新型蛋白聚糖类生物絮凝剂REA-11的合成途径

谷氨酸棒杆菌CCTCC M201005能合成一种以半乳糖醛酸为主要结构单元的蛋白聚糖类生物絮凝剂(命名为REA-11).为了研究该聚合物的生物合成途径,首先构建了谷氨酸棒杆菌生物合成REA-11的假设途径,然后从(1)中间代谢产物的添加及相关途径关键酶活性的检测和(2)胞内中间代谢产物的检测两个方面来验证该代谢途径的合理性.研究表明,在培养基中添加代谢途径的中间产物UDP-葡萄糖,可显著提高REA-11的絮凝活性,并且UDP-半乳糖差向酶和UDP-半乳糖脱氢酶的比酶活也分别提高了200%和50%;以不同底物为碳源,UDP-葡萄糖焦磷酸化酶、UDP-半乳糖差向酶和UDP-半乳糖脱氢酶的比酶活与REA-11产量的相关系数可分别达到0.75,0.89,0.97. 此外,利用HPLC检测出REA-11合成途径中3种关键中间产物UDP-葡萄糖、UDP-半乳糖和UDP-葡萄糖醛酸.由此证明,所构建的REA-11生物合成途径基本合理.     

牛乳汁中葡萄糖转运基因的表达

以牛初乳和末乳为研究对象,利用乳汁体细胞的分子生物学技术平台,对牛乳汁中葡萄糖转运基因的表达进行研究.结果表明,初乳和末乳中均有GAT-(1,4)和SGLT-1表达,且初乳中的表达高于末乳;GLUT-1只在末乳中有表达,初乳中不表达.提示乳腺细胞葡萄糖的摄取方式与泌乳阶段相关,初乳期乳腺合成乳糖的作用高于末乳期乳腺.     

植物纤维是如何形成的?

本文从细胞生物学的观点讨论了细胞、细胞分裂到细胞壁的产生;从生物化学的角度讨论了从光合作用开始到葡萄糖,通过葡萄糖的磷酸化到纤维素的生物合成概略过程;还讨论了从光合作用产生葡萄糖和葡萄糖磷酸化,通过磷酸戊糖途径(磷酸己糖途径),到半纤维素、木素的生物合成概略过程.     

面包酵母生物合成ATP的影响因素及机理初探

在对面包酵母生物合成ATP的影响因素研究的基础上,初步探讨了生物合成ATP的反应机理.研究结果表明在反应体系中直接添加终体积分数为0.5%的甲苯,可显著提高面包酵母细胞膜通透性.Mg2 对ATP的合成影响很大,当Mg2 抖浓度为40 mmol/L时,ATP合成量达到最大值,为9.02 mmol/L.在面包酵母生物合成ATP的过程中,当葡萄糖磷酸化和腺苷磷酸化反应竞争时,葡萄糖磷酸化快于腺苷磷酸化,在体系中其它需能反应结束后ATP才开始大量积累.在面包酵母经糖酵解途径生物合成ATP的前期,NAD的再生主要通过形成甘油和乙醇来实现,而在生物合成ATP的中期和快速合成期,NAD的再生主要是通过形成乙醇来实现.     

保加利亚乳杆菌关键糖代谢机制的研究

以五株德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌株,通过高效液相色谱法对四株后酸化强弱不同的保加利亚乳杆菌发酵的酸奶中葡萄糖、乳糖、半乳糖及乳酸的含量进行测定,通过Carrez法处理沉淀蛋白,采用AminexHPX87H色谱柱,5mmol/LH2SO4溶液为流动相,流速0.6mL/min。结果表明,本实验中保加利亚乳杆菌室温贮存过程中产乳酸的途径为乳糖到葡萄糖,葡萄糖通过糖酵解生成乳酸,生成的半乳糖不被利用,一直处于累积状态;后酸化强的菌株代谢乳糖和葡萄糖的含量比后酸化弱的菌株代谢量更高,乳糖代谢途径为菌株贮存期产酸关键途径。     

