利湿，极有药用价值。将它洗净切碎，拌入白面，再加点盐，上笼蒸熟后摆上餐桌，便成了一款美味。看起来它就像松软的…     

粗茶淡饭野菜香

大连市郊高新区的英歌石村是个静谧的山村,青山环绕,空气清新,气候宜人。满山盛开的野花芳香异常,沁人肺腑。104岁老寿星王美茹老人就生活在这里。一进大院,王老向我们迎过来。她鹤发童颜,目光炯炯,神采奕奕。当得知我们准备向她求教养生之道时,王老说：“嗨,我不知什么叫‘养生之道’,我只知什么是‘过日之道’。”     

天外香：淡雅浓香分外香

近年来，白酒消费开始呈现新的趋势，一些传统香型的白酒，已经不能满足消费者日益挑剔的口味。而来自市场的反映表明，在浓香基础上进一步改进而产生的淡雅浓香产品．深受消费者欢迎，市场份额已经连续三年持续增长，正因如此．各地的白酒骨干企业纷纷推出淡雅型的白酒产品，加快了对这一市场的抢夺。     

花肉卷肴分外香

花肉,乃猪五花肉也。它肥瘦相间,是制作大众菜肴的好原料。将其分割成大块,用水煮至熟或半熟,切成大片,佐以其它配料,即可制作出多款不同风味的卷肴。这里推荐几款,供参考试烹。     

赣南霉菜分外香

霉菜,是原料经过初步加工处理后,任其自然发酵而成的一类菜肴。成菜具有特殊的霉香味,品质软嫩细腻,风味独特美妙。 一、霉鱼 用料:鲜鱼(草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等均宜)3000克,白酒250克,生姜 50克,精盐 50克,辣椒粉 25克,花椒粉 3克,味精 15克,香油 50克,蒜仁75克,红粬粉 75克,白糖 100克。 制法:1.鲜鱼剖洗干净,挂在通风处,任其发酵、吹风,过5—7天,至鱼有霉香味时取下,斩成块,放盆内。     

花生浆煮粥分外香

一次,歌星韦唯带着她三个可爱的儿子做节目,当主持人问孩子们妈妈做的饭哪种不好吃的时候,小男孩语出惊人：营养餐。结果大家都没有思想准备,一时场面有些僵滞。实际上童言无忌,小家伙说出了问题的真相。     

名茶鸭馔分外香

江苏盛产名茶。苏州碧螺春、宜兴阳羡茶、南京雨花、云雾茶等均为闻名遐迩的名茶;金陵擅治鸭肴,炖野鸭、美人肝、烩舌掌等皆是脍炙人口的风味鸭馔。南京丁山花园酒店匠心别具地将两者巧妙地融于一炉,使传统的金陵鸭馔又添江苏名茶之芬芳,别具一番意趣。这里介绍四款,以飨读者。 碧螺美人肝 “美人肝”在金陵鸭馔中久负盛名。相传解放前有一巨贾到“马祥兴”定鸭席,店方一时凑不出那么多鸭菜,便将当时人们弃而不食的鸭胰脏洗净后与鸡丝合炒,战战兢兢端上桌。不料大受欢迎,当问及此菜名字时,厨师灵机一动,脱口而出“美人肝”。自此该菜名声大噪。如今丁山厨师又将其与清香滴翠的碧累春名茶合烹,香色俱佳,分外迷人。     

桃花入肴分外香

香油桃花如意菜 原料:鲜桃花16朵,嫩豆芽170g,香油、精盐、味精各适量。 制作:①嫩黄豆芽去根,洗净,投入沸水锅内焯水至熟,捞起,用冷开水透凉待用。 ②鲜桃花洗净,取8朵桃花剁细,盛入碗内,将香油烧至六成热,冲入碗内搅匀;再将余下的8朵桃花投入沸水锅中焯熟,拌上精盐、味精、香油。 ③将豆芽、桃花末油、精盐、味精调匀,盛入条盘内,再将拌味的整桃花点缀上即成。     

菊花入馔分外香

眼下正是菊花盛开的季节,对于国人来说,菊花不仅是著名的观赏花卉,而且还可以用来做饮料,甚至烹制成别具风味的菜肴。这一点,古人早有先例。古代著名爱国诗人屈原的《离骚》里,就曾有过“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的诗句。这说明我们的祖先在两千多年前就开始餐菊吃花了;宋苏东坡曾云:“吾以杞为食,以菊为糗……”;明人文震亨《长物志》载:“吴中菊盛时……余仅可收花以供服食”;清顾仲《养小录》亦载“甘菊苗”的烹制法:“汤焯、拌食。拖以山药粉油炸,香美。”清时还有许多以菊花烹制菜肴的例子,这里就不一一叙述了。     

手制茶，分外香

每年的五一长假,我只要有时问,就会随老同学萍去她的婆婆家——临安昌北毛塔村采茶、炒茶。萍的妹妹蓉．也和我们一起去。     

我家餐桌野菜香

翡翠金丝汤 原料：枸杞叶（嫩尖）５０克,鸡蛋１只。 配料：精盐、鸡精、葱花、香油。 制作：先将枸杞嫩尖及嫩叶采下,洗净,然后再将嫩叶、嫩尖放入汤中,放入少许盐,煮开后将鸡蛋打散,搅成流状倒入锅内,搅拌一下,放入葱花倒入碗内,放入鸡精,满上香油,一碗枸杞蛋花汤可上餐桌了。 特色：清香、鲜美,枸杞叶具有清肝、明目利便功能,并含有维生素Ｃ及微量元素,是保健药膳佳品。荠菜豆腐鸡血羹 原料：豆腐２５０克,荠菜２５０克,鸡血１００克。 配料：鸡精、精盐、高汤、葱、姜、香油、生粉。 制作：荠菜洗净,切碎;豆腐（南豆…     

如今山茅野菜香

虽然我客居小城多年,但餐桌上却时常要添加一两道出自僻野乡间的山茅野菜.这已经成了我家的饮食惯例.……