预包装特殊膳食用食品标签明年施行

为确保特殊膳食用食品标签标准与现行特殊膳食用食品产品标准和相关标准相衔接,新发布的《预包装特殊膳食用食品标签》将于2015年7月1日起施行。特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食品。     

预包装特殊膳食用食品标签明年施行

<正>为确保特殊膳食用食品标签标准与现行特殊膳食用食品产品标准和相关标准相衔接,新发布的《预包装特殊膳食用食品标签》将于2015年7月1日起施行。特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食品,主要包括婴幼儿配方食品、婴幼     

预包装特殊膳食用食品标签明年施行

为确保特殊膳食用食品标签标准与现行特殊膳食用食品产品标准和相关标准相衔接,新发布的《预包装特殊膳食用食品标签》将于2015年7月1日起施行。特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和(或)满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求,专门加工或配方的食     

预包装特殊膳食用食品标签明年施行

为确保特殊膳食用食品标签标准与现行特殊膳食用食品产品标准和相关标准相衔接,新发布的《预包装特殊膳食用食品标签》将于2015年7月1日起施行。     

卫计委:婴儿配方食品应标示用法用量

正近日,国家卫计委在官网上公布了《预包装特殊膳食用食品标签》(修订版)的问答。其中指出,包括婴幼儿配方食品在内的预包装特殊膳食用食品标签上,应标示食用方法、每日或每餐食用量,以指导消费者合理使用。据悉,修订后的标准修改了特殊膳食用食品的定义,明确其包含的食品类别,明确了标准适用范围。由于0~6月龄婴儿需要全面、平衡的营养,标准参照国际标准,增加了"不应对0~6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称"的基本要求;修改了能量和营养成     

《预包装特殊膳食用食品标签》发布

正2013年12月26日,国家卫生和计划生育委员会发布了4项食品安全国家标准,其中包括GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》(代替GB13432-2004)。与GB13432-2004相比,GB13432-2013的主要变化如下:修改了标准名称(原标准名称为《预包装特殊膳食用食品标签通则》);修改了特殊膳食用食品的定义,明确了其包含的食品类别(范围);修改了基本要求;修改了强制性标示内容的部分要求;合并     

《预包装特殊膳食用食品标签》国家标准正式施行

<正>7月1日,GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》(代替GB 13432-2004)国家标准正式施行。与GB 13432-2004相比,GB 13432-2013的主要变化如下:修改了标准名称(原标准名称为《预包装特殊膳食用食品标签通则》);修改了特殊膳食用食品的定义,明确了其包含的食品类别(范围);修改了基本要求;修改了强制性标示内容的部分要求;合并了允许标示内容和推荐标示内容,修改为可选择标示内容;修改了能量和营养成分的含量声称要求;删除了能量     

食品安全国标连出四项新规 涉及婴儿配方食品

正日前从国家卫生和计划生育委员会获悉,新出台的《预包装特殊膳食用食品标签》明确规定,"不应对0至6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。"此标准主要规定了婴幼儿食品、特殊医学用途食品等特殊膳食用食品的标签要求,与2011年公布的《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》形成了我国食品标签标准体系。除了《预包装特殊膳食用食品标签》外,     

浅析食品营养标签审核要点及常见问题处理

<正>食品营养标签是食品安全法所规定的食品标签管理的重要组成部分。预包装食品的营养标签包括两类,即预包装食品营养标签和预包装特殊膳食用食品的营养标签。预包装食品营养标签的审核适用标准为《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050),预包装特殊膳食用食品标签的审核适用标准为《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432)。     

特膳食品

<正>特膳食品的定义特膳食品是特殊膳食用食品的简称,英文为Foods for special dietary uses。特膳食品是针对特殊人群的定向性营养食品。国家2005年10月1日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(国标13432-2004)中定义:"为满足某些特殊人群的生理需要或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方专门加工的食品"。     

中医药膳与特膳食品产业融合发展思辨

中医药膳与特膳食品一样,均能为特定人群系统定量地提供特殊或针对性的生理物质与营养成分,从而改善特定人群的营养基础代谢,减少不必要的代谢负担。文章提出在健康中国战略背景下加强特膳食品与中医药膳产业融合发展的必要性及发展的瓶颈,并指出两者融合发展的有效路径。     

