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《酒.饮料技术装备》2014,(2):72-74
2013年,奥地利注册啤酒企业有170家,其中年产量超过2000千升的有140家,啤酒屋97家。全行业3800多名员工,共生产了约1000种不同的啤酒,合计产量大约为89万千升,销售额为10亿欧元。当地原材料加上传统工艺酿制的特种精酿啤酒,虽然不为外人所知,但是在各自区域它们还是有一定的知名度的。 相似文献
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随着微型啤酒生产线在国内的不断推广,精酿啤酒不断被消费者认可与接受。精酿啤酒的特点是果香浓郁,该文对精酿啤酒出现“上头感”的原因做了全面的阐述,同时提出了相应的改进措施,以便实现精酿啤酒在国内更好的发展。 相似文献
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在啤酒高端化的浪潮下,无论是上市酒企还是非上市酒企,纷纷入局精酿啤酒。一时间,精酿啤酒成为行业风口。然而,有竞争就有输赢,近年来,败走精酿啤酒的企业不在少数。1月5日,记者从天眼查客户端了解到,2016年至2022年1月,精酿啤酒相关企业共有5385家,其中有4324家企业状态为存续,1061家企业状态为注销、吊销、停业状态。 相似文献
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詹姆斯 《酒.饮料技术装备》2013,(2):88-89
在美国啤酒业高度集团化和工厂人型化基本定型的大背景下,一大批小型精酿啤酒企业,近二三十年来,却蓬勃发展,从几乎空白发展到近1700家,总产量约100万千升,占比美国啤酒总产量的5%。萨利啤酒厂(Surly Brewer)就是其中发展最好的精酿啤酒厂之一。 相似文献
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《酒.饮料技术装备》2013,(5):76-77
2012年初夏,德国瑞森啤酒厂(Ratsherrn)在汉堡市中心建成投产。在德国,像这样年产5000千升精酿啤酒的项目已经几年.甚至十几、二十几年都没有新建过了。这不是10万千升级的啤酒厂,也不是自酿啤酒屋。 相似文献
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景丹妮 《酒.饮料技术装备》2014,(3):60-62
2012年年底以来,美国业界的协会专家、研究学者、企业商人利用会议、报纸、博客、声明等,持续展开关于精酿啤酒的激烈辩论和自我反省。一、乐观近二三十年,美国啤酒总消费量,基本稳定在两千二三百万千升,或略有涨落,但是美国人口一直在增长,说明人均消费量已从二三十年前顶峰时期的100升,下降到目前不足80升。但是这期间,美国精酿啤酒行业的发展速度让其他国家的同行艳羡不已。 相似文献
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长期以来我国的啤酒消费维持在较高水平,过去工业啤酒占据绝对的市场地位,随着社会的发展,近年来,精酿啤酒得到了越来越多人的喜爱。本文笔者将根据自身工作经验,先对国内外精酿啤酒产业发展情况进行比较,然后从原料、工艺控制、公益人才等方面分析影响我国精酿啤酒产业发展的主要因素,最后针对性提出促进我国精酿啤酒产业发展的策略。 相似文献
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随着网络技术和新媒体的迅猛发展,社交媒体背景下的美食消费面临新趋势、新潮流。精酿啤酒近年来也发展迅猛,成为高端啤酒潮流、趋势以及风口,但精酿啤酒的普及程度与覆盖范围较低,消费者认知度低。美酒配佳肴,精酿啤酒与美食整合营销具有必要性和可行性,扬州作为“世界美食之都”,精酿啤酒与扬州美食可以协同开发,扩大宣传营销力度,提高精酿啤酒的认知度和普及度。 相似文献
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以消费者偏好为出发点进行了精酿啤酒调查问卷,发布并回收有效问卷1 025份。利用统计分析软件SPSS 25.0对问卷的数据进行分析,通过人口统计学特征和精酿啤酒月平均消费情况与影响因素两方面对样本进行统计分析,最后利用有序Logistic模型完成消费者精酿啤酒偏好实证分析。调查结果表明,精酿啤酒仍属于小众产品,市场并未达到饱和;男性消费者购买精酿啤酒比例显著高于女性消费者,消费水平与购买行为呈现正相关关系。对于有精酿啤酒消费习惯的消费者而言:有序Logistic回归分析结果表明,消费者对于精酿啤酒的依赖程度与对产品价位和大小规格的偏好存在相关性,但与对产品包装的偏好并无关联。通过调查分析期望为后续精酿啤酒新产品的开发与市场推广提供参考。 相似文献
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浅谈微型啤酒生产线及酿造工艺 总被引:5,自引:1,他引:4
微型啤酒生产线是近年来国内发展流行起来的宾馆、酒店自酿设备、即将一套小型的现代化酿酒设备搬进店堂,即酿即饮,自产自销,融观赏,酿酒于一体,本文简要介绍了微型啤酒生产线及其酿造工艺。 相似文献
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走在江苏南京的大街小巷,您有没有注意到,"精酿啤酒""原浆鲜啤"相关店铺越开越多,一字排开的大酒桶里可以接出一扎扎美味的啤酒.超市的货架上,百香果精酿、桂花精酿等以前没听过的瓶装精酿啤酒琳琅满目.就连接地气的烧烤店,也不再只卖平价啤酒,十几元到几十元一瓶的精酿啤酒出现在了酒柜里.价格不便宜,喜欢喝的人却不少,越来越多人... 相似文献
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随着人们对啤酒口感和品质要求的不断提高,以及当今社会追求口味个性化和多样化的需要,普通啤酒已经不能够满足很多消费群体对啤酒饮品的高品质消费要求。因此,出现了啤酒生产精酿化和小型化的发展理念,客户或生产商根据不同消费群体的需求,利用小型化的啤酒生产设备,通过调整生产原料、生产工艺等生产出适合多种消费群体的精酿啤酒。 相似文献