西塘八珍糕

<正> 历史: 八珍糕是西塘传统特产,早在一九二○年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。一九五六年前一直在钟介福堂中药店生产、销售,公私合营后,制糕工人和原配方都转到西塘食品厂,从此产量大幅度增长,产品也远销北京,上海、杭州等大中城市,深受广大群众,特别是儿童的欢迎。      

糕糕团团

刚到韩国那阵，看到梨花女子大学女生常常坐在走廊里就着罐装饮料吃糕团，或为点心或为午餐，觉得比较有趣。在国内虽然也吃糕团，却是偶尔为之，如清明青团祭先人，重阳吃糕敬老，春节里蒸点糕吃讨个口彩。自然不乏糕团一族，爱上老字号糕团店，不过，这些年观察下来老字号从大马路搬到小马路，门面也越来越小，名声还在，似乎不那么鲜亮了。     

糕糕兴兴

正香港人过春节,既夸张,又不夸张。夸张之处,是从年初一到年初三,每天都有全港性的大活动,依次有:花车巡游、维港烟花、新春赛马,还有黄大仙祀福、车公庙转运等等。每场活动约有数十万人参与,人山人海,热闹非凡,盛况空前。不夸张之处,是走亲访友拜年贺喜简单得多,不需要什么特别的礼物,手提几盒糕饼就可以了,寓意是高高(糕糕)兴兴、步步登高。亲友们也不会嫌你礼轻情意薄,而是乐意笑纳,因为这是寄托来年吉祥的祝福。于是,糕饼成了春节期间家家户户的     

八珍

八珍,作为我国古代八种珍贵食物的总称,最早起源于周代,见于《周礼》一书,距今已有二千多年的历史了。随着时代的发展,八珍的具体内容也在不断地更新变化。 据《周礼·天官·膳夫》的记载:“凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,馐用百有二十品,珍用八物,酱用百二十瓮。”就馔肴而言,天子(王)的食物用六     

八珍

八珍,八种珍贵的食物。唐朝诗人白居易在《轻肥》诗中,讽刺达官显贵们骄奢淫侠的生活时,曾写过“搭函溢九酝,水陆罗八珍。果孽洞庭桔,绘切天池绘。”对于八珍,其说不一,《周礼·天官·膳夫》氦“珍用八物”。郑玄注:“珍,谓淳熬、淳母、炮豚、炮胖、捣珍、渍、熬、肝青也。”陶宗仪《辍耕录》载:“所谓八珍,则醒硼、店伉、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆也。玄玉浆即马奶子。”而后世则以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸽炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍。唐诗中亦有“郎食鲤鱼尾,妾食猩猩唇”之说。八珍@祥     

印象西塘

江南忆，最忆是西塘， 阶前流水桨声远， 巷月桥影梦里长， 晓市闻渔唱。 仅仅一首小词， 便又勾起我对西塘的无限怀念。 记忆里的西塘，就如词中所吟， 小桥流水，炊烟袅袅，渔歌笙声。     

印象西塘

正~~     

消夜西塘

来过西塘数次,但夜游西塘却是第一次。也许是江南人习惯了谨小慎微的生活,银不露白、暗可藏财,所以镇上的建筑都比较内敛。号称江南第一弄的石皮弄尤为奇特。弄堂用来铺道的石板厚度仅3厘米,薄如皮肤。要将花岗岩凿得如此之薄绝非一日之功,而石皮弄的216块条石都如此这般,不禁让人佩服古人滴水穿石的功夫。在西塘镇122条长短不一的弄中,石皮弄最窄,宽不过1米,两人在这里相遇只有侧身而过了。原来这弄堂是给大户人家的佣人走的,越深表明这家越有地位。     

撑腰糕与草头糕

正刚闹过元宵,不知不觉就迎来了二月二龙抬头的日子。我们家乡有二月二吃撑腰糕的习俗,说是在这一天吃了撑腰糕,就有神仙帮你把腰"撑"住,一年四季干活不会腰痛。我们是江南水乡,世世代代种水稻。春节一过,地里的农活便忙开了。一年到头面朝田地背朝天,弯腰躬背地干活,哪有不累不腰痛的?为了祈求在新的一年中能平安健     

馋游西塘

＂东泰祥＂生煎馆老板小宗到浙江嘉善的西塘镇去考察餐饮市场,我和老K随行。当晚,上海去那边开旅馆的小吴请我们吃贵州黄牛肉。据说宏福路邮电路口的那家牛肉馆味道是最好的,三天要卖一头牛。进门很是震撼,一条条牛肉挂在木架上,食客要吃哪一块,店主就割下来去加工。不过,心想佤族剽牛比这还血腥,权当佤寨一游罢了。吴老板点好菜,一会儿上来一锅牛肉和汤,还有荤素各种涮料,原来这是牛肉火锅呀!     

