枇杷皮色素的稳定性研究

为了从枇杷皮中提取色素并研究其稳定性,以枇杷皮为原料,以乙醇为浸提剂,用微波法提取色素,研究在不同金属离子、pH值、光照时间、温度、食品添加剂和氧化剂、还原剂等条件下的稳定性。结果表明,光照时间和pH值对色素稳定性的影响较大,而金属离子、温度、食品添加剂、氧化剂、还原剂等对色素的影响相对较小。枇杷皮色素在不同金属离子、食品添加剂、氧化剂和还原剂中有较好的稳定性。     

莴笋叶色素稳定性研究

以莴笋叶为原料,采用水浴法提取色素,考察了p H、光照、温度、氧化剂和还原剂对莴笋叶色素稳定性的影响,对不同温度下莴笋叶色素的热降解动力学进行了分析。结果表明,光、热、氧化剂、还原剂对莴笋叶色素稳定性均具有重要影响。莴笋叶色素在光的照射下会发生降解,但降解速率略有不同,其降解速率依次为紫外光日光灯暗处,应避免紫外光直接照射。莴笋叶色素在氧化剂的作用下会发生降解,还原剂具有一定的增色作用,在保存或加工过程中应避免氧化剂,可添加一定量的还原剂以保护色素。莴笋叶色素具有一定的耐热性,但随着温度的升高会发生降解,色素热降解符合动力学一级反应,室温25℃下莴笋叶色素降解的速率常数为k=1.54×10-2,t1/2=45 h。该色素在中性至碱性条件下性质稳定,可用作中性饮料等食品的着色剂。该研究可为莴笋叶色素的综合利用和莴笋叶的深加工提供一定的理论依据。     

菠菜色素提取方法的改进及稳定性研究

采用有机溶剂浸泡法和超声波辅助技术从菠菜叶中提取色素,比较两者的提取效率,并对其在pH、光照、温度、氧化剂、还原剂、常见金属离子及食品添加剂等条件下的稳定性进行了研究。结果表明:菠菜色素的最佳提取工艺条件:提取剂,乙醇;料液比(g:mL),1:5;提取温度,50℃;提取时间,60 min;超声波功率,200W;色素在酸性条件下相对稳定;K~+、Na~+、Ca~(2+)、温度的变化,氧化剂、还原剂及食品添加剂的加入对色素的影响不大;其耐光性比较差。     

杨梅天然色素稳定性的研究

以乙醇为溶剂从杨梅中提取红色素,并用721型分光光度计对该色素在不同温度、pH值、光照及不同介质条件下的稳定性进行了检测.结果表明:此色素是水溶性色素,在酸性条件下稳定性较好,但光照、氧化剂、还原剂、强碱条件及一些金属离子对其稳定性有一定的影响.     

苦楝皮色素的提取及稳定性研究

研究了苦楝皮色素的提取工艺及其稳定性。通过溶剂浸提法和超声波提取法对苦楝皮色素进行提取,通过单因素实验和正交实验,确定色素最佳提取工艺。结果表明,两种提取方法各有优点,超声波提取法具有时间短、效率高、提取量高等特点;浸提法提取效果好,但提取量少。超声波提取法最优工艺为:时间60 min,温度50℃,料液比1∶20,乙醇体积分数55%,超声波功率300 W。浸提法提取最优工艺为:时间180 min,温度80℃,乙醇体积分数60%,料液比1∶10。苦楝皮色素的热稳定性一般;在光照条件下色素降解速率较小;氧化剂和还原剂对苦楝树皮色素均有影响,其中还原剂的影响较大,氧化剂影响小;pH变化对色素稳定性影响较大。     

紫薇花色素的提取与性能研究

采用微波提取法,选取溶剂比例、时间、温度、微波功率作为提取因素,进行单因素实验和L9(34)正交实验,来优化紫薇花色素的提取工艺,在常见氧化剂、还原剂、食品添加剂以及金属离子等存在下对紫薇花色素的稳定性进行评价,并对紫薇花色素进行抗氧化性研究。结果表明,紫薇花色素的最佳提取条件为:50%乙醇为溶剂,温度55℃,时间为5min,功率为100W,提取率(A588)可高达0.805,紫薇花色素具有良好的稳定性和抗氧化活性。      

海藻色素的提取工艺及其稳定性

以紫菜为原料,通过对比不同提取剂、料液比、提取温度、时间对海藻色素提取的影响,基于正交试验选择最佳提取工艺。探究藻类色素在酸碱环境、氧化剂、还原剂、光照和不同温度条件下的稳定性。试验结果表明,海藻色素的最佳提取工艺为:提取剂水,料液比1︰30 (g/mL),提取温度50℃,提取时间3 h;在酸性条件下,海藻色素相对稳定,但碱性环境和氧化剂对海藻色素稳定性有一定的影响,还原剂对海藻色素稳定性基本没有影响,光照和温度对其有明显作用。     

超声波辅助提取油菜花色素稳定性研究

运用超声波辅助技术提取油菜花色素,研究了pH、光照、温度、氧化剂、还原剂、金属离子对油菜花色素稳定性的影响,结果表明:油菜花色素对pH、氧化剂、还原剂和金属离子稳定性较好,且表现出不同的增色效果；对热处理和光照反应比较敏感.     

