糖酒会五十年 食品业大发展

全国糖酒商品交易会（简称糖酒会）从1955年开办至今，从单一走向综合，从封闭走向开放，从分散走向集中，到2005年10月11日济南全国秋季糖酒会，不仅成功地举办了73届，而且已经发展成为目前国内最负盛名的专业盛会。风雨兼程数十年，糖酒会在泉城济南举行了盛大的50华诞庆典。五彩缤纷的庆祝活动，使人们感受了前所未有的喜庆氛围，闻到了浓浓酒香，领略了一届“规模最大，秩序最好，效益最高”的盛会。     

生漆涂料在食品酿造业大有前途

一、生漆的防腐性能及其历史生漆就是中国大漆,也叫国漆,是从漆树上采割下来的漆树汁,是我国的特产的一种优良的天然涂料.它的漆膜具有耐酸、耐弱碱、抗水、防潮、耐温、耐油、耐腐、耐土壤腐蚀等优良性能。生漆可涂刷在一切金属、水泥、木材的表面,起防腐作用.在我国主要产地是云南、贵州、四川、湖北、陕西等省,还有一些省也有漆树,但产量少.所以在我国西南一带对生漆比较了解,把它作涂料使用也较普遍. 生漆的历史悠久,在出土文物中最早的木制漆     

人口老龄化背景下老年休闲体育发展研究

采用文献资料法、逻辑分析法,通过搜集众多的相关性论文,就老年休闲体育发展中出现的问题进行探讨,提出自己在老龄化背景下,积极宣传和引领老年人体育发展,发挥政府职能,开发老年体育服务产品,增加老年人的身心健康,是为国家和社会发展减轻负担的有效途径。     

食品工业呼唤食品添加剂行业发展——上海食品添加剂展览会侧记

由中国食品添加剂生产应用工业协会、中国国际贸易促进委员会轻工业行业分会主办的’98亚洲食品配料展览会和第二届中国国际食品添加剂展览会暨第八届全国食品添加剂生产应用技术展示会于1998年4月8日至10日在上海国际展览中心举行。 本届展览会参展商多、产品范围广、产品档次、技术含量高、信息大、客户踊跃,仅次于欧洲食品配料展览会。代表了世界水平。展出面积12000m~2,400个展位,其中外商占2/3,国内占1/3。包括中国在内的共20多个国家     

食品领域呼唤道德重建

<正>当媒体曝出某个贪官竟然有几十个情妇的时候,国人无不感叹世风日下;当媒体曝出食品领域里的过期肉、地沟油、非法添加物等等问题的时候,消费者无不感叹生产者、商家的良心都哪去了。于是,道德约束的问题被再次提了出来。在食品领域,就是制度再健全,监管再严格,如果厂家商家没有道德约束,问题食品还是会防不胜防,层出不穷。不久前在北京钓鱼台国宾馆举行的"2014(第五届)中国食品安全高层对话"上,     

我国肉制品加工业大有发展空间

本文介绍了我国肉类生产和肉制品加工的概况 ,同时强调只有加强科学管理 ,增加科技含量 ,提高产品质量 ,肉制品加工业才能赢得广阔的发展空间     

食品标准——呼唤信息平台

<正> 近年来,我国食品工业,特别是食品工业中的一些重点行业,呈现出超常规的发展态势,涌现出一批重点龙头企业。随着这些大中型企业的壮大和成长,以及我国加入WTO后的要求,修改和提高行业和产品标准,成为行业中处于领导地位的企业的迫切要求。 然而,这时我们却不无失望的发现,标准——距离我们是那样遥远。     

市场呼唤多风味休闲食品

改革开放20年来,带来人民生活水平的提高,我国的食品结构也随之发生变化。从原来以温饱型为主体的格局逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。以合资企业为主体的厂商相继在我国沿海地区建厂,同时也深入内陆地区。1995年底休闲食品的销售额约6亿人民币,谷物膨化食品的年产量约2万吨。根据我国休闲食品专家李培圩“休(消)闲食品的特性和范围”所提出的分类方法,生产出的休闲食品     