伦教糕

正伦教糕是粤港地区的一种传统甜点,却常常被人搞错。首先是常被人误读成伦敦糕,以为是来自英国的甜品。其实,伦教糕因出自广东顺德伦教镇而得名,与英国伦敦没有任何关系;其次是常被人误以为是白糖糕,因为它的外形和质感与白糖糕极为相似。伦教糕虽酷似白糖糕,口感却远胜于白糖糕。相传,伦教糕由顺德伦教镇的一位梁姓小贩发明,家传手艺,代代相传,如今已传到第四代梁     

千层糕

千层糕,是北京著名的风味食品之一.叫它千层 糕,顾名思义,无非象征这个食品的层次比较多而已.然而,多到什么程度呢?没有亲自品尝过的人,谁也不会料到一小块约二寸厚的糕,竟会有八十一层之多.节、假余暇,您不妨用下列的原料试作一下,将是很有趣的事.选用优质面粉二斤八两、白糖一斤、猪板油三两、香油二钱、碱面一钱四分、料酒一钱、糖桂花三     

重阳糕

“重阳糕”是江南传统糕点之一.每年逢到阴历九月初九重阳节这一天,当人们美滋滋地品尝着那插着五彩小纸旗的香甜松糯的重阳糕时,怎么会想到这其中还有一段有趣的传说呢!古代,在江南的青山脚下住着一户人家.一天,户主在屋前遇到一位气势不凡的白首老者.老者对他说,九九重阳这一日人们必有灾     

珊瑚糕

珊瑚糕，是笔者新创制的一款风味面点小吃。主要采用胡萝卜为原料，配以糯米粉、面粉、白糖及各种调料，经蒸制而成。该糕制成后，红中透亮，糕中的胡萝卜颗粒，如同水中的珊瑚花一样，若隐若现，故名。下面，笔者将珊瑚糕的制法介绍给大家，有意者不妨一试。原料：胡萝卜500克糯米粉250克面粉20克于酵母0．2克泡打粉02克白糖20克什锦果脯适量制法：胡萝卜洗净，煮把后捞出沥水，晾凉，然后切成细颗粒，纳盆，加入糯米粉、面粉、干酵母、泡打粉、白糖等和匀，掺入清水，搅打成稀稠适合的浆状，发酵约20分钟。取一净方盘，自入糕浆，面上撒入…     

马拉糕

马拉糕是香港茶楼里常见的一种点心。香港人喜欢饮茶,不论清晨、上午、中午还是下午,泡上一壶茶,拿起一张报,点上虾饺、烧卖、凤爪等点心,或者独个自酌,或者夫妇对饮,或者三五好友聚会,就可以消磨一两个小时。不过,咸味点心吃得多了,就会来点甜点,马拉糕就是甜点的一个杰出代表。     

撑腰糕

撑腰糕、撑腰糕,要撑着腰吃糕。要撑着腰吃糕,才香。要撑着腰吃糕,才甜。要撑着腰吃糕,才糯。要撑着腰吃糕,才会有滋味。     

顶糕

湖北省江汉平原有一种传统几味小吃——顶糕。因其好看好吃又好玩,故被人们称为江汉小吃一绝。 艺人们挑着一头是小火炉,一头是原材料的顶糕担子,走街串巷,敲着竹梆子叫卖:“吃顶糕来吃顶糕,不吃顶糕是个苕(傻瓜)！”这么一吃喝,马上便围来一群人,而大多数是小朋友。 顶糕都是现做现卖,顾客趁热现吃。顶糕的制作很有趣,一套工具十分精巧,那火炉是一种轻便的红泥小     

娃娃糕

娃娃糕是我国南方一种地方性儿童食品。它是以优良大米为原料加工而成,具有象馒头那样海绵状的结构,这种食品自而柔软,风味独特,很受儿童们的喜爱。     

黄金糕

正用料:椰浆240亳升、木薯粉200克、鸡蛋3个、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20毫升。做法:1.小火煮椰浆,煮热后熄火,加入黄油,搅拌至黄油溶化,待椰浆放凉后加入木薯粉,一点一点加入并搅拌均匀;2.鸡蛋和糖放入另外一个大盘里,用打蛋器搅打至奶白色(约搅打五六分钟);     

林梓潮糕

林梓潮糕是江苏省如皋县的传统名食,已有250多年的历史.相传在清雍正年间,有一姓费的老板在林梓镇上开了一爿“老万和”茶食