30燕窝亚硝酸盐低于30毫克/千克

为确保燕窝食用安全,卫生部组织开展了食用燕窝亚硝酸盐风险评估,规定食用燕窝亚硝酸盐的临时管理限量值为每千克30毫克。     

卫生部：食用燕窝亚硝酸盐限30毫克／千克

卫生部4月5日发出通知,食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克／千克,自即日起实施。之前,中国没有明确针对燕窝中的亚硝酸盐含量制定安全标准。     

卫生部：食用燕窝亚硝酸盐限30毫克／千克

卫生部4月5日发出通知,食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克／千克,自即日起实施。之前,中国没有明确针对燕窝中的亚硝酸盐含量制定安全标准。     

数字新闻

30燕窝亚硝酸盐低于30毫克/千克为确保燕窝食用安全,卫生部组织开展了食用燕窝亚硝酸盐风险评估,规定食用燕窝亚硝酸盐的临时管理限量值为每千克30毫克。科学研究表明,天然燕窝中含有亚硝酸盐,含量与多种因素相关,包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨     

卫生部制定食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量

为了规范食用燕窝中亚硝酸盐的含量，在中国、马亚西亚两国专家联合风险评估的基础上，我国卫生部及时制定了食用燕窝中亚硝酸盐临时管理限量。     

燕窝中亚硝酸盐研究现状

2011年因在食用燕窝产品中检测到高含量的亚硝酸盐,引起了公众对燕窝中亚硝酸盐的恐慌和高度关注。鉴于此,2012年原卫生部公布了食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值,以确保食用燕窝的安全性。经研究,亚硝酸盐是燕窝的内源性物质,燕窝在形成过程中因环境因素会产生不同含量的亚硝酸盐,从而使燕窝呈现白色、黄色、橘色、红色等不同颜色。同时基于亚硝酸盐易溶于水的特性,燕窝中亚硝酸盐可有效去除。本文从燕窝中亚硝酸盐的来源和含量情况、有效的去除方法以及其对燕窝颜色的影响等方面进行综述,指导消费者对燕窝中亚硝酸盐的正确理解和认识。     

燕窝中亚硝酸盐风险分析研究

为帮助人们加深对燕窝中亚硝酸盐风险的理解和认识, 促进燕窝行业的健康发展, 采用国标检测方法(GB 5009. 33-2010)对燕窝中亚硝酸盐含量分布及燕窝中亚硝酸盐成因进行探讨, 从危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述等方面对燕窝中亚硝酸盐的风险进行全面的综述分析。根据含量分布情况及亚硝酸盐自身毒性情况, 提出了风险管理建议, 建议将干官燕中亚硝酸限量设为30 mg/kg, 燕窝即食产品限量设为5 mg/kg, 对人体是安全的。     

燕窝中亚硝酸盐的含量分析与探讨

采用分光光度法测定了3种类型燕窝:即食燕窝(燕窝罐头)、白燕以及血燕的亚硝酸盐含量。通过浸泡时间的不同,比较亚硝酸盐含量的变化。结果表明:即食燕窝(燕窝罐头)、白燕以及血燕的亚硝酸盐含量明显不同,从高到低依次为血燕、白燕、即食燕窝(燕窝罐头)。经过浸泡处理后的样品,其亚硝酸盐含量随时间不断降低,在4 h后,下降率可达90%以上。因此,建议消费者在食用燕窝使可采取浸泡并适当洗涤,以降低亚硝酸盐含量,安全食用。     

卫生部监督局关于提供糖果中重金属铜和脱脂奶粉中亚硝酸盐限量标准答复口径的复函

国家质检总局进出口食品安全局:你局《关于请提供糖果中重金属铜和脱脂奶粉中亚硝酸盐限量标准有关答复口径的函》(质检食函[2006]218号)收悉,经研究,现函复如下:一、美国输华的糖粉不作为食品直接食用,不适用《糖果卫生标准》(GB9678·1—2003)。二、《食品中亚硝酸盐限量卫生     

