专家解读食物带皮吃是否有营养

正动物皮脂肪太多,要少吃猪皮、鸡皮、鸭皮是人们吃得较多的动物皮,很多人认为吃猪皮可以美容,但专家提醒,猪皮中的胶原蛋白并不会被皮肤直接吸收,大量食用反而会给身体积累过多的脂肪。而且鸡皮、鸭皮因其油脂多,口感相当美味,有人吃烤鸭时还要单独吃上一盘鸭皮解馋,但它们脂肪和胆固醇含量很高,血脂高和肥胖的人一定要注意适量食用。此外,虽然鱼皮的胆固醇含量低,但鱼皮上可能会附着重金属,因     

糖尿病患者常见饮食误区(二)

正误区3只吃白肉不吃红肉或只吃牛羊肉不吃猪肉在国外的营养与疾病研究中,可以见到推荐多吃白肉、少吃红肉的说法,但并没有绝对到只吃白肉不吃红肉,或只吃牛羊肉不吃猪肉的程度。理论上讲,红肉里的胆固醇含量较高,然而胆固醇并非一无是处。人体细胞需要胆固醇来维系和更新,人体的一些激素,比如性激素也以胆固醇为原料。营养的精要在于平衡和全面,而非绝对地吃和不吃。“平衡、全面”的意思是所有的营养素都要包括,但对某些营养素可以采取少而精的策略,而非完全不吃。     

一种降低牛羊肉胆固醇的烹调法

人体摄入过多的胆固醇和脂肪将引起心脏疾病,而人体内胆固醇和脂肪的最初来源是在人们食用牛羊肉类食物时摄入的.为了既能吃上牛羊肉又可避免引起心脏疾病,     

高胆固醇饮食的误区

一次某外企公司的聚餐酒席上,老孙看到满桌佳肴直叹气：“我年轻时,没钱吃好的,现在老了,却胆固醇太高,医师说我一天最多只能吃一个鸡蛋。”老张接着说：“我也足。我太太不准我吃火锅,说肉类胆固醇太高了,会阻塞血管。”老宋也附和;“你们还没有我可怜呢!除了肉类和鸡蛋不准吃太多,连最喜欢的海鲜也被列为禁品。现在的我,简直就是草食性动物。”     

好多鱼

很多妈妈想给宝宝多吃鱼。又怕含胆固醇太高,不适合小宝宝。其实,一般动物性食物胆固醇含量都会高一些。只要注意同时吃多种足量的蔬菜水果,就能避免胆固醇摄取过多。只要宝宝不过敏,什么鱼都可以吃。品种越丰富,孩子的营养越全面。不过。量的方面要适当。     

“貌似正确”的饮食常识

吃鸡蛋会提高胆固醇真相：食物里的胆固醇和人体内的胆固醇没关系。之所以会有这种误会,全怪它们同名同姓,都叫胆固醇,但它们其实是两码事。食物里的胆固醇一般存在于和动物有关的食物中,例如鸡蛋,     

该怎样吸收纤维素

在八十年代初期,医学界传出了一个简单的信息:吃燕麦麸就可以无须再为高血脂和高胆固醇担忧。在排山倒海的广告轰击之下,再加上为自己的健康着想,于是许多高血脂和高胆固醇患者都认定他们已找到了救星,开始狼吞虎咽地吃松糕松饼,燕麦麸的销量扶摇直上,用它制造的新产品压弯了超级市场的货架,种类有两百多种,甚至还有一种燕麦麸啤酒。     

那些有关饮食的假常识

正假常识一:一天不能吃太多鸡蛋很多人认为一天只能吃一个鸡蛋,因为蛋黄中含有比较多的胆固醇,过多摄入胆固醇和饱和脂肪会增加心血管疾病的发生风险。而且,吃多了也不能吸收。实际上,鸡蛋中的优质蛋白、各种微量成分,并不存在"多了不能吸收"的问题。而且,已经有科学证据表明,心血管疾病其实和胆固醇并没有多大关系!     

炖烂的肥肉真的有益健康吗

流言:从营养上来说,适当地吃些肥肉有益于人体的健康,特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右),还可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿并且益智美容。     

扫清巧克力三大误区探究背后营养保健价值

很多人担心吃巧克力会有蛀牙，吃巧克力会升高胆固醇，不利于身体健康。如今科学研究表明，适量吃巧克力并不会有蛀牙，也不会升高胆固醇。现在就让我们一起来看一下巧克力的6个保健营养价值吧。     

女性“挑食”可祛病

多吃鲜橙防治胆囊炎：美国医学人员发现,女性多吃橙子．对于减少胆结石会起到明显的作用。橙子中的维生素C和果酸可以抑制胆固醇转化为胆汁酸,使胆汁与胆固醇聚集形成胆结石的机会相应减少．从而减少了胆结石引起胆囊炎的危险性。     

饮食与健康

不是人人都宜吃榴莲中医认为,榴莲性温热,有健脾补气、强身壮体功效。榴莲虽好,但不是人人宜吃。由于榴莲含热量、糖分及胆固醇较高,糖尿病病人、肥胖者、高血压及高胆固醇血症患者不宜吃,尤其是不要     

