印象湘菜

写在前面的话：湖南三湘四水灵韵秀美，出了许多名人，可是最让我们感兴趣的还是近年里人气飙升的湘菜。此次受湖南著名美食家巴陵先生的邀请。我们先是飞赴湘水河畔的长沙，再辗转浏阳、永州两地．经衡阳，宿南岳，过湘潭，越怀化，穿行于美丽的张家界，绕路前往常德、岳阳，在车行五千多公里后重又回到了长沙。这正是我们“湘江有约”采访小组对湘菜所做的一次纵深式考察采风。我们知道，要想把这五千多公里的云路风月定格在一幅幅图片上是困难的．而真要把这13天的所闻所见浓缩成一篇全景式的文字报道也谈何容易．我们只希望通过下面的文图配合，去折射出今日湘菜的多彩世界。     

宝岛台湾之美食印象

竹筒烧酒虾 原料：基围虾500克、生地10克、当归10克、淮山10克、枸杞10克、广东米酒。 制法：生地、当归、淮山、枸杞煮、放入基围虾、出锅前加入适量广东米酒。 特点：咸香、酒香、口味浓郁。     

江南美食印象

金秋时节，本刊记者前往江苏的苏州、无锡、常州一带“搜食”。阳澄湖大闸蟹、太湖“三白”，还有螺蛳、籽虾、河蚌、咸肉、腌莱、笋干、草头……这些都是具有江南风情的美食符号，现撷取一些地方味浓的佳肴介绍给大家。     

美食如画

常言说得好，江山如画，人生如画。人类的双手就是一支涂满灵感色彩的神笔，将动人的场面奉献给世界。但是，谁曾想过，这一幅幅动人的图画，离不开“吃”的主题，吃可以知味。吃可以健身，吃可以体验文化，吃可以了解人生。但是用另一种形式，将“吃”用图画表现出来，比起文字来，其直观性、感染力、渲染力却更加吸引人。欣赏一幅幅传统的“吃”画，可以震撼人的心灵，让人不知不觉勾起许多吃的故事，浮想联翩历历在目。     

饮食忌直俗

近日，到一家有名的餐厅吃饭，品尝到一道菜肴——泡萝卜炒鸡冠，印象颇深。泡萝卜同鸡冠丝融为一体，色泽一致，吃起来脆嫩、咸香，只有细细品味，才可辩出鸡冠之口感。从方法上“反客为主”，不是享受鸡冠之味道，而是欣赏泡萝卜的特色了。     

烤鸭文化源流考

烤鸭是中国美食苑中一朵香味四溢、绚丽多姿的奇葩，它展示了中国人食鸭的艺术，也反映了中国烹调技艺的多样化和久远的历史以及独特饮食文化魅力。中国人食鸭，历史悠久，据《左传》载：“饔人窃更之以仔鹜”。《战国策》说：“而君鹅鸳有余食”，鹜就是家鸭。《本草纲目》说：雄性鸭头是绿色，翅膀上有纹理；雌性为黄斑色。     

意大利设计印象中国——珠宝篇

随着国内K-gold饰品的风行，珠宝界的意大利设计之印象便深入人心。其实，对于中国珠宝界而言，意大利设计算是较晚时入的。早在这之前，意大利设计风格及理念便频频出现于建筑、服装、汽车等等行业，成为一时的流行风尚，也对这些行业的设计风格产生了一定的影响，而这些代表着当今时尚潮流的设计创意，又基于意大利那悠久的历史文化。[编者按]     

鼻子底下这一横(外两则)

相声中有《五官争功》的段子，以马季为首的五位逗笑大师将其表演得淋漓尽致，我看了多遍，仍觉不厌。五官之中谁最重要？该说都重要——少了谁都不行。但就中国人来说，鼻子底下这张嘴的地位颇为崇高。     

