感受美国餐桌文化

“作为一个美国百万富翁的客人,却要吃“狗食”,真不可思议？吃面条要用刀叉卷起来送到嘴里;就餐时不可以边嚼边说;要闭嘴巴咀嚼食物……美国人的餐桌上有哪些规矩呢？”     

餐饮美学二议

马克思在著名的《政治经济学批判》导言中说过：“饥饿总是饥饿，但是，用刀叉吃熟肉来解除的饥饿，不同于用爪、指甲和牙齿啃生肉下解除的饥饿。”也可以这样说：人饿了要吃，与动物饿了要吃是一样的。但实际上，吃的内容与方式，人和动物都不同。因为人有文化观念和精神要求，对饮食不仅要求满足自己的实用需要，而且要求满足自己的审美需要，还要符合自己的文化观念、价值取向和情趣追求。因此人类的饮食是一种文化，有不同的文化观念，也有不同的审美要求。     

食物有诗意

说起来可能有人不相信，中国人早在4000年前就率先使用刀叉了。甘肃、青海一带有个齐家文化遗址，从1924年就开始发掘，直至今天还总有新发现，那里面就挖出了骨质的餐叉、勺子和餐刀，大小和现在西餐厅里的差不多。那时候父系社会刚刚开始。     

西餐沙司之"72变"

西餐中的“Sauce”常常被音译为“沙司”或“沙司”，其主要意思是指西餐中的菜肴或点心的调味汁。由于西餐中采用刀叉进食，也因为西餐烹调中的所选原料或加工后的原料大多数是块形，厚片形或是整形之物，煎，烩，炸，烤之后，菜肴不容易入味，     

弘扬传统白酒文化,推进白酒健康发展

从白酒酿造特征角度,阐述了白酒酿造文化的“源头美”;从白酒酿造技艺的非物质文化遗产角度,阐述了白酒酿造文化的“酿造过程美”;从“百酒之尊”角度,阐述了白酒饮用文化的“结果美”,从打造世界级白酒品牌角度,阐述了白酒饮用文化的“饮用美”。提出形成“白酒与健康”白酒联盟：肩负“白酒与健康”研究、宣传双重职能;肩负白酒“礼仪与文化”研究、引导双重职能。     

彰显实力 华芳持续高效运行

11月8日，由中国纺织工业协会主办，在上海举办的“2007中国国际纺织品牌文化高峰论坛暨中国纺织十大品牌文化推介大会”上，华芳集团荣膺“2007中国纺织十大品牌文化”称号。这也是该集团继去年荣获“中国纺织品牌文化创新奖”，集团董事长、总经理秦大乾获评“中国纺织品牌文化建设杰出人物”之后所获得的又一殊荣。     

杉杉CHIC秀

第四届“浩沙杯”中国泳装设计大赛于2007年3月底在北京闭幕。 本届设计大赛的主题“Ⅶ-潮”，在简单的字面上，蕴含着更深邃的意义。 “Ⅶ”不仅指在当下2007年，同时它在西方文化中象征着幸运吉祥和神秘。“潮”则代表风尚潮流，即定位于07中国泳装的流行趋势风向标，罗马字母“Ⅶ”与中国隶书“潮”字合在一起，既是对西方古典的怀旧．又是对中国传统文化的兼容并蓄与突破，文化的多元化，更昭示参赛泳装设计的多元化。而这一将中国文化与世界文化融合的理念又恰巧与北京奥运的“同一个世界，同一个梦想”这一口号不谋而合。     

国风服饰展区 万物复苏潮起东方 构建东方时尚美学,推动“国潮”时尚发展

随着“国风”“国潮”文化的复兴,以及我国国际地位的不断攀升,国人特别是“Z世代”年轻人的文化自觉、文化自信和民族认同感高涨。蕴含着中华民族数千年历史文化、地理环境、审美情趣等文化内涵的“国风”服饰受到了消费者的广泛喜爱,“国风”服饰品牌也迎来前所未有的发展机遇。     

法国市肆小食记略

常见有人谈论起西餐则必称“法国大菜”，虽然白领阶层的小资青年大多对它满怀憧憬，但却未必知道那盘碟刀叉间的繁冗礼节并非源自法国。据说，那所有的程序和礼节连很多法国人都不胜其烦。     