影响广西壮药薏苡叶色素稳定性因子的研究

目的:为生产各种食品、化妆品、医药用品等色素新产品提供重要原料,研究广西壮药薏苡叶色素的提取条件和稳定性。方法:以乙醇作提取剂提取薏苡叶色素,比较pH、温度、食品添加剂、氧化剂和还原剂、金属离子以及光照对薏苡叶色素稳定性的影响。结果:最佳提取工艺条件是以pH=3的65%乙醇溶液为提取液,原料与乙醇的质量与体积比(g/mL)为1:500,室温下浸提24h;薏苡叶色素在330nm有最大吸收峰,不同的pH环境中对色素有不同的影响,当pH<7,温度对色素几乎没有影响,pH>7,温度对其影响比较大。结论:柠檬酸、醋酸、蔗糖、葡萄糖和可溶性淀粉对薏苡叶色素无明显影响,耐光性较差,氧化剂、还原剂中除Na2S2O3对色素有比较明显的影响外,其他均无明显的影响,金属离子离子Fe3+对色素颜色的影响最大,K+、Zn2+、Ni2+、Mn2+、Mg2+、Ba2+,Pb2+等离子对色素也有一定的影响。     

天然茶叶染料的提取及其稳定性的研究

用水煮法提取天然茶叶染料,研究了茶叶色素的吸收光谱,对固液比、提取温度、浸提剂酸度、反应时间等提取条件进行了研究,并测定了色素在不同pH、温度等条件下的稳定性.结果表明,提取茶叶色素的最佳工艺条件为固液比1∶20,在沸煮(100℃)的条件下提取50min.该色素对pH影响较明显,对氧化剂、还原剂较敏感,但耐热稳定性较好...     

柿色素的提取及稳定性研究

根据色素的溶解特性,分别以几种不同的溶剂从柿子果实中分离提取黄色素,其最优提取参数为以乙醇作溶剂,70℃、料液比1∶6、pH中性偏酸、4h。该色素溶液稳定性良好,对光照、温度、酸碱、食品添加剂均有一定的抵抗能力,但对非一价金属阳离子、氧化剂、还原剂抵抗能力稍弱,从而限制了柿色素的使用。使用β-环糊精饱和溶液法将色素溶液进行包埋,包合物稳定性有一定程度的增强。     

鸡血藤红色素的提取与基本性质分析

探讨鸡血藤红色素的最佳提取溶液,定性定量光、温度、pH值、氧化还原介质对红色素稳定性的影响。结果表明,鸡血藤红色素最佳提取溶剂为65%酸性乙醇(pH1.8),且色素为非花色苷类色素。室内自然光对色素影响不大,该红色素在20～60℃具有较好的稳定性,对氧化剂、还原剂反应敏感。     

冬青叶色素的提取及其染色棉织物的研究

研究冬青叶色素的提取及其提取液染色棉织物的优化条件。利用正交实验研究提取时间、提取温度、料液比对冬青叶色素提取的影响以及浴比、温度、时间对棉织物上染率的影响,讨论了媒染法以及媒染剂用量对棉织物上染率及色牢度的影响。结果表明,95%乙醇是冬青叶色素提取的较佳试剂;冬青叶色素提取的优化工艺为:温度50℃,时间35 min,料液比1∶20;直接染色的优化工艺为:温度70℃,时间35 min,浴比1∶40;利用后媒染方式对冬青叶染料染色可以提高棉织物的染色效果,媒染剂用量为5 g/L。采用优化工艺条件染色的棉织物色牢度符合绿色纺织品的要求。     

地黄色素的提取及稳定性研究

目的:对地黄色素的提取方法和稳定性进行初步研究。方法:以地黄的新鲜块根为原料,利用超声波技术,用不同的有机溶剂提取鲜地黄黄色素,采用正交试验的方法选取最佳工艺;考察在不同pH值、温度、紫外线、氧化剂、还原剂、金属离子等条件下鲜地黄的色素。结果:当物料与无水乙醇的比例为1:3,温度为40℃,超声10min,收率为6．6%。鲜地黄色素在碱性条件下稳定,紫外线和还原剂对其稍有影响,热、氧化剂及几种金属离子对色素有较大影响。结论:最佳提取工艺条件确立。色素有一定稳定性。     

