饮食楹联趣谈

楹联是一种高度概括思想感情,讲究平仄协调,富有情趣的文学艺术形式,通常人们称为对联。过去,快到春节时,不仅家家户户有贴楹联的习俗,各行各类也都张贴独特的店肆楹联。这些楹联多与店名、经营品种等有关,也有寓意吉祥,祝愿生意兴隆的楹联,如“生意兴隆通四海;财源茂盛达三江”。“春回大地;福满人间”。“祖国山河壮;人民岁月新”。“春暖风和日丽;年丰物阜民欢”等等。 饮食行业的楹联不仅妙语横生,引人入胜,而且还能起到广告作用。解放初期,笔者看到有家早点店贴出“莫看烟熏火燎;全是打滚功夫”的楹联。其联通过巧妙的构思道出食店的经营品种—油条,十分风趣别致。过去,酒店楹联文字表达虽然肤浅,但酒的神功毕露,如“猛虎一杯山中醉;蛟龙半盏海底眠”。“酿成春夏秋冬酒;醉倒东西南北人”。“铁汉三杯脚软;金刚一盏头摇”。茶馆有联:“为名忙,为利忙,忙里偷闲,且喝一杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中作乐,再斟两杯酒来”。此联风趣幽默,人情世故、生活哲理尽在其中,使过路人禁不住走入而饮,生意怎能不好。去年七月在北京住了五天,听友人说出两幅饮食业楹联,请君赏评,东来顺饭庄:“涮烤佳肴名远播;烹调美味誉东来”。全聚德烤鸭店:“全雪羽之绮筵,玉脍金齑重寰宇;聚德星于雅     

趣谈非洲的饮食风俗

爆炒盆非洲人喜欢吃蚂蚱和白蚁。有的人用小木棒插进蚁窝里引白蚁,插进去是黑的,拔出来是白的。然后用手一捋,幼虫纷纷落盆,据说可炒着吃。至于蚂蚱,那恨不得一下抓一麻袋。家常大餐用玉米制作的当家饭叫作“乌嘎里”,算得上是非洲“大餐”。把水烧沸后,陆续投入玉米面,不断地用木勺搅拌直到干稠,然后将锅一扣,把蛋糕似的面砣子托在手上,再翻个放入锅中继续烤,直到散出香味为止。据说,当地人待客可以没有大鱼大肉,但“乌嘎里”断不可缺,否则客人会说饭不管饱。“布萨”称王非洲人说喝开水不解渴,还是灌凉水痛快。住在海边上的人喜欢喝椰汁,…     

名店名钻

无论明星还是大众。对钻石的渴望都是无限的，因为它是集万千宠爱于一身的精灵，让拥有它们的人为之兴奋，让尚未拥有它的人为之期待，恒久钻石与无限情感的交融，谱写出华丽纯粹的完美篇章！     

酒家店名拾趣

古往今来,善于经商者对店名字号部十分重视 一块有文化内涵的招牌,不但可以给人美的感受,而且还可以为店铺招徕顾客如有家酒家取名“云中酌”,这个“云”字只有你在昏昏欲醉时才能体会到它的妙趣,有家醪糟店号称“金玉轩”,当一碗黄白分明的蛋花醪糟放在你面前时,你会想到这个店名有何等的感召力。 传说在杭州灵隐寺和天竺寺,每到金秋时,常有桂子从天外飘落,唐诗人宋之问诗云:“桂子月中落,天香云外飘”杭州名店“天香楼”便取自这一名句。西子湖畔“楼外楼”的西湖醋鱼名闻遐迩,“楼外楼”的字号一望便知出自南宋林升的名句“山外青山楼外楼”,“楼外楼”依山傍湖,景色秀丽,食客临窗酌饮,别有一番韵味,济南有家“先得月”酒楼,使人想到“近水楼台先得月”之句,在此     

客座异域食趣谈——刘振兴院士饮食谈

刘振兴,67岁,1956年我国第一批副博士研究生,1986年被评为研究员,1995年当选为中科院院士。现任中科院空间中心地球空间环境物理开放实验室主任,中国地球物理学会常务理事兼高空物理委员会主任,中国CLUSTER数据和研究中心主任。 主要贡献,80年代初,率先在我国开展木星磁层研究,提出了一个新的木星磁层盘模式,被称为刘氏模式;首次创造性地提出涡旋诱发磁场重联的新机制,欧洲航天局的科学家们高度重视这一理论,并与中国签署了合作协议。     

酒家店名拾趣

古往今来,善于经商者对店名字号都十分重视。一块有文化内涵的招牌,不但可以给人以美的感受,而且还可以为店铺招徕顾客。如有家酒家取名”云中酌”,这个“云”字,只有你在昏昏欲醉时才能体会到它的妙趣。有家醪糟店号称“金玉轩”,当一碗黄白分明的蛋花醪糟放在你面前时,你会想到这个店名有何等的感召力。“四远香食品店”更让人一见店名就觉得那奶香四溢的糕点呈现眼前,不禁溢出口水。 有些店名字号还出自典故或诗词,更是雅俗共赏,令人过目难忘。如沈阳一家经营辽宁特色菜肴的馆子叫“鹿鸣春”,它出自曹操诗《短歌行》中“呦呦鹿鸣,食野之萍”。古代称酒为“春”,“鹿鸣春”店名含蓄脱俗,情趣高雅。成都有家名为“颐之时饮食     