精准营养食品定位及相关法规标准现状研究

精准营养（Precision Nutrition）作为新兴概念,目前尚无统一的定义。本文中的精准营养是指“根据个体或亚人群的特点,制定动态的营养建议、产品或服务,从而优化健康的领域”。精准营养是营养科学和健康产业发展的新方向。美国营养协会提出精准营养的流程可以划分为四大环节,包括评估（Assessment）、解释（Inter-pretation）、干预（Intervention）、监测与评价（Monitoring and Evaluation）。与传统营养产品与服务不同,精准营养的产品与服务可以以定制的方式实现,已有越来越多的企业布局精准营养。精准营养食品的定位目前尚不明确,本研究将“精准营养解决方案中针对亚人群或个体定制的食品”归为精准营养食品,并聚焦于非患病亚人群与个体。精准营养食品包括了定制化膳食营养补充剂,针对特殊的身体或生理状况（不含疾病、紊乱状态）的特殊膳食用食品,以及定制化餐品。首先梳理对比了国内外的定制化膳食营养补充剂以及特殊膳食用食品相关的法律法规,提出了针对精准营养食品的监管建议。进一步,全面梳理了已有的国内精准营养食品相关的国家标准、行业标准、地方标准、团体标准及团体指南,以及国外精准营养食品相关的国际标准化组织（ISO）标准、世界卫生组织（WHO）指南、国际食品法典委员会（CAC）标准以及国外其他协学会/团体指南。通过对比分析国内外精准营养食品的标准化情况,建议未来加快研制精准营养食品的产品检测方法标准、质量标准及产品使用标准等,可重点以团体标准的形式研制,以促进精准营养产业发展。     

特殊食品渗透压及常用渗透压仪的比较

随着越来越多的特殊食品进入大众的视野,无论从市场监管角度还是饮食安全角度,食品渗透压的检测和控制都具有重要的意义。但目前国内外学者对特殊食品中渗透压的研究关注度较低,我国尚未完善特殊食品中渗透压相关标准的制定。渗透压仪分为冰点渗透压仪和露点渗透压仪,调研显示现有的仪器完全能满足婴幼儿配方食品渗透压的测定,但是对于基质复杂、样品状态多变的特殊医学用途配方食品可能需要更多的开发研究。本文阐述了渗透压对特殊食品的意义及婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品渗透压的研究现状,并针对适用于市场上现有的特殊食品测定的渗透压仪进行介绍和比较分析,以期为现行标准的完善、渗透压仪的选择和特殊食品的市场监管提供参考依据。     

Special dietary foods

Abstract

If the present trend in consumer awareness of nutrition continues, the need for special dietary foods designed to correct nutritional imbalance is expected to increase in the coming years. However, this need cannot be met unless special dietary foods with sensory properties similar to those of traditional foods are developed.

Dietary foods that meet the special nutritional needs of people suffering abnormal physiological conditions, such as deficiency states and metabolic disorders, are reviewed. Significant progress has been made in this field, particularly in the area of low‐calorie foods. Much more needs to be done. Palatability of special dietary foods is still a major problem. With the expected approval of several special dietary ingredients (i.e., new intense sweeteners, low calorie fat substitutes, and low calorie bulking agents), the future of the special dietary industry appears bright.     

延边地区2011~2015年食品中食源性致病菌的监测

【目的】 了解食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。 【方法】 按照《全国食源性致病菌监测工作手册》 的检测技术要求,2011 － 2015 年在延边地区的几个监测点采集食品样品1069份,对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌（定量）、金黄色葡萄球菌（定量）、铜绿假单胞菌、蜡样芽孢杆菌的污染情况进行监测。 【结果】 1069份样品中,共检出致病菌115株,总检出率为10.76%.熟肉制品、生食动物性水产品、凉拌菜、熟制米面制品、婴幼儿食品、乳及乳制品、速冻米面品、特殊膳食用食品、饮用水、三明治以及流动早餐样品的致病菌检出率分别为17.65%（3/17)、15.79%（3/19)、11.76%(4/34)、34.48%(10/29)、33.80%（24/71）、40.00%(12/30)、6.67%(1/15)、42.86%(6/14)、58.33%（7/12）、10.00%（1/10）和71.43%（10/14）;2011-2015年食源性致病菌检出率分别为0.94% 、1.87% 、6.83% 、0.65%、0.19%。 【结论】 乳及乳制品、特殊膳食用食品、饮用水和流动早餐是延边地区食品的主要污染品种,作为直接入口食品的熟肉制品、凉拌菜、熟制米面制品和婴幼儿食品可能导致较高的食源性疾病风险。     

Sub-Saharan African Maize-Based Foods - Processing Practices,Challenges and Opportunities

ABSTRACT

In vast swathes of Sub-Saharan Africa, maize is the staple food with consumption of up to 450 g/person/day. Additionally, maize is used as a weaning food for infants as well as for special ceremonies, caring for the sick, aged and pregnant women. Malnutrition persists in regions with heavy maize consumption, partly due to compositional maize characteristics, nutrient loss during processing and consumer preferences. This paper reviews the traditional uses and processing of maize, opportunities and necessary improvements to ensure (micro)nutrient security. Better use of maize can enhance its contribution to meeting the dietary needs and livelihood of Africa’s growing populace.     

