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超声波辅助提取花生壳水溶性膳食纤维工艺研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以花生壳为原料,采用超声波辅助法提取水溶性膳食纤维,在单因素试验基础上,通过正交试验确定提取花生壳水溶性膳食纤维最优工艺。结果表明,提取花生壳水溶性膳食纤维最优工艺条件为:提取温度80℃、提取时间20 min、料液比1:15(g/mL)、超声波功率320 W;在此工艺条件下,花生壳水溶性膳食纤维提取率为18.54%;所得水溶性膳食纤维膨胀力为6.73 ml/g、持水力为7.21 g/g,成品呈黄褐色,气味良好。 相似文献
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大豆水溶性膳食纤维的提取研究 总被引:5,自引:1,他引:4
本文研究了常压和加压预处理条件下豆渣中水溶性膳食纤维(SDF)的提取工艺.研究表明常压下豆渣中水溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:2%六偏磷酸钠溶液、pH值 6.5、料液比1:30、反应温度60 ℃、反应时间2 h;加压预处理大大提高了可溶性纤维的提取率,最佳提取条件为:处理温度120 ℃、pH值 5.7、处理时间3.5 h.在此工作的基础上,采用膜分离技术和喷雾干燥等技术,并进行了中试生产,大大降低了成本,而且产品质量更好,从而使之具有非常良好的产业化应用前景.豆粕提取大豆蛋白之后所剩余的纤维适合于生产SDF,SDF提取得率超过了原料的43.0%. 相似文献
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黄小米中水溶性膳食纤维提取工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
黄小米米糠是生产黄小米的副产品,其含有丰富的膳食纤维,膳食纤维被称为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水之后的“第七营养素”,其具有较强的持油、持水力,且具有增溶作用和诱导微生物作用,能预防和辅助治疗多种疾病.本文以黄小米米糠为原料,采用直接水浸提法提取水溶性膳食纤维,首先对影响提取率的因素:提取温度、提取液pH、提取时间、料液比进行了单因素实验,在单因素实验的基础上,采用L9(34)正交试验对黄小米米糠中水溶性膳食纤维提取工艺进行优化.并测定了最佳工艺提取的膳食纤维的持水力和溶胀力.结果表明:黄小米米糠中提取水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为提取温度95℃、pH5.0,料液比1∶17mL/g,提取时间70min,可溶性膳食纤维的提取率为14.76%,持水率为7.4g/g,溶胀力为6.25mL/g. 相似文献
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小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取 总被引:7,自引:0,他引:7
以铁皮为原料,采用不同方法提取水溶性膳食纤维。正交实验表明,碱解提取水溶性膳食纤维.未脱木素时,最佳工艺参数是:碱液浓度0.3mol/L,浸提温度70℃,浸提时问60min,pH值为6.5,得率为11.02%;脱木素时,将铁皮经湿蒸、干蒸(15l℃,0.4MPa处理10min)及H2O2处理(用量2%,pH:11.6,45℃条件下16h),水溶性膳食纤维得率分别为12.14%、11.52%和11.48%。结果表明,在提取水溶性膳食纤维时,用湿蒸法最好。 相似文献
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目的:有效利用黄秋葵发酵酒渣中所含有的大量膳食纤维和果胶多糖。方法:以黄秋葵发酵酒渣为原料,采用湿法超微粉碎及喷雾干燥技术,研究了黄秋葵酒渣膳食纤维超微粉制备工艺及其相关特性。结果:黄秋葵酒渣膳食纤维超微粉湿法超微制备工艺条件为黄秋葵酒渣先经胶体磨处理3次,再经高压均质机均质处理3次,均质压力40 MPa;均质后进行喷雾干燥,设定进样口温度210 ℃,风机频率40 Hz,浆料固形物含量7%,进料速度1 000 mL/h。制备的黄秋葵酒渣膳食纤维超微粉的持水率为10.5%,水分含量为16.5%,堆积密度为0.24 g/mL,振实密度为0.33 g/mL,压缩度为28%,休止角为52.8°,灰分含量为3.31%。结论:相对于传统的酶处理或碱处理,试验得到的黄秋葵酒渣膳食纤维超微粉制备工艺可有效提高膳食纤维含量,且膳食纤维超微粉更易被人体吸收,符合高质量膳食纤维的要求。 相似文献
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以稻花香米糠、长粒香米糠、籼米米糠、小米米糠、麦麸粗麸、麦麸细麸、燕麦麸皮、甜荞皮粉、苦荞皮粉、小米皮粉等10种谷物麸皮为实验原料提取水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber, SDF),研究了其理化特性、功能特性以及分子结构之间的差异性。结果表明:苦荞皮粉SDF的持水能力最强,小米皮粉SDF的持油能力最强,麦麸细麸SDF吸水膨胀性最强。稻花香米糠SDF、长粒香米糠SDF、小米米糠SDF和甜荞皮粉SDF不具有吸水膨胀性。10种SDF葡萄糖结合能力在56.95~432.83 mg/g之间。SDF胆固醇吸附能力在0.41~66.21 mol/g之间,具有显著性差异。麦麸粗麸SDF的ABTS自由基清除率和DPPH清除率最高,小米米糠SDF羟自由基清除率最高。10种SDF总抗氧化能力在2.00~5.59μmol/g之间,具有显著性差异。扫描电镜结果显示,10种SDF微观结构不同,有的表面凹凸不平呈颗粒状,有的平滑多孔;傅里叶红外吸收光谱呈现不同的强弱峰。综上所述,不同来源SDF的分子结构、理化特性、功能特性存在明显差异性,可根据需要选择不同结构和功能的SDF进行利用。 相似文献
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采用乙醇沉淀法、氯化钠活化法、褐藻酸转化法3种方法从多肋藻(Costaria costata)渣中提取可溶性膳食纤维(SDF),以SDF的提取率为指标,通过正交试验优化了乙醇沉淀法的提取条件,由SDF提取率及膨胀力分析结果确定了氯化钠的活化法的最优活化浓度和活化时间。实验结果表明氯化钠活化法优于乙醇沉淀法与褐藻酸转化法,其提取率为55.41%,SDF的膨胀力为55.06mL/g,持水力为2391%,吸脂力为269%,在pH值为2与pH值为7的条件下吸收胆固醇的能力分别为18.21mg/g和13.25mg/g。 相似文献
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提取果胶和橙皮苷后残余的橘皮渣是一种极好的水不溶性膳食纤维来源。为了进一步实现对橘皮渣的二次利用,研究了采用化学方法从残余的橘皮渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺,同时对IDF的脱色工艺也进行了研究。结果表明,水不溶性膳食纤维最佳提取工艺条件是:NaOH浓度0.25mol/L、碱浸泡温度50℃、碱浸泡时间1.0h、固液比1∶15。膳食纤维脱色最优参数为:H2O2浓度为4%、脱色温度60℃、脱色时间3h、pH为9。在该条件下,不溶性膳食纤维产率为65.98%,提取率高达92.86%,产品颜色为乳白色。 相似文献