碎米制备麦芽糖醇

麦芽糖醇是麦芽馆经氢化还原而制得的一种双精醇。本文介绍了麦芽精醇的反应机理及生产工艺流程，并经过实践证明，采用汉酶法生产麦芽精醇，可使麦芽精醉于基含量达到78．1％     

碎米制备麦芽糖醇

麦芽糖醇是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇。本文介绍了麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程,并经过实践证明,采用双酶法生产麦芽糖醇,可使麦芽糖醇干基含量达到78.1％。     

用碎米双酶法制麦芽糖醇

麦芽糖醇(C(12)H(24)O(11)是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇，甜味纯正)，几乎与蔗糖一样，非发酵性（可防蛀牙）、低热值（可防发胖）、粘度大（可作增稠剂）、耐热耐酸性好（可作安定剂）、保湿性好（可作润湿调整剂）等特点，广泛用于食品、医药、化工等领域。其性能优     

用碎米制备麦芽糖醇

麦芽糖醇是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇，较完整地介绍了麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程，并通过实践证明，采用双酶法生产麦芽糖醇，可使麦芽糖醇干基含量达到７８．１％。     

利用碎米麦芽糖制备麦芽糖醇的氢化工艺

对碎米麦芽糖加氢制备麦芽糖醇的氢化工艺进行研究.试验结果表明氢化过程的最佳工艺条件为:氢化压力10MPa,氢化温度130℃,pH值9,催化刺用量8%,氢化时间120 min,麦芽糖浓度为30%.在此条件下,测得碎米麦芽糖转化为麦芽糖醇的转化率为45.17%.     

用碎米制备麦芽糖醇

麦芽糖醇是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇。本文较完整地介绍了麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程，并通过实践证明，采用双酶法生产麦芽糖醇，可使麦芽糖醇干基含量达到７８．１％。     

碎米制备高麦芽糖浆生产技术

对利用双酶法用碎米制备高麦芽糖浆工艺进行了深入的讨论,提出了关键的技术要求,并介绍了产品在食品中的广泛应用,对粮食的综合利用具有重要的意义.     

高纯度结晶麦芽糖醇制备工艺的研究

文章研究了以固体麦芽糖为原料,经过加氢分离纯化制得结晶麦芽糖醇的工艺,通过实验确定了制备结晶麦芽糖醇的最佳工艺条件为:通过加氢反应得到的含量为87.43%麦芽糖醇糖浆,将其浓度调为75%,在60℃开始降温结晶,50℃时按干物质的1.5%加入麦芽糖醇晶种,养晶12 h,缓慢降温,每1 h降温1℃,结晶时间最少48 h,可得到99%以上的结晶麦芽糖醇.     

麦芽糖及麦芽糖醇的生产与应用

本文介绍了不同规格的麦芽糖和麦芽糖醇的生产技术,和在功能性食品、糖果、巧克力、果汁饮料和冷冻食品中的应用情况,表明麦芽糖和麦芽糖醇作为一种重要的食品添加剂和甜味剂,在我国食品工业中具有广阔的应用前景.     

碎米直接生产葡萄糖浆和副产品蛋白饲料的研究

葡萄糖浆是一种用途广泛的甜味剂,它的生产工艺和操作方法多种多样,为了获取最佳经济效益,各地应因地制宜,根据本地的原料和市场情况,选择合适的生产方法。　　本人根据多年的探讨,总结了一个以碎米为原料,采用双酶工艺生产葡萄糖浆和副产高蛋白饲料的方法,现就该工艺的要点阐述如下:1　工艺流程　　碎米→浸泡→磨浆→调浆→升温液化→保温→过滤→滤饼→打散→混料→干燥→粉碎→检验→包装→高蛋白饲料。　　滤液→调浆→糖化→升温灭酶→脱色→过滤→浓缩→葡萄糖浆2　双酶法生产的原理　　淀粉酶是一种生物催化剂,具有促进淀粉发生水解…     

粉末麦芽糖醇的研制

粉末麦芽醇是以淀粉为原料，通过水解，还原，全结晶工艺生产的，它主要是作为甜味剂，用于生产保健食品，另外它还可以用于轻工业行替甘油及作为一种化工原料。     

碎米综合开发利用制取低聚异麦芽糖

本文通过对大米加工过程中所产生的大量碎米综合利用，采用全酶法生产工艺，研制成功新一代功能性糖品－－低聚异麦芽糖。     

利用碎米生产低聚异麦芽糖新工艺研究

以大米原料制备低聚异麦芽糖因为大米中杂质含量较多,在生产工艺上相对于以淀粉为原料制备低聚异麦芽糖的生产工艺存在能耗高、废水排放量大,处理成本高、低聚异麦芽糖的收率低等难题,大米节能减排高效生产低聚异麦芽糖新工艺可以有效地解决上述难题,降低企业生产成本,综合提高利用副产品的附加值。     

麦芽糖醇的特性和应用

<正> 近年来酶利用技术和分离技术的发展,不仅以淀粉、蔗糖和木材为原料生产出只具有甜味的糖质,还可能生产出对人体有益的具备各种功能的新糖质,从而为丰富人们健康的饮食生活作出贡献。     

碎米制备麦芽糖醇工艺

麦芽糖醇是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇。介绍了麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程,并经过实践证明,采用双酶法生产麦芽糖醇,可使麦芽糖醇干基含量达到78.1%。     

麦芽糖醇的生产、性质、应用及市场动向和发展趋势

本文介绍了麦芽糖醇的生产技术、性质、应用,并对其市场动向及发展趋势作了展望。     

功能性甜味剂——麦芽糖醇

麦芽糖醇（maltitol），化学名为1，4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D葡萄糖醇，其结构式为：     

功能性配料麦芽糖醇的性能及有效应用

日本早在1970年前后就开始以淀粉为原料工业化生产高纯度麦芽糖了。然后在1972年采用麦芽糖作为原料进行麦芽糖醇糖浆的商品生产。麦芽糖醇也叫还原性麦芽糖,即是这种加工方法的缘故。最早的麦芽糖醇糖浆产品是含固形物750的糖浆制品,其麦芽糖醇的含量明显比原有的还原性淀粉糖化物一也叫还原性饴糖高许多。在此以前麦芽糖醇是一种非结晶性糖醇,因很难制得结晶麦芽糖醇而得名。从1981年起,林原生物化学研究所成功地制得了麦芽糖醇结晶,第二年开始生产麦芽糖醇粉末产品。又在1992年成功地开发制取几乎是完全纯品的麦芽糖醇粉结晶产品,不久,正式商品生产,投放市场。     

麦芽糖醇在食品中的应用

介绍了新型功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性以及麦芽糖醇在几种保健食品中的应用.