国内外燕窝质量标准的比较研究

目的通过对马来西亚、印度尼西亚、泰国及我国的燕窝质量标准的比较,增进消费者、官方主管部门对国内外燕窝质量标准的了解,为官方主管部门加强对燕窝入境验证和市场监管提供借鉴。方法对不同国家的燕窝标准中的相关参数进行比较,分析其共同点和不同点。结果马来西亚、印度尼西亚、泰国等燕窝的主要生产国,燕窝标准侧重在感官指标、水分含量,微生物和亚硝酸盐限量等。我国燕窝等级标准,侧重通过感官指标、大小、水分、蛋白质、唾液酸等对燕窝进行等级分类,同时我国也明确了燕窝中亚硝酸盐的限量要求。结论作为世界上最大的燕窝消费国,我国应合理确定燕窝入境验证和流通领域监管的监测项目,不断完善燕窝质量标准。     

香港：售燕窝全部含亚硝酸盐 最严重超标31倍

据香港星岛日报报道,不少女性都爱吃燕窝养颜。不过,香港科大抽查市面47款燕窝样本．发现全部含防腐剂亚硝酸盐．最严重的一个血燕样本每公斤含6400毫克亚硝酸盐．较香港肉食亚硝酸盐含量标准高出31倍。科大指,燕窝表面容易沾染亚硝酸盐,血燕犹甚,但经长时间浸洗和炖煮后可除去九成七亚硝酸盐．符合食用标准。     

我国与CAC关于食品中亚硝酸盐限量标准的对比分析

对比分析我国国家标准与国际食品法典委员会(CAC)标准中关于食品中亚硝酸盐限量指标的异同,并列举比较了我国与CAC的五个成员地区的亚硝酸盐的限量标准。从标准涉及亚硝酸盐在食品中存在的客观性、具体食品种类和限量值3个层面逐级对比。结果表明,我国标准中共有16个有关亚硝酸盐的限量指标,涉及16种食品种类;其中亚硝酸盐为污染物限量指标的有8个,涉及8种食品种类,而CAC标准没有;亚硝酸盐标准为添加剂限量指标的有8种,涉及8种食品种类,CAC标准为5种,涉及5种食品种类,两者共有的有关亚硝酸盐限量指标涉及的食品种类为3种。我国标准涉及的16种食品种类中,13种为我国独有规定限量的食品,总数远多于CAC标准中涉及的食品总数5种;在可比指标范围内,我国的3个限量指标值都严于CAC,与CAC的一致性程度较高。     

热点在线

染色血燕含有亚硝酸盐,应谨慎食用我国是世界第一大燕窝消费地,但大多数燕窝是从印尼等东南亚国家进口而来。近日,来自广东检验检疫局的消息称,该局承担的"燕窝及其制品的真假鉴别方法研究"项目课题组,首次从一些所谓"血燕"、"黄燕"等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐,有的含量甚至达到几千毫克/公斤,对人体危害相当大!据此,各地海关销毁、退运了多批"血燕"。所渭染色燕窝,大部分     

子午岭林区常见野生蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的测定

测定了子午岭林区常见19种野生蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,比较蔬菜中硝酸盐分级评价标准和我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐限量标准及维生素C的含量发现,香椿硝酸盐含量处于安全水平,但亚硝酸盐含量高于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐的限量标准,且维生素C含量小于50 mg/100g,不属于无公害蔬菜的范畴,建议少量食用或经过特殊处理后再食用;其余17种野生蔬菜均属于安全无公害蔬菜,且维生素C的含量高,可放心食用.     

