饮食文化融入辅导员核心素质培养的实践与思考——书评《饮食文化十三讲》

正随着新时代下思想文化交锋和意识形态挑战发展的日趋激烈,大学生的思想政治教育对高校辅导员提出了更高的要求,迫切需要强化辅导员核心素质培养,形成"政治强、业务精、作风严"的高素养队伍。饮食文化作为我国传统文化中的一颗璀璨明珠,背后蕴含着高超的工匠精神、精湛的饮食极易和浓厚的文化底蕴。著名文化出版创意人李世化先生主编、当代世界出版社于2019年出版的中华传统文化公开课《饮食文化十三讲》将中国的饮食文化与哲学思想、伦理道德观念、养生观念、民族性格特征和文化艺术成就等方面有机结合,对于饮食文化在辅导员核心素质培养中的实践应用具有重要指导性。     

民族音乐元素与传统饮食文化融合的价值及途径——评《至味中国：饮食文化记忆》

<正>食物是人生存于世界的物质基础,其在现实生活中扮演着重要角色。中国历史悠久,饮食活动在长期的历史演变中逐渐被人赋予文化色彩,形成具有民族特色的饮食文化。传统饮食文化内涵丰富、种类众多,是中华优秀传统文化中一颗璀璨的明珠。对这颗明珠进行细致分析能够发现,传统饮食文化与多种文化艺术都有关联,或者说在饮食文化中蕴含着其他文化艺术类型。在这些文化艺术中,民族音乐与传统饮食文化的联系较为密切,如“钟鸣鼎食”对于上层人士饮食场景的描写。由王仁湘著、河南科学技术出版社出版的《至味中国：饮食文化记忆》一书,内容丰富多彩,     

民族音乐与饮食文化研究——评《中国饮食文化》

《孟子·告子章句上》中的"食色,性也",充分说明了饮食对人类生存、生活的重要性。在远古时代,由于技术与环境的限制,饮食只能满足充饥。伴随着历史的进程,社会生产力不断加快,不同地域形成了独具特色的饮食文化。《中国饮食文化》就是针对中华民族传统饮食文化倾力研究的书籍。该书全面论述了中国饮食文化的渊源、历史、现状与发展,从各个方面深入分析了中国饮食文化的根源,让读者能够对中国传统饮食文化的形成有更加深刻、全面的理解,以此更熟悉中华民族的生活方式、饮食习惯等,继而提升自我文化修养,强化综合素质。     

马克思主义哲学观念对中国传统饮食文化的影响——书评《饮食文化典故》

正我国饮食文化发展历史悠久、种类丰富,享有"东方美食王国"的美称,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化,也是中国传统文化中的璀璨明珠。中国传统饮食文化在漫长的历史长河中创造并积累了大量影响周边国家甚至世界的物质和精神财富。其所蕴含的辩证法、历史观、唯物论与马克思主义具有密切的内在联系,可以从中发现马克思主义哲学观念对中国传统饮食文化的影响,《饮食文化典故》一书提供了丰富的研究素材。1、内容丰富、视角新颖,从饮食文化角度阐释马克思主义哲学与中国传统文化联系     

基于华夏饮食文化与中西方饮食文化差异下的菜名翻译——评《华夏饮食文化》

俗话说"民以食为天","天"者,至高之尊谓,也就是说"悠悠万事,唯此为大",这是中国传统政治哲学的出发点。儒家认为民食关系着国家的稳定,传统文化注重从饮食角度看待社会与人生。同时,在经济全球化以及文化多元化的趋势之下,我国的饮食文化在世界各国开始传播,但受饮食文化的差异以及地域文化的影响,中西方对同一菜名的翻译也出现一些差异。王学泰先生的《华夏饮食文化》以历史学、哲学、文化学、民俗学的大视角,从物质和精神两方面对我国饮食文化加以探讨:重点介绍了各时代的食物、肴馔、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等情况,并论述了不同阶层人群的饮食生活。本文拟根据《华夏饮食文化》的基本思路,刍议中西方菜名翻译的一般原则与方法。     