麦麸不溶性膳食纤维提取方法及其对面制品品质影响的综述

麦麸不溶性膳食纤维具有良好的物化特性和生理功能特性，近些年来国内外学者对麦麸不溶性膳食纤维的关注度逐年提升。简述了麦麸膳食纤维和麦麸不溶性膳食纤维的组成和功能，介绍了麦麸不溶性膳食纤维的提取方法，如物理法、化学法、生物法和化学–酶法，及各种方法的优缺点；阐述了麦麸不溶性膳食纤维对面制品品质的影响，如对面条、馒头和面包品质的影响，旨在为深入研究麦麸不溶性膳食纤维的提取方法和在面制品中的应用提供参考。     

Probabilistic modelling to assess exposure to three artificial sweeteners of young Irish patients aged 1–3 years with PKU and CMPA

The choice of suitable normal foods is limited for individuals with particular medical conditions, e.g., inborn errors of metabolism (phenylketonuria – PKU) or severe cow’s milk protein allergy (CMPA). Patients may have dietary restrictions and exclusive or partial replacement of specific food groups with specially formulated products to meet particular nutrition requirements. Artificial sweeteners are used to improve the appearance and palatability of such food products to avoid food refusal and ensure dietary adherence. Young children have a higher risk of exceeding acceptable daily intakes for additives than adults due to higher food intakes kg^–1 body weight. The Budget Method and EFSA’s Food Additives Intake Model (FAIM) are not equipped to assess partial dietary replacement with special formulations as they are built on data from dietary surveys of consumers without special medical requirements impacting the diet. The aim of this study was to explore dietary exposure modelling as a means of estimating the intake of artificial sweeteners by young PKU and CMPA patients aged 1–3 years. An adapted validated probabilistic model (FACET) was used to assess patients’ exposure to artificial sweeteners. Food consumption data were derived from the food consumption survey data of healthy young children in Ireland from the National Preschool and Nutrition Survey (NPNS, 2010–11). Specially formulated foods for special medical purposes were included in the exposure model to replace restricted foods. Inclusion was based on recommendations for adequate protein intake and dietary adherence data. Exposure assessment results indicated that young children with PKU and CMPA have higher relative average intakes of artificial sweeteners than healthy young children. The reliability and robustness of the model in the estimation of patient additive exposures was further investigated and provides the first exposure estimates for these special populations.     

Dietary intake data: usefulness and limitations

In past decades, the main objectives of nutrition surveys were to define nutritional status at the time of the study, to cross-sectionally describe dietary patterns of consumption and food preparation practices, and to identify areas for improvement. Nowadays, the need for ongoing evaluation of nutritional status of individuals and of population is gaining recognition. The present paper, in discussing usefulness and limitations of dietary intake data, will focus on the importance of considering nutrition as a component of overall quality of life as well as a discipline that gains to be integrated to other disciplinary fields such as medicine, biochemistry, immunology, anthropometry and agribusiness. In this respect, the present paper will discuss the methodology of dietary data collection, the various uses of dietary data collected at the individual, community and general population levels and finally will try to define new vistas in regard to emphasis and tools for future dietary intake studies.     

制备低苯丙氨酸特膳食品的研究进展

低苯丙氨酸特膳食品是苯丙酮尿症患者日常饮食所需的食品,但目前仍存在苯丙氨酸不达标、大多人工合成、安全性不足等问题,因此制备低苯丙氨酸特膳食品备受关注。本文就蛋白原料的筛选、蛋白中苯丙氨酸的游离、苯丙氨酸的吸附、特膳食品的开发等方面进行综述,重点围绕苯丙氨酸充分游离与高效脱除进行分析,同时指出目前该研究领域中存在的酶制剂特异性不足、吸附剂专一性不够等问题,并对未来的研究重点进行展望,以期为低苯丙氨酸特膳食品的制备研究及其产品研发提供参考。