鱼类低值副产物制备抗菌肽研究进展

目前,抗菌肽是解决传统抗生素导致的耐药性难题的重要候选材料,而鱼类副产物作为抗菌肽的重要潜在来源,受到越来越多的关注。该文综述鱼类低值副产物制备抗菌肽的研究现状,对抗菌肽的来源、生产方法、抗菌活性检测方法以及抗菌机制进行阐述,对鱼类低值副产物制备抗菌肽的未来研究方向提出展望,旨在为抗菌肽的研究和开发提供参考,促进鱼类低值副产物的高值化开发与利用。     

抗菌肽的结构特征、分类、生物活性及运用前景

抗菌肽是在多种生物体中表达的具有抗菌活性的肽类物质的总称。由于抗菌肽具有普通抗生素所不具有的一系列优点,抗菌肽的研究已经成了现代学术和应用研究的一个热点。文中简要介绍了抗菌肽的发现过程,对抗菌肽的结构、分类、来源、抗菌活性等方面的研究进展进行了综述,并展望了抗菌肽研究进展及存在问题。     

抗菌肽的研究进展及在食品中的应用

抗菌肽是由氨基酸组成的多肽类物质,对细菌、真菌、病毒、原虫等具有广泛抑菌作用。抗菌肽具有高效、广谱的抗菌活性,在食品领域具有良好的应用前景。文章概述了抗菌肽的抗菌机制、分类、基因工程表达及在食品中的应用,并分析了抗菌肽研究过程中存在的问题。     

抗菌肽抗菌机理的研究现状及趋势

抗菌肽广泛存在于从原核生物到人类的各个物种有机体和机体组织中，一般都具有广谱抗菌活性，其抗菌机理近年来成为国内外研究的热点。本文综述了抗菌肽及其抗菌机理研究的最新进展，阐述了先天免疫在哺乳动物来源抗菌肽发挥抗菌活性时的重要作用，并对抗菌肽的开发应用前景进行了展望。     

海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景

抗生素过度使用所导致日益严重的耐药性威胁已成为制约食品工业可持续发展的障碍,而海洋鱼类中存在具有广谱抗微生物活性的抗菌肽,其或将成为最佳的新型“抗生素替代物”。因此,从海洋鱼类中发现更多活性丰富的抗菌肽,并探索其在食品安全领域应用的相关研究成为热点。本文综述了海洋鱼源抗菌肽的结构、生物活性及作用机制的研究进展,并展望了其在食品安全领域的应用前景,以期为海洋鱼源抗菌肽的研究利用提供依据。     

抗菌肽结构优化与改造策略研究进展

抗菌肽（AMPs）是一类具有抗菌活性的生物活性肽,由于热稳定性好、细胞选择性强、对哺乳动物细胞毒副作用少和不易产生耐药性等优势,成为近年来生物活性肽领域重要的研究热点。该文简要介绍了抗菌肽的分类,综述了抗菌肽的一级结构与空间结构特点,并从改变净正电荷数量与分布、调整抗菌肽α-螺旋度、提高抗菌肽蛋白酶耐受性、改变疏水性及平均疏水矩大小、改变两亲性、改变氨基酸残基位置及肽链长度、构建杂合抗菌肽、降低哺乳动物细胞毒性和制备金属抗菌肽提升抗菌活性与拓展抗菌谱等方面阐述抗菌肽的结构改造策略,并对抗菌肽结构优化策略研究进行了展望,旨在为抗菌肽结构优化策略的选择提供理论参考。     

抗菌肽的生物活性、作用机制及应用研究进展

抗菌肽是具有抗菌活性的一类短肽,广泛存在于生物界,是先天免疫的重要防御物质,具有广谱抗菌活性和抗病毒、抗真菌、抗寄生虫及抗肿瘤等生物活性,且不易产生抗药性,有良好的应用前景。该文对抗菌肽的生物活性、作用机理及应用现状进行了综述,并指出在开发研究抗菌肽中存在的问题,对其发展作了展望。     

抗菌肽功能特性与作用机制的研究进展

抗菌肽是核糖体合成的天然抗生素,是多细胞生物体免疫系统的一部分。抗菌肽的来源广泛,氨基酸的组成和结构差异很大,具有快速杀伤以及广谱的抗菌活性。随着抗菌肽种类越来越多,对其抗菌机制及构效关系的研究成为学者们关注的热点。文章系统地阐述了抗菌肽的来源和功能特性、抑菌机制以及构效关系。     

