卷烟配方数据库的建立和应用

1　配方数据库的构成红河卷烟厂的卷烟配方数据库是针对小配方制丝工艺的需要而建立的三级配方数据库 ,包括烟叶原料数据库、小配方烟叶数据库、小配方烟叶加料加香数据库 ,见图 1。烟叶原料分析烟叶原料数据库建立小配方小配方分析小配方数据库小配方加香加料分析小配方加香加料数据库全配方图 1　配方数据库构成1.1　烟叶原料数据库的建立烟叶原料数据库的项目包括评吸质量、化学成分、烟气分析、原料信息。在数据库中 ,所有质量指标均用数字描述。由于评吸对项目的分析评价不够稳定和精确 ,所以将评吸质量项目定为 10分制 ,最小单位分值…     

加香加料与卷烟质量的探索

通过卷烟加香加料技术的研究,初步摸索到不同的香料具有不同的香气特色和作用效果;调香调料和卷烟加香加料,宜根据叶组配方中存在的问题和不足之处“有的放矢”地进行;加香加料与叶组配方和烟叶醇化工艺同等重要,三者并举是提高卷烟产品质量的重要途径。     

浅谈卷烟加香加料技术的应用

浅谈卷烟加香加料技术的应用钟庆辉在卷烟生产中，为了完美卷烟的吸味质量，除了烟叶配方设计极尽其工艺技术之所能外，与之相辅相成的技术手段就是加香加料。加香加料不仅可以在保持卷烟风格和改善吸味品质上发挥其特殊作用，而且从某种意义上讲，它的作用效果更为显著。...     

烟叶化学成分与烟叶品质的相关性研究

运用统计学中的主成分分析法,对5个不同地区烤烟烟叶的水溶性糖、总氮、总植物碱、氯、总挥发碱等化学成分进行综合分析,找出其与烟叶品质的相关性,为烟叶种植、采购、卷烟配方设计、减害降焦以及卷烟的加香加料提供科学的数据依据。     

以地产烟叶为主开发新产品

充分利用当地烟叶资源进行新产品开发,是我省卷烟企业配方改革、提高经济效益的重要内容。几年来,我们通过积极探索、努力实践,取得了一定经验。通过对省内部分地区的烟叶样品进行评吸和理化数据分析,拟定出基本烟叶配方比例,并在加香加料方面加强其针对性。在加料上,选用能控制酸碱平衡、改善吸味的糖类、有机酸和一些多元酸类;在加香方面,有针对性地使用单体香料,效果更明显。     

国产优质烟叶替代津巴布韦烟叶的模块设计及应用

以国产优质烟叶为材料,采用循环递进式模块设计理念,设计评价了10个替代模块与津巴布韦烟叶的质量差异,并尝试在卷烟产品中高比例替代津巴布韦烟叶.结果表明:单一等级配方的调整或加香加料,无法弥补组合模块、功能模块与津巴布韦烟叶的质量差距;通过叶组配方调整优化、功能性香料添加及分组加工工艺处理等综合技术,筛选出优等模块TD31,能够在国产一类卷烟产品中实现30%替代津巴布韦烟叶.     

低焦油混合型卷烟配方改革实践

本文通过对低焦油混合型“发时达”卷烟的配方改革实践,探索出了运用国内烟叶资源和配方改革技术,合理选择原辅材料,严格工艺加工,科学加香加料生产优质低焦油混合型卷烟的有效途径。     

混合型卷烟加料技术初步改进

卷烟品质固然和烟草品种,栽培方法,烘烤技术等有着密切关系.但更重要是通过配方技术将各地区烟叶的品质因素互相调配,卷制出较满意的卷烟.除此之外卷烟工艺过程对确保产品质量也是不可忽略的.如利用烟叶人工发酵来提高色、香、味;制丝过程中加香加料,以补偿烟质不足提高产品内在质量等也是技术上必不可少的环节.现就混合型卷烟工艺加料技术问题探讨如下:     

40级烤烟的低温发酵与配方设计

采用三段式反复升降温,低温(40℃)发酵法处理新调进的40级烟叶,处理后的烟叶香气浓郁,杂气少,刺激性小,余味干净.用烟叶设计出叶组配方,并针对其化学组成的特点进行加料加香.研制出的卷烟产品达到了设计要求,市场反映良好.     

部分替代卷烟配方中津巴布韦烟叶研究

为了改善津巴布韦进口烟叶原料紧缺及质量不稳定的状况,通过对津巴布韦烟叶和国产优质烟叶常规化学成分和部分香气成分的分析及单料烟的感官评吸,开展对津巴布韦爝叶和国产优质烟叶的评价与特征的研究、叶组配方技术研究、调香技术研究,研发改进替代技术.结果表明,通过对国产优质烟叶配方模块有针对性地加香加料,使用国产烟叶部分替代津巴布韦烟叶是可行的,替代后的叶组配方成本较替代前下降了8元/万支,每年可节约配方成本80多万元.     

