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表面活性剂是具有亲水基和亲油基的两亲媒性物质,主流以甘油脂肪酸酯,蔗糖脂肪酸酯为始的化学合成等表面活性剂。本文介绍的天然表面活性剂皂树皂苷,起源于南美的玻利维亚、秘鲁等地,是包含在皂树皮中的一种物质,其化学结构是将皂树酸作为三萜(烯)等的配糖体,皂树酸作亲油基、低聚精作亲水基,因而具有表面活性的作用。现在欧美日本等利用皂树皂苷的乳化性、分散性、可溶性、浸透性等作用,作饮料特别是非醇饮材的起泡剂。下面介绍皂树皂苷的表面活性及在食品工业主要是在香料、香辛料中作乳化剂的应用。 相似文献
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日本三菱化学食品株式会社上海代表处 《中国食品添加剂》2007,(Z1):414-416
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品,也是食用乳化剂的顶级品牌品.它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂. 相似文献
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日本三菱化学食品株式会社上海代表处 《中国食品添加剂》2006,(Z1):414-416
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品,也是食用乳化剂的顶级品牌品.它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂. 相似文献
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<正> RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品,也是食用乳化剂的顶级品牌品。它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂。 相似文献
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分子结构的改变改善了新一代双子表面活性剂的表面活性。研究结果证实它作为功能性化学品,工业应用可以大大减少用量,具有可观的经济利益。评价了新型合成的基于磺化二聚顺酐化大豆脂肪酸(丁二醇为架桥剂)的双子表面活性剂作为皮革加脂剂的性能。分析测试了加脂剂的化学性能指标,定性和定量研究了加脂效果。SEM研究表明基于双子表面活性剂的加脂剂比传统加脂剂有更好的渗透性。将结果与表面活性剂的乳化能力、zeta电位和粒子尺寸进行了关联,发现它比传统的表面活性剂更好。计算了加脂剂的表面能,发现它们相当。 相似文献
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以天然淀粉制备的多元醇葡糖苷与脂肪酸或脂肪酸甲酯为原料制备多元醇葡糖苷脂肪酸酯,考察了不同的合成方法,测定了制得的产品性能。这类表面活性剂具有较低的表面张力和相当好的乳化性能。 相似文献
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介绍了高分子表面活性剂种类(按来源可分为天然高分子表面活性剂和合成高分子表面活性剂,按离子可分为阴离子、阳离子、两性和非离子型)、制备方法[天然高分子表面活性剂(天然高分子化学改性),合成高分子表面活性剂(两亲性表面活性单体聚合、亲水-疏水性单体共聚、高分子化学反应)]以及在纺织印染助剂中的应用,重点分析了高分子表面活性剂作为超分散剂以及无泡洗涤剂的应用. 相似文献
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<正> RYOTO蔗糖酯是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂。RYOTO蔗糖酯是在蔗糖的羟基上由脂肪酸进行酯化结合的产品:1个蔗糖的分子,总共有8个羟基。理论上,其结合范围可以从1个蔗糖分子与1个脂肪酸结合的单酯产品到1个蔗糖分 相似文献
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生物表面活性剂是目前重点开发的新型表面活性剂,主要包括糖脂系、含氨基酸类脂、磷脂、脂肪酸中性脂和高分子系等,它们具有表面活性高、稳定性高、良好的抑菌作用以及环境友好等特性。生物表面活性剂主要的生产方法是微生物发酵,应用到食品中可以起到乳化、防腐和改善风味等作用。同时,对生物表面活性剂研发中存在的问题及展望进行了讨论。 相似文献
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Surfactin是一种由枯草芽孢杆菌产生的环脂肽,是一种很高效的生物表面活性剂,由一个亲水的环七肽头部连接14-C脂肪酸疏水尾部组成.Surfactin展现出众多的生物学功能,比如溶血、抗菌、抗支原体衣原体、抗病毒、抑制肿瘤细胞增殖等,具有广阔的应用前景.本文综述了近年来研究者在Surfactin生物合成、发酵生产及其应用等方面所取得的成果. 相似文献
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蔗糖脂肪酸酯在含乳饮料中的乳化及抑菌作用 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 对于牛奶咖啡、奶茶等含乳饮料的研发、生产来说,存在着不得不考虑的技术上的课题。产品在具备良好的风味、口感的同时,还必须确保高水平的品质及安全性。三菱化学食品株式会社的"RYOTO蔗糖酯"是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的非离子表面活性剂。根据蔗糖与植物油脂中的脂肪酸的混合比例及脂肪酸种类的不同,可以生产出从 HLB 低到高 相似文献