平淡之处有真味：—漫谈“食”的文化品味

在文化的语境中解读"食"的涵义,就像在历史的氛围里品味诗词歌赋一样,都有其不同的感悟。"食"作为人们日常生活中必不可少的活动之一,它表达了在历史的延续中所形成的某种文化,它代表的是人们对生活礼仪和人生情趣的表述,具体来讲便是对中国传统文化的一种阐释。中国传统文化崇尚自然和平淡。对于"味"而言,最高、最美的境界便是"无味",即"平淡"。故古人称"无味之味,乃为至味。"苏东坡在评诗时便用"味"来对比诗的好坏。诗词"渐老渐熟,乃造平淡"。可见,"平淡"是诗词乃至中国文化的最高境界。对"食"而言,大荤大腥大油大腻的东西是毫…     

古代名厨撷萃

“民以食为天”。中国美食,举世公认,烹调技艺历史悠久,源远流长,其成果是中华民族的骄傲,是勤劳智慧使者的结晶,亦是祖国文化遗产的重要组成部分。我国历史上出现了诸多的著名从厨艺师,精美绝伦的肴馔丰富了祖国饮食文化的内容。彭铿彭铿,原是陆终氏的三子,是帝尧时代的厨艺师     

端阳佳节粽飘香

粽子,香糯味美,是我国人民过端午佳节的传统美食,据查考,其源历史悠久。粽子,在东汉时期早就以“角黍”之名出现于诸多史籍,不过当时是用于“角黍门前祭祀天神,妆成异果”的一种祀品。西晋征西大将军、御史中丞周处(240—299)所撰《风土记》中就有:“仲夏端五,烹鹜角黍”的记载,并介绍粽子制作方法“以菰叶裹黍米以淳浓灰汁煮之,令烘熟。”古时称粽子为“角黍”。可见端午吃粽子由来悠久,但当时未见祭屈原的记载。在南朝梁著名文学家、北周车骑大将军宗懔(500—563左右)著《荆楚岁时记》中提到“夏至日食粽子”之说。梁代著名诗人徐君写过一…     

首届香港国际家具展印象

令家具业界期待已久的首届香港国际家具展(HongKong International Furniture Fair)于2006年10月26日揭幕,在为期4天的展览中,来自意大利、澳大利亚,美国、日本、韩国、新加坡、泰国、马来西亚、菲律宾、越南、印度、中国内地、台湾、香港等14个国家和地区的166家参展商,汇聚于2005年年底落成的亚洲博览馆(AsiaWorld-Expo)．展示了居室家具、户外家具、办公家具、智能家居,个性特色家具、民族家具、古典家具及家具零配件各类产品。富于创新精神的“创艺廊”(IGLOO)以及多项专题研讨会吸引了专业人士的目光。展览会于10月30日落幕,将这项由香港贸易发展局(HKTDC)与建发国际有限公司(Kenfair)联合举办的展览定格在“成功+圆满”的开局上。     

西部美食话名鱼

说起鱼来,人们往往想到的是东南沿海、江南鱼米之乡。实际上,我国西部地区的鱼类美食也很多。如黄河鲤鱼,陕、甘一带的娃娃鱼,陕南的钱鱼,甘南的细鳞鲑,甘、宁河段的鸽子鱼,青海湖的湟鱼,北疆的五道里鱼,藏南的鲑鱼,长江的江团、青波,川中的雅鱼,黔东南的清水江鱼,滇西的弓鱼…… 黄河鲤鱼自古有名,作为传统的烹饪原料,肉质厚实,细嫩少刺,味道鲜美,富有营养,不少地方还把鲤鱼当成吉祥物。因     

美食之“声”

在中华美食烹饪的历史长河中曾经创制过各种各样的美食之声。也正是这些有着声响艺术、美妙反转人、悦耳之声的美食，增加了餐桌宴席上的气氛，帮助食客增添了兴味，增进了食欲，也增加了酒店的营业收入。     

印象张舰

对于模特,我们常常关注,可对于站在模特身后的人,我们却一贯忽略,可假若没有他们,模特又算得了什么。张舰,中国模特界的引导者,已经有太多报道说起他的故事,可当你见到他的时候,你依旧会有一种全新的感悟。在2010年夏末秋初之际,仅借中国模特大会,请让我们重新感受印象张舰。     

美食之“醉”

一提起“醉”，人们就会很自然地想起“吃酒图醉”，因饮酒过量而有人似醉非醉，酩酊大醉，烂醉如泥。这些都是有损于健康，足不可取也。