食品卫生监督实行全面质量控制的探讨

食品卫生监督实行全面质量控制(TO-TALQUALITY CONTROL)是贯彻执行《食品卫生法》,提高食品卫生监督质量的需要。TQC 的组成包括分析技术质量控制(ANALYSE QUALITY CONTROL)和监督技术质量控制(INSPECTION QUALITYCONTROL)两部分。AQC 是以统计学原理和假设为基础,检     

食品监督和抽检的质量控制分析

本文旨在探讨历年食品监督抽检检验工作中遇到的具体问题,浅析食品留样室温度的控制,抽样过程出现失误的解决办法,检验报告数值修约方式,非标准方法的制定,微生物项目不合格是否复检复验,区分食品药品检验的某些概念等问题,为食品检验工作质量提供有力保证,确保监督抽检报告准确可靠,为食品安全监管处罚工作提供方向和技术支撑,充分保障人民群众的食品安全。     

运用全面质量管理实施食品卫生监督质量控制

结合铁路实际提出运用全面质量管理的理论、方法和工具来提高食品卫生监督质量,运用系统理论由食品卫生监督机构、食品生产主管部门和食品生产经营单位组成的联控网络保证体系,使食品生产经营全过程的卫生处于受控状态,即发挥了国家立法监督的     

包头市农牧区推行食品卫生监督量化分级管理制度分析

食品卫生监督量化分级管理制度是卫生部应对我国加入WTO、食品贸易全球化形势，吸收国外先进经验，结合我国实际提出的新的食品卫生监督管理方法。2002年4月卫生部下发了《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》要求在全国范围内推行食品卫生监督量化分级管理制度。按照卫生部的要求，2006年包头市重点在农牧区实施食品卫生监督量化分级管理制度。[第一段]     

食品微生物检测的质量控制管理

食品安全关系到人民的身体健康,食品微生物检测是食品安全管理的一个重要内容。食品微生物检测的质量管理应从多个方面进行,通过多个环节的交互作用,形成一个完善的管理控制系统,主要是包括微生物的含量、种类等信息的检测。     

关于建筑工程质量控制探讨

随着经济的发展,国民经济支柱行业之一的建筑业也以呈现崭新的姿态,随着建筑业市场的发展,建筑工程的质量就更引起关注。质量作为建筑工程的"硬杠杆",关乎人民的人身财产安全,所以对于建筑工程质量的管理和控制尤为重要,本文通过对影响建筑工程质量的因素分析,阐述了建筑工程质量管理和控制的方法。     

关于加强食品检验检测质量控制的探讨

食品安全关系到每一位居民的身体健康,受到了人们的高度重视。近年来,随着人们生活品质的提升,我国对食品安全的监督管理工作也逐渐扩大了规模。由于食品安全与人们的身体健康和社会的经济发展有着直接的关系,保证食品安全的有效途径是进行食品检验检测,利用食品检测技术加强对食品的质量控制。本文阐述了食品质量安全检测的常见技术方法,分析了食品检验检测工作中存在的问题,并提出对应的改善策略,为食品检验检测机构人员提供参考与建议。     

对食品生产企业共性质量控制的说明

本文对食品生产企业共性的质量控制，做了详细说明，便于企业管理人员和企业参照执行，以达到生产出优质食品。     

烘焙类食品生产企业质量控制的探究

随着人们消费水平的提高和食品行业的快速发展,食品的种类和制作方法日益多样,但食品质量与安全问题日渐突出,因此人们对食品质量与安全提出了更高的要求。本文从烘焙食品生产原料、生产过程、检测技术等方面可能出现问题的节点进行分析,并提出控制措施,以期有助于提升食品企业烘焙产品的质量与安全。     

