菊芋（洋姜）的产业化开发应用研究

菊芋（洋姜）是一种富含菊粉的根茎类植物,可提取菊粉,用菊粉酶水解菊粉生产超高果糖及低聚果糖,生产饲料添加剂原生素（PPE）。     

菊芋(洋姜)的产业化开发应用研究

菊芋(洋姜)是一种富含菊粉的根茎类植物,可提取菊粉,用菊粉酶水解菊粉生产超高果糖及低聚果糖,生产饲料添加剂原生素(PPE)。     

利用计算机软件Design Experter优化菊粉酶合成的研究

菊粉酶是一种将菊糖分解为低聚果糖的水解酶,而低聚果糖是一种功效显著的保健饮品。为了提高黑曲霉产菊粉酶的活力,本为采用计算机软件Design Experter,对以粗菊芋粉、麸皮和硫酸铵组成的培养基进行了优化,结果使菊粉酶活力从134.30U/mL提升到185.18 U/m,提高了38%,取得了较为理想的效果。为计算机统计软件有效应用到生物技术工艺中提供了参考。     

菊粉酶的酶学特性与分子生物学

菊粉酶是一类能水解菊粉生产果糖和果聚糖的酶.目前,已有许多关于各种霉菌、酵母和细菌生产菊粉酶的报道.但这些不同微生物来源的菊粉酶在生物物理、生物化学性质方面存在着相当大的差异.本文对菊粉酶的酶学性质、基因和基因工程的最新研究成果进行了综述.     

菊粉的酶法生物转化在食品中应用的研究进展

菊粉是我国分布广泛、含量丰富的重要农副产品,利用菊粉酶对其进行生物深加工可高效实现菊粉在食品领域的低成本、多方向、高附加值利用。本文综述国内外菊粉应用于食品的酶法研究开发现状,对不同类型菊粉酶生物转化产品的性质及食品应用、酶的微生物来源及菊粉酶的最新研究进展进行阐述。     

黑曲霉Uγ-2菊粉酶酶制剂的生产工艺

菊粉酶水解菊粉产生果糖.用菊粉酶水解菊芋,可以生产果糖产品.在工业酶制剂中微生物菊粉酶的重要性已受到关注.本文探讨菊粉酶固体酶制剂和液体酶制剂的生产工艺,使用1:(1.5～2)的乙醇沉淀酶蛋白,冷冻干燥得到酶活力为6 437.38 U/g的粉状固体酶制剂.通过超滤浓缩添加适量的防腐剂和保护剂,制得液体酶制剂,酶活力为378.01 U/mL,其贮存稳定性好,为酶制剂的工业化生产奠定基础.     

菊芋为原料生产高果糖浆工艺技术的研究

采用热水浸提法提取菊芋中的菊粉,再以菊粉酶进行水解,获得高果糖浆。通过正交试验优化提取工艺,确定最佳提取条件为料液比为1:20,提取温度90℃,提取时间20min;还考察了酶解过程中,溶液pH、温度、酶添加量、底物浓度对菊粉水解程度的影响,确定最适酶解条件为pH5,温度50℃,菊粉酶添加量(0.39~0.52)U/g菊粉,底物浓度为15%,该条件下,酶解率达到95%。继而,对该水解液进行纯化,最后得到果糖纯度90%以上的高果糖浆。     

菊粉酶的研究进展及应用

菊粉酶是多种微生物都能分泌的,在一定条件下能水解菊粉的一类酶,可用来生产高果糖浆、低聚果糖和酒精,在食品工业中具有重要的应用价值和良好的应用前景。本文就菊粉酶的性质、应用及固定化做了简要叙说,以便更好地为生产服务。     

黑曲霉VN－19493菊粉酶的酶学性质及应用于果糖生产的研究

对黑曲霉ＶＮ-１９４９３菊粉酶的酶学性质进行了研究,并用该酶水解菊芋,制成果糖含量达８７％的果糖浆。原料低廉、工艺简单,产品风味纯正、口感清爽,极具工业化生产前景。     

黑曲霉VN—19493菊粉酶的酶学性质及应用于果糖生产的研究

对黑曲霉ＶＮ－１９４９３菊粉酶的酶学性质进行了研究，并用该酶水解菊芋，制成果糖含量达８７％的果糖浆。原料低廉、工艺简单，产品风味纯正、口感清爽，极具工业化生产前景。     