中国文化名酒的企业文化战略

企业文化是企业物质文化,精神文化与制度文化的总和,它不仅是企业的灵魂,而且成为企业竞争力的支撑,中国各文化名酒企业都有其鲜明个性的优秀企业文化：茅台确立“发展绿色茅台,人文茅台,科技茅台”的文化战略思想;泸州老窖“与环境相依,与社会同行,与人类共存”和“共生”理念,剑南春的企业精神为“团结,务实,高质,创新”;湘泉则以“策文化营销,借名人造势”,为发展,以沟则以“群众文化”为基础,宝丰遵循“造实在酒,做实在人”和“君子爱财,取之有道”的传统道德观,道光廿五倡导”为企业发展以苦为乐,为创造财富一马当先,为实现人生价值自强不息”,汝阳杜康推崇“人人争当英雄,绩效是检验人生价值的基本标准”,孔府家倡导“以德治企,以制管人,以智取胜”的企业经营哲学,今世缘则主张“今世有缘,今生无悔”的浪漫主义情调。     

石库门琐谈

见到不少媒体将上海的石库门称作“石库门文化”，冠以“文化”头衔，推崇备至。我以为，这样的“提拔”，理所应当，而且毫不为过。     

文化与企业

“三个代表”中，提及了“先进的文化”。先进的文化是对落后、腐朽的文化而言。那么究竟什么是文化?企业与文化有什么关系?     

青酒“洞藏文化宫”落成

本刊讯：由贵州青酒集团投资600多万元，工期历时两年的青酒“洞藏文化宫”于2008年11月初落成，并正式向游人开放。青酒的“洞藏文化”是“朋友文化”的有益补充，两种文化的缔合，使得青酒的品牌文化内涵更加深厚。为了挖掘地方的历史文化和酿酒文化，找到不同文化的契合点，从而将这些文化融合在一起，形成青酒独特的文化理念，青酒集团于2002年投入3000多万元建成了中国最大的洞窖基地。洞窖基地的建成不仅将镇远1000多年的酿造历史展现出来，     

与教育谈“中国文化”

中国服装教育必须以各民族服装文化“为体”，吸收国外精粹的服装文化、教育和技术“为用”，逐步建立和发展“有中国文化特点的服装教育体系”。     

浅谈中国玉文化和观赏石文化的几点比较

“玉文化”和“观赏石文化”都是当前宝玉石学者和收藏爱好者热衷讨论的话题之一，但是目前大家较多地单独讨论它们，而很少对这两种亲缘关系很近的文化进行比较研究，尤其是对这两种文化的联系纽带则谈之更少。为此，文章选取了四个具有比较意义的文化要素对“玉文化”和“观赏石文化”展开讨论，以此来丰富我们对这两种文化的理解。     

难得糊涂PK红楼梦酒

“难得糊涂”酒文化品牌确实已经落入俗套，当然仍然有可贵之处，贵在“难得”。红楼梦酒应该全面导入《红楼梦》的文化渊源和文化个性，实现红楼梦酒品牌文化的升华。     

基于文本大数据分析的中国“国潮”时尚文化研究

在“文化IP”越来越受到追捧的背景下，带有“中国文化”元素的时尚产品也日渐成为新生代消费者彰显自我文化自信和归属感中所乐于使用的一种方式，并因此掀起了一场“国潮”热。“国潮”是传统与现代的有机融合，是中国本土品牌根植民族文化基因，打造多样化文创产品而带来的一种消费潮流和风尚。本文拟通过计算机领域中的大数据分析方法针对当下“国潮”时尚文化中出现的高频率关键词进行分析，借此对当下“国潮”时尚文化进行反思，为中国“国潮”的进一步发展提供理论性依据。     

文化是企业发展的灵魂：周文华会长在学术研讨会上的讲话

2007年8月13日，“中国·哈尔滨市阿城首届金上京历史文化暨企业文化学术研讨会”在阿城平山神鹿生态园召开。本次研讨会就“金源文化在中华文化中的历史地位与作用”和“中华传统文化与企业文化建设”进行了深刻的探讨与研究。黑龙江省中华炎黄文化研究会名誉会长周文华和哈尔滨三五味业集团董事长王军参加会议并讲话。本栏目将刊登他们的讲话稿。[编者按]     

文化主导与企业家的文化自觉

“以人为本”和“以文化人”是企业文化理论最为根本的两个基点，是企业文化理论的核心和精髓。作为最新的管理理念和管理思想，“以人为本”和“以文化人”理论观点的确立，标志着管理学理论与实践发展的重要突破，标志着管理学理论与实践发展进入了一个全新的阶段。我们要高举“以人为本”和“以文化人”两面旗帜，不断深化对企业文化的理论研究，不断拓展企业文化理论的新境界。     

古井贡 三大独特个性打造中国龙文化第一酒

具有几千年悠久历史和独特酿造工艺的古井贡酒,以三大独特个性享有“中国龙文化第一酒”的盛誉．在精品辈出的华夏文化名酒阵营中亦不失为一枚光芒闪耀的璀璨明珠。古井贡酒的品牌文化魅力和价值在哪里？在品牌文化定位和营销传播上,古井贡酒又是如何借势“龙文化”,成为中国白酒领域“龙文化”的领导品牌的？