中国饮食文化在汉语言文学教学中的融入与传承——评《中国饮食文化(第3版)》

<正>饮食文化与汉语言文学教学的融合,既能加强学生的汉语文化素养,储备丰富的饮食文化,而且有助于推动传统饮食文化的传承发展,使学生深入了解文学之美,并借助文学创新饮食文化传播方式,实现自身文化传承与教育价值。由吴澎编著、化学工业出版社于2020年9月出版的《中国饮食文化(第3版)》一书,立足中国传统文化发展历程,系统梳理中国饮食文化的历史渊源、演变历史,并从现有的饮食文化体系出发,全面介绍中国饮食文化的菜系风格、风味小吃、     

饮食文化中蕴含的大学生思想政治教育元素

正饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,有着悠久的历史和独特的文化内涵,铸造了中华儿女健康的体魄和高尚的情怀。在当前多元文化理念和社会价值观念背景下,饮食文化早已超出固有的饮食领域,成为影响人们日常生活和国家稳定的重要因素,正如陈寿在《三国志》的记载"国以民为本,民以食为天"。近年来,随着《舌尖上的中国》、《深夜食堂》等众多饮食文化类节目的热播,在社会上掀起饮食文化的传播热浪,如能将饮食文化中蕴含的思想政     

民族音乐与饮食文化的融合——评《饮食文化》

民族音乐在中国饮食文化中扮演了重要角色,是构成中华民族特有"饮俗食风"的重要元素之一。仅从功能上看,当民族音乐融合到饮食文化中,极大地丰富了人们的感官体验,达到了"视觉、味觉、听觉"的和谐与统一。进一步探索不难发现,在文化软实力建设层面,融合状态下的民族音乐和饮食文化互为传播载体、促进媒介,为中国传统文化走向世界、彰显自信开辟了有力途径。因此,单纯地将民族音乐视为饮食场所的"助兴""陪衬"内容看待,无疑是狭隘的。林胜华主编的《饮食文化》(化学工业出版社,2010年5月第1版)一书中,从多种文化物象及意向出发,系统分析了民族音乐与饮食文化的融合特征,为读者奉上一道内涵丰富、意境深远的"文化大餐"。     

音乐艺术与饮食文化内在联系解读——书评《食品文化概论》

<正>中国饮食文化可追溯至新石器时期,传说三皇五帝中黄帝的第三妃便负责人们的饮食住行,"民以食为天"的谚语更是进一步展示了饮食文化对于人们生活的重要性。随着社会的发展,饮食文化也不在仅仅只是局限于温饱,更重要的是在饮食文化中突出意境之美以及由视觉带来的心灵之美,这也与中国传统的审美文化理念是一致的。饮食文化中"长幼有序、尊卑有别"的礼仪,     

中国饮食文化中的美学意义——评《中国饮食文化》

<正>中国饮食文化有着多元丰富的情感意蕴,千百年来,中国人已形成了根深蒂固的"以情为导向"的饮食观念。《中国饮食文化》一书所提到,自古以来,不同时期的饮食制作与创造成果谱写了中国饮食的优美华章,也形成了独树一帜的中国饮食繁花似锦的风格特色。几千年来,中国饮食文化的创造与实践培育了中华民族博大精深的饮食文化体系,这些优良传统与世界各国相比,具有典型的民族文化特点。早在先秦时期,人们便尤为关注饮食的色、香、味、形,并对它们进行了美、丑、善、恶的划分。如孔子所言"割不正不食""色恶不食",中国饮食文化就是在真、善、美和谐统一的基础上得以不断发展传承的。     

音乐艺术在饮食文化中的渗透——评《饮食文化》

正中国文化博大精深、源远流长,而我们的饮食文化更是贯穿整个中国历史,现在的中餐也受到了各国人士的喜爱。翻开历史的卷轴,饮食文化可追溯到新石器时期,传说中黄帝的第三妃子,负责人们的饮食住行,被尊称为烹饪始祖。"民以食为天"更是充分诠释了古代人们对饮食的重视,《孟子·告子上》:"食色,性也"。焦循《正义》曰:"饮食男女,人之大欲存焉"。说明了饮食对人们的生存繁衍都有着极其重要的影响。在远古时期,由于技术有限,     