固定化菊粉酶的研究

报道了克鲁维酵母突变株（ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ－ＵＶ－Ｇ－４０－３）所产菊粉酶的固定化及固定化酶的性质，并用固定化菊粉酶酶解洋姜提取液生产果糖，在分批式反应器中，当底物和固定化酶体积比为３．５∶１时，２．５ｈ水解率达到９２．４％，产率为２８．７ｇ／Ｌｈ，在连续填充床反应器中，在稀释率为０．５ｈ－１，转化率达９３．６％，产率为１５．７ｇ／Ｌｈ，半衰期达１１０ｄ以上。     

Zur Biotechnologie fructosanhaltiger Pflanzen

On the Biotechnology of Plants with Fructosan Content. Inulin, as to its chemical nature, is a polyfructosane. Fructosanes (fructanes) are hardly less abundant in nature than starch. However, there are only few plants with sufficient fructosane content for technological utilization. The most important of them are Jerusalem artichoke and chicory. At first this paper deals with inulin and the homologous series of fructosanes. The importance of Jerusalem artichoke and chicory as agricultural crops and their respective peculiarities are pointed out as far as they are relevant for their use as technical source materials. Inulin containing plants are of interest with respect to the production of fructose and fructose syrup and as energy plants (production of ethanol). Chicory is particularly suitable as source material for fructose-(syrup-)production, Jerusalem artichoke mainly for the production of ethanol, although principally both product groups can be obtained from chicory roots and from topinambur bulbs. If inulin containing raw materials are used for ethanol production, it's of interest that yeast invertase splits polyfructosanes of higher molecular mass considerably more slowly than inulinase and yields are less satisfactory with S. cerevisiae and increasing inulin content in the mash. If yeast types are used containing inulinase and invertase, e. g. Kl. fragilis and marxianus, satisfactory fermentation can be obtained even with these types of mashes.     

发酵条件对一步法发酵菊芋生产乙醇的影响

使用产菊粉酶的酿酒酵母可实现一步法发酵菊芋生产乙醇.该试验以菊芋汁为发酵培养基,研究了起始糖浓度、无机盐、温度、种子培养基、接种量和氮源对高菊粉酶活酿酒酵母Y05-步发酵菊粉生成乙醇的影响.试验结果表明:(1)菊芋汁中最适起始总糖浓度为250g/L.菊芋汁含有的较多无机盐对乙醇发酵不但没有抑制作用,反而有促进作用;(2)最适乙醇发酵温度为37℃;(3)种子培养基中使用菊粉做为碳源有利于酿酒酵母Y05产生较多菊粉酶,进而促进其乙醇发酵;(4)最适乙醇发酵接种量为15％;(5)尽管菊芋汁是一个良好乙醇发酵培养基,但补加氮源仍是必要的.补加5.0g/L玉米浆可显著酿酒酵母Y05的提高总糖利用率、最终乙醇浓度和乙醇得率.     

菊粉酶的研究及应用

许多菊科植物中含有丰富的菊粉 (菊糖 ) ,利用菊粉酶的作用可将菊粉转化为果糖、低聚果糖 ,在食品工业中具有重要应用价值和良好应用前景。文章就菊粉酶的来源、性质、应用及研究进展进行了简要综述     

Purification and immobilisation of inulinase from Aspergillus candidus for producing fructose

A high‐inulinase‐producing strain of Aspergillus candidus (10 units cm⁻³ of medium) for producing fructose from inulin has been identified. The extracellular inulinase from this fungi was purified 56‐fold by ammonium sulphate fractionation, DEAE cellulose and Sephadex G‐150 column chromatography. Invertase to inulinase ratio of 1.8 in culture filtrate was reduced to 0.14 in the purified preparation. The pH and temperature optima were 5.5 and 45°C, respectively. The molecular weight of inulinase was determined as 54±4 kDa. K_m of inulinase with inulin as a substrate was 3.8 mmole dm ⁻³. The purified preparation produced only fructose as the product of inulin, indicating that inulinase has primarily exo‐inulinase activity. Inulinase was immobilised on chitin and casein using glutaraldehyde as a linking agent and on cellulose using FeCl₃‐HCl as a metal chelation agent. Maximum immobilisation of 45.8% was achieved on cellulose. All three immobilised preparations had a higher temperature optima of 55°C. The inulinases immobilised on cellulose and casein were stable at pH 5–7. The cellulose‐immobilised preparation was more stable than the other two preparations after heating for 1 h at 55°C. © 1999 Society of Chemical Industry     