外源因素对萌发大豆中VC含量的影响

大豆不含VC,但在萌发过程中会产生VC,且生成量随萌发天数的延长而增加。在大豆萌发过程中分别采用葡萄糖、L-半乳糖、D-甘露糖、碘化钾浸泡以及紫外光照射,研究外源因素对VC含量的影响。结果表明：葡萄糖、L-半乳糖、碘化钾溶液浸泡以及紫外光照射对VC合成均有不同程度的促进作用,其中L-半乳糖浸泡的作用最大,与未处理相比VC增加了8.43mg/100g;其次是葡萄糖浸泡,VC增加了4.23mg/100g,且较低葡萄糖质量浓度下延长浸泡时间优于高质量浓度短时浸泡。紫外光照射从第5天开始对VC合成的促进作用明显加强。     

预处理和贮藏条件对脱水甘蓝表面返霜的影响

添加葡萄糖的脱水甘蓝在贮藏过程中葡萄糖极易从甘蓝内部迁移到表面．实验结果表明，渗糖处理时添加一定量的乳糖和高麦芽糖浆代替葡萄糖，对延长脱水甘蓝的返霜期有良好的效果，高麦芽糖浆对延长脱水甘蓝返霜的效果明显好于乳糖．实验还研究了热烫时间、贮藏环境的相对湿度对葡萄糖迁移影响的规律．热烫90s、贮藏在较低的环境湿度下均有利于延长脱水甘蓝的返霜天数．     

在酿酒酵母中重构棉子糖生物合成途径的基础研究

研究了在酿酒酵母中重构棉子糖生物合成途径,为后续高效生物合成棉子糖细胞工厂的构建奠定基础。敲除酿酒酵母中能降解棉子糖的蔗糖酶与α-半乳糖苷酶的基因构建出E1(Δsuc2::Δmel1);在此基础上,构建单基因表达拟南芥肌醇半乳糖合成酶基因gols1与gols3及棉子糖合成酶基因sip1与sip5的工程菌株,及构建双基因组合表达(gols1::sip1、gols1::sip5、gols3::sip1与gols3::sip5)工程菌株;比较工程菌株代谢产物如肌醇、UDP-半乳糖、肌醇半乳糖、蔗糖及棉子糖等生成情况,验证在酿酒酵母中重构棉子糖生物合成途径的可行性。研究表明,通过共表达外源肌醇半乳糖合成酶及棉子糖合成酶基因,并敲除能降解棉子糖的蔗糖酶与α-半乳糖苷酶的基因,在酿酒酵母中实现了棉子糖生物合成途径的重构;肌醇半乳糖合成酶与棉子糖合成酶基因的不同共表达组合,棉子糖生成量有差异;重构的棉子糖生物合成途经改变了酿酒酵母原始菌株的代谢流量。     

螺旋藻多糖提取新工艺的研究

采用双酶法提取螺旋藻多糖,脱蛋白效果接近100% .通过DEAE-Sepharose和Sephadex-G50纯化粗多糖,得到2个多糖组分.经测定组分1的单糖组成为D-葡葡糖、D-木糖、D-半乳糖、葡萄糖醛酸;组分2的单糖组成为:D-葡萄糖、D-甘露糖、L -鼠李糖、D-半乳糖、葡萄糖醛酸.     

MiR-15a对奶牛乳腺上皮细胞泌乳功能的影响

应用脂质体转染技术,在奶牛乳腺上皮细胞中过表达bta-mi R-15a,采用乳糖及甘油三脂测定试剂盒检测过表达bta-mi R-15a后奶牛乳腺上皮细胞分泌乳糖和甘油三酯浓度的变化;同时采用Western blotting技术检测bta-mi R-15a过表达对奶牛乳腺上皮细胞酪蛋白分泌的影响。结果表明,过表达bta-mi R-15a后,奶牛乳腺上皮细胞的细胞活力减弱,β-酪蛋白的表达量降低,乳糖和甘油三脂的分泌浓度均减少。研究表明,bta-mi R-15a可能通过抑制细胞活力,抑制β-酪蛋白的表达以及乳糖、甘油三酯的分泌,进而影响泌乳。     