老年食品的发展状况及前景展望

目前,世界人口趋向老年化发展,国外食品工业发达国家都无一例外地把研究开发老年食品作为重要方面,并在研究开发老年滋补食品、老年预防食品和特殊老年功能性食品方面取得了长足的进步和巨大的经济效益。目前我国老年食品的研究开发十分薄弱,相关的老年食品产量低、品种少、质量差,没有形成专门的老年食品工业体系。为填补国内市场的空白,满足国内对老年食品的需求,发扬光大我国传统的“药食同源”理论,开发新一代出口创汇食品,研究开发老年食品是十分紧迫的任务,任务艰巨,但前景乐观。     

老年食品的发展状况及前景展望

目前,世界人口趋向老年化发展,国外食品工业发达国家都无一例外地把研究开发老年食品作为重要方面,并在研究开发老年滋补食品、老年预防食品和特殊老年功能性食品方面取得了长足的进步和巨大的经济效益。目前我国老年食品的研究开发十分薄弱,相关的老年食品产量低、品种少、质量差,没有形成专门的老年食品工业体系。为填补国内市场的空白,满足国内对老年食品的需求,发扬光大我国传统的“药食同源”理论,开发新一代出口创汇食品,研究开发老年食品是十分紧迫的任务,任务艰巨,但前景乐观。      

复合食品添加剂——市场的呼唤

本文论述了食品添加剂通过复合可以改善性能,提高效果,拓展使用范围,减少副作用,方便添加使用,大大提高经济效益和社会效益。指出:复合食品添加剂已经成为充满生机活力的市场亮点,是食品添加剂发展的方向和潮流,应加强领导和管理,积极宣传和引导,促进其健康发展。     

中国人口老龄化新趋势及老年人口新特征

目的：获得易消化且具抗氧化作用的板栗蒸制品,促进板栗药食功能的开发与利用。方法：以黄精、陈皮、山楂提取液对板栗进行蒸制加工,总多糖含量、感官评价为指标,通过单因素实验和正交试验L₉（3⁴）,优选陈皮、山楂、黄精三种药食两用中药辅料用量;通过炭末推进法观察蒸制前后板栗对正常小鼠小肠运动的影响;通过D-半乳糖诱导小鼠产生氧化应激,分离小鼠血清,采用酶联免疫法（ELISA）检测各组小鼠血清中过氧化氢酶（CAT）、血红素加氧酶（HO-1）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）及丙二醛（MDA）的含量。结果：根据单因素和正交试验结果,黄精、陈皮、山楂提取液蒸制板栗的配方为：91.95%板栗、陈皮3.45%、山楂2.30%、黄精2.30%,其总多糖含量为：97.10±0.16 mg/g;炭末推进实验结果显示蒸制板栗组小鼠小肠炭末推进率高于板栗组,差异具有统计学意义（P<0.01）;ELISA检测结果显示与空白组相比,模型组血清中CAT、HO-1、SOD、GSH-Px 4种抗氧化酶活性水平均降低（P<0.05）,且MDA含量增高（P<0.05）;维生素C组、板栗组、组血清中CAT、HO-1、SOD、GSH-Px水平升高（P<0.05）,MDA水平降低（P<0.05）,其中蒸制板栗多糖组较板栗多糖组的CAT水平更显著升高（P<0.05）。结论：本研究提供一种药食两用板栗蒸制品,较正常板栗更易消化且抗氧化抗衰老活性更强。

     

老年食品的开发

着重探讨了老年人必需营养素量，并由此得出在老年食品开发中应注意和解决的问题。     

积极开发老年食品

老年食品是指适合60岁以上老年人食用的加工食品,这不是指食物,所谓食品的概念,是指各种供人类食用或饮用的加工食品。人们通过种植、饲养、捕捞、守猎来获得食物,这些食物易腐败,需要各种加工处理,才能便于保藏和运输。为了适应人们的     

共商皮业大事

与往届相比,本届展会首次新添儿童鞋类及动动鞋类两个崭新展区,新颖、独特,引人入胜。 在2000年4月5日至8日举办的原材料及制造技术展中,来自世界各地的制革业商家将展示业内优质原料皮及其成品革、皮化、机械设备及配件,买家可在此搜罗业内所需     

老年营养制度和老年食品开发

老年人的健康问题不仅是一个家庭的事情,也是一个国家良好社会福利条件的表现。如果政府能制定出科学的老年营养制度,企业能生产出适合于老年人的老年食品,是提高老年人的身体素质及身体健康的基本保证。