抗菌肽的研究进展

抗菌肽是指具有抵制外界微生物侵害、消除体内突变细胞的一类小分子多肽。研究表明它除了具有抗菌作用以外,还具有抗肿瘤,抗病毒和抗真菌的作用。文章对抗菌肽的分类、生物活性、作用机理、分离提取等进行了系统的分析,并阐述了抗菌肽的应用及存在的问题,为抗菌肽更深层次的研究提供参考。     

酶法制备乳源抗菌肽的抗菌性研究

研究了乳源抗菌肽的抗菌效果,研究表明乳源抗菌肽提取物对金黄色葡萄球菌和乙型溶血性链球菌皆有明显的抗菌活性,但对金黄色葡萄球菌的抗菌活性强于乙型溶血性链球菌,酶法制备的乳源抗菌肽,有较好的抑菌效果。     

抗菌肽的功能及生产研究进展

为进一步了解抗菌肽的研究现状,以期为抗菌肽的纯化鉴定、生产和应用提供理论依据,对抗菌肽的功能,纯化鉴定方法,人工合成和基因工程表达进行了综述。抗菌肽不仅具有广谱的抗菌活性且有抗癌、抗病毒、促进伤口愈合等作用,抗菌肽经乙酸提取,反相液相色谱纯化是较常见的方法,抗菌肽的人工合成多采用固相合成,基因重组一般包括三个内容：抗菌肽的基因结构分析,抗菌肽的基因表达调控及互补脱氧核糖核酸（cDNA）编码,抗菌肽的基因表达系统。     

抗菌肽及其在果蔬病害控制中的应用

抗菌肽广泛存在于生物体内,是由基因编码、核糖体合成的具有抗细菌、真菌、病毒等多种生物学功能多肽,是生物体非特异性免疫功能的重要组成部分。随着人们对抗菌肽研究的深入,发现其有望成为抗生素、杀菌剂等的优良替代品。文章介绍了抗菌肽的来源分类、作用机制及其在果蔬病害控制中的应用,并展望了当前抗菌肽研究应用存在的问题。     

无机抗菌织物的研究进展

为深入了解无机抗菌剂的优缺点,制备性能更加优异的抗菌织物,对国内外相关研究进展进行了综述。分析了金属型和光催化型无机抗菌剂的抗菌机制,介绍了银系、铜系、锌系以及复合型的无机抗菌剂在纺织品领域的研究进展。指出：与其他类型的抗菌剂相比,无机抗菌剂具有广谱性强、不易使细菌产生耐药性等优点,但是在实际应用中也存在着一些问题,如银系抗菌剂价格昂贵;铜系抗菌剂颜色较深;锌系抗菌剂抗菌效果较弱等,通过与其他抗菌剂进行复合可以制备性能优异的复合抗菌织物,未来的研究方向应该是开发具有功能复合化、智能化、舒适性好等特性的多功能抗菌织物。     

Synergistic effect between different milk-derived peptides and proteins

Antimicrobial peptides derived from food proteins constitute a new field in the combined use of antimicrobial agents in food. The best examples of milk-derived peptides are those constituted by bovine lactoferricin [lactoferrin f(17-41)] (LFcin-B) and bovine α_s2-casein f(183-207). The aim of this work was to study if the antimicrobial activity of a natural compound employed in food preservation, nisin, could be enhanced by combination with the aforementioned milk-derived peptides. Furthermore, the possibility of a synergistic effect between these peptides and bovine lactoferrin (LF) against Escherichia coli and Staphylococcus epidermidis was also studied. Finally, the most active combinations were assayed against the foodborne pathogens Listeria monocytogenes and Salmonella choleraesuis. Results showed a synergistic effect when LFcin-B was combined with bovine LF against E. coli. In the same way, the combination of LFcin-B with bovine LF was synergistic against Staph. epidermidis. Bovine LF and nisin increased their antimicrobial activity when they were assayed together with bovine α_s2-casein f(183-207). It is important to note the synergistic effect among LFcin-B and bovine LF, because both compounds might be simultaneously in the suckling gastrointestinal tract and could, therefore, have a protective effect on it. The other synergistic effect high-lighted is that between α_s2-casein f(183-207) and nisin against L. monocytogenes because of the ability of L. monocytogenes to develop resistance to nisin.     

蜂王浆抗菌作用的研究进展

作为天然保健品,蜂王浆的各种生物功能及其功效成分得到了越来越广泛而深入的研究,本文从蜂王浆的抗菌成分、抗菌谱、抗菌肽分离方法、抑菌试验方法等方面对近年来的相关研究进行概括总结。