烹饪名师

陈进长小传 陈进长,国家特一级烹调师。河南省尉氏县人,生于1944年6月,16岁时考入开封市饮食技工学校学习。1961年被分配到开封市又一新饭店工人,初得豫菜名师苏永秀师傅教导,1963年又跟随豫菜大师陈景和学习厨艺,烹饪技艺有很大进步。 1977年陈进长在河南省烹饪技术大赛中获得活鸡快做第一名,被河南省商委授于“烹调技术能手”称号;1981年调入省旅游局国际饭店任总厨师长,1984年破格晋升特二级烹调     

烹饪新秀陈伟小传

陈伟,河南省高级烹饪技师,开封市人。生于1971年3月,15岁起跟父陈景和等前辈学习厨艺,1990年2月至1991年2月在吉林省商业技校师资大专班(烹饪系)学习。出师后在开封市宋都宾馆东餐厅掌厨,现应聘许昌市亚细亚大酒店行政总厨。是中国烹饪协会和河南省烹饪协会会员,开封市烹饪协会常务理事,开封市人大代表,十佳杰出青年,河南省果蔬雕刻协会理事及《开封名菜》编委委员。     

段留长小传

段留长,1957年生,河南开封市人。现为中国烹饪协会会员、河南省果雕协会常务理事、高级烹饪技师;现应聘于郑州市亚细亚大酒店餐饮部厨师长。他出身于名厨世家,祖上三代均为名厨,曾祖父陈永祥曾为慈禧御膳。段留长1976年毕业     

时兴传小传

时兴传河南周口人。河南省烹饪协会会员、省豫菜协会会员、国家高级烹调师、省级考评员,现任河南省信阳市姜母鸭酒店行政总厨。 时兴传从厨10多年来,精心钻研厨艺,不断从实践和烹饪书籍中获得丰富知识。自1990年开始跟随豫菜名师张建军学习;1993年在信阳市厨师培训中心学习,并获得一级厨师证书;1994     

理事单位介绍

河南纺织高等专科学校河南纺织高等专科学校是一所省属工科高等院校,学校占地近1300亩,有南北两个校区,主校区位于郑州市桐柏路62号。河南纺织高等专科学校是全国大学生社会实践先进单位、省级文明单位、河南省文明学校、河南省大学生就业工作先进单位、河南省师德建设十佳单位、省级卫生先进单位、省安全保卫先进单位。学校创建于1954年,前身是原中国纺织工业部部属学校,由开封纺校、新乡纺校、武汉纺校、沈阳纺校等合并建立,当时校名为郑州纺织工业学校。1958年移交河南省纺织工业管理局主管,易名为河南纺织工业学校。1958年至1961年创办…     

技能大赛之逐鹿中原

7月11日上午9时，郑州市东华服装学校内，第二届“标准杯”全国缝制机械行业职业技能大赛中原赛区比赛正式开始。本次中原赛区立足河南省郑州市，既是对北方赛区举办地的一种尝试，也是顺应了女裤之都——河南省在近两年里服装产业发展的良好趋势。2009年，河南省服装产业在经济危机席卷全球的情况下依然保持了35％的高速增长。     

李博小传

李博,原名郭文俊,1967年出生,河南新郑市人。现任郑州市厨师协会秘书长,高级中餐烹调师,鹤壁鸿源大酒店餐饮部行政总厨。 他受父辈影响,从小与烹饪有着不可分割的缘份。14岁拜师于老一辈名师丁广州(原河南烹饪顾问)门下学习,并随师在郑韩饭店中餐部工作,1986年被饭店     

河南省郑州市加强春季学期学校食品安全监管,全力保障开学平安

(简讯 蔚宏奎)河南省郑州市各级各类学校逐步有序开学,郑州市市场监督管理局安排部署学校食堂、集体用餐配送单位等多个专项检查,切实保障广大师生身体健康和生命安全.     

陈长安小传

陈长安,1955年生,河南省开封市人。现为特二级烹调师、中国烹饪协会会员、开封市烹饪协会常务理事、开封市宋都宾馆餐厅副经理。他出身名厨世家,曾祖父陈永祥曾为慈禧办过御膳。陈长安自幼受家庭薰陶,热爱烹饪事业,1976年毕业于开封市技校烹调班,1980年调“宋都宾馆”,并先后到郑州、北京、四川等地学习。 该1984年曾获开封市青工烹饪比赛第一名,被省政府任命为     

让世界品味中华国际中餐高峰论振嘉宾演讲摘录（一）

2014年3月25日,“国际中餐高峰论坛”在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副会长、北京市饮食行业协会会长汤庆顺,中国烹饪协会副会长、河南省酒业商会常务副会长李海波等领导出席了本次论坛。     

让世界品味中华 国际中餐高峰论坛嘉宾演讲摘录(一)

正2014年3月25日,"国际中餐高峰论坛"在河南省黄河迎宾馆隆重举行。世界中国烹饪联合会杨柳会长、邢颖副会长及世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长沈思明,中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副会长、北京市饮食行业协会会长汤庆顺,中国烹饪协会副会长、河南省酒业商会常务副会长李海波等领导出席了本次论坛。     