研究揭示我国成年人每周食用3~6个鸡蛋为宜

日前,国家心血管病中心、中国医学科学院阜外医院研究人员发现,鸡蛋摄入量与心血管疾病(冠心病、脑卒中等)及总死亡风险间的关联呈现U型关系,吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管健康。该研究发现,每周吃3~6个鸡蛋的人,心血管疾病及总死亡风险最低。相比较,每周吃鸡蛋不足1个的人,心血管疾病及总死亡风险分别升高22%和29%;而每周吃10个或以上鸡蛋的人,相应的风险则分别升高39%和13%。相关论文刊登于《中国科学:生命科学》英文版。鸡蛋富含优质蛋白质及维生素,卵磷脂含量丰富,但蛋黄中含有大量胆固醇,食用过多可能导致血脂升高。近年来,鸡蛋摄入量与心血管疾病及总死亡风险之间的关系存在争议。随着2015年美国居民膳食指南宣布取消膳食胆固醇上限,我国膳食指南也取消了膳食胆固醇<300 mg/天的推荐。尽管中华预防医学会及美国心脏学会先后发布科学声明,强调取消胆固醇摄入上限,并不意味着可以无限制摄入,但仍有人将这一调整误解为胆固醇可以随意吃,吃鸡蛋多多益善。     

蛋黄的营养比蛋白丰富得多

生活中,不少人只吃蛋白,不吃蛋黄,他们以为鸡蛋的营养主要存在于蛋白中,或认为蛋黄中胆固醇含量太高,不能吃。这种理解是不正确的。蛋清和蛋黄所含营养成分是不同的。蛋清中除了含蛋白质外其他营养素很少,而蛋黄中含有的营养素则丰富得多,除了含胆固醇外,还有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。虽然摄入过多的胆固醇可能会使动脉硬化,但胆固醇也是合成人体类固醇激素（特别是性激素）、胆汁酸以及维生素D3的重要原料,所以胆固醇是一种人体需要的营养物质。     

老人和孩子多吃鱿鱼

在我国台湾地区，鱿鱼是大街小巷不可缺少的美食。 很多人吃鱿鱼最担心的是它的高胆固醇，而鱿鱼中的胆固醇以高密度胆固醇为主，这种胆固醇对人体没有什么直接的害处。     

为什么

很多人都认为鸡蛋,尤其蛋黄胆固醇含量高,动脉粥样硬化、冠心病和高血压患者不宜吃鸡蛋,吃多了会增高人的     

猪脑酱罐头的加工

中国人素有吃脑补脑的习俗,但随着人们保健意识的增强,出现了因害怕胆固醇高而戒吃猪脑的误区.事实上,在正常生理情况下,胆固醇是人体的一种营养素.人体内有不少不同性质的激素和营养物质,其中的雌激素、维生素D和胆酸便是以胆固醇作构成材料;胆固醇还有保护细胞膜的作用,其中最重要的是附在红血球表面的薄膜上,它能防止任何破坏红血球的外来因素,如果胆固醇不足,红血球会遭到破坏,若不及时补充胆固醇,则会造成贫血.只有当代谢失调时才会引起动脉粥样硬化和胆石疾等疾病,所以,胆固醇并非完全有害,人们可以适量食用猪脑.     

大豆 21世纪的“维生素”

国外有关专家发表了一份研究报告,认为蔬菜、水果特别是大豆制品,将是21世纪的“维生素”。大豆能抗癌植物固醇可降低胆固醇,大豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进入人体后,在肠道与胆固醇竞争,可较多地被吸收,从而降低了人体对胆固醇的吸收。这样,不仅可以抑制结肠癌的发生,还能防治冠心病。大豆磷脂可降血脂人体内的胆固醇过多时,会沉积在血管壁上,使血管变硬,管腔变窄,甚至发生血管破裂或栓塞,导致中风。大豆中的磷脂可使胆固醇软化,生成胆固醇脂,使胆固醇酯不易沉积在血管壁上,从而起到降血脂作用。常吃大豆可防中风食用大豆制品除了通过…     

加拿大的保健菜肴

加拿大地处寒带,人民比较富裕,平时高脂肪高胆固醇食物吃得不少,因此心脏病发病率很高,高血脂和高胆固醇病人的比率在世界上也是较高的。有鉴于此,加拿大卫生部在七十年代末期制定了一套推行“保健食品”的计划。第一步是:规定所有包装食品及罐头食品都必须申报食品中脂肪、卡路里、食糖和纤维的含量,如符合卫生部规定的标准,就准许在包装上贴上“保健食品”的标签,这条标签所起的作用,要比在电视屏幕上做广告大得多。这一点     

美国的营养学之争

人们追求健康、苗条和益寿之道,近年来使美国成为营养学“战场”。现将营养学界对饮食控制疾病的论点分述如下: 心脏病——美国心脏协会专家率先警告人们每周最多吃两个鸡蛋。但是,忌食脂肪和胆固醇者并非无缘于心脏病。新的研究发现鱼类、茶油和橄榄油均可降低人体血中胆固醇含量,人们食之勿虑致病。关于蛋类,俄州立大学的研究也有乐观发现,每天吃6个鸡蛋没有影响受试中年人血中胆固醇水平;洛克斐洛大学的研究者给受试者每天吃三个鸡蛋,除有20%的人血中胆固醇浓度上升10%外,其余则未受任何影响。高血压—医生查发现美国6000万高血压患则中,只有1/3对食盐敏感。其实有的高