国际低焦油卷烟科研新成果及其发展趋势

论述了国际上普遍采用的改革卷烟配方结构、生产低焦油卷烟；接装滤嘴；使用高透气度和静燃速度快的卷烟纸；掺用烟草薄片；掺用膨胀烟丝和膨胀梗丝；应用滤嘴通风稀释技术和发展加香加料技术、开发应用新型香料等降焦技术。降低卷烟焦油技术将向以下方向发展：开发应用特种滤嘴和高效通风滤嘴；提高烟叶和卷烟中的有机钾含量；培育焦油量低且焦油／烟碱比值低的烤烟新品种；开发卷烟添加剂，降低卷烟的燃烧温度和开发推广能生产出低焦油烟叶的其它栽培技术等。     

清香型卷烟风格特征的修饰强化研究

以清香型成品卷烟代表品牌为研究目标,首先对空白叶组、加香加料卷烟及成品卷烟进行了感官评吸,结果表明:叶组加香加料后其感官评吸各指标都有大幅度提升,趋近于成品卷烟,但是在清香、花香、酸甜香属性上还不及成品卷烟。对加香加料卷烟及成品卷烟的烟丝进行了GC-MS分析,结果发现:有27个挥发性成分未在加香加料卷烟中检测出,这些成分大多具有花香、甜香香气。在该基础上,通过调香技术,强化和修饰了其清香型特征,电子鼻分析结果表明,经过修饰强化后的叶组与成品卷烟接近一致。     

“金元”牌卷烟配方改革的实践体会

为推动我省卷烟配方改革工作的进程,1990年6月由江苏省烟草公司牵头,南京卷烟厂与郑州烟草研究院联合开发了“金元”牌烤烟型卷烟。该产品打破了传统的配方用叶模式,适当减少云、贵烟叶使用量,同时选用了其它成熟度较好的烟叶。加香上选择具有明显增香、除杂、减刺效果的香精,加料中不使用糖料和含糖物质。对梗丝采用重加料处理,有利于消除烟支中的白点,提高烟丝色泽的均匀度。     

"九州"牌卷烟的研制实践与体会

本文介绍了"九州"牌中标产品的研制过程.在制定产品设计目标时,注意结合我国国情和消费导向,侧重于提高卷烟香味、增加烟味浓度、提高劲头和改善吃味.在配方用叶上,重视使用成熟度好的烟叶,不受传统配方模式的束缚;在加香上,选择具有明显增香除杂效果的香精;在加料上,不使用糖料和含糖物质;在工艺处理上,提高烟叶蒸透率和配叶均匀度,注重烟叶发酵贮存和梗丝的处理,以保证产品质量的稳定提高.     

烤烟4O级制烟叶主要化学成分分析研究

通过对烤烟40级制各等级烟叶主要化学成分的测定,取得了一套系统完整的分析数据;分析研究了烟叶部位、颜色、等级、成熟度等因素与烟叶化学成分的关系,找出了规律性,为合理利用烟叶资源,指导卷烟配方,提高卷烟质量及开发卷烟新产品提供了科学依据。     

40级烤烟在卷烟配方中的推广应用

山东省烟草公司与青岛卷烟厂共同完成了国家烟草专卖局下达的“４０级烤烟在卷烟配方中推广应用”课题，本课题主要从单等级烟叶评吸，理化分析，选料配方，加香加料，工艺处理等方面对４０级烟叶进行了综合研究，日前通过了国家烟草专卖局技术鉴定。     

注重产品开发 增强企业活力

在烟草总公司组织的卷烟产品配方改革招标中,我厂研制开发的烤烟型甲级“晨曦“、“乙级“慧中”牌卷烟双双被评为中标产品。我们的做法是:在配方用叶上选用成熟度较好的烟叶,打破传统配方模式,增大上部烟使用量;对梗丝先加料,经膨胀后再掺入配方中;加料加香立足国内解决,根据其不同特点分别对待,尽量少用或不用含糖物质。并选用了能谐调香气、消除杂气、减轻刺激性、增加烟味浓度的香原料。其产品香气浓、劲头足、余味舒适干净,具有独特的卷烟风格,和老产品比较在质量上有较大程度提高。     

论中式卷烟开发、品牌扩张和维护

从提高叶组配方的技术含量、提高加工工艺技术水平、提高加香加料技术水平、提高辅料选择技术水平以及品牌的扩张和维护5个方面论述了如何开发中式卷烟问题,对中式卷烟的发展具有重要的指导作用。     

工艺技术概况

目前卷烟工艺的研究方面,重点放在提高产品质量,减少烟气中影响健康物质,减少单箱烟丝耗用量、降低成本和研究新的加工方法等方面。此外,对烟叶醇化、发酵的研究和改进,加香加料技术,新工艺的研究也均有所发展。(一)醇化和发酵烟叶在贮存中的自然醇化对烟叶色、香、味质量的改进均有一定的作用。醇化过程中烟草化学成分间的对颜色棕化反应为一般研究的重点。氮化合物中氨和氨基酸类在评价烟     

“梦之花”牌低焦油混合型卷烟的研制开发

介绍了“梦之花”牌低焦油混合型卷烟的研制开发经验。在市场调查基础上确定产品设计目标 ,根据国内烟叶的不同特点合理进行配方组合 ,打破了传统的烟叶等级与卷烟档次相对应的配方结构模式 ,将烟叶化学指标分析与感官质量评吸相结合进行叶组配方设计 ;采用白肋烟二次加料、二次高温处理工艺 ,确保白肋烟处理质量 ;采用叶丝高温高湿在线膨胀工艺、提高膨胀梗丝掺配比例、增加滤棒吸阻、适当提高卷烟纸透气度 ,有效地降低了卷烟焦油量