速冻食品的质量控制

通过对厂家和市场的速冻食品质量调查,分析了影响速冷食品质量的因素,指出了原料质量、生产工艺、运输及销售环节的科学组织是保证速冻食品质量的有效措施。     

政府职能转变及实行市场经济后食品卫生工作模式的探讨

在我国政府的职能转变后，并在实行市场经济的情况下，新的食品卫生工作模式应是：强化食品卫生监督职能，增加有偿服务职能；建立健全企业自身管理组织，充分发挥个体劳协作用，建立行业管理组织，完善食品质量保证体系；有关职能部门联合进行食品卫生监督管理工作；建立社会监督机制，实施社会监督。     

中国食品卫生监督管理现状与发展

目的分析介绍我国食品卫生监督管理状况。方法分析目前我国食品卫生存在的问题,介绍卫生部门在加强食品卫生监督管理方面所开展的10项重点工作。结果从危险性评估、危险性管理、危险性信息交流的角度,提出了今后重点工作方向。结论中国食品卫生监督管理取得了很大的成绩,但仍需进一步完善。     

食品卫生监督报告系统浅析

新修订的食品卫生监督报告卡是由食品卫生经常性监督报告卡、食品卫生被监督单位报告卡、食品卫生事件报告卡和预防性卫生监督报告卡（通用）组成的.这4张报告卡概括了《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品卫生监督的基本内容,反映了食品卫生监督工作的量化指标,形成了食品卫生监督数据库的基本信息.在日常监督中,本着“谁监督谁报告,谁填卡谁负责”的原则,由卫生监督员在监督现场填好后,输入中国卫生监督报告系统软件中进行统计分析。     

统计质量管理在食品品质控制中的应用

食品质量是食品基本属性营养、安全 ,感官修饰属性色、香、味、形和功能属性的综合表现与完美结合。食品质量的意义已由对最终产品的检测鉴定转向食品生产全过程的质量控制。本文根据食品工厂现场管理的需要 ,阐述统计管理图在食品生产控制中的运用及其实例。1　统计管理图在食品生产控制中的运用　　管理图 (又称控制图 )是在控制生产过程中用抽查方式 ,将样本的统计值点绘入图上 ,用来推测生产过程中的品质特性的方法。管理图最主要的用途为制程 (生产过程 )控制用。我们利用它来判断制程是否稳定 ,可发现制程有无系统性原因的存在。在制…     

速冻食品卫生质量的调查

速冻食品指以小麦、大米、杂粮等粮食为主要原料或同时配以单一或多种配料组成的肉蛋、蔬菜、果料、糖、油调味品为馅料，经成型、熟制或生制、包装、并经速冻而成的食品。     

基于全面质量管理的产品开发

从开发过程和产品满足全面质量管理下持续生产的需要两个方面来阐述了基于全面质量管理的产品开发。围绕全面质量三角形的要求，提出了全面质量管理在产品设计过程中的应用方法和开发能够在全面质量制造体系下持续生产的产品的注意点。     

概述食品卫生监督的质量控制

食品卫生监督的规范化、程序化建设是食品卫生监督质控的前题。提高食品卫生监督员业务素质与政治素质是食品卫生监督质控的关键。食品卫生统计和档案管理是食品卫生监督质控的主要部分。食品卫生监督考核制度与行政处罚规范化是食品卫生监督质控的主要措施。食品检验是食品卫生监督质控的重要环节。     

浅议食品用香精香料产品的质量控制和管理

本文简述了食品用香精香料分类、发展现状、质量控制的重要性及影响产品质量的因素和生产过程控制方法.     

浅谈食品微生物检验的质量控制

食品卫生检验是保证食品卫生质量的关键步骤。食品微生物学检验是反映食品原料的卫生质量,生产加工过程中的污染情况以及成品在经营过程中的卫生质量变化。所以,检验结果的正确与否,不但关系到广大消费者的身体健康,同时也将影响企业的声誉,造成停产、甚至产品销毁、滞销而带来经济损失。虽然食品卫生标准微生物学检验部份(GB4789.1～4789.28-84)对各类食品的检测、检验方法、步骤有明确的规定,但是在实际工作中还存在着许多复杂的因素,