苋菜红色素的超高压提取工艺及稳定性研究

以超高压提取技术法研究苋菜红色素提取工艺、并对红色素进行稳定性分析。采用单因素与响应面分析实验法,研究超高压技术法提取苋菜红色素的最佳工艺,同时与传统乙醇溶剂提取法对比分析;分析提取的天然红色素粗提物在氧化剂、还原剂、pH、光照、温度、糖等条件下的稳定性。结果表明:超高压提取技术的最佳提取条件为处理压力400 MPa、提取时间3 min、料液比1:70(g:mL),与乙醇溶剂提取法相比,在提取时间与效果上具有显著优势。所得天然色素的抗氧化性、抗还原性、耐高温和抗碱性较差,在葡萄糖和蔗糖溶液中和光照条件下较稳定。     

潮州柑果皮色素的提取及稳定性研究

本实验对潮州柑果皮色素的提取条件及其稳定性进行了研究,旨在为潮州柑的综合开发利用提供依据。研究结论表明:潮州柑果皮色素亮黄色,颜色鲜艳,色素最佳提取溶剂为70%乙醇,最佳提取温度50℃,最佳料液比1:30,最佳提取时间360min。该色素对光、热、酸碱(pH3～11)、氧化剂和还原剂、常用食品添加剂及金属离子都比较稳定,是一种稳定性良好、安全可靠、价廉易得、开发方便的天然植物色素。     

超声波作用下提取红豆皮色素及其稳定性试验

介绍了红豆皮色素的超声波提取方法,并对光、热、酸、碱、还原剂、氧化剂、淀粉、金属离子、葡萄糖等因素对其稳定性的影响进行了研究。通过单因素试验和L9(34)正交试验确定了超声波提取红豆皮色素的最佳提取条件:水为浸提剂,浸提温度为50℃,超声功率为最大功率80%,浸提时间为20min。结果表明:超声波作用下提取红豆皮色素能够缩短时间,大幅度提高产率,且该色素对光照、热、金属离子、氧化剂、葡萄糖有较好的稳定性;在酸、碱、还原剂、淀粉中的稳定性较差。     

香花槐花色素的提取及其稳定性研究

研究香花槐花色素的提取工艺及其稳定性.以吸光值为指标,以正交试验设计优选超声提取工艺;分别探讨了光照、温度、pH值、氧化-还原剂、食品添加剂和金属离子对色素稳定性的影响.最佳提取工艺:酸度1.6%乙醇为提取溶剂,料液比1∶20,50℃时提取50min;香花槐花色素光稳定性较差,60℃以下和酸性条件下稳定,能耐低浓度还原剂,在氧化剂中不稳定,食品添加剂碳酸氢钠和柠檬酸对吸光值基本没有影响,高浓度葡萄糖溶液对色素有减色作,金属离子对色素稳定性有显著影响.试验为香花槐花色素的开发和应用提供了科学依据.     

橡子壳色素稳定性研究

为了科学合理地应用橡子壳色素,对橡子壳色素的稳定性进行了实验研究。本研究主要考察了pH、光照、温度、氧化剂、还原剂、山梨酸钾等食品添加剂等对橡子壳色素稳定性的影响情况。通过测定橡子壳色素在不同环境条件下吸光度变化情况及目测色素液颜色变化情况对色素稳定性进行评价。研究结果表明,橡子壳色素是一种由多种成分组成的红褐色粉末,可溶于极性溶剂(如水、酒精),不溶于非极性溶剂,在酸性(pH≤4)条件下显黄色,在碱性(pH≥8)条件下显红棕色,对光、热、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)及山梨酸钾均具有良好的稳定性,但对柠檬酸、抗坏血酸(VC)、苯甲酸的稳定性相对较差。     

日本小糪叶子红色素的提取及稳定性研究

以日本小檗的叶子为材料提取红色素,考察pH、金属离子、氧化剂、还原剂、碳水化合物、微波加热、光、温度等物理化学因素对该色素稳定性的影响。结果表明,该色素在酸性条件下较稳定;碳水化合物在一定的范围内对色素的稳定性、呈色有保持作用;色素对K+、Mg2+、Ca2+、Na+比较稳定,对Al3+不稳定;氧化剂、还原剂对色素稳定性均有影响,其中还原剂的影响较大;色素对光、热有较好的稳定性。该色素在化妆品、染料、食品、饮料等工业领域具有较大的应用前景。