芽麦的研究进展

发芽会使小麦的品质发生一系列变化,根据国内外研究现状,综述了芽麦的产生原因及应用现状,探讨了小麦发芽后淀粉、蛋白质、γ-氨基丁酸等主要营养成分的变化,对面团特性的影响及其应用研究现状,以期为芽麦的合理利用提供基础理论数据。     

丹贝加工工艺研究

利用单因素实验探讨了丹贝加工过程中面粉添加量、乳酸添加量、接种量及发酵时间对丹贝感官质量及氨基酸态氮的含量影响。结果显示，它们对丹贝感官质量及氨基酸态氮含量均有显著性的影响。通过正交实验确定了丹贝制备的最佳工艺条件为面粉添加量1％、乳酸添加量1％、接种量1％及发酵时间22h。     

化学转换镀铜（合金）研究进展

总结了本项目组近年来关于化学置换镀铜（合金）的研究成果与进展,提出了置换镀的电化学沉积机理：通过选择添加剂可控制置换反应的沉积速度和电极电位,避免高过电位时三维晶核的出现与疏松沉积物的形成,使置换镀的阴极过程沿着类似正常的电沉积的机理进行,从而得到结合强度较好的置换沉积层。置换镀沉积速度快,工艺过程简单,而且具有较高的结合强度和抗腐蚀性能,是CO2气体保护焊丝,轮胎刚丝及其他钢丝进行镀铜、镀青铜的理想工艺。     

解酒饮品的进展

分析了酒精在人体内的吸收、代谢、及醉酒的成因,阐述了解酒的机理,介绍了国内外解酒产品的进展.     

黄曲霉毒素脱除方法研究进展

黄曲霉毒素污染是影响花生、玉米、小麦等农作物安全性的重要原因之一。根据黄曲霉毒素的理化特性可用物理、化学或者生物方法进行脱除。本文对黄曲霉毒素的主要脱除方法进行了综述, 以期为保障农作物及其制品的安全性提供参考。     

饮用水生产工艺的选择及进展

系统地介绍了饮用水生产的工艺进展，并就其关键工艺的选择，饮用水生产工艺的发展趋向进行了探讨。     

辣椒碱应用研究进展

辣椒碱是辣椒中主要辣味成分,具有多种生物活性。本文综述了辣椒碱在医药、食品保健、种植业、养殖业、涂料工业以及军事等方面的应用,并对其广阔的应用前景进行了展望。     

植物甾醇的乳化及其应用研究进展

植物甾醇主要来源于植物油脂,具有降低血清中胆固醇含量等多种生理功能.但植物甾醇属脂溶性物质,不能与水溶性物质混溶,使其应用受到限制,对植物甾醇进行乳化可改善其水溶性,从而拓宽其应用范围.综述了植物甾醇的乳化处理及其应用研究进展.     

淀粉鉴别方法研究进展

淀粉是粮食中的主要营养成分,也是食品加工中常用的原料。淀粉以及改性淀粉种类较多,不同淀粉的性能与价格差别较大,但还没淀粉的鉴别方法标准。对国内外淀粉真假及其种类鉴别方法做以综述,促进淀粉鉴别方法的便捷化和科学化,以保障食品的安全。     

腈水解酶固定化的研究进展

腈水解酶在医药及其中间体、农药及其中间体、食品、饲料添加剂等精细化学品工业生产中具有十分广泛的应用.固定化腈水解酶便于贮存和重复利用,有利于产物分离和连续化生产.介绍了常用的腈水解酶固定化方法,如包埋法、吸附法、共价法、交联法以及新型固定化方法,如膜截留固定化法、定向固定化法.这些固定化方法对提高腈水解酶稳定性和重复使用批次起着重要的作用.