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<正>公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引进到了法国,但只生产桃红葡萄酒,桃红葡萄酒因而盛行一时。2004年,法国瓦尔地区议员、省议会副主席彭若赛女士,以及普罗旺斯行业协会、普罗旺斯葡萄酒行业协会、普罗旺斯工会以及普罗旺斯葡萄酒制造商一行,专程飞赴北京,将迷人的桃红葡萄酒推介给中国消费者。 桃红葡萄酒比较中性 虽然传统上,普罗旺斯地区是法国最大的桃红葡萄酒产区,但由于桃红葡萄酒的市场需求量不断扩大,法国其他著名酒区,如卢瓦尔河谷、罗讷河谷,甚至波尔多酒区也对生产桃红葡萄酒表现出 相似文献
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7月下旬,笔者得到一个重要消息,河北昌黎夏都葡萄酒公司与法国普罗旺斯葡萄酒行业联合会(CIVP)达成战略合作协议,双方将联手在中国市场力推葡萄酒三大酒种之一——桃红葡萄酒。得到消息,笔者立即飞赴昌黎求证,而夏都葡萄酒公司董事长张宝翼也非常坦率地告诉笔者:“夏都已与世界上最重要的桃红葡萄酒产区——法国普罗旺斯葡萄酒行业联合会(CIVP)达成战略合作,法方将为夏都桃红葡萄酒的酿造提供技术援助, 相似文献
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桃红葡萄酒诞生于普罗旺斯,并且多年来都是该地的一种特产。桃红葡萄酒是一种无法模仿的艺术,是普罗旺斯酒农挚爱的工作。柔和、浅淡而清澈的酒裙,细腻而果味浓郁的干型酒香,使得桃红葡萄酒充满着浪漫气氛。近20年来,法国的桃红葡萄酒消费量翻了一番。 相似文献
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提起普罗旺斯出产桃红葡萄酒的历史要追溯到2600年前,当时弗凯亚人建造了马赛城,并将种植葡萄和酿造葡萄酒的技术引进了普罗旺斯地区,在那个年代久远的时期,葡萄酒的颜色很浅。随着酿酒技术的不断提高,这种传统一直发展完善并延续至今。由此可知,普罗旺斯是法国最古老的葡萄酒产区,而桃红葡萄酒则是葡萄酒中最古老的。 相似文献
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<正> 在很多人心目中,法国葡萄酒很有名,在那些法国葡萄酒的爱好者眼里,一提起法国葡萄酒的圣地,首先想起的是波尔多。这当然不错,但这次笔者到了法国实地考察才知道,同为法国葡萄酒法定产区的普罗旺斯区,在法国人眼中,其地位一点也不亚于波尔多,在产品的品种上,甚至还有优于波尔多之处,尤其是它的玫瑰红(亦称桃红)葡萄酒,更以其产量之高、名气之大而闻名全法国。 相似文献
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本刊《中法联手,力掀中国葡萄酒桃红潮》一文发表后,桃红葡萄酒潜在的商机引起了众多经销商的关注,有的经销商在表达强烈兴趣的同时,也向本刊表达了他们的担心:“桃红葡萄酒确实有前景,但当我们把桃红的市场做到初见成效之后,必然引得众多的葡萄酒企业特别是大品牌的强力进入,会不会为他人做了嫁衣?” 相似文献
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桃红葡萄酒是什么酒?桃红葡萄酒在国内市场的前景如何?在众多经销商观望的同时。中小葡萄酒企业已经在桃红葡萄酒市场拓展上迈出了具有勇气的一步。[编者按] 相似文献
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为挖掘云南地方酿酒葡萄品种‘法国野’的酿酒潜力,筛选适合该品种的葡萄酒生产类型和基本工艺。采用4种工艺酿制2个类型葡萄酒:浸渍发酵法(maceration-fermentation,MF)酿制干红葡萄酒、冷浸渍+放血法(cold pre-fermentation maceration&saignée,CMS)酿制桃红葡萄酒、冷浸渍+放血+浸渍发酵法(cold pre-fermentation maceration,saignée and maceration-fermentation,CMS-MF)酿制干红葡萄酒,直接压榨法(direct press,DP)酿制桃红葡萄酒,其中2款干红葡萄酒均进行苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)。陈酿3个月后,对4款葡萄酒进行理化指标分析和感官评价。结果表明:与DP和MF相比,CMS和CMS-MF可分别显著提高桃红和干红葡萄酒的单宁、花色苷、总浸出物含量及色度;且CMS和DP桃红葡萄酒的香气、口感和总评得分均显著高于MF和CMS-MF干红葡萄酒,但同类型葡萄酒间的感官质量并无显著差异(P <0.0... 相似文献