晋南野菜和蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量分析

目的对山西南部的10种野菜和4种常食用蔬菜的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行测定。方法硝酸盐含量测定采用镉柱法;亚硝酸盐含量测定采用盐酸萘基乙二胺法;维生素C含量测定采用2,6-二氯酚靛酚滴定法。结果苜蓿、黄瓜和西红柿的硝酸盐含量低于轻度污染水平,亚硝酸盐含量低于亚硝酸盐含量的限量标准,维生素C的含量较低,属于一级蔬菜,可以安全生食;马齿苋、荠菜、蒲公英的硝酸盐含量低于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于或相当于亚硝酸盐含量的限量标准,维生素C的含量高或较高,属于二级蔬菜,不宜生食,可盐渍和熟食;苣荬菜、车前草、苦菜、胡萝卜的硝酸盐含量过高,低于重度污染水平,不宜生食和盐渍,可以熟食;藜菜、菠菜、白蒿、地肤的硝酸盐含量高于1234mg/kg,属于高度污染水平,亚硝酸盐含量超过或相当于亚硝酸盐含量限量标准,维生素C的含量高或极高,不宜食用或限量食用。结论大多数供试野菜的各个指标含量均高于栽培蔬菜。     

广东产苋科6种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及VC的含量

测定了广东产苋科6种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量。结果表明:青葙、刺苋的硝酸盐较高、亚硝酸盐含量符合我国无公害蔬菜限量标准,维生素C含量又较为丰富,它们为品质较好的野菜;繁穗苋维生素C含量高,硝酸盐含量高,亚硝酸盐含量较低,煮熟可安全食用;空心莲子草、皱果苋和苋菜的维生素C含量较高,亚硝酸盐含量较低,但硝酸盐含量严重超标,须采取一定的措施,限量食用。     

有效降低燕窝中亚硝酸盐含量的方法研究

研究有效降低燕窝中亚硝酸盐含量的方法。将燕窝浸入30倍的TRT试液中,于35℃缓慢搅拌1h,过滤后再重复浸泡1次。滤取燕窝用流动的清水浸泡1h。能将燕窝中亚硝酸盐含量降至10mg/kg以下。研究表明该方法不仅效果显著、简便快捷,而且不会影响燕窝的原有品质,适用于大批量处理燕窝中的亚硝酸盐。     

离子色谱法测定燕窝中亚硝酸盐的含量

建立用离子色谱法测定燕窝中亚硝酸盐含量的方法,并检测市售干燕窝中亚硝酸盐的含量。样品经前处理后,用IonpacAS23分离柱,4.5mM Na2CO3/0.8mM NaHCO3作淋洗液,1mL/min的流速分析,通过抑制电导检测器进行测定。结果表明:该法的最低检出限为亚硝酸盐(以NaNO2计)1.407mg/kg,相关系数为0.999 8,精密度为1.301%。干燕窝直接检测的亚硝酸盐的残留量为4 353mg/kg,浸泡清洗后的燕窝亚硝酸盐的残留量为114.7mg/kg,磨碎的燕窝浸泡清洗后亚硝酸盐的残留量为102.2mg/kg。该法简单,快捷,可靠,适合于大批量干燕窝样品中亚硝酸盐的测定。     

别让辟谣成造谣

近日,媒体调查发现,7月26日在杭州举行的"马来西亚官方新闻发布会"中,外籍官员身份不实,信息也出差错,发布会召开目的是为血燕辟谣,挽救燕窝产业链。据悉,浙江燕窝市场近来被查出,血燕产品含亚硝酸盐较高,长期食用易致癌。(新京报8月16日)     

不同生长发育阶段几种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量

测定了荠菜、泥胡菜和多头苦荬菜等3种野菜不同发育阶段叶中的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准，参考我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准（以NaNO2计≤4．0mg／kg），考虑到各种野菜的维生素C的含量，对这3种野菜评价如下：泥胡菜和多头苦荬菜的各个时期的叶，硝酸盐含量低于轻度污染水平444mg／kg，亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，所以，它们属于一级野菜，可以安全食用；果期荠菜的叶，硝酸盐含量低于807mg／kg，属于中度污染水平，亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，属二级蔬菜范围，不宜生食，煮熟或盐渍可安全食用：荠菜的期于各期叶的硝酸盐含量高于807mg／kg而低于1268mg／kg，亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准，属于三级蔬菜，不可生食和盐渍，可熟食。