HACCP质量控制体系在苹果酒生产过程中的应用

运用HACCP基本原理对苹果酒酿造过程中潜在的危险因素进行了分析 ,确定了苹果原料控制、清洗、榨汁、杀菌、酶解、过滤、主发酵、倒酒、后发酵、巴氏杀菌为苹果酒生产中的关键控制点 ,并确定了能保证关键控制点临界限度和监控措施 ,制定了HACCP控制表 ,最后用食品安全性检验方法对HACCP体系检验查证 ,确保苹果酒生产过程中的质量和安全性     

HACCP在半硬质干酪加工中的应用

对半硬质干酪的生产过程进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值,监控系统的HACCP计划工作模式。将HACCP系统应用于半硬质干酪生产中,以提高半硬质干酪生产管理水平和产品安全性。     

HACCF质量控制体系在苹果酒生产过程中的应用

运用HACCP基本原理对苹果酒酿造过程中潜在的危险因素进行了分析，确定了苹果原料控制、清洗、榨汁、杀菌、酶解、过滤、主发酵、倒酒、后发酵、巴氏杀菌为苹果酒生产中的关键控制点，并确定了能保证关键控制点临界限度和监控措施，制定了HACCP控制表，最后用食品安全性检验方法对HACCP体系检验查证，确保苹果酒生产过程中的质量和安全性。     

山羊乳软质干酪加工技术研究

探讨了山羊乳软质干酪最佳工艺条件。采用正交试验的方法,研究发酵剂用量、凝乳酶用量、凝乳温度对山羊乳软质干酪凝乳时间和感官评鉴的影响,最终确定该产品最佳工艺条件:发酵剂用量2.5%(m/v)、凝乳酶用量0.2%(m/V)、凝乳温度28℃。     

HACCP系统在葡萄柚果汁生产中的应用

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在葡萄柚果汁生产中的应用.对采用玻璃瓶装的葡萄柚果汁生产过程中各个工艺环节可能潜在的危害进行了生物学、化学和物理学分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠正偏差、验证效果,将生产过程中的危害因素降低到最低限度,从而提高产品的安全性与品质.     

HACCP体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用

目的 将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于鹌鹑茶蛋的生产过程中。方法 通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害, 确定关键控制点、关键限值。结果 在关键控制点提出了监控、纠正措施。结论 HACCP体系的应用保证了鹌鹑茶蛋产品的卫生质量和食用安全性。     

冬瓜果脯的生产工艺及其HACCP控制

介绍了冬瓜果脯的生产工艺。对冬瓜果脯生产过程进行危害分析,确定关键控制点及其关键限值,并采取相应的纠偏措施。冬瓜果脯生产中的HACCP控制提高了产品的质量和安全性,增强了产品的市场竞争力。     

冷却羊肉生产中HACCP的应用

本文综述了动物性食品生产过程中存在的问题,介绍了危害分析与关键控制点——HACCP体系,并为了保证冷却羊肉的产品安全,对冷却羊肉生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的危害分析,根据HACCP原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度的提高冷却羊肉的食用安全性。     

HACCP体系在果蔬保鲜处理过程中的应用

为了确保果蔬食用的安全性、有效延长保鲜期,通过对果蔬保鲜处理过程中的各个环节可能潜在的危害进行生物性、化学性和物理性分析得出关键控制点。应用HACCP七个步骤确定果蔬保鲜过程中的关键控制点及关键限值,制定相应纠偏措施和关键控制点的监控方法,有效地预防了潜在危害对果蔬的污染,最大程度地确保产品的安全与卫生,从而为HACCP在果蔬加工生产中的应用提供了有力的参考依据。     

HACCP在豆豉生产工艺中的应用

为了保证豆豉的食用安全性,将HACCP系统应用于豆豉加工生产中,对豆豉的生产过程进行危害分析,确定关键控制点并制定相应控制限值,制定监控系统的HACCP计划工作模式,以提高豆豉生产管理水平和产品安全性。