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干型桃红葡萄酒是色泽和风味介于干红葡萄酒与干白葡萄酒之间的一种酒,多年来,我国有不少葡萄酒企业对此进行了开发生产,其酿造的主要方法有以下两种:一是将干红葡萄原酒用净化软水稀释色泽,并加酒精、柠檬酸等来进行调配;二是将红、白葡萄品种进行混合发酵,或将干红、干白葡萄酒进行直接调配。上述两种方式酿造的干型桃红葡萄酒生产时间一般为2—3年,周期较长,不利于企业的资金周转,为此,本文介绍一种能在较短的时间内即能酿造出干型桃红葡萄酒的新工艺,供有关方面参考。 相似文献
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唐勇 《中外葡萄与葡萄酒》2011,(2)
我们口头上经常说的"干红"应该改口说"葡萄酒"才是对葡萄酒的正确称谓.因为葡葡酒有白的,桃红的和红的.我们平时说的干红,只是葡萄酒中的红葡萄酒.
现在的包装有瓶装配置软木塞的,合成软木塞的,树脂塞或直接配上旋转式的盖子;也有盒装的,这便于大量饮用,比较适合餐厅或在家里开派对;也有大瓶装和小瓶装的;随着科技的提高,甚至还有用易拉罐式的.为了吸引更多的饮用者,有的还配了些水果味的,这些就不能称为葡萄酒了.只要在葡萄酒中混入了任何其他口味的产品的话,就不能称之为葡萄酒了. 相似文献
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为探究贺兰山东麓产区葡萄酒中生物胺的轮廓特点,建立同时测定葡萄酒中腐胺、组胺、亚精胺、色胺、尸胺、酪胺和2-苯乙胺的液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS),以揭示贺兰山东麓葡萄酒样品中生物胺含量水平。结果表明,各生物胺组分在对应线性范围内均呈现较好的线性关系(r>0.999),平均回收率为82.3%~106.7%,7种生物胺定量限为10~20μg·L-1,满足分析要求。数据分析显示,红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的生物胺总量分别为0.39~15.70、0~3.18、0~3.48 mg·L-1。红葡萄酒中生物胺含量大小排序为酪胺>亚精胺>腐胺>2-苯乙胺,而白葡萄酒和桃红葡萄酒中为亚精胺>腐胺>尸胺。通过分析生物胺指数得出,红葡萄酒生物胺含量高于白葡萄酒和桃红葡萄酒。在红葡萄酒中,‘赤霞珠’‘美乐’‘黑比诺’和‘蛇龙珠’葡萄酒中各生物胺含量略有差异,其中‘蛇龙珠’葡萄酒中酪胺含量明显高于其他生物胺成分。该研究为贺兰山东麓葡萄酒的生物胺监管和溯源提供了数据支撑。 相似文献
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中国首家专业桃红葡萄酒生产企业——河北昌黎夏都葡萄酒公司,锐志成为中国桃红葡萄酒第一品牌。夏都品牌的核心诉求是什么呢?厂家和经销商如何拨动消费者的心弦呢?夏都桃红葡萄酒公司董事长张宝翼与记者的一番晤谈,揭开了夏都品牌阳光灿烂的内核。 相似文献
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干型桃红葡萄酒是色泽和风味介于干红葡萄酒与干白葡萄酒之间的一种酒,多年来.我国有不少葡萄酒企业对此进行了开发生产.其酿造的主要方法有以下两种:一是将干红葡萄原酒用净化软水稀释色泽,并加酒精、柠檬酸等来进行调配;二是将红、自葡萄品种进行混合发酵,或将干红、干白葡萄酒进行直接调配。上述两种方式酿造的干型桃红葡萄酒生产时间一般为2—3年,周期较长,不利于企业的资金周转,为此,本文介绍一种能在较短的时间内即能酿造出于型桃红葡萄酒的新工艺,供有关方面参考。 相似文献