店名古怪更逗客

一个店名的奇特古怪，往往能引逗八方顾客。     

从店名看中国饮食文化

有人认为“中国的文明渊源于饮食”。 此观点不无道理。走上街头,看看那些花样繁多的饭店、酒店及餐馆名称,你将有所领悟。 一、鲜明的饮食文化层 钱钟书在《吃饭》一文中曾有一节妙文。大意是说,吃饭能反映出不同的人生观:一种是吃给肚子的,为了充饥;另一种是吃给舌头的,辨味为主。 当前,根据我国人民的经济水平,可以将饮食文化层分为四个层     

有趣的店名不俗的菜

现如今,城市餐馆菜肴同质化的现象似乎越来越严重,为了打破这一局面,不少经营者和厨师都在积极地想办法找出路。作为一本餐饮行业的杂志,我们也长期为这一现状所困扰,为了给读者推荐更多真正有特色的菜肴,我们不光把关注的目光放在了都市的宾馆酒楼,同时也更加注重深入到乡村场镇去收集各地饮食亮点。上个月,我们在前往泸州、遂宁报道四川省第四届(新川)烹饪技术大赛川南、川北赛区比赛时(本刊11月的下半月刊已经刊登了部分川南赛区参赛菜品)时,一路上都在探寻沿途城镇的民间风味菜。我们在经过内江市椑木镇、富顺县代寺镇、泸县玄滩镇和遂宁市安居镇时,就先后发现了四家颇具特色的小餐馆。巧合的是,这四家店的老板都同时担任了大厨的角色。开在椑木老街的"飞水鱼",老板姓刘,他每天都亲自站在临街的炉灶前炒菜,而他自认为最拿手的     

趣谈孔雀石

趣谈孔雀石钟华邦美丽的珠宝给生活增添光彩。《珠宝科技》１９９６年第２期中的孔雀石工艺品－孔雀开屏和珠宝盆景中的孔雀石彩照令人产生浓厚的兴趣！孔雀石是含铜硫化物矿床氧化带内一种普通的矿物，人们对它并不陌生。然而宝石级孔雀石少见，孔雀石猫眼更稀少。笔者多...     

印刷趣谈

近年来经济低迷,一些营业员为争取生意而各出奇谋,甚至使用不正当手段来争生意,以下一则故事或可对这群营业员带来一点警惕: 鲁丹三次去向中山君献计,都不接受,乃散五十金分给君左右的人,才可再见     

眨眼趣谈

眨眼一般是指眼皮短暂的、无意识的闭合,是人体一个很平常、细小的生理性动作。除了入睡,人的眼睛经常、重复地眨着。有人作过研究,正常人一分钟眨10～20次,每次0.3～0.4秒。成人如3～5秒钟眨一次眼,一小时就近千次,随着年     

红酒趣谈

2万港元一瓶红酒显香港 人天性有许多弱点：怕辛劳贪舒服，更要命的是，急需他人的认同——说白了是虚荣。然也因为这个致命伤，造就了商家无尽商机，你的人生也布满色彩……所以，智者言：人的缺点贴近优点，优点贴近缺点，此话一点不假。     

豆腐趣谈

“传得淮南术最佳，皮肤脱尽见精华。一轮磨上流琼浆，百沸汤中滚雪花（明·苏平句）”。此诗中所喻的就是被誉为华夏“国莱”的豆腐。     

洋酒趣谈

香港广角镜出版社出版的《洋酒趣谈》，饶有兴味。征得作者董业声（本刊编委）同意，摘刊数则，经飨读者。——编者     

洋葱趣谈

又是洋葱上市的季节了.据说,洋葱在人类的食谱中,作为一种蔬菜占有重要地位,已有五千多年的历史.而且,在世界各国,洋葱还有它值得夸耀的轶闻呢!     

趣谈红宝石

地球上有许多神奇的宝石 ,美丽的红宝石就是其中之一。由于红宝石稀少、罕见 ,所以人们给它披上了一层神秘的面纱。世界上红色的宝石很多 ,如石榴石、钻石、锆石、尖晶石、电气石、玛瑙石、珊瑚等都可以是红色的。然而在珠宝界 ,“红宝石”是指达到宝石级的红刚玉。红宝石与钻石、蓝宝石、祖母绿是当今世界公认的四大名贵宝石。红宝石是有色宝石中的姣姣者 ,由于鲜艳的红宝石有的如骄阳似火 ;有的如玫瑰花开 ,十分美丽、迷人 ,所以古印度人称红宝石为“宝石之王”。缅甸人选红宝石为“国石”哩 !稀少、珍贵的红宝石 ,其价格往往比黄金贵得多…