中西饮食文化在英语教学中的运用

<正>不同国家、不同民族有着各不相同的文化，透过这些文化可以领略到各式各样的思想观念、人文风情，特别是别具一格的饮食文化。中国优秀传统饮食文化源远流长、博大精深，蕴含着深厚的民族精神、民族智慧，伴随全球一体化的不断推进，中西饮食文化不断相互影响、相互融合。而语言作为文化的载体，是文化的重要组成部分，语言学习根本上即为文化学习，所以在语言教学中，切忌将语言与文化分离，否则将造成语言学习障碍。将饮食文化作为着手点，推进饮食文化与英语教学的充分融合，可以赋予英语教学新的时代内涵，     

中国传统饮食文化中的大学生思政教育元素探究——评《中国饮食文化》

正中国饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,在阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说以及饮食审美风尚等诸多维度的影响下,形成了源远流长的中国饮食文化。从外延视角来看,中国饮食文化可以被分成地域与经济、民族与宗教、消费与层次、食品与功能等多个方面,蕴含着十分深厚的     

中国传统饮食文化对当代饮食文化的意义

中国当代饮食文化的发展是中国饮食文化传统的延续，是继承与创新的结合体。中国饮食文化传统中的强调生理健康与精神健康的统一、物质享受与精神享受的共融、凸现人性的美与善以及人们享受生活美的意蕴与意味，对当代中国饮食文化的发展有着重要意义。     

中国饮食文化概论融合课程思政元素网络教学模式的实践与思考

中国传统饮食文化博大精深、源远流长,蕴含着丰富的道德理念和哲学思想,是思想政治教育的重要资源.在当前经济全球一体化背景下,中西方文化交流、碰撞日益激烈,尤其是信息化和多元文化作用让思想政治教育更应创新教学模式、内容和方法,及时把握网络教育这一新"阵地"以顺应大学生心理和思想发展.将中国饮食文化概论中的饮食文化区域特点、...     

饮食文化中蕴含的大学生思想政治教育元素——书评《中国饮食文化》

<正>中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,她锻造了中华儿女健康体魄与高尚情怀,彰显了中华民族的聪明才智和艰苦奋斗精神,蕴含着丰富的哲学思想,是高校学生思想政治教育的重要文化资源。现代社会中大学生被肯德基、汉堡包等"洋快餐"新的饮食理念和文化思潮冲击,不健康的饮食行为和饮食结构给大学生带来众多健康问题,也在一定程度上影响了大学生正确价值观的形成。传统思想政治教育重理论理论、轻实践,缺乏与社会生活的联系的弊端,让学生在课     

“文化走出去”背景下中餐菜名英译研究——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》

<正>随着中国文化"走出去"脚步的不断推进,中国饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,近年来在国际上越来越受关注,而准确地英译寓意丰富的菜名则成为传播传统中国饮食文化的一条重要途径。而正如《中西方饮食文化差异及翻译研究》一书所提到,由于中菜品种繁多,     

当代电视饮食文化传播与发展研究

中华民族五千年的文化传统诞生了饮食,饮食文化历史悠久,民以食为天是老百姓最初的夙愿,一餐一饭、一瓢一饮是饮食文化最初的形态。早在千年前,饮食文化被文人墨客加以编写,从而有了"蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时"的惊喜,也有了"长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香"的满足。千年之后的今天,科技发展迅速,电视的出现为众多饕客开创了美食的空间.     

浅谈饮食文化对南京人性格的影响

可以说中国的饮食文化处于中国传统文化的基础部分,在传统文化和文化传统(尤其是国民性格)的形成、发展中起着重要的作用。南京地处长江中下游地区,物产富饶,自古以来餐饮业的发展就有着得天独厚的优势。繁华的饮食之都也孕育了独特的饮食文化。古往今来的美食文化,又孕育了南京人朴实、热情、低调、大气和包容的性格特点和深厚的文化底蕴。     

饮食文化背景下高校大学生思想政治教育创新研究

正我国饮食文化内容丰富、博大精深,在中国传统文化中占据重要地位,流传有"民以食为天"、"治大国,若烹小鲜"等思想理论,为大学生思想政治教育提供了丰富资源。当今社会,受多元文化和价值理念冲击,西餐文化、日韩料理等国外饮食习俗备受大学生推崇,但对于中国传统饮食文化传承和弘扬意识不强,如能将传统饮食文化融入到大学生思想政治教育创新中来,