响应面法优化Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶工艺的研究

为提高Aspergillus niger X-6 发酵生产菊粉酶的产率,运用Plackett-Burmen 方法对麸皮、菊粉、蛋白胨、酵母膏添加量和发酵时间、温度、pH 值、接种量8 个影响因素进行考察,筛选出麸皮添加量、发酵时间和pH值为3 个显著影响因素,然后采用Box-Behnken 中心组合和响应面法对上述3 个因素进行产酶条件的进一步优化,建立菊粉酶产率的二次多项式数学模型,并分析模型的有效性与因子间的交互作用。结果表明：黑曲霉发酵产菊粉酶的优化工艺参数为：麸皮添加量4.64%、发酵时间81.5h、pH6.0。在此条件下,产酶活力达20.42U/mL,与优化前相比提高了30.81%。     

离子色谱-脉冲安培法同时测定蔗糖酶和果聚糖酶活力的方法建立

本文旨在建立一种采用离子色谱仪同时测定蔗糖酶、果聚糖酶活力的方法。以蔗糖为底物,先加入蔗糖酶酶解并以硼氢化钠还原酶解产物葡萄糖和果糖得到甘露醇和山梨醇,再将蔗糖酶高温失活后加入果聚糖酶,得到含甘露醇、山梨醇、葡萄糖和果糖四种化合物的混合溶液。以水-氢氧化钠溶液-乙酸钠溶液为流动相进行梯度洗脱,在流速为1.0 mL/min、柱温为30 ℃条件下经CarboPaCTM PA1 250 mm×2 mm分离以测定四种化合物的含量。最后以甘露醇和山梨醇总量计算蔗糖酶活力,以葡萄糖和果糖的总量计算果聚糖酶的活力。结果表明:甘露醇、山梨醇、葡萄糖和果糖四种化合物在20 min内完成测定,且线性相关系数均达到0.9995以上,分离度均在1.0以上;果聚糖酶活力的测定可以采用蔗糖为底物;加入1.2 mL 10 mg/mL的硼氢化钠溶液并60 ℃水浴30 min后,葡萄糖和果糖能够分别完全转化为甘露醇和山梨醇;本方法测定的蔗糖酶活力、果聚糖酶活力与3,5-二硝基水杨酸比色法（DNS法）测定的蔗糖酶活力、果聚糖酶活力结果无显著性差异（P>0.05）;且测定的蔗糖酶活力、果聚糖酶活力含量结果的RSD分别为2.0%和1.7%,精密度好,且本方法不涉及传统方法所用的有毒有害试剂。因此,所建方法可以同时用于测定蔗糖酶和果聚糖酶的活力,同时也为其它酶活力测定提供了一种新的思路。     

同步糖化发酵菊芋生产酒精中黑曲霉菌株的选育

使用以菊粉为惟一碳源的培养基从自然界中分离出6株产菊粉酶较强的菌种，其中黑曲霉SL-08还可以最大程度地提高塞尔雏亚酵母Z—06的发酵活力和耐酒精能力，通过紫外和亚硝基胍诱变，得到菌株SL-09，酶活提高近两倍。以菊芋粉为底物，利用黑曲霉SL-09和塞尔雏亚酵母Z-06采用同步糖化与发酵法，30℃发酵60h，使发酵醪酒精体积分数达到19．0％，转化率为理论转化率的86％。     

微生物源菊粉酶的研究进展

菊粉作为新资源食品和食品原料,近年来以菊粉为目标,开展微生物源菊粉酶生产高果糖浆、低聚果糖和酒精研究成为热点。本文综述了近几年来国内外微生物源菊粉酶的研究现状,主要论述了产酶微生物菌株的筛选、产酶条件、工程菌株的构建及应用等研究的进展。     

黑曲霉Aspergillus niger No．26菊粉酶的研究

通过筛选菌种，分离出３株菊粉酶活力较高的菌株，对其中Ｎｏ．２６菌株经过培养基组成的研究，酶活力达３７．１ｕ／ｍｌ。比原活性６．７ｕ／ｍｌ提高５．５倍。经纸上层析鉴定，在菊粉水解过程中，果糖逐步增加，未见中间产物生成，并有很强的水解蔗糖为果糖和葡萄糖，以及水解棉子糖为果糖和蜜二糖的能力。因此该酶主要为外切型菊粉水解酶。该酶在５５℃以下较稳定，最适ｐＨ为３～５，其低而宽的ｐＨ范围有防止微生物污染的能力，具备工业应用的良好性能。