第三届中原厨艺精英烹饪邀请赛近期在郑州举行

正8月19日,第三届中国(郑州)餐饮食材博览会暨第三届中原厨艺精英烹饪邀请赛在郑州开幕。中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武,郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、中国厨艺精英联盟主席李志顺,郑州市餐饮与饭店行业协会副会长顿玉松、成国富、陈伟、王铁庄、冯建忠,中国元老级烹饪大师吕长海、陈进长、杜新敬等嘉宾应邀出席。中原厨艺精英烹饪邀请赛此前已成功举办两届,本次大赛以"创新、互联、共赢"为主题,旨在弘扬     

陈春松 秉笔执刀，造淮扬江湖

<正>烹饪上的优等生1961年,陈春松初中毕业,进入扬州烹饪技工学校学习。大多数人的刻板印象认为,学习烹饪的学生成绩不出色,实际上做饭有很多学问,“三百六十行,行行出状元”,陈春松在烹饪中找到了自己的天赋所在。第一次做鱼圆和片干丝,他就拿了全班第一名,因为表现优异,还成为了烹饪班的课代表。     

加强食药监管 助阵学子圆梦——河南省食药监局郑州中高考考点及周边食品安全开展检查

正6月,是全国中考、高考月,同时也是气温升高、食物容易腐败变质的月份。6月4日下午,河南省食药监局王建防副巡视员带队,对郑州市第七十六中学、第七中学和七十七中学等中高考考点及周边的食品安全工作进行了督导检查。郑州市食药监局局长李建霞、河南省食药监局餐饮食品监管处调研员张存勇,以及省、市局有关处室人员和郑州市金水区有关人员陪同检查。在听取学校负责人关于食堂日常运营和中、高考期间     

编读往来

编辑您好,我是河南省原阳县的一个普通厨师,文凭低,学识浅,然而,我酷爱学习,乐于钻研。为开拓视野、增长知识,1991年,我追购了《中国烹饪》前12年144期的书刊。     

河南40多家星级酒店面点皆姓"刘"

说起郑州未来康年大酒店面点总厨刘新生，可真够牛气的了——中烹协国家级评委、中式面点高级技师、河南省豫菜面点大师、河南省职业教育学院暨郑州市二商技校客座教授、河南省面点发展研究中心主任……这一个个头衔非但没有使他有一丝一毫的骄傲和自满，相反却使他牢记使命：在烹饪事业上不断追求和提高。尤其是近几年，年届不惑的他把豫式面点当作品牌来做，且越做越大、越做越强，迄今为止刘新生豫式面点在河南省已进入40多家三星级以上酒店。制作和向客人供应的面点，均为刘新生和徒弟们共同研制的新一代豫式面点。那么，刘新生何以能够…     

荣耀时刻,江苏新东方举行盛大授牌暨揭牌仪式 再筑烹饪教育新辉煌

正2018年3月30日上午,江苏新东方烹饪学校、南京烹饪技工学校再次迎来荣耀时刻,在南京江北新区校园里隆重举行盛大授牌暨揭牌仪式。江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣,江苏省餐饮职教集团秘书长、省餐饮行业协会副秘书长胡畏,江苏新东方烹饪学校、南京烹饪技工学校校长范永胜出席本次仪式,并为江苏新东方烹饪学校"新华教育集团淮扬菜研发中心"揭牌。江苏新东方烹饪学校、南京烹饪技工学校正式成立淮扬菜研发中心,由研发中心负责人赵德龙带领研发团队郑重宣誓,江苏新东方     

厨艺路上雕龙魂

我于1998年到烹饪专科学校学习,现在北京饭店西餐厅工作。在三年的学习中,从各个方面,对烹饪这门艺术有了初步的了解,在学习基础理论的同时对食品雕刻产生了浓厚的兴趣。 在学校组织的各种庆典大会上为了烘托气分,我经常制做大型的食雕展台,在毕业前的校内技能比赛中我获得了刀工、计时雕刻、展台创意三项冠军。     

第十五次中西南地区印染专题情报交流会

第十五次中西南地区印染专题情报交流会于1993年4月15～19日在河南省郑州市召开,河南、湖南、湖北、重庆、广西、贵州、云南等七省、市的有关印染厂、学校、科研所共40多个单位的50多名代表参加了会议。     

六届大赛：彰显豫菜风采

丰富多彩的河南饮食文化,是中华饮食文化中的瑰宝,河南省简称豫,是中华民族先祖活动的重要地区,先后有夏、商、周、春秋、战国、东汉、西晋、隋、唐、北宋等20多个朝代在此建都立业。第六届全国烹饪技能竞赛河南赛区于去年末在郑州市郑州旅游职业学院举行。这次大赛的举行,将进一步提高豫菜品牌建设,彰显豫菜风采,弘扬河南饮食文化。